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“营养贴士：在困难年代吃的最多的杂粮可能就是玉米面了，但是对于我们八零后来说
偶尔吃吃玉米面觉得还是很好吃的，而且现在这个环境下还是应该多吃粗粮的
今天就来一个粗粮细作，把玉米面和糯米面结合起来。不仅有糯米的口感还有玉米的香甜很是不错，强烈推荐，我第一次做怕不好，只作了5个，一人消灭了3个”
食材明细
糯香窝窝头的做法步骤
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1准备原料
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2
糯米粉和玉米粉一比一糖适量
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3
加水揉成条
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下成剂子揉成小团
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中间掏个心
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沾上黑痣么
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7
上过大火15分钟左右
小窍门
注意最好当天吃完放久了会发硬
南瓜窝头什锦盅的做法_南瓜玉米面窝头什锦盅_南瓜窝头什锦盅怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“这是一道粗粮细做、又有饭又有菜的一道食品。
南瓜蒸熟后，与玉米面混合好，可以直接蒸成窝窝头，也可以换个样子，变成个小碗，再炒道什锦菜丁，有趣又美味。偶尔换换口味也不错！
传统的玉米面窝头硬而糙，而加了南瓜做成的窝窝头，不但口感软，更带着南瓜的香甜，即使是不喜欢吃粗粮的人也可以爱上“她”。
什锦菜丁没有特别的要求，随手可取的食材，或荤或素，或辣或甜，口味随意吧！”
食材明细
南瓜窝头什锦盅的做法步骤
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1
南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉
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2
玉米面准备好
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3
取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水
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4
取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具
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5
取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉
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6
全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。
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7
菜和肉馅准备好
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8
菜切成小丁
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锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味
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10
倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟
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再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右
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根据口味调入适量盐、酱油、蚝油
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翻炒均匀后，出锅；
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揭锅，将窝窝头拣出
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去掉中间的小碗模具
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装上菜丁，入盘中，开吃喽
小窍门
番薯粉窝窝头的做法_番薯粉窝窝头怎么做_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“这里的番薯粉不是番薯淀粉哦，而是生番薯去去皮干燥后磨成的粉，我们一般用来做窝窝头，是一种口感不错、有益健康的传统粗粮。记得小时候很少吃到，每次吃到觉得特美味，甜甜糯糯的，有番薯自然的香味。现在住的地方路边有一个小摊上有番薯粉卖，我就常买来做了当早餐。”
食材明细
番薯粉窝窝头的做法步骤
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1
番茄粉加白糖备用。
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2
加适量刚烧开的水，和成比较软的面团。面团的软硬决定了成品的软硬，比较硬的面团成品就会太硬，较软的面团成品则糯糯的，软硬适中。
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3
揪几个小剂子。面团要用湿布或保鲜膜盖住，面团表面很容易发干。
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4
用一个大拇指慢慢往里按做成窝头状。
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5
水开后上锅蒸。
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6
蒸10分钟左右即可，刚开盖色还较浅，一会儿就会变深，可一次做多点冷冻起来，吃前蒸一下即可。
奶香玉米窝窝头的做法_精致粗粮—奶香玉米窝窝头_奶香玉米窝窝头怎么做_菜谱_美食天下
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“相传光绪二十六年，八国联军打到北京，慈禧带着一帮人狼狈往西逃，一连逃了好几天，带出的干粮已经吃完了。快到西安的时候，慈禧实在饿得不行了，后来在一位老百姓那里得到了一个民间的大窝窝头，慈嬉看着那黄橙橙的窝窝头，顾不上狼狈与否，，接连几口就把它吃完了。
过了一些日子，她带着皇帝、皇后、妃子们又耀武扬成地从西安回到北京。不久她又想起吃窝窝头的事，就下令御膳房照做。可是窝窝头送来了，她咬一口，感到太不是滋味了，—怒之下，就杀了几个厨工，这一下，可吓坏了其他厨工。大家凑在一起想办法。最后用栗子面加白糖做了一两一个的小窝窝头，不仅样子象，而且味道也挺好。送给慈禧一吃，慈禧很高兴，说：“我总算又吃到当年逃难时的窝窝头，就是还不够那么香，那么甜。”其实，只是不同的时间不同的心境罢了。从此，窝窝头便成了慈禧所至爱的点心。
今天，我把它按自己的方法来做，加了牛奶，特别的香甜，不大不小的个，正好两口一个，宝宝也特别的喜欢，还一边吃一边把它套在手指上，可开心了。”
食材明细
奶香玉米窝窝头的做法步骤
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1
准备玉米面和黄豆面。
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2
加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
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3
然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
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4
揉成面团，盖起静置10分钟。
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5
把面团揉成长条。
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6
切成大小差不多的小剂子。
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7
依次团成丸子。
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8
取一个，用食指从中间戳个洞。
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9
把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
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10
依次做好。
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11
蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
小窍门
1：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
2：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
3：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4：牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。
奶香红薯窝窝头的做法_奶香红薯窝窝头怎么做_清欢的烟火生活的菜谱_美食天下
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“红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。今天用红薯和玉米粉做了一些窝窝头，玉米面掺入了红薯和奶粉味道就是不一样。”
食材明细
奶香红薯窝窝头的做法步骤
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1
红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。
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2
红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥。
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3
放入奶粉和白糖搅拌。
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4
把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。
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5
稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团松驰10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指抠一个窝。
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6
把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。
小窍门
2、玉米面的用量根据红薯泥的含水量决定，加到吸干红薯泥水份的时候就可以了。
豆渣窝窝头的做法_豆渣窝窝头怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“一直想做窝窝头，却一直没动手。今早磨了豆浆，下午就开始动手做了。豆渣窝窝头，用了豆渣、玉米面、小麦面粉，其中豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。
玉米玉米富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,具有很高的营养价值,属粗粮中的保健佳品。有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等。”
食材明细
豆渣窝窝头的做法步骤
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1
准备食材。
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2
把所有食材，加入盆中。
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3
先拌匀，再慢慢添加清水。边添加边搅动拌。
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4
揉成团。
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5
分每个约50克剂子
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6
手上粘些水，搓一下面团，拇指在中间压一下，拇指在里面，轻轻捏，做成窝窝头。
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7
依次做好的窝窝头生坯。
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8
开水上锅，蒸约15分钟即可。
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9
可以吃喽。配点菜更好啦。
小窍门
2、玉米面没有筋度，揉的时候成团即可，不用过度揉搓。
3、手上粘点水，就容易光滑了。
杂粮窝窝头的做法_杂粮窝窝头怎么做_菜谱_美食天下
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“很简单，很‘忆苦思甜’的一款小窝窝头。
适时的吃点粗粮吧，对身体是倍儿好的。”
食材明细
杂粮窝窝头的做法步骤
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1
所有粉类掺在一起。
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2
加适量水揉成团，不软不硬即可。饧20分钟。
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3
取一小块，团成圆球。
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4
左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。
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5
做好的窝窝头。
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6
全部做好。
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7
放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。
红枣窝窝头的做法_红枣窝窝头怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“#红色吉祥菜#俗话说：一日三颗枣，终身不显老。红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，微量元素及氨基酸等丰富的营养成分，常吃红枣对身体好，特别是冬天，红色总能给人以温暖，所以我家不管熬粥、做汤或是做面食都会放一些；不仅有健脾益胃，补血补气，养血安神和延缓衰老的功效；还能增强体质，提高免疫力；尤其是一些用脑较多及有神经衰弱的人，用红枣代替茶饮，能宁心安神，增进食欲呢。
用红枣和玉米面粉及普通面一起做窝窝头，暄软蓬松，香甜又可口，空嘴就能吃两个。不管拿来当早餐，还是配菜做主食来吃，都是非常的好吃又营养。”
食材明细
红枣窝窝头的做法步骤
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1
备好面粉、红枣等食材。
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2
用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶。
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3
将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶。
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4
然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态。
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5
趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁。
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6
时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了。
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7
拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面。
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8
然后把红枣和面团揉匀至光滑。
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9
然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子。
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取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了，有没有？
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全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发。
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20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了。
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然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖。
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松软香甜的红枣窝窝头就做好了。
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松软又香甜，空嘴就能吃两个。
小窍门
2、玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5，而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软。
香糯窝窝头的做法_香糯窝窝头怎么做_麻烦精的厨房的菜谱_美食天下
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“软糯香甜”
食材明细
香糯窝窝头的做法步骤
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1
玉米粉、糯米粉、糖放碗中混和
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加纯牛奶用筷子调成絮状。
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合成面团，盖上湿布，醒面15分钟。
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醒好的面团搓成长条，切成小段。
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取一小段放入左手的掌心。
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左手五指并拢，右手大拇指在上少许干粉，把面团的顶端戳个小孔，边转动边整形，做出窝窝状
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依次全部做好，放入蒸锅。
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水开后蒸12分钟即可。
玉米面窝窝头的做法_【玉米面窝窝头】_玉米面窝窝头怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。窝窝头以前是穷苦人家的主食，现在人吃窝窝头一般属于忆苦思甜，或是获取更均衡的膳食纤维，如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
用糯米面和玉米面以1：2的比例，加了点白糖，用牛奶和面的窝窝头，属于粗粮细作了，口感还不错，配以喜欢的菜做早餐很不错。”
食材明细
玉米面窝窝头的做法步骤
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1
糯米面和玉米面比例1：2，加入适量白糖，用牛奶和面成光滑的面团。
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2
将面团揉成长条状，均匀分成若干等分。
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将每一分搓圆。
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取一小块面团用大拇指转圈整形成圆锥形。
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全部做好的窝窝头冷水入锅，大火开锅后中火蒸15分钟。
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熟了以后趁热加入自己喜欢的菜就可以了。我搭配的配菜是虾仁炒胡萝卜和角瓜，很鲜美的。
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