分类： 菜系4

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食材明细

• 葱香 口味
• 烙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

秘制葱油饼的做法步骤

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  1

  面粉倒入较大容器，加入盐、温水或牛奶，用工具搅成絮状。

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  2

  再和成面团，盖保鲜膜醒30分钟

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  3

  醒好的面团分成10个小面团，每个约65克，取一个小面团擀成长方形面饼

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  4

  将橄榄油和面粉、椒盐、香葱充分搅拌，均匀涂在面皮上

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  5

  从上面一边开始卷起，成圆长条

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  6

  卷成圆形，注意把另一头压在圆饼下

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  7

  稍用力把圆饼摁扁成薄饼，或擀成薄饼，我喜欢用手摁，一直摁到葱油爆出

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  8

  平底锅放油，我用的是亚麻籽油，小火煎至二面金黄

小窍门

1、最好用牛奶代替水，葱油饼成品口味会更棒，葱香夹带着奶香；
2、烙饼时油不要放太多，火不要太大，需要慢慢煎熟，葱油饼成色美观。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

泡菜炒年糕的做法步骤

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  1

  材料

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  2

  年糕切小段

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  3

  把年糕放开水中煮2分钟

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  4

  连水一起倒出待用

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  5

  洋葱切丝；青蒜切段

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  6

  泡菜切细点

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  7

  锅中加点油烧热，放入洋葱炒出香味

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  8

  加入泡菜炒几下

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  9

  捞出年糕加入炒均匀

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  10

  再放入青蒜炒熟就可以了，觉得不够味的可以加点盐调一下。

小窍门

年糕先煮软了炒着更好吃。
如果有更好多加点泡菜汁。

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食材明细

• 原味 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸡蛋沙拉汉堡的做法步骤

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  1

  主料准备好

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  2

  鸡蛋打成蛋液，培根、青椒、番茄切小丁

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  3

  将培根、青椒、番茄丁放入蛋液中，调入适量胡椒粉和盐

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  4

  锅里放适量油，烧热后倒入蛋液

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  5

  待蛋液稍微凝固后拌炒

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  6

  将炒好的鸡蛋放入汉堡包内

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  7

  淋入适量丘比沙拉汁即可

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食材明细

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常葱油饼的做法步骤

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  1

  材料图。

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  2

  将开水倒入面粉中，边倒边搅拌。

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  3

  稍凉后用手团成面团。刚开始揉的时候面团不是很滋润，不用担心，静置一会再揉就很光滑了。

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  4

  大葱切碎，加盐，香油拌均匀。

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  5

  饧好的面团揉均匀擀成大片，将拌好的葱油均匀的铺上。

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  6

  卷成卷后用刀在上面划开。

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  7

  从一头卷起。

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  8

  用擀面棍慢慢的压成饼。

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  9

  轻轻放入加了油的锅中。

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  10

  平底锅倒油烧热，将饼胚移至锅中，小火慢慢加热。

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  11

  一面定型后翻面。最后将饼子抖散出锅即可。

小窍门

这个饼子我用了全烫面，面团可塑性很好，烙出的饼子也比较软，很好吃。烙饼子的面团可以稍软些，面水比例，200克面粉大约120克水。卷了葱油的面团再次整形后不是很容易擀，可以用擀面棍慢慢压成饼子。

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芝士烤饭团的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  鸡蛋打散

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  3

  倒入米饭中

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  4

  加两勺海鲜酱、黑胡椒粉。因为海鲜酱有一定的咸度，所以无需额外放盐。

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  5

  搅拌均匀。

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  6

  用冰激凌挖勺挖出一勺米饭，中间用筷子插一个空，塞入芝士

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  7

  用米饭盖上之后在面包糠里滚一下

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  8

  依次做好所有饭团。

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  9

  巴科隆烤箱220度预热

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  10

  饭团放入烤箱。

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  11

  220度烤20-25分钟。

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  12

  香喷喷的芝士饭团做好啦~~

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  13

  剩米饭也有春天啊

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  14

  华丽丽滴中餐变西餐

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

腊肠炒年糕的做法步骤

• 
  1

  所有材料准备，年糕用水浸泡15分钟，腊肠切片，黄芽菜切成小段；

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  2

  锅内倒少许油，放入腊肠炒出油；

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  3

  加入黄芽菜翻炒至软；

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  4

  加入年糕翻炒至变软；

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  5

  加入牛肉酱、少许酱油调味；

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  6

  盛出即可食用。

小窍门

1、这差不多一个人的量。
2、喜欢黄芽菜，可以多放点，炒至变软后感觉会少很多。
3、牛肉酱是辣咸味的，酱油本身也是咸的，所以不需要再加盐了。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

白皮饼汉堡的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

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  2

  猪肉馅调入腌料、盐、料酒、姜粉、酱油、胡椒粉、淀粉、葱花等搅匀。

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  3

  裹炸粉用水和成面糊。

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  4

  肉馅团成肉饼状。

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  5

  双面沾匀面糊。

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  6

  再放入面包糠中。

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  7

  双面沾匀。

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  8

  油锅烧热，放入肉饼。

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  9

  炸至两面微黄至熟。

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  10

  番茄切片。

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  11

  白皮饼对切。

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  12

  取一半白皮饼，呈对称式放入生菜、沙拉酱。

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  13

  番茄片。

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  14

  肉饼。

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  15

  番茄酱等，最后放上另一半白皮饼。

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  16

  最后放上另一半白皮饼。

小窍门

没有裹炸粉的可以用面粉和鸡蛋调成的面糊

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

肉末葱油饼的做法步骤

• 
  1

  将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；

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  2

  和成稍微软的面团，加盖保鲜膜，饧二十分钟；

• 
  3

  案板上刷层油，将饧好的面团分成大小合适的面团；

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  4

  放入在有油的盒子中，加盖，再饧上二十分钟；

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  5

  准备好调味的肉馅和小葱末；

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  6

  将饧好的面团擀成长条型；

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  7

  将肉馅放入面条一端，再沿着长条撒些小葱末，不要到最底端；

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  8

  将底端的肉馅包好；

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  9

  再从底端先向左，再向右重复折叠，记得边折叠时边拉长，这样会层数更多

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  10

  直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；

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  11

  电饼铛烧热，在上下两面都刷层油；

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  12

  将包好的肉馅葱油饼放入进去，按压平，盖上盖；

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  13

  煎上五分钟，再揭开盖，翻面，双面煎至金黄；

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  14

  煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；

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  15

  装入筐中端上桌了。

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食材明细

• 清淡 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酱油烤饭团的做法步骤

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  1

  煮好米饭。

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  2

  趁热时放入盐、白糖、白醋和芝麻油，拌匀，如果是给大人吃，不介意鸡精的可以加一点。

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  3

  戴上一次性手套，将饭团反复抓揉一下，使饭团产生一定的黏性，然后整形成三角形状。

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  4

  准备好酱油。

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  5

  将饭团上面刷一些色拉油和酱油（酱油的多少按自己的喜好刷），放入预热好的烤箱烤制。

小窍门

原料：大米
调味：盐白糖白醋芝麻油禾然有机儿童酱油色拉油
烘焙：烤箱中层，200度，15分钟（根据自己的烤箱做调节）

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

三丝炒年糕的做法步骤

• 
  1

  准备材料

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  2

  手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状

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  3

  年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用

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  4

  芹菜也焯下水捞起

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  5

  锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟

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  6

  加胡萝卜条翻炒几下

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  7

  加入年糕一起翻炒

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  8

  调入盐、料酒、鸡精

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  9

  翻匀即可出锅