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食材明细
千层肉饼的做法步骤
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1拌猪肉馅。
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2
和面，放一个鸡蛋，少许盐。
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3
面擀成，划四刀，成九宫格，均匀放上肉馅。
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4
包起来。
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5
略微擀薄。
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6
电饼铛加热，放油，煎至两面焦黄。
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7
OK。
葱爆羊肉的做法_『家夏』葱爆羊肉 快手食疗养生小炒_葱爆羊肉怎么做_家夏的菜谱_美食天下
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“最近阴雨连连，整个人都感觉潮乎乎的，决定做个葱爆羊肉祛下体内的湿气，但愿别上火呀~
这道菜做起来十分简单，食材也很好准备，口味却是一级的棒：羊肉鲜香不膻，大葱香味十足，同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效，感兴趣的亲建议一试。
PS:初学做饭，喜欢把自己做菜的步骤分享给大家，如有不足欢迎指出，希望能与有同样爱好的你多多交流~”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟；
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2
腌制期间将大葱切段，姜蒜切片，青红辣椒切段备用；
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3
热锅入油，加入羊肉滑炒，期间烹入料酒去除膻味，翻炒约一分钟待其变色后盛出；再往锅里加油，倒入葱、蒜、辣椒，煸2分钟至飘出香味，然后加入羊肉继续翻炒均匀；
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4
最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀，待葱段变软时关火装盘即可；
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5
快趁热吃吧~
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6
快趁热吃吧~
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7
快趁热吃吧~
小窍门
2.羊肉切片可以先放冰箱里冷冻一会儿，这样切起来会更容易(我今天买的羊肉就不太好，只好用刀一点点片的)；
3.大葱配合羊肉翻炒，既能除去羊肉的膻味，又去掉了生葱的辛辣味，香味十足；
4.喜欢吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒过热油炸下后再炒羊肉，十分好吃；
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
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“油酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是评价食用油好坏的标准，油酸含量高的话，那这个食用油的品质肯定不错的，所以选择高油酸的葵花籽油绝对是正确之举呀。如今饮食健康已经是每家关注的重点了，所以能够制作健康安全的美食是我们的心声。今天我用高油酸葵花籽油做了一道葱爆羊肉，众所周知葱爆羊肉要急火爆炒的，那么就需要油温高，这样煸炒出来的羊肉口感细嫩好吃，用了这款高油酸的葵花籽油真的发现炒菜时油烟不见了，而且炒好的菜口感也好，色泽也不错，菜和肉上没有油腻腻的感觉，洗盘子时也很好洗，没有一点异味，全家人很喜欢。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
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2
羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
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3
炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
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4
待油热之后下入羊肉片煸炒。
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5
然后下入姜末煸炒。
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6
再把切好的蒜片放进去煸炒。
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7
最后加入葱块翻炒几下。
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8
加入1克盐翻炒几下。
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9
最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小窍门
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“冬日里最家常的羊肉菜，快手速成，肉嫩葱香，十分下饭。
菜式虽常见，每家却都有自己的做法，说起来也算“私房”了。
我的做法——先爆羊肉、再爆葱丝；羊肉要嫩，葱丝要香；腌制过的羊肉还毫无膻气。
一试便知——”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；
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2
剔去筋膜，顶刀切成大薄片；
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3
加入花椒粉、生抽和淀粉；
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4
抓匀，腌制10分钟左右；
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5
大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；
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6
起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；
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7
锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；
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8
下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；
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9
下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；
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10
最后加入香醋；
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11
加入少许盐，翻炒均匀，即可。
小窍门
2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
3、有人说羊肉与醋不能同吃，可是这个菜不放点儿醋就不提味儿。忌讳的话，倒也可以不放。
葱爆羊肉的做法_羊肉 葱爆羊肉_葱爆羊肉怎么做_柳絮1982的菜谱_美食天下
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食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉卷焯水。
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2
准不好的辅料。
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3
锅中加油，放入羊肉翻炒
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4
加入大喜大烤肉酱。
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5
再加入酱油和孜然。
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6
放入蒜末。
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7
放入葱丝翻炒。
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8
装盘即可。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“朋友从甘肃递来一只羊，分解完后，老公说这样一点膻味都没有，今天就做个葱爆羊肉吧。
还真不错，炒出肉鲜、嫩、香。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊腿肉洗干净切成片，里面加胡椒粉，盐，生抽，料酒和香油。
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2
羊肉用手抓拌均匀腌制15分钟，大葱洗干净切成滚刀块，生姜切成丝。
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3
锅中倒油，将腌制好的羊肉放进去，里面加老抽和料酒。
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4
炒至变色捞出。
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5
另起锅烧油，将葱段和姜丝放进去翻炒几下。
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6
炒好的羊肉放进去翻炒均匀。
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7
里面加少许鸡精翻炒均匀关火装盘。
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8
鲜香滑嫩的葱爆羊肉就做好了。
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9
成品图。
小窍门
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_twinsliuliu的菜谱_美食天下
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“一道肉质滑嫩、鲜香不膻、略带葱香味、油润包汁、回味无穷的葱爆羊肉，只要掌握火候和调料的搭配，制作起来一点都不难，注意事项和窍门在食谱最后的提示中都有总结。相信这绝对是冬日里餐桌必备的一道家常菜。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
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2
羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
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3
洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
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4
重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
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5
当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
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6
烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
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7
肉质滑嫩、鲜香不膻。
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8
油润包汁、回味无穷。
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9
只要掌握火候和调料的搭配，您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉！
小窍门
2.羊肉片切的不要太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味，临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热，肉下锅后用大火猛炒，肉断生便立即出锅，这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下，再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁，一起倒入，以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味炒的时候先把羊肉用料腌制一下，再大火爆炒就是嫩嫩的口感，葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩，这样炒出来配上米饭特别香”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉切成薄片
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2
羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
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3
倒入生抽
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4
加入玉米淀粉5克
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5
抓匀腌制5分钟
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6
葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
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7
锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
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8
热锅凉油放入姜丝煸香
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9
煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
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10
炒的变色就好
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11
倒入少许料酒翻炒均匀
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12
加入葱白翻炒均匀
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13
倒入葱芯翻炒一下
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加入少许盐炒匀出锅
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15
炒好的羊肉嫩嫩的，配上脆脆的大葱很香的
小窍门
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴
葱爆羊肉的做法_清真菜“葱爆羊肉”_葱爆羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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““葱爆羊肉”是老北京的一道传统清真菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。有些朋友在制作这道菜时，喜欢用淀粉把羊肉事先浆制好再炒，认为这样吃起来比较嫩，其实这是不正确的。浆制后的肉虽然滑嫩，但膻气味儿较重，这是由于淀粉把肉封闭起来而膻味儿散发不出来的缘故，这道菜吃的就是原本羊肉的味道，如在制作中画蛇添足反而不好。
葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。在酒楼或酒店里使用的灶具比较大，燃烧器所散发的火力很给力，制作这道菜就相对比较容易一些。而家庭中使用的灶具比较小火力达不到，如制作超过一斤以上的羊肉火力会立即降低，肉很容易出汤，因此菜的质量很不好掌握。其实，您只要掌握三点就可以达到酒店的质量和水平，一是羊肉以不超过300克为宜，量不要大，二是把肉用调料提前拌匀码味，三是把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。其实，爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。
葱爆羊肉，一般我选择羊的后腿肉自己切片。而市场上的羊肉片最不好用，其质量和口感都不好，只能适合涮肉用。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，肉稍肥一点点也没关系，那样味道会更浓香。大葱，要选择山东大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。好了，不多罗嗦了，下面开练。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉码味；羊肉里放入姜丝和少许绍酒。
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2
放入适量酱油，以300克羊肉片放酱油大约25克左右就可以。
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3
然后再撒少许盐。
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4
撒入少许味精和胡椒粉。
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5
最后放入15克左右的白糖。
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6
羊肉放好调料后用手反复抓匀，使所有调味料吸入到羊肉里感觉较干即可，然后倒入适量香油拌匀腌制5分钟。
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7
炒锅上火烧热注入适量烹调油（最好使用花生油口味才好），烧至八成热倒入羊肉，并用筷子快速把羊肉片搅散。
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8
羊肉变色放入大葱，用猛火快速翻炒均匀。
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9
然后沿锅边烹入几滴香醋快速炒匀。
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10
炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
温馨提示；
1、腌肉时如是用生抽，由于颜色较浅可放几滴老抽调色，如使用北方的酱油色较深，便不用放老抽了。腌制好的复合口味应是咸鲜回味微甜。
2、在家庭制作时，肉片下锅后建议使用筷子搅散肉片，这样很快便可把肉打散，肉片搅散的越快受热就越均匀，从下锅后快速翻炒均匀便可断生。
3、醋要最后放，不要把醋倒在肉上，而是沿锅边烹入，使醋挥发得稍快一些，吃起来既有淡淡的醋香也不会有多余的酸味儿。葱爆羊肉最后的成品口味为，是一道较有层次的复合口味，入口后所用的几种调味料的味道都可品尝到，但又都不可单独突出才是最地道的一道“葱爆羊肉”。
大炒勺的这道老北京传统的清真菜肴“葱爆羊肉”就做好了，供朋友们参考！
葱爆羊肉的做法_【东北】葱爆羊肉_葱爆羊肉怎么做_馋嘴乐的菜谱_美食天下
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“葱爆羊肉是一道传统的菜肴，要想使葱爆羊肉做的好吃，最好自己切羊肉片。现在有的用涮火锅的所谓羊肉片代替，确实挺省事，但是肉片的质量大打折扣。同时最好选择大葱，葱白的部分多一些为好。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
主辅料：大葱、羊肉
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2
把冷冻的羊肉切薄片。
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3
大葱切滚刀块。
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4
热油，放入葱段炒香。
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5
把炒香的葱段盛出备用。
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6
锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。
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7
旺火，烹入料酒。
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8
快速翻炒均匀，加盐调味。
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9
放入备用的葱段。
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10
翻勺炒匀，即可关火。
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11
出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
2、羊肉片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老。