分类： 菜系0

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食材明细

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉煎鸡翅的做法步骤

• 
  1

  新鲜鸡中翅洗干净对半切开，加入一点盐，玉米淀粉半匙。

• 
  2

  加入3片姜，一起搅拌均匀，腌制5分钟备用。

• 
  3

  起锅加入花生油，加入蒜瓣粒。

• 
  4

  蒜沫炒香炒至金黄。

• 
  5

  加入腌制好的鸡中翅，翻炒。

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  6

  鸡中翅煎至两面金黄。

• 
  7

  加入酱油2匙，耗油半匙，清水半碗。

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  8

  盖锅焖煮3-5分钟，看锅的收汁情况。

• 
  9

  试味，起锅，摆盘，撒点白芝麻点缀！

小窍门

1.新鲜鸡中翅不需要用开水烫，冰冻的鸡翅需要。
2.喜欢吃辣可以在步骤7加入小米辣。

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

玉米排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

• 
  2

  Harthsun汤锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香。

• 
  3

  下排骨翻炒片刻。

• 
  4

  加适量热水，没过排骨。

• 
  5

  煮开后小火慢煮30分钟。

• 
  6

  倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟，加少许盐调味！

• 
  7

  好看又好吃的玉米排骨汤就做好了，话说Harthsun这个汤锅颜值爆表啊，随便一拍都是美美哒！容量超大，这么多食材放下去只有半锅😂！

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  8

  来一口？

• 
  9

  汤太好喝了，我连喝三碗。

小窍门

水最好一次性加够，山药煮得时间长容易碎哦，最后放就可以了。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

电火锅盐焗鸡腿的做法步骤

• 
  1

  新鲜鸡洗干净备用。

• 
  2

  鸡腿划几刀，加入3块姜。

• 
  3

  随意买自己喜欢盐焗鸡粉料，这个有些沙姜味。

• 
  4

  加入半包盐焗鸡粉，花生油，腌制5分钟，放入电饭煲和米饭一起煮。

• 
  5

  电饭锅煮好焖五分钟开盖就可以啦！

小窍门

注意购买鸡腿🍗选嫩鸡，不要选到老母鸡哦！

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸菜爆炒猪生肠的做法步骤

• 
  1

  新鲜猪生肠加入3匙玉米淀粉，1匙盐，抓拌。

• 
  2

  加点清水抓拌静止3分钟。

• 
  3

  酸菜洗干净，泡五分钟，备用。

• 
  4

  生肠清洗干净后用热开水烫三分钟。

• 
  5

  生肠烫洗干净，切小段备用，姜切好。

• 
  6

  起锅下花生油，下生姜，炒干生肠水分，加入酱油蚝油。

• 
  7

  生肠煎焦后加入酸菜，爆炒。

• 
  8

  加入1匙豆瓣酱，半勺清水。

• 
  9

  爆炒三分钟，盖锅焖一分钟，加盐试味。

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  10

  大火收汁，试味就可以出锅啦！

小窍门

1.生肠要清洗干净，用盐，玉米淀粉抓拌好。
2.喜欢吃辣的可以步骤7加入小米辣。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

• 
  1

  将鱼解冻后洗净（鲜鱼更好）

• 
  2

  除去鱼肚里的黑膜

• 
  3

  片掉鱼骨刺

• 
  4

  骨刺切断可用熬汤

• 
  5

  片鱼

• 
  6

  片成大小适中的鱼片

• 
  7

  将鱼肉和鱼骨刺分开

• 
  8

  用水冲洗干净

• 
  9

  加入少许胡椒粉和盐拌匀码味腌制20分钟（袪腥和出血水的作用)

• 
  10

  将上腌制过的鱼用清水冲洗干净并用手挤压出水后再加入适量胡椒粉料酒和生粉

• 
  11

  朝一个方向搅动上浆，上浆过程中根据鱼片吃水的情况不断地向鱼片喂水（这个过程是鱼片嫩与不嫩的关键，请认真对待)一直搅拌到鱼片不吃水为止。

• 
  12

  准备好辣椒面、葱节、蒜粒待用

• 
  13

  将大白菜洗净切段放入锅中煮至断生

• 
  14

  捞出沥干水份放在器皿里

• 
  15

  用一个小碗准备好120克油

• 
  16

  用一半油烧热关至小火将花椒放入慢慢炒至熟香，接着放入四川红油豆瓣酱、香料糍粑辣椒酱(自制)炒香炒出红油。

• 
  17

  如果你不想炒料可以用四川生产的水煮鱼调料，省去用花椒，豆瓣酱等调料按16方法慢慢炒出香味红油

• 
  18

  加入适量的清水将汤熬出味，这时先尝尝味道，根据自己的口味用盐，糖，鸡精，水来调整。如果你还觉得味不鲜在煮好鱼出锅前可以加点味精提鲜！

• 
  19

  定味后第一步先放鱼骨刺煮一煮

• 
  20

  第二步把火关小使锅中汤微开，这时将鱼一片片铺在汤面

• 
  21

  再轻轻拨动一下鱼片，汤开后一分钟就可以关火

• 
  22

  顺手将鱼和汤倒在大白菜上

• 
  23

  撒上蒜、葱、辣椒面

• 
  24

  洗干净锅将余下的油烧至冒烟

• 
  25

  均匀地倒在器皿里，将葱姜辣椒炸香。

• 
  26

  上桌先拍照留念

• 
  27

  👀吃到最后🐟片还是可以滴😄

小窍门

要想做好这道菜需要知道以下几点
1.备好一把锋利的菜刀，掌握好片鱼的方法，鱼片的厚度在3mm下长度在4指宽就可以了（不要去想鱼片越薄越好。片鱼时要把握好鱼皮面放在菜板上，在片鱼的过程中鱼肉会渗出水，鱼肉会滑不好操作，建议用厨房纸巾拭干水分后再片鱼。或者直接用刀背除去水分。
2.另外，煮鱼时先将火至于小火再将鱼片一片片地放入汤锅中，这样就不会使鱼片成卷，鱼片上的芡粉汁也不会脱离，汤也保持清爽！
3.在家做魚没有必要炒很多汤料费时费力自己也许也掌握不了口味，所以自己可以去食品超市买成品水煮鱼调料。一般来说都是2斤鱼左右一包调料。味道大致相同只是麻辣味差别。调料包里有码味包、辣椒面包、酱料包。
4.关于配菜可以根据自己的喜好加入。一般来说可以放黄豆芽，土豆，青笋，豆腐、大白菜等等，但是尽量不要放些不好入味或者是容易出水的东西，也不要放得太杂，那样就会影响口感！有些配菜需要过水再同鱼煮，有些配菜需要炝锅后再同鱼煮，有些配菜需要用盐腌一下再同鱼煮，有些配菜只过水后直接放在器皿里煮好鱼浇上即可。
5.关于煮鱼片的时间：鱼片放入锅中后开大火烧开不超过一分钟即可。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

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  1

  将鱼解冻后洗净（鲜鱼更好）

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  2

  除去鱼肚里的黑膜

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  3

  片掉鱼骨刺

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  4

  骨刺切断可用熬汤

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  5

  片鱼

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  6

  片成大小适中的鱼片

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  7

  将鱼肉和鱼骨刺分开

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  8

  用水冲洗干净

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  9

  加入少许胡椒粉和盐拌匀码味腌制20分钟（袪腥和出血水的作用)

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  10

  将上腌制过的鱼用清水冲洗干净并用手挤压出水后再加入适量胡椒粉料酒和生粉

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  11

  朝一个方向搅动上浆，上浆过程中根据鱼片吃水的情况不断地向鱼片喂水（这个过程是鱼片嫩与不嫩的关键，请认真对待)一直搅拌到鱼片不吃水为止。

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  12

  准备好辣椒面、葱节、蒜粒待用

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  13

  将大白菜洗净切段放入锅中煮至断生

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  14

  捞出沥干水份放在器皿里

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  15

  用一个小碗准备好120克油

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  16

  用一半油烧热关至小火将花椒放入慢慢炒至熟香，接着放入四川红油豆瓣酱、香料糍粑辣椒酱(自制)炒香炒出红油。

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  17

  如果你不想炒料可以用四川生产的水煮鱼调料，省去用花椒，豆瓣酱等调料按16方法慢慢炒出香味红油

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  18

  加入适量的清水将汤熬出味，这时先尝尝味道，根据自己的口味用盐，糖，鸡精，水来调整。如果你还觉得味不鲜在煮好鱼出锅前可以加点味精提鲜！

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  19

  定味后第一步先放鱼骨刺煮一煮

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  20

  第二步把火关小使锅中汤微开，这时将鱼一片片铺在汤面

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  21

  再轻轻拨动一下鱼片，汤开后一分钟就可以关火

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  22

  顺手将鱼和汤倒在大白菜上

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  23

  撒上蒜、葱、辣椒面

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  24

  洗干净锅将余下的油烧至冒烟

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  25

  均匀地倒在器皿里，将葱姜辣椒炸香。

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  上桌先拍照留念

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  👀吃到最后🐟片还是可以滴😄

小窍门

要想做好这道菜需要知道以下几点
1.备好一把锋利的菜刀，掌握好片鱼的方法，鱼片的厚度在3mm下长度在4指宽就可以了（不要去想鱼片越薄越好。片鱼时要把握好鱼皮面放在菜板上，在片鱼的过程中鱼肉会渗出水，鱼肉会滑不好操作，建议用厨房纸巾拭干水分后再片鱼。或者直接用刀背除去水分。
2.另外，煮鱼时先将火至于小火再将鱼片一片片地放入汤锅中，这样就不会使鱼片成卷，鱼片上的芡粉汁也不会脱离，汤也保持清爽！
3.在家做魚没有必要炒很多汤料费时费力自己也许也掌握不了口味，所以自己可以去食品超市买成品水煮鱼调料。一般来说都是2斤鱼左右一包调料。味道大致相同只是麻辣味差别。调料包里有码味包、辣椒面包、酱料包。
4.关于配菜可以根据自己的喜好加入。一般来说可以放黄豆芽，土豆，青笋，豆腐、大白菜等等，但是尽量不要放些不好入味或者是容易出水的东西，也不要放得太杂，那样就会影响口感！有些配菜需要过水再同鱼煮，有些配菜需要炝锅后再同鱼煮，有些配菜需要用盐腌一下再同鱼煮，有些配菜只过水后直接放在器皿里煮好鱼浇上即可。
5.关于煮鱼片的时间：鱼片放入锅中后开大火烧开不超过一分钟即可。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鹿茸菇清蒸排骨的做法步骤

• 
  1

  干鹿茸菇泡发15分钟洗干净备用。

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  2

  新鲜猪肉前排骨切小块，加玉米淀粉一匙洗干净。

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  3

  排骨清洗3-4次，加入1匙玉米淀粉，花生油，盐，抓拌均匀。

• 
  4

  鹿茸菇打底加2匙鹿茸菇泡发过的水更香，三片姜。

• 
  5

  直接加入搅拌好的排骨铺在鹿茸菇上，再加两片姜。

• 
  6

  直接放在白米饭上蒸25分钟左右搅拌就可以啦！

小窍门

购买排骨可以买带脆骨更滑更嫩。

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

自制网红牛奶麻辣烫的做法步骤

• 
  1

  蔬菜和肉类按自己喜欢，随便什么都可以。

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  2

  芝麻酱+生抽+醋搅匀备用。

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  3

  小锅中倒少许油，下葱姜爆香，放入火锅底料和豆瓣酱，中火翻炒至融化。

• 
  4

  加2小碗水和300g牛奶，用漏勺捞出香料。

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  5

  水开放入丸子和不易熟的蔬菜，煮几分钟，再放入面饼和金针菇，加入调好的麻酱汁，搅匀就可以开吃啦。

• 
  6

  😋超简单的牛奶麻辣烫就做好啦，超级香浓，喜欢的小伙伴动手做起来。

• 
  7

  饿了没。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 高级 难度

水煮肉片的做法步骤

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  1

  先把肉切薄片，忽略我的刀功啊😂

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  2

  肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

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  3

  再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

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  4

  万慕智能升降锅中倒油，下火锅底料小火炒香

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  5

  加适量清水，一点盐

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  6

  水开把蔬菜烫至断生

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  7

  捞出备用

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  8

  将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开

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  9

  烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末

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  10

  花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油

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  11

  撒葱花开吃！

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  12

  肉片嫩嫩的，好好吃！

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  13

  香辣香辣的，好过瘾哦！

小窍门

肉片里面加蛋清煮好的肉片会很嫩，加油是防止粘连。

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食材明细

• 香草 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

虾仁罗勒意大利面的做法步骤

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  1

  锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一勺食盐，然后把意大利面放进去煮。

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  2

  中途要用筷子拨动一下意大利面，防止面条粘连，煮面的时候加入一点食盐能让意面更入味，煮好以后捞出，用清水冲洗一遍备用。

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  3

  锅中倒入少许食用油，油烧热以后加入洋葱块，虾仁快速翻炒，炒出食材的香味。

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  4

  然后倒入现成的意大利面酱，这次买的意面酱只有酱，每样肉，所以我自己加了点虾仁进来炒。

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  5

  将虾仁和意面酱，洋葱的香味充分融合，如果喜欢更浓郁一些的，可以在这时加入一小块黄油提香。

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  6

  最后再把煮好的意大利面倒进来，用锅铲拌匀，让意面上均匀地裹上罗勒番茄酱汁即可，浓郁可口，味道十分正宗。

小窍门

不同形状的意大利面口感上没有很大的差别，选择自己喜欢的各种形状即可；

意大利面酱有些带肉酱，有些是我今天用这种只含酱的，那么配料就需要自己来丰富下，加入适量的黄油能提升意面的香味，没有也可以不加。