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“说起炸酱面，那可是咱北京人的当家饭！讲究的是：小碗干炸酱配小把儿抻面，外加八样面码，还有大蒜瓣……”
食材明细
炸酱面的做法步骤
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1黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
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2
依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
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3
肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
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4
锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
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5
挑拣出葱姜、八角。
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6
倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
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7
加入蒜末、辣椒不断搅拌。
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8
熬至酱汁粘稠即可。
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9
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
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10
码上菜码、放上炸酱即可食用。
“蔬菜篮子”豆沙包的做法_“蔬菜篮子”豆沙包怎么做_乐焙儿的菜谱_美食天下
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“这一篮子“蔬菜”还真是丰富，小白菜，卷心菜，胡萝卜，土豆还有蘑菇，其实这些都是豆沙包，意不意外？家里有小朋友的一定会喜欢这个DIY。”
食材明细
“蔬菜篮子”豆沙包的做法步骤
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1
赤小豆洗干净，放入压力锅，倒入水“食指插入水中，水在第一个指关节即可”，设置豆类键压熟。
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2
压熟的豆子拌入红糖后用料理机打成泥，或者用勺子背压成泥。
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3
原色面团原料混合和成面团，盖上保鲜膜发酵。
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4
菠菜加少许清水，用料理机打成泥。
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5
用菠菜汁和成绿色面团，盖上保鲜膜发酵。
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6
胡萝卜切碎，倒入少许温水，用料理机打成泥。
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7
然后和成黄色面团，盖上保鲜膜发酵。
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8
待面团发酵好，先排气再整形，首先做胡萝卜，取一块黄色面团，包入豆馅，滚成胡萝卜形状，放入盛好水的蒸锅。
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9
再做小白菜，一个面团搓成圆柱形，三个面团搓成一头尖一头粗的形状做叶子柄，三个绿色面团擀成椭圆形，用刀压出叶子纹络。
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10
叶子柄沾点水粘在叶子上。
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11
把叶子组装在圆柱体上，尾巴捏出小尖。
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12
一个大些的原色面团，擀开包上豆馅，滚成圆球。
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13
三个绿色面团，擀成圆片，把白色面团搓成细长条粘在圆片上。
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14
把卷心菜的叶子包在圆球上，为了逼真，叶子不要包的太死。
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15
蘑菇的做法，取一个面团，擀开包上豆馅。
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16
稍微压扁，再搓一个圆柱形做蘑菇柄，两个分开蒸，蒸好后组装在一起。
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17
蘑菇头沾满可可粉。
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土豆的做法，取一个面团包入豆馅，用手随意攥出土豆形状。
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19
用牙签扎几个眼。
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上锅冷水大火，等上汽以后蒸15分钟，关火后焖2.3分钟开锅盖，蒸熟的“土豆”沾些可可粉，蘑菇柄组装在蘑菇上，胡萝卜插上叶子。
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看看里面的样子，好吃，好玩，你学会了吗？
炒面的做法_炒面怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
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食材明细
炒面的做法步骤
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1
买的现压宽面条，这是半斤的量。
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2
加植物油，拌匀。
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3
入蒸锅蒸十来分钟。
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4
蒸好的面条。
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5
蒸面条时准备配菜:胡萝卜去皮切丝，黄瓜、鸡肉火腿肠切丝、小白菜洗净切段、鸡蛋煎成饼再改刀切丝。
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6
锅里注油烧热，下葱花和胡萝卜丝。
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7
翻炒几下，下黄瓜丝和火腿丝，翻炒一分钟左右。
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8
加入小白菜，炒倒。
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9
加入蛋皮丝，炒匀。
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10
加入蒸好的面条。
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11
加生抽、陈醋、糖、盐，为了颜色好看，我又加了少许老抽(也可以事先把味汁在小碗里调好，直接倒入)。
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12
翻炒一会，让面条吸收料汁，入味即可。
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13
成品。
小窍门
排骨南瓜粥的做法_排骨南瓜粥怎么做_緣豆兒的菜谱_美食天下
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“南瓜是秋季最适合的蔬菜之一，具有缓解失眠、保护心脏和明目的作用。这道粥食里面加入了南瓜和排骨，营养充足，含有丰富的维生素和钙物质，还有能够提供给人体日常所需的能量物质。”
食材明细
排骨南瓜粥的做法步骤
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1
材料
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2
排骨剁小块，加少许料酒、盐和油拌匀腌制半小时
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3
大米淘洗，加点盐和没腌制一下
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4
锅中加水2000ml，把大米和排骨放锅中
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5
煮开后转小火煮40分钟，煮的过程中搅拌搅拌
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6
南瓜去皮切小块
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7
粥中加入南瓜块再煮15分钟
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8
最后加盐调味就可以了
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9
鲜滑好喝
小窍门
京酱肉丝面的做法_【炸酱面，花样做】—京酱肉丝面_京酱肉丝面怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
京酱肉丝面的做法步骤
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1
大葱切细丝备用。猪肉洗净，切成细丝备用。
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2
将料酒、酱油、干淀粉加入肉丝中拌匀，腌渍10分钟备用。
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3
锅中倒油，油热后下肉丝。
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4
将肉丝炒散，再加入葱伴侣甜面酱炒匀。
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5
最后加入许酱油、糖、鸡精炒匀至熟，盛出。
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6
将面条煮熟，用凉开水过凉，捞出，沥干水分，拌入炒好的酱肉丝和葱丝即可。
豆沙包的做法_豆沙包怎么做_红袖添饭＊的菜谱_美食天下
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“很多人喜欢吃豆沙包，市场上买的不是太甜，就是红豆太少，生怕有添加剂。自已在家做并不复杂，我今天就包红豆白糖豆沙包。”
食材明细
豆沙包的做法步骤
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1
面粉中放入酵母粉。
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2
用清水搅成面絮。
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3
揉成光滑的面团，盖上盖帘放温暖的房间醒发。
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4
红豆洗净加少量水，放电压力锅中，按杂粮键煮1小时，煮好后放凉加2匙白糖拌匀。
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5
面发至蜂窝状就可以了。
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6
揉光滑后搓成长条。
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7
切成均匀的剂子。
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8
撒上面粉按扁。
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9
擀成面皮。
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10
包上红豆。
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像包大包子一样捏好。
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12
然后翻过来。
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包好后放盖帘上醒发20分钟，拿起来很轻就好了。
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凉水下锅蒸20分钟。
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软糯甜蜜的豆沙包做好了。
家常炒面的做法_家常炒面怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
家常炒面的做法步骤
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1
卷心菜切丝，猪肉切片，加酱油和水淀粉抓一下。
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2
面条煮熟过一下冷水。
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3
然后沥干水分，加少量食用油搅拌一下，避免粘连。
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4
锅中放油，稍热后下肉片煸炒。
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5
炒至变色下一半葱花爆香。
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6
然后放入卷心菜丝大火翻炒。
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7
炒至卷心菜软塌后，放入面条，翻均匀。
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8
放入酱油、蚝油、蒜蓉辣酱、糖和盐调味，临出锅前放入另一半葱花，翻炒一下即可。
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9
开动吧。
小窍门
南瓜小米枸杞粥的做法_南瓜小米枸杞粥怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
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“说起小米就想起我的太外公和太外婆~太外公和太外婆都是朴实的农村人，在太行山里面住着，很长寿，而且身体也都很硬朗，九十多岁还能亲自下地呢~不仅如此，头脑也很灵便，我记得我小学一年级的时候太外婆来我家里面住一段时间，我家大门的门锁很复杂，我那时候又小，一般情况就是放学了之后在楼下面玩到爸爸妈妈下班回家一同进门。太外婆没来过城里面，妈妈怕他走丢了，就告诉她说让白天在家里面自己看着电视听听收音机随便打发一下，下班早点回来一起出去逛逛。结果那天学校下午大扫除，两点不到打扫完了我就跑回家去了~妈妈当然没下班，我就在楼下面写作业，也不知道怎么了太外婆在窗户口看到我在楼下挺可怜的就打开窗户叫我问我家里面的门锁怎么弄。我那知道怎么弄啊不然也不会这么被锁在外面，就说没事我写完作业玩一会儿妈妈就回来了，从来都是这样。后来太外婆果然就没再看我，我就写我的日记。
写着写着又听见她叫我，这时候是在楼梯间的窗户，她竟然把门给折腾开了！结果我就欢乐的回家陪她一起看动画片吃巧克力糖讲我班里面好玩的故事，她一直乐乐呵呵陪着我吃啊玩的。虽然过去了这么久，我现在还是对她怎么把从来没见过的一个比较复杂的门锁弄开的深深地感到佩服~
妈妈说太外公和太外婆长寿除了每天照常干农活锻炼身体乐乐呵呵不生气就吃喝小米粥了，每天早上亘古不变一碗小米粥，每天晚上还是一碗小米粥，家里面也种了很多小米，无公害很健康~我小的时候从来不喝小米粥，感觉没有大米粥那么香甜，后来年龄越来越大竟然也发觉小米粥的清香真是让人着迷，也就在学校经常弄点小米红枣什么的犒劳一下自己~
我还加了南瓜和枸杞，南瓜是应季食材，枸杞对眼睛好，我最近看电脑太多是该歇歇眼睛了~”
食材明细
南瓜小米枸杞粥的做法步骤
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1
南瓜切成小段，去皮
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2
小米先下进去电饭煲里面
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3
半个小时之后加进去切成块的南瓜
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4
继续煮十五分钟，把南瓜搅碎，然后加进去枸杞，再煮个五分钟就可以啦！
迷你豆沙包的做法_迷你豆沙包怎么做_青葱食味的菜谱_美食天下
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“小巧可爱的迷你豆沙包，好吃又解馋。”
食材明细
迷你豆沙包的做法步骤
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1
将面粉装入盆中，加入干酵母、牛奶和白糖，然后用筷子大致混合成絮状。
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2
将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后盆地抹上少许油，盖上湿布或者保鲜膜，饧1小时。
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3
面团饧好后，在面板上撒一些干面粉，用手揉搓2-3分钟，将面团里面的空气排除，然后将面团平均分成4份，接着揉成条状。
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4
用擀面杖将面条擀成薄厚均匀的片状。
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5
将豆沙馅放在面皮的中间位置，豆沙馅不用过多，不然豆沙馅容易漏出来。
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6
豆沙馅放好后，从面皮一端像另一端卷起来，如果有楞的地方稍微用手压一下。
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7
卷好后用切刀切成均匀大小的小块状。
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8
将面块放在蒸锅中，盖上锅盖发酵15分钟左右，然后开火蒸，上气后蒸8分钟左右就可以关火了。
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9
成品！
炸酱面的做法_炸酱面怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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“今来一款：家庭版的炸酱面！每一口都超级满足，肉香裹着酱香，搭配劲道爽滑的面条，美味极了！儿子吃了美美一大碗😁😁知乎过瘾！”
食材明细
炸酱面的做法步骤
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1
所需食材准备就绪。
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2
酱料备用。
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3
肉洗净剁成颗粒状。
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4
葱姜，香菇改刀备用。
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5
热锅倒入油，八成热爆香葱姜，油量一定足哦。
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6
带入肉末翻炒均匀。
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7
带入香菇碎。
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8
翻炒至肉末变色。
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加入少许料酒去腥，专用酱半袋，黄豆酱两勺，五香粉适量，翻炒均匀。
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10
加入辣椒粉，糖，生抽继续翻炒。
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11
加少许水大火烧开小火慢炖。
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12
炒酱料一定不能糊锅底，影响口感，水蒸发差不多，酱料表面有油吸出，大约25分钟左右，不停的翻炒。
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13
酱香以弥漫开来，炸酱面好吃不好吃，就看着一口酱呢。
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14
配菜手擀面配用，锅中坐水。
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15
面煮好盛出，天热可过凉开水。
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一碗色香味俱全的炸酱面完美呈现。
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17
来，吃面，再来一瓣蒜，美哉。
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成品图。
小窍门
2、酱料盐足够，无需多加！当然因各自口味决定！