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“每次吃到蛋挞总有一种幸福的感觉。。。
看着别的美食家的蛋挞都做的很完美。。嘿嘿。。所以我就偷学了下。。当然自己在材料上做了些小改动。。不用低筋面粉，不用玛琪淋，不用淡奶油，不用自己“叠被子”做酥皮。。。。只要大家厨房里都有的材料就可以喽。。”
食材明细
自制葡式蛋挞的做法步骤
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1材料：飞饼皮（微甜）2张牛奶120g蛋黄2个糖20g至25g。
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2
将飞饼皮在常温下软化，之后将2张饼皮合在一起，擀薄擀成类似长方形的形状。
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3
把擀好的饼皮卷成卷。
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4
将卷好的面皮分成12等份。
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5
将2个小面团叠加在一起，按扁。
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6
用手将按扁之后的面团捏成一个碗状（中间薄四周厚些）。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整边缘要高出模具。。。（烤的时候面皮会收缩。。）。。之后放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。
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7
将牛奶蛋黄糖放入容器搅拌均匀。。（我用的糖是绵白糖因为它比较好溶解。。）。
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8
搅拌好的蛋液会有泡沫，最好用筛子过滤一下。
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9
将过滤好的挞水倒入冷藏好了的挞皮中7成满就可以了。。预热烤箱210度烤25分钟（您可以根据自己家的烤箱适当的调节）。
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好了美味的蛋挞就大功告成喽。
小窍门
港式蛋挞的做法_【港式蛋挞】——不用“叠被子”的蛋挞_港式蛋挞怎么做_菜谱_美食天下
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“这个蛋挞是和别的博友学来的，她是在香港论坛里学的，发布人说是香港圣安娜饼屋的方子，我没去过香港，至于来源和名称就不去管它啦，所以香港的蛋挞什么样，咱就不去追究了。但是这种蛋挞确实有的店有的。好吃就行哈。
这个挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的麻烦，制作起来简单很多，但是口感非常棒。挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，相比酥皮蛋挞，我更喜欢这一款。”
食材明细
港式蛋挞的做法步骤
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1
准备所需材料。
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2
打蛋盆内放入黄油、糖粉。
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3
用打蛋器搅拌至颜色变浅。
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4
加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
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加入淡奶油，继续搅拌至融合。
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筛入面粉。
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7
拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
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8
冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
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9
把面团分成约15个小剂子。
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用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
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11
将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
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至塔皮边缘变成浅棕色即可。
小窍门
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
蛋挞皮的做法_蛋挞皮怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
蛋挞皮的做法步骤
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1
将除黄油以外的食材倒入面包机桶内。
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和成面团。
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3
加入30克软化好的黄油。
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4
揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
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5
取出，整理形状，再次团圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。
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6
把120克黄油装在一个保鲜袋中间，用擀面杖擀成一个约5mm厚的四方形片。
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7
取出松弛好的面团，擀成长方形面片。
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8
黄油片放在面皮中间（面团是黄油片的3倍长）。
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9
两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。
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10
将包好黄油的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点。
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11
开始第一次叠被子，即两头向中间对折，上下的边往中间对折。
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叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。
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取出面团后，再次压扁擀成一个长方形面片。
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再次对折，叠被子，再次包保鲜膜放入冰箱松弛20分钟（此步骤再重复一次，一共是3次叠被子步骤）。
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取出面团压扁，擀成长方形面片。
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卷起来。
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卷紧哦。
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切成30克一个的均匀的面剂子。
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😊。
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取出蛋挞模。
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取出面剂子放入模具中。
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用手按扁，中间稍薄，在模具中轻压，稍高出模具边缘，使之贴边。
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好了，依次做完😊。
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可以做蛋挞了。
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一次没用完，可以放入冰箱冷藏，随用随取。
奶香蛋挞的做法_土豆滴自制–【奶香蛋挞】+【蛋挞液制作方法】_奶香蛋挞怎么做_我是土豆的菜谱_美食天下
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“孩子最喜欢吃的就是满屋飘香滴蛋挞！其实制造很简单，最重要是原料放心！现在在外面吃东西真是搏命噢！真心好吃！”
食材明细
奶香蛋挞的做法步骤
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1
准备好牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋黄4个
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生粉+低筋粉
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3
牛奶倒入碗中
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4
在牛奶中加入淡奶油
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5
加入生粉+低筋粉
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6
把器皿加热，让所有材料搅拌均匀，千万不能让材料加热沸腾
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7
搅拌好的材料凉凉后，加入蛋黄
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搅拌均匀
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用筛子过滤液体
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从冰箱取出蛋挞壳摆好
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倒入液体，7-8分满即可
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250度预热烤箱，烤20分钟，调制200度5分钟即可出锅
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香喷喷、好吃看得见真心好吃哦
小窍门
这个配方零失败哦！亲爱滴们动起手来吧！
黄桃蛋挞的做法_黄桃蛋挞怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。”
食材明细
黄桃蛋挞的做法步骤
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1
准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
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2
蛋黄分离出来
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3
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
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4
冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。
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5
过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
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黄桃切成小丁
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7
将蛋挞皮摆放在烤盘内
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8
将黄桃丁放入蛋挞皮内
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9
倒入蛋塔水，七分满即可
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放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
小窍门
2、蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
4、蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
香蕉蛋挞的做法_香蕉蛋挞怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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食材明细
香蕉蛋挞的做法步骤
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1
香蕉去皮。
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2
塔皮备好。
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3
香蕉按压成泥。
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4
放入塔皮。
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5
牛奶加白糖融化。
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鸡蛋打散。
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7
倒入牛奶里，搅拌均匀。
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加入炼乳，搅拌均匀。
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9
给鸡蛋牛奶液过滤两次。
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倒入塔皮，预热烤箱175℃，烤到表面金黄。
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香味浓郁的香蕉蛋挞。
芒果蛋挞的做法_芒果蛋挞怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
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“终于在超市买到了蛋挞皮，经济又实惠，几分钟调好挞水，放进烤箱，方便快捷。”
食材明细
芒果蛋挞的做法步骤
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1
kent芒果洗净。
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切丁备用。
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3
牛奶，淡奶油，糖放大碗里，隔热水拌至糖溶化，温热即可。（因为牛奶，淡奶油都是冰箱拿出来，煮至温热，烤出来的蛋挞比较滑嫩。）
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4
打入鸡蛋。
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5
拌匀。
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6
过筛2次。
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7
买的现成蛋挞皮，不需解冻。
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8
把芒果丁放入挞皮里。
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9
倒入挞水，可以放到9分满。（不放芒果，这配方的挞水可做9个，放了芒果，可做12-13个。）
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10
放入预热好的烤箱，430华氏度（220摄氏度）烤20分钟。（温度和时间根据自家烤箱作调节，小烤箱温度要调低。）
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出炉
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放凉。
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香酥好吃。
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皮酥果香蛋滑嫩。
葡式蛋挞的做法_零失败—-葡式蛋挞_葡式蛋挞怎么做_小狼之之的菜谱_美食天下
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“葡式蛋挞一直都是我非常想做的一道点心，可是苦于蛋挞皮费事又费力，还不容易做成功，所以便不敢尝试。前两天刚从网上采购回来一大批烘焙原料，其中就买了许多蛋挞皮，没想到这葡式蛋挞简直就是零失败，刚烤完出炉的蛋挞便一扫而光，大家赞不绝口，都说比外面卖的好吃太多了，一点都不会有甜腻的感觉。最后我还把所有的原材料都算了一下成本，淡奶油4元、牛奶0.7元、白糖0.2元、低粉0.1元、蛋黄0.6元、炼乳0.1元、蛋挞皮3.5元、电费0.8元，总共就是10元，这次的份量做了7个蛋挞，大约每个蛋挞就是1.4元，是不是很划算啊，既满足了动手的乐趣，又跟朋友们分享了甜蜜的成果，有点蠢蠢欲动了吧！”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
准备好原材料。
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2
淡奶油、牛奶倒在小锅里。
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3
再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀。
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4
小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加热的步骤）离火放凉。
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5
鸡蛋分离蛋清，取蛋黄放在碗内，搅拌均匀。
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6
倒在牛奶液中，搅拌均匀。
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7
低粉过筛加入挞水中，搅拌均匀。
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8
最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度。
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9
将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，八分满。
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10
将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤）
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烤的过程中蛋挞会膨胀起来，烤制时间结束后，将蛋挞放在烤箱中等5分钟，待蛋挞回缩后便可拿出。
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成果图~
小窍门
2、加低粉的时候，最好分几次来加，目的是不要留有颗粒，以免影响口感。
3、蛋黄液要等奶液冷却后加入。
4、由于我家烤箱温度偏高，所以是190度烤制的，如果用其他烤箱可用220度，25分钟即可。
奶香蛋挞的做法_奶香蛋挞怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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“下午茶，烤一波蛋挞，解解馋吧！”
食材明细
奶香蛋挞的做法步骤
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1
所需食材准备就绪，挞皮提前解冻。
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2
牛奶加温放入糖拌匀。
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3
加入适量淡奶油搅拌均匀。
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4
两个将鸡蛋打散。
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5
挞皮放入烤盘中。
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6
牛奶和淡奶油拌匀后，加入蛋液中继续搅拌均匀。
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7
过滤一下这步很关键，直接影响口感。
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8
牛奶蛋液盛入挞皮中，七八分满即可。
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9
烤箱提前预热一下，放入蛋挞。
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10
200度上下烤25分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气调节。
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香喷喷的蛋挞出炉喽。
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家常美味，请您品鉴。
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成品图。
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亲爱的，来一个！
