作者： 映玥

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食材明细

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌菠菜塔的做法步骤

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  1

  准备食材，胡萝卜，黄瓜，菠菜（我忘记拍照了）。将黄瓜与胡萝卜分别插成丝。

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  2

  菠菜洗净。

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  3

  汤锅烧热水，水沸后加入菠菜。

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  4

  焯好的菠菜捞出，放入冷水中过一下，拿出，拧紧水分，切成小段。

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  5

  放入小碗中压实。

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  6

  将碗倒扣在盘中，取出菠菜，将黄瓜丝，胡萝卜丝分别打入盘子中。

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  7

  调汁：在小碗中倒入适量的酱油，香油，耗油，香醋，米醋，盐，鸡精，辣酱油，再将大蒜捣碎放入。

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  8

  挑好的料汁搅拌均匀到入即可。

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  9

  成品，拌匀就可以吃了。

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食材明细

• 咸香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

韭菜盒子的做法步骤

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  1

  首先准备好要用的材料。

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  2

  把粉丝泡软

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  3

  再切成小段，放入锅煮熟即可

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  4

  韭菜清洗干净切成小段即可

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  5

  把之前准备好的材料都倒入盆子里。

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  6

  搅拌均匀，放入半勺盐，继续搅拌。

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  7

  再加入半勺鸡精和菜籽油继续搅拌均匀即可。

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  8

  像这样就可以了。

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  9

  面板上撒上少许面粉，铺上一个饺子皮。

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  10

  饺子皮上适量的加入一些韭菜馅。

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  11

  在拿出一张饺子皮，盖在韭菜馅上面即可，切记一定要把面皮捏紧。

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  12

  锅烧热加入菜籽油，放入韭菜盒子即可做好。

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  13

  一定要用小火慢煎，重复翻3-4次即可出锅。

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  14

  这就是成品图啦。

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  15

  吃起来真的好香呢^_^

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

胡萝卜肉松面包的做法步骤

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  1

  1.胡萝卜去皮切块放进破壁机杯体内，倒入水，选择搅拌功能搅拌40秒，搅拌成细腻的胡萝卜泥就可以了；

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  2

  将胡萝卜泥倒入面包桶内，再将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；

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  3

  和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序；

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  4

  和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；

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  5

  发酵好的面团继续启动和面程序和面5分钟排气，然后分成12等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟；

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  6

  取出一个面团擀成舌形

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  7

  抹上适量沙拉酱，放上肉松；

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  8

  从上往下卷一边卷一边两端收紧，包成椭圆形；

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  9

  全部包好放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵；

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  10

  发酵到两倍大时取出，刷一层蛋液；

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  11

  撒上白芝麻；

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  12

  烤箱预热好后，中层180度上下火烤16分钟左右即可。

小窍门

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食材明细

• 香辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蚂蚁上树的做法步骤

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  1

  买的前腿肉让售货员绞成肉末，放上料酒、花椒面、姜腌好。

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  2

  粉条放开水锅中煮软。

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  3

  用笊篱捞出备用。

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  4

  葱姜蒜切碎。

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  5

  锅中倒油，爆香葱姜蒜。

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  6

  倒入肉末炒至出油。

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  7

  放入1大匙郫县豆瓣酱。

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  8

  倒入1小碗开水。

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  9

  放入粉条翻炒，炒至锅中无水就可以了。因郫县豆瓣酱有盐，所以没放盐，味道正好。

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  10

  筋道香辣，好吃又下饭。

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

孩子们最爱的毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材。

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  2

  除黄油外，所有食材加入厨师机，先低速混合到没有干粉，然后中高速快速搅打出略有筋度的厚膜转态。

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  3

  加入软化好的黄油，低速混合到黄油被面团吸收，再开中高速搅打出薄膜。

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  4

  最终的面温不超过28度，把面团整圆放在容器中盖上盖子室温发酵。

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  5

  发酵到两倍大小。

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  6

  发酵好的面团取出轻轻拍一下排气，等分成8分。

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  7

  轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

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  8

  醒发好的面团，底部朝下，擀成椭圆形。

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  9

  横着翻面，下边底部压平。

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  10

  至上往下卷起。

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  11

  底部收口捏紧，轻轻滚长一点儿。

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  12

  放入不粘烤盘，放烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温热水辅助发酵。

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  13

  发酵期间做泡芙酱(全蛋液鸡蛋用常温的哟)面粉过筛备用。

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  14

  黄油牛奶放入奶锅里，小火加热搅拌黄油融化。

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  15

  煮至小沸腾，立马加入过筛过的低筋面粉。

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  16

  用刮刀刮拌均匀，底部会出一层膜，然后关火。

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  17

  把面糊放到另外一个奶锅里，少量多次加入蛋液，每加一次都要混合均匀。

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  18

  直到加完所有蛋液(因面粉吸水性不同，蛋液的量按自家面粉吸水性来加，最后做好的面糊是这样的)用刮刀弄一下面糊，面糊可以倒立成这样，细腻光滑。

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  19

  二发好的面团取出，刷一层全蛋液，然后挤上泡芙酱。

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  20

  放入提前预热好的烤箱，上火190度，下火200度烘烤15～18分钟，上色及时盖锡纸，烘烤完成后放烤网上凉晾。

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  21

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

素三鲜饺子的做法步骤

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  1

  取适量的面粉。

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  2

  加凉水，和成面团，放置稍饧。

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  3

  木耳摘洗好泡发。

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  4

  香菇提前泡发。

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  5

  鸡蛋准备好。

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  6

  韭菜摘好，虾仁取出化冻。

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  7

  香菇和木耳分别剁成碎末。

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  8

  虾仁洗好，剁成泥状。

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  9

  鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。

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  10

  韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

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  11

  加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。

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  12

  稍揉面团，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。

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  13

  按扁，擀成饺子皮。

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  14

  包入馅料捏好。

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  15

  全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。

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  16

  水再次烧开，点入凉水。该步骤重复3次，见饺子膨胀浮起即可。

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  17

  装盘上桌~！想想就能知道这个馅的饺子要多鲜有多鲜哈，而且一定要趁热吃哦！

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  18

  看饺子馅漂亮吧。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玉米莲藕排骨汤的做法步骤

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  1

  首先准备好做这道汤所需的食材：排骨400g、玉米230g、莲藕400g、小葱10g、姜10g，将食材洗净备用

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  2

  汤锅放入适量的水大火烧开后放入排骨焯水

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  3

  排骨焯水撇除腥味儿的血沫浮沫

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  4

  汤煲内加入1500ml左右的开水，用漏勺捞出焯水后的干净排骨块儿放入汤煲开始炖

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  5

  将玉米切成轱辘段儿，莲藕切滚刀块儿，一起放入汤煲，大火烧开后小火慢炖一小时以上

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  6

  玉米莲藕排骨汤就炖好了，加盐调味就行了

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  7

  暖身又暖胃的美味浓汤就可以盛出来和家人一起品尝了

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

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  1

  原材料图

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  2

  栗子切十字刀，深度约５ＭＭ，长度不少于１公分

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  3

  切好的栗子泡水后沥干水分，（我用蒸格纱布擦干的）

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  4

  锅内放粗盐和栗子

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  5

  大火炒一会后开中小火，不停翻炒，直到栗子一点不沾盐

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  6

  加入冰糖粉，快速翻炒，这时候有点沾，糖变成了焦糖，香味扑出来了，不停翻炒

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  7

  颜色变深，不再沾时出锅

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  8

  开吃了

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

土豆泥天鹅泡芙的做法步骤

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  1

  准备原料。

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  2

  先把水，黄油，盐煮沸后关火。

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  3

  煮沸的黄油水。

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  4

  筛入低粉。

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  5

  快速拌匀。

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  6

  小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。

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  7

  鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。

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  8

  直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。

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  9

  装入裱花袋。

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  10

  先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。

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  11

  再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。

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  12

  烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。

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  13

  烤好的泡芙，没有塌陷哦。

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  14

  把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。

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  15

  土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。

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  16

  挤土豆泥。

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  17

  放上天鹅头颈。

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  18

  粘好翅膀。

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  19

  用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。

小窍门