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“香酥可口，入口即化，甜而不腻，小饼干的背后还有一个美好的爱情故事。”
食材明细
玛格丽特小饼干的做法步骤
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180克黄油切块软化，（可以借助吹风机）。
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2
蒸熟的鸡蛋，只取蛋黄两个。
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3
软化好的黄油加入糖粉，打蛋器打发。
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4
打发两者完全融合，黄油发白。
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5
筛入蛋黄（用勺子或者手指往下按压着，过滤蛋黄）加入0.5克盐，搅拌均匀。
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6
筛入低筋面粉，玉米淀粉，混合均匀，揉成光滑的面团。
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7
保鲜膜包起来，我用一部分加了点可可粉，分成两个团（冰箱冷藏一个小时）。
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8
烤盘铺油纸，揉成小圆球，每个团15克，喜欢小点的可以10克（这时候预热烤箱165℃10分钟）。
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9
用大拇指按压圆形中间部分，会自然产生裂纹（故事里被称作爱人的印记）。
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10
烤箱165℃，放中层，烤15-18分钟（具体时间以上色程度为主）。
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11
做了20个小饼干，热气散去密封保存（提示：刚烤好不要拿，容易碎，等热气散去再拿会结实许多）
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12
饼干很细腻，香，甜，酥，不开心了来一块，满满的幸福感。
小窍门
2、一定要用糖粉，白砂糖出来的口感不细腻。
3、如果做抹茶，可可等口味，就是减少2-3克低筋面粉，用可可粉，或者抹茶粉替代。
4、做好的面团保鲜膜包起来，防止变干。
5、烤箱不同温度会有差异，头次做多观察及时调整温度，防止上色过重。
玛格丽特饼干（平底锅制）的做法_玛格丽特饼干（平底锅制）怎么做_鑫淼淼食记的菜谱_美食天下
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“材料经典配比：低筋面粉100克玉米淀粉100克糖粉60克黄油100克熟鸡蛋黄2个
平底锅烙出成品：松酥可口，甜度适中”
食材明细
玛格丽特饼干（平底锅制）的做法步骤
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1
黄油，隔水化开。
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2
加入白糖，拌了一会儿。
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3
熟蛋黄，用小筛子擦成末，用的九阳豆浆机里那个筛子。
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4
此时黄油有些凝固，搅打一会儿，颜色有些变浅。
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5
筛入面粉和淀粉，翻拌。
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6
很多方子上都说是揉成面团，根本不能揉，结果是攥(zuan)成团。盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏30分钟。
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7
冷藏过后的面团，又硬又容易散，揪成小块捏捏就很软了。此时可以把鏊子热上，用小火。
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8
团成圆球，这些份量做了20个，个头就跟小时候的大山楂丸差不多。
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9
取一个小面团，在手心上，用另一只手的大拇指按下去，然后就看到圆球扁了，边缘带裂纹。
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10
逐个按扁，放到鏊子里，小火烙制。
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全过程用小火，十来分钟底面变色后，翻过来再烙。来回翻个4、5次，这个厚度，用很小的火，一小时烙熟。
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小盘最顶上这一个就是掰开的，吃起来挺酥，甜度也适中。
小窍门
2，冷藏只是为了让面团硬实一些，这一步可有可无，试了不冷藏的，也能出裂开的纹理。
3，全过程小火，时间长短则根据自己饼干的大小、厚薄。
玛格丽特小饼干的做法_没有烤箱用电饭煲也能做的玛格丽特小饼干哦_玛格丽特小饼干怎么做_菜谱_美食天下
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“酥酥的玛格丽特小饼干。。人人爱呀么人人爱。。。
还有改良抹茶新口味。。。
请大家轻拍砖哈。。。”
食材明细
玛格丽特小饼干的做法步骤
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1
称粉低筋面粉和玉米淀粉各100克过筛混合
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2
黄油室温软化与糖粉混合
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3
搅拌黄油与糖粉充分混合
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4
熟蛋黄两枚
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5
蛋黄筛入黄油中
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6
一半做成抹茶口味。。抹茶粉适量。。将面粉求冷藏一小时
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7
冰1小时候后。。用手搓成7~8克左右的小圆球
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8
大拇指轻轻往下按
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9
成型，进电饭煲。。。盖上锅按一次煮饭键。。跳到保温后再按一次煮饭键。。根据每个电饭煲的功率不同自行调节
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出锅啦。。
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摆个造型smile~~
玛格丽特饼干的做法_玛格丽特饼干怎么做_明月舞青衣的菜谱_美食天下
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食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
准备材料。
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2
黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。
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3
鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。
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4
蛋黄放入黄油中搅拌均匀。
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5
玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。
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6
揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右
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7
取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。
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8
放入烤盘里，用手指压一下。
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9
烤箱预热170度，15分钟左右即可。
小窍门
玛格丽特饼干的做法_玛格丽特饼干—新手零失败_玛格丽特饼干怎么做_bing_rui的菜谱_美食天下
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“玛格丽特饼干的全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心里默默的念着他情人的名字，并将自己的手印印在了饼干上。这就是这款饼干美丽的由来故事。
这是我最爱的饼干之一。也是我学习烘焙以后第一个接触的。这个配方是最经典的方子，对于新手也能做到零失败，真的很喜欢，在这里分享给大家。也纪念一下烘焙之路学习到的第一个作品。”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
这款饼干，我们需要的是熟蛋黄，所以先煮鸡蛋。煮熟后取2个鸡蛋的蛋黄。
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2
玉米淀粉过筛称重100g，低筋面粉过筛称重100g。两者混合放在同一个容器里。
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3
将混合后的低筋面粉和玉米淀粉一起进行二次过筛。
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4
将黄油、糖、盐也称量备好。黄油室温软化，所有材料备齐。
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5
熟蛋黄过筛，这样会更加细腻。可以用勺子按压。
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6
将软化的黄油放入打发盆中。
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7
在黄油盆中加入糖粉和盐。
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8
用手动打蛋器抽打黄油，打发至颜色变白，黄油变得蓬松。
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9
将过筛后的蛋黄，加入打发的黄油中，
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10
继续搅打至均匀。
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11
将混合二次过筛后的粉类，再次过筛入打发的盆中。
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12
有手按压将所有混合材料团成面团。
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13
面团包上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。
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冷藏后的面团取出，这个量可以做2盘，200g左右为一盘，一盘20个。对半切开。
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15
将面团称重，分成小团，揉圆，均匀地排列在烤盘上。
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用大拇指的指肚位置按在小圆球上方，
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17
轻轻用力按下去，出现自然裂纹。此时可以预热烤箱了，上下火150度预热5分钟。
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18
依次将这一盘全部按压完成。
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19
送入预热好的烤箱，保持温度，开始烘烤15-20分钟。
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20
烤至边缘微黄即可，出炉，放凉！
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21
入口即化，奶香十足，小朋友们都非常喜欢吃。
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22
如果吃不完记得密封保存。
小窍门
2.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。
3.打发黄油的时候，记得上上下或者左右抽打，不要转圈。
4.面团不要揉，简单挤压成面团即可，防止出筋。
玛格丽特饼干的做法_玛格丽特饼干怎么做_季小雪的菜谱_美食天下
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“这是一个入门级的小饼干。名字听起来很华丽，但却很简单。”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
煮两个蛋黄，不要有流心。
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2
把蛋黄过筛备用。
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3
先把黄油软化到手指可以按下去。
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4
之后再加入糖粉搅匀。
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5
搅匀之后加入过筛好的蛋黄搅匀，
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6
再加入玉米淀粉和低筋粉。
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7
揉成团
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8
分成小份，揉成团，再用大拇指按下去。
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9
我的烤箱是上火170度，下火170度，烤制15~20分钟。（根据自己家的脾气自定。）
小窍门
玛格丽特饼干的做法_玛格丽特饼干怎么做_英子1104的菜谱_美食天下
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“玛格丽特饼干，是烘焙爱好者必学的一道小饼干。
她，精致，高贵，有魅力。
酥掉牙的玛格丽特，一口便难以舍弃。今天的玛格丽特，我特意加了玫瑰花屑，淡然的幽香中又增添一丝浪漫的气息”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1
干玫瑰花去蒂，撵碎
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2
鸡蛋蒸熟，取蛋黄过筛，成为蛋黄细末。
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3
黄油软化加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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4
倒入过筛的蛋黄
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5
倒入玫瑰花屑，搅拌均匀
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6
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
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7
揉成团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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8
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
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9
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，20-25分钟
小窍门
2。打发黄油和糖粉，建议拿一个深一点的盆，以免打发的时候，材料溅出盆外
3。所有材料揉成面团的时候，不能用蛮力，先用手抓匀材料后，再慢慢粘成面团
玛格丽特小饼干的做法_玛格丽特小饼干怎么做_菜谱_美食天下
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“玛格丽特饼干的英文名字“ItalianHard-boiledEggYolkCookies”，翻译为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐的饼干。
自从买上烤箱，只要有时间，就学习烘焙，自己动手制作各种美食，拿去给家人、朋友、老公的朋友（现在是我们共同的朋友了）品尝，得到大家的认可感到很有成就感哦。
这款饼干入口即化，适合下午喝着咖啡，吃着小饼干，上网敲击着键盘。。。。。很小资哈哈。。。”
食材明细
玛格丽特小饼干的做法步骤
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1
准备材料鸡蛋黄两个。
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2
黄油和白糖。
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3
低筋面粉、玉米淀粉、奶粉。
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4
先把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉过筛。
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5
再把鸡蛋黄过筛。
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6
黄油和白糖打发。
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7
加入过筛的所有粉类等加入的黄油糊中搅拌。
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8
揉捏成面团。
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9
搓成小条。
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10
分成16等份。
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团成16个小球，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
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12
冷藏后的小球，用大拇指按扁（小饼周围自然裂开，像小花朵一样很可爱）。
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烤好的成品，很诱人吧。
蓝莓玛格丽特饼干的做法_蓝莓玛格丽特饼干（新年必备）_蓝莓玛格丽特饼干怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“我今天分享的玛格丽特饼干无需鸡蛋液和玉米淀粉，一样可以酥掉渣，入口即化，加入了少量奶粉来增加奶香，与黄油的奶味叠加起来，味道丝毫不会逊色，我在饼干上加入了少量蓝莓酱，增加了酸酸甜甜的味道，比传统玛格丽特饼干更加好吃，做法超级简单，从准备到出炉，用不到半小时，相当快手。”
食材明细
蓝莓玛格丽特饼干的做法步骤
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1
1.先来准备材料，黄油室温充分软化，到用手指能轻松戳透的状态，和糖粉放入打蛋盆中，准备奶粉，低筋面粉。
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2
2.先用刮刀将黄油和糖粉搅拌融合一下，以免打发的时候飞溅。
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3
3.电动打蛋器开高速打发，打发至颜色发白，体积稍微膨胀，很蓬松的状态。
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4
4.将低筋面粉和奶粉一起过筛到盆中，先用刮刀搅拌均匀。
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5
5.然后用电动打蛋器，开最低速搅拌，搅拌呈这种酥粒状就可以了，按压成团，不要揉，直接按压。
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6
6.面团分成10克左右1份，两手来回用力攥，面团就不会松散了，攥紧实以后双手合拢轻轻揉成球，摆入烤盘，配方做16块饼干比较合适，我做了14块。
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7
7.用手指在表面轻轻按下，按出一个小坑，如果觉得按下来有点散了，可以再整理一下边缘，这种松散的状态做出的饼干才会很酥。
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8.蓝莓酱装入裱花袋，头端剪开小口，挤在饼干表面的小坑里。
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9
9.海氏i7风炉烤箱提前预热，上火180度，下火140度，中层烤5分钟，上火转170度，下火不变，再烤10分钟，共烤15分钟，边缘感觉要上色就可以出炉了，不需要上色。
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10.烤好的饼干转移到网架上晾凉即可，装入零食罐密封保存，可以保持酥酥的口感。
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一口酸甜，入口即化，非常好吃。
