分类： 菜系4

  6张图片

食材明细

• 鱼香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

金枪鱼芝士面包的做法步骤

• 
  1

  准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。厨师机不同，揉面时间不同，揉到拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

• 
  2

  把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机中。

• 
  3

  厨师机不同，揉面时间不同，揉到拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

• 
  4

  揉到可以拉出有韧性的薄膜（揉好的面团温度不宜过高25度左右为佳）

• 
  5

  揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天一发温度不要超过30度)

• 
  6

  趁面团发酵的时间来制作平馅：把金枪鱼罐头的水份挤干放入盆中，加入玉米粒，沙拉酱和马苏里拉搅拌均匀即可（喜欢黑糊椒的可以加一些）。

• 
  7

  大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

• 
  8

  把面团平匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

• 
  9

  面团擀开，每个放30克左右的夹馅。

• 
  10

  如图先这样捏起来（不喜欢三角形也可以做成自已喜欢的其它造型）

• 
  11

  再把下面的边捏起来，形成三角形（注意要捏紧哈）

• 
  12

  将表面微微喷一层水，然后放在芝士粉上，粘上芝士粉，翻过来将多余的拍掉。

• 
  13

  全部做好之后放入阳晨12寸烤盘中，进行二发（温度不超过38度）

• 
  14

  大概40分钟左右，二发完成。

• 
  15

  柏翠P3040烤箱上火160度，下火180度预热好后放入最下层，烤19分钟，中途根据上色情况加盖锡纸（此款烤箱温度稍高一点，具体温度和时间要根据自已的烤箱调整）。

小窍门

1、金枪鱼水浸油浸都可以，用的时候把水份挤干就行。玉米粒如果是速冻的，也要挤干水份。
2、由于面粉不同，吸水量不同，建议面包体材料中冰水的量预留10克左右，根据情况添加。
3、喜欢这个馅料的小伙伴加以增加馅料的量。
4、注意材料表中是鲜酵母，如果用干酵母请除以3。
5、烤箱品牌不同，脾气不同，时间和温度仅供参考。

  4张图片

食材明细

• 原味 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

台湾卤肉饭的做法步骤

• 
  1

  1-2图，准备好材料和调料。

• 
  2

  ……

• 
  3

  洋葱洗净切碎。

• 
  4

  干香菇泡好后，切丝。

• 
  5

  姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。

• 
  6

  五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。

• 
  7

  焯好的五花肉切成小丁，备用。

• 
  8

  炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末。

• 
  9

  紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色。

• 
  10

  这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白。

• 
  11

  11-13图，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，虾米，翻炒均匀。

• 
  12

  ……

• 
  13

  ……..

• 
  14

  加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入。

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

苹果甜甜圈的做法步骤

• 
  1

  将红薯去皮，切片蒸熟。

• 
  2

  苹果切成碎末。

• 
  3

  蒸好的红薯，用勺子碾成泥状。

• 
  4

  加入宝宝的米粉。

• 
  5

  倒入苹果碎末。

• 
  6

  打入一个鸡蛋（如果怕宝宝过敏，可以只用蛋黄。）

• 
  7

  搅拌均匀。

• 
  8

  加入裱花袋，或者厚一些的保鲜袋中。

• 
  9

  锅内刷一点点油，只是为了防止粘锅，越少越好。

• 
  10

  慢慢的挤入，挤成圆圈状（全程小火）。

• 
  11

  盖盖子闷30秒左右，也可以翻面煎。

• 
  12

  或者挤到烤盘中，放入烤箱180°上下火12分钟左右（个人烤箱，温度时间仅供参考。）

• 
  13

  搞定啦，甜甜的，还有脆脆的口感，宝宝一定会很喜欢吃的。

小窍门

蛋白有可能导致过敏，建议1岁以上食用，小宝宝食用可以只用蛋黄制作。
煎的全程都要小火，不要糊锅。
挤的要薄厚均匀，避免一锅中有的生有的熟。
还有任何问题，欢迎直接咨询满妈。

满妈厨房，宝宝辅食每天更新。
抖音：满妈厨房观看视频版本。
公众平台：满妈厨房辅食及育儿知识分享。
满妈v:manmakitchen营养师健康管理师欢迎交流宝宝辅食问题。

  1张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

芝士火腿面包的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

• 
  2

  主料部分除黄油外所有材料放入厨师机。

• 
  3

  一档拌匀，转四档搅拌。

• 
  4

  搅拌至扩展状态。

• 
  5

  放入室温软化的黄油，继续搅拌至完全扩展状态。

• 
  6

  面团取出滚圆，一次发酵至两倍大。

• 
  7

  平均分成6份，松驰15分钟。

• 
  8

  取一个面团擀长，底边压薄，把火腿肠放上去比一下，长出来的部分切成六条。

• 
  9

  从上向下卷好，收口位置滚动一下，变得更贴合一点。

• 
  10

  表面滚上一层卡夫芝士粉，二次发酵至两倍大。

• 
  11

  送入预热好的烤箱180度烤18分钟。

• 
  12

  面包晾凉，用炼乳把眼睛糖粘上，也可以用巧克力融化后画出眼睛。

小窍门

1、文中烤箱温度以及时间仅供参考；
2、造型不难，很简单的噢；
3、喜欢芝士味道重点可以放多点芝士粉；
4、文章出自@非儿。

  2张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 卤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

卤肉饭的做法步骤

• 
  1

  准备好材料。

• 
  2

  肉、洋葱、香菇神马的，都切成丁。

• 
  3

  蒜粒放入油锅爆香。

• 
  4

  把肉丁倒入，翻炒至表面变色。

• 
  5

  把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。

• 
  6

  加入老抽。

• 
  7

  加入可乐，没过食材2cm。

• 
  8

  加入冰糖、盐。

• 
  9

  再放两只事先准备的白煮蛋，顺便卤蛋。

• 
  10

  大火烧开后，小火炖1个小时，最后大火收汁。变成浓浓的酱汁。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

甜甜圈的做法步骤

• 
  1

  1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。

• 
  2

  2、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。

• 
  3

  3、搅拌好的黄油糊如图所示。

• 
  4

  4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

• 
  5

  5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。

• 
  6

  6、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

• 
  7

  7、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。

• 
  8

  8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

• 
  9

  9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。

小窍门

1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦。
3、炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。
4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  1

  用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。

• 
  2

  将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。

• 
  3

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。

• 
  4

  搅拌均匀。

• 
  5

  加入过筛的低筋面粉。

• 
  6

  画一字搅拌均匀。

• 
  7

  蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。

• 
  8

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 
  9

  再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

• 
  10

  翻拌均匀后的状态。

• 
  11

  倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。

• 
  12

  把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。

• 
  13

  成品。

• 
  14

  切块。

• 
  15

  细腻的组织。

小窍门

注意⚠️1、蛋白要打到直立的小尖角。2、锡纸要包好不然烘烤的时候会进水。

  4张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

果酱甜甜圈的做法步骤

• 
  1

  准备原料a黄油融化；b酵母泡在温热的牛奶中（千万注意别烫死）

• 
  2

  高筋面粉倒入一个大碗中

• 
  3

  牛奶酵母缓慢倒入面粉中

• 
  4

  混合成粗颗粒状，盖保鲜膜静置15分钟（室温即可）

• 
  5

  细砂糖、蛋黄、盐、融化的黄油依次加入混合

• 
  6

  揉合成光滑、有筋膜的面团；发酵至1倍大

• 
  7

  面团排气，擀压成厚1cm厚度；用饼干模具按压出大致形状

• 
  8

  放入撒有高粉的烤盘中发酵，约1倍大

• 
  9

  油温烧至160-180度之间，轻拿面团放入，金黄即可

• 
  10

  油温烧至160-180度之间，轻拿面团放入，金黄即可

• 
  11

  用筷子戳个洞，尽量转几圈，挤入果酱（里面非空心，这样空间大一点儿）

• 
  12

  哇哇，迫不及待啦，趁热最好吃

小窍门

*配方量，适合4人左右食用；甜甜圈不适合过夜存放
so为此我留了一颗作为测试第二天究竟是什么口感？
不软糯了，口感变得厚重，建议选择适合的份量制作
*保存甜甜圈，还有一个方法，炸过后冷冻，但我没有研究过，也不知道口感如何，不推荐不解释
*事实上，我用了1/2的量制作了12颗，剩下的面团用来烤了火腿面包，组织也超赞的
*关于装饰，我撒了超爱的肉桂糖（赤砂糖细砂糖肉桂粉比例1:1:0.2）
*关于夹心，用了玫瑰果酱，你也可以用杏子、李子、草莓等等其他口味
*炸制甜甜圈油温直接影响到了口感，希望你可以准备一个温度计（便宜的二三十）
（油温过低，口感很重，油温过高，下锅就糊了）
*要确保面团柔和的很均匀
*面团发酵也很重要，过头口味会不对
*切割面团我用到了一个直径4.5cm的饼干模具（可选可不选）
*发酵好的面团，放入油锅中时，尽量轻拿（可用铲）

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

台湾卤肉饭的做法步骤

• 
  1

  主要材料五花肉：选择四层见方的带皮五花肉，就是一层瘦肉一层肥肉的那种，最好是大块儿的；（有肉皮，炖出胶质，当然更好吃；不喜欢，也可以不用肉皮）

• 
  2

  洋葱珠，又叫法式小洋葱，没有可以用普通洋葱代替；

• 
  3

  将五花肉整块儿入锅焯水，并冲洗、清理干净；先批成薄片，再切成小肉丝，备用；

• 
  4

  洋葱珠切去两头、剥去干皮，细细切成薄片，放入大碗，加入少许干淀粉拌匀，并拆开洋葱圈，入锅前抖去多余的淀粉；

• 
  5

  绍酒、生抽、老抽和冰糖称量好，备用；

• 
  6

  姜、蒜切末，海米泡发后洗净切末；香菇泡发后切细丝；八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉称量备用。

• 
  7

  热锅中入凉油（猪油或鸡油最香，也可以用色拉油或其他食用油），下入洋葱圈，小火慢慢半炒半炸，不停翻动至洋葱呈金黄色酥脆状；

• 
  8

  捞出洋葱沥干油脂，压成碎末——这就是油葱酥。

• 
  9

  锅中留底油，或另起炒锅，加入少许食用油（最好就是炸过洋葱的油），小火爆香姜蒜末和海米末；

• 
  10

  加入切好的肉丝，转中大火，不停煸炒至肉丝吐油、表面微黄；

• 
  11

  烹入绍酒（或料酒），翻炒均匀；

• 
  12

  加入八角、桂皮、香叶和五香粉、胡椒粉，翻炒均匀；

• 
  13

  加入酱油（或生抽搭配老抽），翻炒至均匀上色；

• 
  14

  加入油葱酥；

• 15

  加入香菇丝，翻炒均匀；

• 
  16

  加入适量热水，没过肉丝约2、3cm，大火烧开；

• 
  17

  将所有材料移入“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”的内锅；如果有“老汤”此时一起加入；无需味精、鸡精等任何鲜味儿剂！

• 
  18

  盖上锅盖，接通电源，激活控制面板；选择：食材选择——肉类排骨；烹饪方式——焖炖；默认压力和时间；按下“中途加菜”键；按下“开始/收汁提味”键，电压力锅开始烹调；

• 
  19

  利用这个时间煮鸡蛋：先烧开锅中的清水，放入常温状态的鸡蛋，马上关火，盖盖焖15分钟即可，冲凉水后剥去蛋壳备用。这时的鸡蛋并没有熟透，剥的时候有些发软，要仔细。

• 
  20

  电压力锅烹调至倒计时10分钟时，提示自动排气和中途加菜；打开锅盖，加入鸡蛋和冰糖；

• 
  21

  盖上锅盖，电压力锅继续烹饪至结束，并完成自动排气；

• 
  22

  将“开合旋钮”旋转到“打开”的位置，按下“开始/收汁提味”键，控制面板出现大大的“open”字样，提示打开锅盖；打开锅盖后，电压力锅开始变换火候，收汁提味，默认时间8分钟；其间多次搅拌，防止黏锅底；

• 
  23

  收汁到汤汁浓稠，即可。吃之前，要撇撇汤汁表面的油脂，不然会很油腻；

• 24

  利用电压力锅工作的空闲时间，找找家里的蔬菜：黄瓜、胡萝卜、卷心菜、油菜等等，焯水烫熟，用盐、糖和醋调一份酸甜适口的蔬菜凉盘，配合卤肉汁，荤素搭配、清口解腻。

• 
  25

  当然，别忘了蒸一锅白米饭

• 
  26

  开搓！

小窍门

因为使用了量不少的酱油，加上“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”的低盐烹饪技术，这款卤肉汁根本不需要加盐！

  4张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 卤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香辣卤肉饭的做法步骤

• 
  1

  主料准备好

• 
  2

  五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出

• 
  3

  焯水的五花肉切小丁

• 
  4

  鸡蛋煮熟后剥壳备用

• 
  5

  姜蒜、辣椒切小丁

• 
  6

  锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁

• 
  7

  放五花肉丁煸炒

• 
  8

  中火慢慢煸炒出五花肉的油分

• 
  9

  待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色

• 
  10

  随后放五香粉和八角粉

• 
  11

  兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋

• 
  12

  放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟

• 
  13

  煮至五花肉酥软后开大火收汁

• 
  14

  待汤汁收到浓稠，撒葱花即可

• 
  15

  锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出

• 
  16

  将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~

小窍门

1.一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好

2.收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~