作者： 映玥

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芹菜炒香干的做法步骤

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  1

  先准备材料

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  2

  香干切条

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  3

  芹菜切段

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  4

  辣椒、姜切丝

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  5

  热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用

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  6

  锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝

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  7

  加入香干，调入黄豆酱、酱油炒均匀

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  8

  最后加入芹菜略炒就好了

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

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  1

  南瓜蒸熟，趁热加入白糖。

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  2

  捣成南瓜泥。

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  3

  温度至手温时加入酵母粉搅拌均匀。

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  4

  加入面粉和温水，启动面包机和面程序，15分钟后关机取出。

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  5

  放少量面粉，面团揉圆。

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  6

  分成八份，每个约100g。滚圆按扁。

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  7

  取一个面坯，擀成椭圆形，表面中间刷一层植物油。

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  8

  对折。

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  9

  用带齿工具压出荷叶脉络。

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  10

  荷叶边缘脉络处用勺柄往里压一下。

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  11

  底部捏一下，造型完成。

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  12

  蒸屉底部刷少量油或使用油纸或屉布，冬季放到40度温水上发酵。

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  13

  三十分钟左右，按压迅速回弹，发酵完成。

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  14

  温水上屉直接蒸，大火烧开后转中火蒸12分钟即可。

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  15

  成品。

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  16

  太好吃啦！

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香辣蟹的做法步骤

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  1

  梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。

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  2

  生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。

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  3

  锅里放油烧热。

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  4

  把切好的蟹裹上面粉。

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  5

  放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。

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  6

  然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。

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  7

  再放入豆瓣酱炒香。

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  8

  再把蟹翻炒至调料里。

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  9

  放入蟹壳。

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  10

  倒入适量的清水。

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  11

  放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。

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  12

  盖上锅中小火盖焖5分钟。

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  13

  放入少许盐和葱段调味增香。

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  14

  出锅装盘。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

枫糖燕麦条的做法步骤

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  1

  燕麦片和核桃仁放入烤盘

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  2

  入烤箱150度烤10分钟

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  3

  蔓越莓干和葡萄干切碎备用

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  4

  取一盆加入黄油块、枫糖浆和砂糖

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  5

  隔热水加热至黄油和砂糖都融化，拌匀

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  6

  取一盆放入烤过燕麦片、核桃仁，还有蔓越莓干和葡萄干

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  7

  加入适量小麦胚芽

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  8

  加入适量的亚麻籽粉

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  9

  先食材混合一下

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  10

  然后把食材倒入黄油糖浆中

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  11

  搅拌均匀

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  12

  把食材再倒入不粘模具中

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  13

  记得把它用力压实了

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  14

  放入预热好的烤箱，160度烤25分钟即可

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  15

  烤完后取出，倒扣就轻松脱模了

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  16

  等彻底冷却后切条即可

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

山药排骨汤的做法步骤

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  1

  条排2斤，让店家剁成段，洗净。

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  2

  洗净的条排放入高压锅中。

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  3

  在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。

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  4

  高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

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  5

  在煮排骨的同时，准备山药一整根。

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  6

  将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

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  7

  排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

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  8

  再撒入姜丝。

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  9

  继续放入山药块和排骨一同煮。

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  10

  边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

小窍门

1.山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

2.排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。

3.同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

4.山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。

5.排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。

6.姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红焖羊肉的做法步骤

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  1

  羊肉洗净。

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  2

  羊肉切块，凉水下锅焯一下。

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  3

  准备辅料。

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  4

  羊肉焯出血沫后洗净备用。

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  5

  自动烹饪锅里放入葱段、姜片。

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  6

  放入羊肉。

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  7

  碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉加800毫升水，搅匀。

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  8

  花椒装在调料盒中，盖好盖子。

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  9

  把碗汁倒入锅中，把装有花椒的调料盒也放进去。

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  10

  盖好锅盖，启动【红烧肉。收汁】功能，烹饪程序自动执行，就不用管了。

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  11

  听到滴滴声后关闭电源开关，将锅内食材搅拌均匀即可。

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  12

  浓香诱人的红焖羊肉！

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

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  1

  全蛋中一次性加入绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。

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  2

  待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。

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  3

  蛋液打至完全膨发，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。

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  4

  分两次筛入低粉，快速切拌均匀。

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  5

  倒入色拉油，切拌均匀。

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  6

  有人烤箱180度，将蛋糊装入模具中，表面撒上白芝麻。

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  7

  模具以烤架托入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，上色均匀即可出炉。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红油制作详解的做法步骤

• 
  1

  1.把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段

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  2

  注意香菜根一定不要去须子

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  3

  把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎

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  4

  不用太细，到这个程度就可以

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  5

  准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀

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  6

  让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面

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  7

  开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料

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  8

  放入紫草，童鞋们可以看出油的颜色起了变化

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  9

  把所有辅料炸干后捞出

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  10

  油烧至9成热浇入辣椒面

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  11

  边浇边搅，不要让糊了

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  12

  静置24小时后即可

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  13

  最后给不知道紫草的童鞋看看样子，这个主要是用来让有的颜色更漂亮，在家吃不放这个也米关系，一般药店就有卖

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣香锅的做法步骤

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  1

  准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。

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  2

  第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；

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  3

  第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。

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  4

  第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。

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  5

  第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可

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  6

  垂涎欲滴的麻辣香锅。

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