分类： 菜系4

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

生日蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备食材，蛋糕卷部分。

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  2

  首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀，室温放凉待用。

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  3

  蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起，其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。

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  4

  蛋黄中加入牛奶，香草精。

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  5

  搅拌均匀。

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  6

  加入面糊，搅拌均匀。

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  7

  搅拌至顺滑流动状态。

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  8

  蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。

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  9

  再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱，上下火150度)。

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  10

  加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。

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  11

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌。

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  12

  加入其余蛋白，用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。

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  13

  烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

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  14

  放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。

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  15

  出炉，室温放凉。

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  16

  准备食材二。

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  17

  淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。

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  18

  取下油纸，把蛋糕一分为二。

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  19

  斜切下一头的一块，如图。

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  20

  把蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油。底部铺油纸。

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  21

  把切下的那块放在另一头，就从这头卷起。

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  22

  借助底部油纸卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。

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  23

  把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。

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  24

  涂上一层淡奶油，抹平。

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  25

  淡奶油加巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

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  26

  挤在蛋糕面上。

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  27

  让其自然流下。

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  28

  剩余淡奶油装入裱花袋，花嘴是多齿星形花嘴，可选择自己喜欢的花嘴。

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  29

  在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。

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  30

  挤一圈后，中间放入草莓。

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  31

  蛋糕底用草莓作装饰。

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  32

  随意摆上草莓即可。

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  33

  用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。

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  34

  把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。

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  35

  成品图。

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  36

  成品图。

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  37

  打包送礼喽。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

三文火腿炒面的做法步骤

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  1

  先把原料备好，杏鲍菇、胡萝卜洗净。

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  2

  杏鲍菇、胡萝卜切成菱形片，火腿切成片状，葱、姜切碎。

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  3

  杏鲍菇放入锅中焯一下。

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  4

  锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。

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  5

  放入胡萝卜翻炒。

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  6

  放入杏鲍菇翻炒。

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  7

  另起一锅放水烧开，放入方便面煮2分钟盛出来。

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  8

  倒入炒锅中翻炒。

• 
  9

  放入盐、调味酱油、胡椒粉翻炒均匀，添加香油调味即可。

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  10

  盛入盘中，即可享用。

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

生日蛋糕的做法步骤

• 
  1

  戚风蛋糕切片。

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  2

  准备好的食材。

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  3

  准备好的奶油。

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  4

  奶油加糖，打发。

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  5

  蛋糕胚抹奶油，摆黄桃罐头

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  6

  再抹一次奶油。

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  7

  把另一片蛋糕胚盖上。

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  8

  抹奶油。

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  9

  手指饼摆四周，撒上糖果，蓝莓，摆上小摆件。即可。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糯米藕的做法步骤

• 
  1

  准备材料。

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  2

  糯米泡水5小时以上沥干水分备用。

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  3

  沥干水分的糯米拌上红糖。

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  4

  莲藕洗净削皮，选取比较细的一头，在大约五分之一的地方切开。

• 
  5

  把切开的藕里塞满泡好水的糯米，把两块藕合在一起，用牙签固定。

• 
  6

  压力锅中加清水，放入冰糖、红糖、红枣煮15分钟，吃时切片淋上糖桂花、蜜汁即可。

小窍门

2、糯米要提前浸泡。尽量将每个洞里都要塞满塞紧糯米。

3、要选用两端完整藕，这样才能保证藕孔中间不脏。

4、藕煮好，等冷透了再切，烫的时候不能切，容易碎。

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食材明细

• 原味 口味
• 简单 难度

家常炒方便面的做法步骤

• 
  1

  方便面一袋。

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  2

  洗净的圆白菜和洋葱。

• 
  3

  打开方便面袋子，将调料包取出。

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  4

  锅中倒入适量的开水，将方便面和蔬菜包倒入。

• 
  5

  开小火两三分钟，关火盖盖子闷一会儿。

• 
  6

  这时候把圆白菜和洋葱切丝备用。

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  7

  菜切好后，把方便面捞出备用。

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  8

  起锅放少许油，倒入洋葱炒香。

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  9

  接着放入圆白菜，翻炒均匀。

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  10

  根据自己的喜欢放入酱包和调味包。

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  11

  翻炒均匀，喜欢软点的就多炒会儿，喜欢脆口的，翻炒均匀即可。

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  12

  将方便面倒入，进行翻炒，翻炒均匀即可出锅。

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  13

  盛入盘中。

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  14

  另起锅煎个蛋。

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  15

  一盘洋葱圆白菜炒方便面。

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  16

  成品。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶油霜裱花生日蛋糕的做法步骤

• 
  1

  蛋黄加20克白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。

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  2

  筛入低筋面粉，搅打均匀。

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  3

  蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖打发至提起有尖尖小角。

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  4

  1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。

• 
  5

  倒入8寸活底模具。

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  6

  入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。

• 
  7

  做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。

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  8

  接下来做奶油霜。黄油软化后充分拌匀。

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  9

  蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。

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  10

  分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。

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  11

  黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。

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  12

  完全混合均匀后，分别加入色膏。装入裱花带。花嘴分别有玫瑰花和花瓣、细口的组成

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  13

  可以做一些大小不同的玫瑰花，冷藏待用。

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  14

  冷冷的蛋糕脱模，横切两片。

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  15

  淡奶油加白糖打发。

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  16

  取一片蛋糕，抹上打发的的淡奶油，铺上切好的黄桃和草莓。

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  17

  再铺上一片蛋糕，用打发的奶油将蛋糕抹面。

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  18

  围边挤上贝壳圈。

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  19

  装饰冷藏好奶油霜玫瑰花，挤上叶子，用小号花嘴挤上生日快乐的英文。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红糖糯米藕的做法步骤

• 
  1

  准备好所有食材

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  2

  糯米淘净后再放少许清水浸泡一夜

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  3

  再冲洗下沥干水份

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  4

  莲藕洗净用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米左右，留作盖子

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  5

  将泡好的糯米慢慢填入莲藕中，一边填一边用筷子捅结实一点

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  6

  合上藕盖子并用牙签固定封口

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  7

  将冰糖、红糖、红枣和生藕放入锅中，加入清水没过莲藕加盖大火

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  8

  大火煮开后转小火再煮半小时，取出红枣以防破皮影响美观

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  9

  用炆火继续慢炖

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  10

  炖至卤汁不多时用筷子戳下，能轻松戳动表明已熟烂了，再放入熟红枣转大火收浓汁后关火

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  11

  浸泡一夜后取出，拔去牙签

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  12

  切片装盘再淋上蜜汁即可

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  13

  再放上红枣淋些蜜汁大功告成

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  14

  享受美味吧

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

方便的炒方便面的做法步骤

• 
  1

  将配菜备好。

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  2

  不要煮时间过长，防止煮的太软。

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  3

  用凉水把面过透，为了保持弹牙的口感。

• 
  4

  将胡萝卜和尖椒炒软（胡萝卜油煸炒后营养更容易被人体所吸收）加入研磨黑胡椒。

• 
  5

  各种调料，快速翻炒。

• 
  6

  出锅，摆盘。

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食材明细

• 奶香 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

黑森林生日蛋糕的做法步骤

• 
  1

  烤好的可可戚风放凉后脱模，我烤的是8寸的，我嫌大，就用刀在边缘修了一大圈。

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  2

  处理好的戚风从中间横剖为两片。

• 
  3

  巧克力隔热水融化，倒入干净无水的浅平盘中冷却凝固。

• 
  4

  用小勺将完全冷却凝固后的巧克力刮成巧克力屑，放入冰箱冷藏备用。

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  5

  淡奶油倒入容器中，加入约25克白糖。

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  6

  将淡奶油隔冷水打发。

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  7

  打发好的奶油在剖开的底片蛋糕上均匀地抹上一层。

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  8

  盖上上层蛋糕片，挖适量奶油放在顶部。

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  9

  借助工具将奶油均匀地涂抹在蛋糕顶部及四周，因为后面要沾巧克力屑，所以差不多平整就可以了。

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  10

  用勺子舀巧克力屑，倒在蛋糕顶部，并使其均匀地沾在蛋糕四周。

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  11

  剩余的奶油装入裱花袋中，配上大菊花嘴。

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  12

  将裱花袋中的奶油按自己喜欢的样子挤在蛋糕顶部，并在每个小奶油花中心放上一颗黑布李做点缀。

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  13

  最后在完成的蛋糕上插上生日牌，一个黑森林生日蛋糕就完成了。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

桂花糯米藕的做法步骤

• 
  1

  糯米清洗干净，泡上3小时左右

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  2

  莲藕洗净去皮

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  3

  切掉一点盖子，此处要稍稍多切掉点，要不盖不上

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  4

  开始灌米，用你觉得最方便的方法，我是直接勺子倒，然后筷子戳，所以选藕的时候要选短粗的藕，这样方便灌米

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  5

  灌好米后，用筷子将米戳紧

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  6

  盖子用牙签固定好，多戳几根牙签

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  7

  锅里放入能墨过藕的水，分别放入红枣和冰糖

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  8

  再放入红糖

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  9

  电压力锅调到豆蹄筋，开始炖

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  10

  数小时过后，别急着把藕拿出来，让藕自然冷却，然后在糖水里多泡泡

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  11

  最后切块，装盘，淋上桂花蜜，大功告成啦，开吃

小窍门