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食材明细
白菜猪肉饺子的做法步骤
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1将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
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2
白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
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3
葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
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4
按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
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5
取一个饺子皮，放少许馅料。
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6
饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
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7
锅内倒水。水开后下入饺子。
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8
滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
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9
最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
好吃的肉松面包的做法_好吃的肉松面包怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下
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“今天家里正好剩下一些肉松，就用它来做个肉松面包吧，这肉松的味道给面包增添了许多味道，更好吃了。
做肉松面包其实就是在原味面包的基础上，多了肉松，但肉松本身是不会乖乖待在面包上面的，那要怎么做呢？挤上一些沙拉酱，再撒肉松就好了，是不是很趣呢？”
食材明细
好吃的肉松面包的做法步骤
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1
先来准备所需要的食材，一一精准称重备用。
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2
将面包食材放入厨师机里揉面，揉至面团光滑且可以拉出大片薄膜为止。
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3
进行第一次发酵，发酵至原来2倍大。
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4
发酵好的面团，排气再分割成8等份，滚圆松弛15分钟。
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5
取一个面团擀成长条状，从一头慢慢卷起来，收口捏紧。
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6
将其一一摆放在烤盘上，收口朝下。
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7.进行二次发酵，发酵至原来2倍大，发酵好的面团光滑有弹性，轻按之后会弹起来。
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8
挤上沙拉酱，沙拉酱的口味可以根据自己的喜好来选择。
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9
再撒上肉松，肉松会因为有沙拉酱而粘在面包上。
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10
烤箱预热，上下火，中层170度烤16分钟左右。
小窍门
2.烤箱的温度和时间仅供参考。
三鲜馅饺子的做法_三鲜馅饺子怎么做_菜谱_美食天下
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“中国人的年节，都是人们调剂平淡日子的借口。但是一定会和什么吃喝的东西挂上钩才叫圆满。
饺子可谓是世间最幸福的味道，包饺子也可以说是世间最幸福的事了，一家人围炉包饺子的确是一件美事，最好一家人或者三五好友凑在一块热热闹闹，大家分分工，剁馅和面各自忙活一阵子，然后凑在一起包，这样才会有包饺子的乐趣，而不是简单为了吃。
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。”
食材明细
三鲜馅饺子的做法步骤
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1
准备猪肉馅300克。
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2
香菇、韭菜洗净，切末。
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3
将海米洗净，用开水泡上。
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4
猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。
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5
加入韭菜末。
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6
加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。
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7
面粉和成面团，饧20分钟。
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8
搓成面剂。
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9
擀成饺子皮。
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10
放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。
小窍门
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“葱爆羊肉是老北京的一道传统菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上，成品羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
食材洗净备好。
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大葱斜切小段。
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3
蒜切末。
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4
羊肉切薄片。
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5
羊肉加少许黄酒、盐、少许水淀粉，抓匀。
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6
再加一半蛋液，抓匀。
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7
制作调料汁：酱油、剩余黄酒、盐、白胡椒粉、白砂糖、少许水，调匀即可。
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8
起油锅，热锅冷油，放干辣椒煸香。
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9
放入羊肉滑散，加蒜、葱，大火翻炒至肉变色。
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10
调入料汁，快速翻炒均匀即可。
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11
出锅，盛盘。
小窍门
因为家庭中使用的灶具比较小火力达不到，如制作超过一斤以上的羊肉火力会立即降低，肉很容易出汤，所以菜的质量很不好掌握。
其实，只要掌握三点就可以达到很高的的质量：
1、羊肉以不超过300克为宜，量不要大。
2、把肉用调料提前拌匀码味。
3、锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。
【食材选择】
这次使用的是羊里脊，葱爆羊肉一般可选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。
大葱，要选择大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。
韭菜鸡蛋饺子的做法_韭菜鸡蛋饺子怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
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1
原料备用。
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2
韭菜洗净切碎。
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3
鸡蛋炒成小颗粒。
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4
把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
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5
搅拌均匀做成馅料备用。
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6
取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
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7
捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
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锅内水烧开，下入包好的饺子。
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9
煮熟即可。
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10
饺子捞出装盘。
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可搭配自己喜欢的蘸料。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_笺短意长的菜谱_美食天下
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“葱爆羊肉怎么做没膻味？不切不腌，3分钟出锅，好吃的连葱都不剩。
葱爆羊肉是一道经典清真菜，羊肉肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，比猪肉牛肉的脂肪含量都要低，女生吃了也不必担心发胖，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉具有温补的食疗效果，北方到了秋冬季节，多吃羊肉既能暖身又能暖胃。羊肉除了涮火锅，最家常的做法就是葱爆羊肉了，天气严寒的时候，隔三差五都要做一回尝尝。
记得小时候家里做葱爆羊肉是爷爷去街上买来新鲜的羊肉块，因为羊肉筋很多，每次切羊肉之前还需要郑重其事先磨磨刀，才能把羊肉片切的薄厚均匀不拉丝。以前生活节奏慢，任何事都极富仪式感。现在想吃葱爆羊肉，直接买现切的羊肉片就行了。个人不喜欢用过多的酱油醋将羊肉炒得黑乎乎看着就没食欲，就多用几种配料，炒出来的葱爆羊肉色泽清清爽爽，口感层层递进。用筷子夹起一片羊肉尝一口，肉片肥瘦相间，入口细嫩香辣，比手切羊肉更好嚼，冬季常吃有抵御风寒的功效，尤其适合体质虚寒的人食用。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
首先我们准备齐全做这款葱爆羊肉需要用到的食材：羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片，因为不想面对案板菜刀的血腥画面，也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程。因为羊肉带有天然的腥膻味儿，所以做葱爆羊肉最重要的就是配料调料了。葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全。
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2
羊肉片是现成的不用处理可以直接炒，我们需要提前处理一下配料：姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。
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3
将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。
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4
将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味。
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5
葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。记住葱爆羊肉的重点是火大，一定要爆炒。
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6
将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味。因为我选用的羊肉片是涮火锅级别的，机器切出来的羊肉片轻薄如纸，下锅爆炒1分钟左右即可。
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7
羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，同时根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香。
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8
家庭版葱爆羊肉就出锅了，大葱的香、红尖椒的辣、香菜特有的香味儿完美遮了羊肉片的腥膻，孜然粉和羊肉也是绝配。怎么样？简单吧？聪明如你，一看就会，有空也做几道菜和和家人一起分享吧。
小窍门
1、葱爆羊肉之所以葱在前面，说明大葱虽然是配料，但一定要有份量，一定要多！一般选用北方的大葱，炒出来葱香浓郁的同时还带着丝丝香甜，大葱一种配料就能完美遮掩掉羊肉的腥膻味。
2、虽然葱爆羊肉里的“葱”写在前面，但这道菜的主料还是羊肉。想省事儿的可以直接像我一样买外面切好的羊肉片。追求过足“大口吃肉”瘾的人可以直接买羊肉块回来切羊肉片。因为手切羊肉片比较厚，需要提前腌制一下再炒更入味。
3.如果羊肉比较肥腻，炒之前少放点儿油，因为羊肉下锅炒时也会出油，油太多就腻口了。
Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
猪肉玉米饺子的做法_猪肉玉米饺子—-第一次包的饺子_猪肉玉米饺子怎么做_菜谱_美食天下
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“做为一个南方人，面食并不是我的特长，之所以会折腾面食，完全是因为家里有几头爱吃面食的猪，从猪爸到三只小猪，都莫明其妙地爱上面食，所以，没方法，为了他们的猪食，只能努力地折腾。
第一次包的饺子，包的不是很好，虽然已经很努力了，但还是有几只颗露馅了，儿子说，没关系，就算漏馅也没关系，就当是饺子皮送肉馅。呵呵，儿子就是这样，经常在我有点沮丧的时候，给我最大的鼓励。”
食材明细
猪肉玉米饺子的做法步骤
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1
做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。把馅料的材料准备好。
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玉米洗干净并沥干水分。
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3
葱洗干净，切成葱花备用。
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4
五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
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5
加入玉米粒。
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拌匀后加入葱花。
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7
充分搅拌均匀。
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8
内馅做好了，开始做饺子皮。把饺子皮的材料准备好。
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9
把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
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10
开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。
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取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。
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用分割模在擀好的面片上按一下。
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漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
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之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。
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开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
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取一片圆面片，放入内馅。
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将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。
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包好的饺子。
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包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
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煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
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挑一个卖相比较好的上上镜，呵呵。
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皮薄，馅厚，自己包的就是实在。
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后来，总结了一下，偶家的饺子之所以在包的时候就破皮，是因为往饺子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看来革命尚未成功，还须继续努力呀。
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请随便吃。
小窍门
2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。
3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_伍加叁宝妈的菜谱_美食天下
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“大葱再贵冬天也不能少了葱爆羊肉。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油，白胡椒粉轻轻抓匀，最后在外表面封一层香油。
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2
大葱去掉老叶，留下最嫩的中段葱白处，切成滚刀块。
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3
将锅烧热，倒入底油。油烧热后下入羊肉片，快速爆炒至羊肉变色后盛出备用。
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4
锅中留少许底油，放入葱段煸炒至大葱微微塌秧。
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倒入炒好的羊肉，大火爆炒。加少许白糖提鲜，盐根据个人口味添加，口味淡的话腌料里的咸度就已经够了。出锅前淋一点锅边醋，再次淋上香油即可。
五财饺子的做法_五财饺子怎么做_纯色酒心糖的菜谱_美食天下
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“都说南有鱼肉，北有面饺。
北方的饺子在我印象中是逢年过节餐桌必不可少的家宴美食，既然饺子年年做，今年的年夜饭就想做个与众不同的，五财饺子—五种食材寓意五财，香菇取意鼓财，芹菜为勤菜，白菜为百财，酸菜为算财，最后韭菜是久财，现在年越来越淡了，烘托下节日气氛，同时祈祷来年有个好财运也是极好的哈。”
食材明细
五财饺子的做法步骤
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1
肉馅内倒入全部调料拌匀腌制（除鲜虾外）；
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2
白菜剁碎入盆撒盐腌出水分，攥干备用；
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3
韭菜切成小碎末；
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4
芹菜去叶剁碎；
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5
鲜虾去皮剁成虾泥；
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6
香菇切碎末丁；
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7
胡萝卜，紫甘蓝，菠菜分别洗净，切小块撕小段榨纯汁备用；
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8
面粉分别加不同色汁，边倒水边用筷子搅拌，然后用手揉成面团，盖上锅盖饧发30分钟；
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9
肉馅分成5份，其中一份要加入虾肉，所以肉馅要多匀给其他馅料的饺子一些，猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉虾肉韭菜和猪肉香菇组成五财饺子；
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面饧好后每取出一块面，都要在案板上揉一揉让面团光滑柔软后，搓成细长条，用刀切出小剂子，用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的彩色饺子皮；
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取一张饺子皮，将适量的馅料放在面皮中间，然后两手对折饺子皮，先将中间两片捏住，然后再从两边捏褶封口，然后再包下一个饺子；
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锅内放入清水，烧开后下饺子，水再次沸腾后倒入小半碗凉水，以此三沸三冷水饺子就可以出锅吃啦！
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在我们忙碌的当口，小家伙也在不断取货填补自己的佐料，五彩饭也出炉啦！哈
小窍门
2、芹菜一定要剁碎碎的才好吃，尤其是买到老芹菜的话；
3、香菇直径大概6cm左右用了3朵，每种饺子大概包了十几个，但碍于有的人包饺子的肚子有大小，这个数量就仅供参考下；
4、最后要说，这顿饭折腾了我家两位先生两个周末，更要感谢先生任劳任怨的帮忙！
葱爆羊肉的做法_葱爆羊肉怎么做_寻找桃花岛的菜谱_美食天下
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“天气突然凉下来了，东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1
肥瘦相间的冷冻羊肉卷，无需解冻
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2
用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用
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葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起
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热锅热油，爆香葱丝
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5
倒入羊肉片，加盐和孜然粉
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快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可