分类： 菜系3

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

玉米窝窝头的做法步骤

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  1

  玉米粉和面粉各160克，泡打粉1.5克。

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  2

  温水170克，放酵母1.5克，搅匀。(我这个碗是70克温水加酵母1.5克，后面揉面团再慢慢加水100克。)

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  3

  酵母水倒入二粉当中，搅拌絮状。

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  4

  揉成光滑的面团。

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  5

  盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。

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  6

  用茶杯当模具，有图案的外面，全部刷上油。

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  7

  发好的面团，再次排气，揉匀面团。取适量小面团，揉圆，按扁，包裹住刷了油的茶杯。

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  8

  做好的坯子放入刷油的蒸笼里，静置15分钟。

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  9

  大火蒸15分钟，焖5分钟。

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  10

  取掉茶杯。碗的型状就出现了。

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  11

  准备菜:蒜苔，香菇，火腿肠，肉馅，木耳，榨菜，大蒜子，全部切碎。

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  12

  像炒菜一样炒，放生抽，少量老抽，不用放盐，榨菜有盐味。

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  13

  把菜装入玉米窝窝头里，开吃。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

奶香窝窝头的做法步骤

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  1

  玉米粉，糯米粉，牛奶，白砂糖一起揉成面团，湿了就加糯米粉，干了就加牛奶

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  2

  取一小团面压在大拇指上，转圈整形成锥行

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  3

  冷水上锅蒸20分钟就好啦

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  4

  可配上自己喜欢的菜，也可以直接吃啦

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  5

  成品

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  6

  成品

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

玉米窝窝头的做法步骤

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  1

  准备新鲜的玉米面放入容器中。

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  2

  放入适量的糖放入玉米面中。

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  3

  切记一定要倒入开水边倒入边搅拌。

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  4

  玉米面分几次倒入开水搅拌成絮状。

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  5

  玉米面凉至不烫手揉成面团。

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  6

  手中抹上薄薄的油取一小团玉米面揉成小面团。

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  7

  用大拇指在中间压出窝窝形状。

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  8

  整理好的窝窝头就完成了。

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  9

  做好的玉米面窝窝头依次摆入蒸锅中。

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  10

  凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可。

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  11

  蒸好的玉米面窝窝头装入盘中就大功告成了。

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  12

  玉米面窝窝头营养丰富经常食用对身体有益。

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  13

  玉米面窝窝这样做特别方便还好吃😋。

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  14

  搭配一盘香肠和牛奶🥛一起吃太美味了。

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  15

  玉米面窝窝头入口香浓玉米面独有的面香味超级喜欢。

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  16

  健康营养丰盛的三餐是对家人最好的关心。

小窍门

1、玉米中含有大量的镁，镁可以加强肠壁蠕动，促进机体内废物的排泄，还能对减肥非常的有利。
2、玉米中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。
3、玉米中所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
4、玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
5、玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

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食材明细

• 甜香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

玉米面窝窝头的做法步骤

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  1

  成品图。

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  2

  玉米面100克。

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  3

  小苏打1克，糖15克。

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  4

  滚烫开水适量，玉米面烫好，凉凉。

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  5

  酵母3克。

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  6

  面粉150克。

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  7

  玉米烫面凉好，酵母面粉融合在一起，加适量清水，面和好，温湿处醒发蜂窝状。

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  8

  面醒发蜂窝状，面团排气。

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  9

  取适量面团，模具刷油，做好型。

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  10

  二次醒发一倍大，大火上锅蒸15分钟，焖一分钟。

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  11

  出锅了，胖胖的特别暄软。

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  12

  成品图。

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  13

  成品图。

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  14

  成品图。

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香糯玉米窝窝头的做法步骤

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  1

  玉米面里倒入少量的糯米粉。（玉米面过下筛，口感会更细腻。）

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  2

  用筷子搅拌混合均匀。（可随个人喜好加入适量白糖）

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  3

  慢慢倒入开水，边倒边划圈搅拌均匀，看不到干粉即可。

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  4

  趁温热和成面团。（小心烫手）

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  5

  取大约95克左右的面团，用手团成光滑的小圆球。

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  6

  大拇指粘上水（防粘）扎进面团里，转着圈在手心里轻压成窝窝头形状，薄厚要均匀。

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  7

  放到砧板上再稍微整理下形状。

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  8

  依次做好全部的面团。

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  9

  做好的窝窝头，醒十分钟。

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  10

  蒸锅里加入水，铺上浸湿的蒸布，放入窝窝头，上气后大火蒸20分钟即可。

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  11

  成品图，色泽金黄~~~

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  12

  成品图，香甜软糯~~~

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  13

  成品图，甜甜的玉米香，低热量健康粗粮~~~

小窍门

为了低热量菜谱中的玉米面比例多，口感是稍微硬点的，嚼起来越嚼越香，如喜欢软点的口感，玉米面和糯米面比例请适当调整。玉米面一定要过下筛，这样吃起来更细腻。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

黑豆渣窝窝头的做法步骤

• 
  1

  除水外其他材料混合

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  2

  加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减

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  3

  分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的

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  4

  取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子（如果面团太干的话，可以在手上沾下水再整形）

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  5

  盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上

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  6

  烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可（根据窝头大小控制时间）

小窍门

舞语：
第一次做，居然很受家人喜欢，原本想放着当早餐的，没有想到刚蒸好就被他们消灭了，开心
玉米粉和面粉比例为3：1左右，这样口感会比直接用玉米粉来的松软些

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玉米面窝窝头的做法步骤

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  1

  盆中加入200克玉米面，200克白面，3克酵母，5克白糖搅拌均匀。

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  2

  加入适量温开水搅拌成絮状。

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  3

  将面絮揉成一个面团醒发1小时左右。

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  4

  醒发至两倍大，用手揪开有蜂窝状即可。

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  5

  醒好的面团排气，揉搓成长条。

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  6

  切成大小均匀的小剂子。

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  7

  将剂子揉成圆形。

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  8

  用手一边揉一边挤压成窝窝状。

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  9

  做好的生丕放入蒸锅二次醒发10分钟左右，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

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  10

  蒸好的窝窝头搭配一盘万能炒杂菜，味道好极了。

小窍门

粗粮细作，营养美味，大家也赶快试一下吧。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

玉米面窝窝头的做法步骤

• 
  1

  玉米粉和糯米粉混合，白糖加入牛奶中拌匀

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  2

  将所有食材倒在一起，揉成软硬适中的面团

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  3

  取一小团，中间揉出一个小窝，依次做完

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  4

  放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制15分钟

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  5

  蒸熟的窝窝头

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  6

  美美的享用吧

小窍门

和好的面团要软硬适中，太硬了口感粗糙。更多澄澄姐姐菜谱，请加微信：18826500215

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

杂粮窝窝头的做法步骤

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  1

  将面粉放入盆中

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  2

  加入糖

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  3

  混合均匀

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  4

  酵母用温水化开

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  5

  酵母水慢慢倒入面粉中

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  6

  然后揉成光滑的面团后静置

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  7

  将面团发酵至1.5倍

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  8

  发好的面团揉匀后搓成长条

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  9

  分割成等分的剂子

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  10

  取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状

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  11

  全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟

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  12

  开水上锅，中火蒸12分钟左右

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  13

  蒸好的窝窝头

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  14

  将腊肠、芹菜、香菇、胡萝卜分别切碎

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  15

  锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒

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  16

  调味炒匀即可

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  17

  上桌就可以吃啦

小窍门

1.单纯的粗粮吃起来比较粗糙，可以加入等分量的小麦面粉改善口感。
2.配菜可以随自己的喜好选择，最好切成小粒，方便夹在窝窝头里面吃。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芹菜窝窝头的做法步骤

• 
  1

  芹菜叶摘洗干净，沥干水分。

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  2

  改刀切碎。

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  3

  玉米面加少许盐搅拌均匀。

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  4

  慢慢少量多次加入开水。

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  5

  搅拌成絮。

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  6

  加入泡打粉。

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  7

  揉成面团，静止十分钟。

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  8

  加入芹菜叶。

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  9

  揉均匀。

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  10

  团成你喜欢的样子，放入蒸笼，开火蒸（可以是窝窝头，可以是贴饼子，都看你喜好）。

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  11

  大火烧开后改小火蒸20分钟。

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  12

  非常简单美味的芹菜窝窝头就做好了。