分类： 菜系0

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸菜爆炒猪生肠的做法步骤

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  1

  新鲜猪生肠加入3匙玉米淀粉，1匙盐，抓拌。

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  2

  加点清水抓拌静止3分钟。

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  3

  酸菜洗干净，泡五分钟，备用。

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  4

  生肠清洗干净后用热开水烫三分钟。

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  5

  生肠烫洗干净，切小段备用，姜切好。

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  6

  起锅下花生油，下生姜，炒干生肠水分，加入酱油蚝油。

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  7

  生肠煎焦后加入酸菜，爆炒。

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  8

  加入1匙豆瓣酱，半勺清水。

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  9

  爆炒三分钟，盖锅焖一分钟，加盐试味。

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  10

  大火收汁，试味就可以出锅啦！

小窍门

1.生肠要清洗干净，用盐，玉米淀粉抓拌好。
2.喜欢吃辣的可以步骤7加入小米辣。

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食材明细

• 甜香 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

秘制红烧肉的做法步骤

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  1

  五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。

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  2

  其他材料备好！

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  3

  锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。

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  4

  将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。

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  5

  沿着锅边倒点料酒。

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  6

  加入老抽。

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  7

  生抽。

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  8

  加入冰糖，最好选用黄冰糖。

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  9

  加水沒过肉块，盖盖子烧开。

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  10

  水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。

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  11

  最后开大火收一下汤汁至浓稠。

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  12

  也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊。

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  13

  香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃😋。

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  14

  肥而不腻，好香。

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  15

  切的不大，一口一个。

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  16

  肥瘦相间，超级米饭杀手啊！

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  17

  学会了吗？动手试一下😊

小窍门

1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。

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食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

猪婆菜包的做法步骤

• 
  1

  猪婆菜一片片洗干净，切勿弄穿叶子！

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  2

  白糯米洗干净加入适量清水，加半匙，加些花生油。

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  3

  麦豆剥开外壳清洗干净备用。

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  4

  腊肉切成条再切成小粒丁备用。

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  5

  腊肠切条再切成小粒丁备用。

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  6

  起锅放去花生油下姜片后炒香腊肉粒，腊肠粒。

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  7

  腊肉粒，腊肠粒炒干加入麦豆。

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  8

  放入耗油，酱油，盐，糖，搅拌炒香炒熟。

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  9

  把熟糯米所有的炒料放在一起搅拌试味，味道合适。

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  10

  猪肉菜多出的菜头梗切条放锅底。

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  11

  拿起洗干净的猪肉菜放去拌料，一包尾巴二包左右两边，反扣锅底。

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  12

  一个一个慢慢包好放锅里。

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  13

  加入适量清水泡过半后盖锅焖15分钟。

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  14

  焖至水快干时就可以起锅品尝啦！

小窍门

①配料可以加入喜欢的冬菇粒，红萝卜粒等。
②喜欢吃辣可以加些小米辣切圈。
③炒完所有配料时可以把姜块夹出来。

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食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

家庭版碌鸭的做法步骤

• 
  1

  鸭子洗干净用2大勺老抽涂抹腌制15分钟。

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  2

  起锅加入花生油2勺拿起腌制好的鸭子刷锅～碌。

• 
  3

  鸭子由内向外煎均匀。

• 
  4

  花生油搅拌均匀浇上鸭子，直到鸭皮变金黄。

• 
  5

  加入姜，蒜，红糖，香叶，八角炒香。

• 
  6

  加入适量清8碗淹没鸭子三分之二。

• 
  7

  给鸭子加入蒜苗，盐，酱油，耗油等全部配料。

• 
  8

  水开焖煮15分钟后给鸭子翻身，试汤是否够味道。

• 
  9

  时隔30分钟后再打开过给鸭子浇浇汤汁。

• 
  10

  水开一共焖煮40分钟后大火收汁，不断浇汁。

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  11

  把鸭子呈出锅等五分钟，留下半碗汤汁备用。

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  12

  把碌鸭切成小块浇上汤汁就可以啦！

小窍门

1.鸭子不要选太嫩的会影响口感，鸭子选好就成功一半了。
2.喜欢吃辣的可以在步骤7加入些干辣椒🌶
3.在步骤8处水开一共焖煮40分钟就够了，鸭子中途翻转3-4次就可以啦！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

• 
  1

  排骨冷水下锅绰一下水。

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  2

  将排骨洗净，沥干水份，锅烧热。

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  3

  放少许油，将葱、姜爆香。

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  4

  下排骨进行翻炒，炒几分钟。

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  5

  下料酒。

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  6

  老抽。

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  7

  加生抽，炒匀。

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  8

  放入冰糖。

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  9

  加水，沒过排骨，盖盖子烧开。

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  10

  水开后，中小火慢炖1个小时左右。

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  11

  肉炖的软烂后加醋进行调味。

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  12

  开大火收汁。

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  13

  装盘，开吃。

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  14

  小朋友的最爱。

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  15

  酸甜口感，好好吃。😋

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  16

  来一口？

小窍门

老抽不要一下倒的太多，以免色深，影响美观😂

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鹿茸菇清蒸排骨的做法步骤

• 
  1

  干鹿茸菇泡发15分钟洗干净备用。

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  2

  新鲜猪肉前排骨切小块，加玉米淀粉一匙洗干净。

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  3

  排骨清洗3-4次，加入1匙玉米淀粉，花生油，盐，抓拌均匀。

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  4

  鹿茸菇打底加2匙鹿茸菇泡发过的水更香，三片姜。

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  5

  直接加入搅拌好的排骨铺在鹿茸菇上，再加两片姜。

• 
  6

  直接放在白米饭上蒸25分钟左右搅拌就可以啦！

小窍门

购买排骨可以买带脆骨更滑更嫩。

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食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

家庭版碌鸭的做法步骤

• 
  1

  鸭子洗干净用2大勺老抽涂抹腌制15分钟。

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  2

  起锅加入花生油2勺拿起腌制好的鸭子刷锅～碌。

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  3

  鸭子由内向外煎均匀。

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  4

  花生油搅拌均匀浇上鸭子，直到鸭皮变金黄。

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  5

  加入姜，蒜，红糖，香叶，八角炒香。

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  6

  加入适量清8碗淹没鸭子三分之二。

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  7

  给鸭子加入蒜苗，盐，酱油，耗油等全部配料。

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  8

  水开焖煮15分钟后给鸭子翻身，试汤是否够味道。

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  9

  时隔30分钟后再打开过给鸭子浇浇汤汁。

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  10

  水开一共焖煮40分钟后大火收汁，不断浇汁。

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  11

  把鸭子呈出锅等五分钟，留下半碗汤汁备用。

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  12

  把碌鸭切成小块浇上汤汁就可以啦！

小窍门

1.鸭子不要选太嫩的会影响口感，鸭子选好就成功一半了。
2.喜欢吃辣的可以在步骤7加入些干辣椒🌶
3.在步骤8处水开一共焖煮40分钟就够了，鸭子中途翻转3-4次就可以啦！

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食材明细

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

柠檬鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪泡水3小时后，减去指甲，凉水下锅，下葱姜料酒煮10分钟。

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  2

  冰水泡凉。

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  3

  控干水。

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  4

  脱骨有些麻烦，一个鸡爪切三块，懒人吃法好入味。

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  5

  调料：一个柠檬切片去籽，半个洋葱切丝，姜片三片，小米辣三个，蒜末半头，香菜两三根。

• 
  6

  调料放入到鸡爪上。

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  7

  调料：盐，白芝麻，蚝油，香油，苹果醋，生抽。

• 
  8

  白芝麻炒一下更香。

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  9

  淋入调料。

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  10

  抓均匀，柠檬片可以攥一下，能多挤出些柠檬汁。

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  11

  抓均匀后倒入半听雪碧，快没过鸡爪就行，抓均后盖上保鲜膜，冰箱冷藏几个小时，入味后开吃。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤

• 
  1

  先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。

• 
  2

  四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。

• 
  3

  锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。

• 
  4

  炒至断生、变色装碗备用。

• 
  5

  再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。

• 
  6

  加肉丝和料包一起翻炒。

• 
  7

  多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒

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  8

  炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！

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  9

  香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋

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  10

  随便一炒就是高颜值系列😂

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  11

  好好吃啊😋

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  12

  再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

1.调料包各大超市有售。
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃，冬笋也很吃，小药芹也很好吃，可以试一下😊

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤

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  1

  先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。

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  2

  四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。

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  3

  锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。

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  炒至断生、变色装碗备用。

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  再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。

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  加肉丝和料包一起翻炒。

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  多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒

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  炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！

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  9

  香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋

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  10

  随便一炒就是高颜值系列😂

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  11

  好好吃啊😋

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  12

  再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

1.调料包各大超市有售。
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃，冬笋也很吃，小药芹也很好吃，可以试一下😊