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“冬至吃饺子的传统据说与医圣张仲景有关，“吃饺子不冻耳”就是由医圣的传说演绎而来的，但不管怎么说，饺子是非常好吃的一种美食，这个传说还要演绎，这个传统还要传承。”
食材明细
三菌彩色饺子的做法步骤
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1紫包菜切一下，用搅拌机搅打一下
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用沙布挤出菜汁
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菠菜切一下
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用搅拌机打成菜泥
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南瓜蒸熟
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分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原争的
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把蘑菇、香菇、木耳泡发好洗净
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把三菌剁成细碎放盆里
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把大葱和大姜剁细和肉一起放盆里
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根据自己的口味放上适量的所有调料
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搅拌一下饺子馅就成了
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拿一块面搓成长条
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切成块
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擀成皮
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拿一个小皮放上馅
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两边对折用食指把边圈起来
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再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。
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全部包好了
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下锅煮饺子吧，下锅后要马上用铲子从锅底铲起来，防止粘锅，看着饺子皮涨起来就熟了。
葱爆羊肉的做法_【北京】葱爆羊肉_葱爆羊肉怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“冬天最爱吃羊肉了。
羊肉馅的大水饺，羊肉馅的大蒸包，还有涮羊肉、烤羊腿、炖羊蹄、白水羊头、羊杂汤……而最简单省事的就是这葱爆羊肉。
葱爆羊肉，从名字上就能看出来，主角就俩——羊肉和大葱。
对的，就这俩。像大蒜、姜、辣椒什么的，虽然也能炒进来，味道也不错，但不是正宗的。但是话又说回来了，文化都讲究融合，更何况这炒菜呢。打破传统，自己喜欢，谁也管不着！如今，各行各业都讲究创新，所以这葱爆羊肉，您可以根据自己的喜欢放姜、蒜、辣椒什的。
我今天就先端上我的葱爆羊肉来，还是用老方法。老味道还是总让人怀旧的。
大葱斜切成丝，临出锅前再放，既去了辣气，还鲜灵灵支楞着。酱油可以多放点，汤汁浸润在肉片大葱间，有点粘乎劲，特别有味儿！尤其这最后剩下的汤儿，再挖一勺米饭，这么一拌，呵！不知不觉今天的饭又多吃了小一碗！”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊肉切薄片，大葱准备好
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大葱斜切成丝
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3
炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅
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马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐
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继续大火翻炒，倒入适量的酱油
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6. 将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火
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好香
小窍门
豆腐馅饺子的做法_豆腐馅饺子怎么做_菜谱_美食天下
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“饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。
饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。水饺的馅料一般为生馅，少数素馅除外，是用各种荤素原料加工调制而成的。
北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方.特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南，其水饺馅料多以净猪肉为主，很少加入蔬菜。
同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。
之前也看到过用豆腐做的水饺，用的是日本豆腐，还加了咸蛋黄之类的东西，好像有些人接受不了。
我用豆腐做的水饺馅，是与婆婆学得，这种水饺馅是用的北豆腐，那是一年之中只吃一次的水饺，你会很纳闷吧，要不你猜猜会在什么场合吃？
其实是年初一早晨的那顿饺子，就是过了十二点吃的那顿饺子，是用这种豆腐做的，还不能放肉，要素的，寓意就是一年幸福平安，素素静静，再不吃素的人，这时也会吃上几个，谁能和这美好的寓意较劲。”
食材明细
豆腐馅饺子的做法步骤
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1
准备北豆腐500克。
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2
准备香菇5朵。
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3
将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
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4
香菇切末、葱、姜切末。
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5
将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
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6
豆腐上锅蒸15钟。
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7
豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
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8
和面一团，饧20分钟。
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9
面团揉好，切成剂子，擀皮。
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10
包成饺子，下锅煮熟即可。
葱爆羊肉卷的做法_葱爆羊肉卷怎么做_y圆子y的菜谱_美食天下
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“冬天，就连洗菜都觉得是需要莫大的勇气的一件事，如果不吃点暖和的，那像我这样的人就是从早上到晚上，就是手脚冰冷冰冷的像冰冻一样的，那种都有点麻木的状态。都说冬天要多吃点红肉，什么羊肉，牛肉之类的，这次吃的就是羊肉卷，或许一提起羊肉卷，你就会想到涮火锅，不过这次是做的葱爆羊肉卷，哇哈哈哈，那个香味啊，绝对是吃了还想吃的。”
食材明细
葱爆羊肉卷的做法步骤
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1
羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净
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羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻
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3
斜切葱白
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4
切干辣椒小块
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5
烧热油锅
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6
滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出
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7
重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味
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8
加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可
小窍门
米醋可以去除一点膻气。
羊肉大葱饺子的做法_羊肉大葱饺子怎么做_菜谱_美食天下
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“冬天就是要大补，尤其在冬至这天，很多人都有炖肉吃的习惯。冬天什么肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。”
食材明细
羊肉大葱饺子的做法步骤
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1
原料图。
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2
把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
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3
切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
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4
放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
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5
面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
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6
包成喜欢的形状，煮熟即可。
小窍门
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
主要材料备齐。
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2
大葱洗净斜刀切片，生姜去皮切丝，大蒜拍了切末；
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3
羊肉片下沸水锅焯烫至八成熟捞出；
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4
锅中入油烧热，下葱姜蒜爆香；
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5
接着下焯好的羊肉片爆炒；
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6
接着下盐调味，下适量孜然粉炒匀，接着翻炒1分钟即可。
小窍门
2、还可以加入些五香粉提味。
手抓羊肉的做法_冬至补充能量最给力的不只是饺子——手抓羊肉_手抓羊肉怎么做_菜谱_美食天下
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“俗话说冬至大过年，好多地方的习俗过冬至比过春节还要隆重点的，小时候过年过节的时候总是包饺子吃，大概也是因为那时候生活贫瘠，饺子是最好吃也最奢侈的，所以只有过年过节才吃吧，现在人生活水平提高，不再拘泥于一种形式了，在冬至这天好好滋补才是最给力的。手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色，名气较大。手抓羊肉手抓羊肉源于西亚，是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴，是传统风味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同，风味也不同。手抓羊肉也是新疆哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族人民都喜爱的食品。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉**始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。”
食材明细
手抓羊肉的做法步骤
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1
羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
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2
锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。
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3
捞出用清水清洗干净。
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4
高压锅内放水没过羊肉。
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5
将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。
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6
将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
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7
开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来，估计没人能拒绝。
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8
看看，肉很烂的，只要轻轻一晃，肉肉就从骨头上脱离啦，肉质很嫩，牙口不好的也没问题哈，大快朵颐吧~
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9
吃羊肉不能忘了喝汤哦，原汤放点盐调味，撒上一点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧
孜然葱爆羊肉的做法_孜然葱爆羊肉怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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“要是嫌炖羊肉麻烦，那就来个炒的吧，从入锅到出锅，只用短短5分钟哦，省时省力。薄薄的羊肉片经过腌制，再用大火爆炒一会，口感变得爽滑鲜嫩，再加点我最爱的孜然，味道更香美浓郁了~~一点也不输给炖的哦~~~”
食材明细
孜然葱爆羊肉的做法步骤
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1
主料准备好
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2
羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉白糖、生粉腌制2小时左右
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3
姜、辣椒切碎，大葱斜切成条
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4
依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
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5
随后放腌好的羊肉，大火快速炒散
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6
炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可
四喜饺子的做法_四喜饺子怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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“四喜蒸饺是一道传统的特色名点，外形美观，色泽艳丽，鲜美无比，将四种不同颜色的蔬菜包在饺子四角，好看又喜庆。但四喜饺子（蒸饺）的制作，相对来说比较费时一些，而且含有一些特定的寓意，老人都说四喜饺子的四个角分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事，一般都是在春节或新年的时候才做，新年的时候讨个好彩头，祝愿新一年红红火火，吉祥如意！”
食材明细
四喜饺子的做法步骤
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1
胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡发）切细。
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2
牛肉荠菜馅拌好。
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3
饺子皮放上适量馅料，这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些，不要包太多，留点位置来填充四色蔬菜。
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4
先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，装上馅料，用筷子稍微按按紧。
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5
两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型。
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然后把相邻两个饺子皮分别捏紧，形成四个圆洞。
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7
分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的时候可以用一个小点的勺子装馅，比较方便。
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8
做好的四喜饺子，看着就美美哒。
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9
包好的饺子就可以直接上锅蒸了，冷水上锅即可，水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。
