1张图片
食材明细
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1成品图。
-
2
用称量好牛奶和玉米油，砂糖15克，盐2克，加入柠檬汁几滴，搅拌糖乳化，加入过筛低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，鸡蛋五个蛋黄蛋清分离，加入五个蛋黄翻拌均匀。
-
3
无水无油的容器里放入5个蛋清，加入几滴柠檬汁，65克白砂糖分三次加入，第一次低速打发鱼眼泡加糖，第二次高速打发细腻纹理加入糖，第三次打发五分发加入糖，高速打至锋利小三尖角，盆倒扣蛋清不流动就可以了。取蛋白三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀，把面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
-
4
烤箱提前预热，把蛋糊糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡，上下火150/140烘焙60分钟左右。
-
5
烤熟，蛋糕从40厘米高处震几下，震出热气，马上倒扣，放凉。
-
6
凉透，脱膜，非常暄软，不塌陷，不回缩。
盐水煮花生的做法_盐水煮花生怎么做_Rare食记的菜谱_美食天下
4张图片
“新鲜花生上市的季节，准备桌菜的时候添上一道下酒菜。用这方法煮的花生不用泡就很入味，现煮现吃，既让先生们下酒又给孩子增加小零食，新出土的花生还有些嫩，水水的更容易入味。天热时还可以放到冰箱冰镇一下口感更好，配上啤酒，太消魂了，老公的最爱啊。”
食材明细
盐水煮花生的做法步骤
-
1
5块钱一把的新鲜花生，回家自己摘摘，很实惠。摘了一大锅子。
-
2
放入沥篮中，一边冲水，一边用力地反复掇洗，洗去壳表面的泥土和杂质，冲洗干净，再控一下水。
-
3
一颗一颗地用手压出一条小缝，这样煮出来的花生不用浸泡直接入味，煮好就可以吃。
-
4
把处理好的花生倒入砂锅中，加入适量的清水，可以没过花生就好，加入香叶，干红椒和八角，我一样放点，不需要太多，喜欢味道浓一点的可以多放些。
-
5
根据花生的量来酌情加减盐的用量，我这里加了2勺盐，不需要搅拌，直接盖上锅盖，先大火把水烧开，再转中小火煮十来分钟就熟透了。现做就可以现吃，开口的花生，汤汁带着盐味进入，不用等，不用泡，适合急性子。
小窍门
芝士焗土豆泥的做法_芝士焗土豆泥的做法_芝士焗土豆泥怎么做_Petrus柏翠电器的菜谱_美食天下
1张图片
“换种方式吃土豆了，土豆营养丰富，做成泥口感细腻，而且不仅是个菜，也可以当主食，今天用土豆做了个焗土豆泥。”
食材明细
芝士焗土豆泥的做法步骤
-
1
先把材料准备好
-
2
土豆洗干净，连皮在锅里煮熟，水要多一些，也可以切块蒸熟
-
3
培根切碎，然后在烤箱里180度烤10分钟
-
4
把煮熟的土豆剥皮，然后加入牛奶和沙拉酱（根据个人口味，如果喜欢湿点就多加点）
-
5
再加盐和孜然粉搅拌均匀
-
6
还要加入一些黄油混匀，量不要太多
-
7
最后放入烤好的培根碎搅拌均匀就可以了
-
8
放入烤碗中
-
9
铺上厚厚一层马苏里拉芝士
-
10
放入预热好的烤箱，中层上下火200°，烘烤15分钟即可
-
11
烤好的芝士焗土豆泥表面有点微焦，冷却一下就可以食用了
小窍门
奶香玉米饼的做法_奶香玉米饼怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下
1张图片
“这几天电视台热播《秀才遇上兵》这部电视剧，看到主人公们下到矿里每天吃玉米饼，不得不承认，看到他们吃的那么香，身为吃货，我也想吃了，所以就自己做了点儿，味道杠杠滴~”
食材明细
奶香玉米饼的做法步骤
-
1
面粉和玉米面放到面盆中，加入白砂糖和干酵母，和一点点的盐。
-
2
倒入牛奶，边倒边搅。
-
3
和成光洁的面团，放到温暖的地方醒发。
-
4
醒发好的面团，发酵至原来的两倍大小。
-
5
案板上铺一点儿碱面，将其均匀的和到面团里。
-
6
铺一层玉米面，将面团放上去，用力揉，排气。
-
7
面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
-
8
拿一个小剂子，揉成细长条。
-
9
用擀面杖将其擀成片，
-
10
顺着一段卷起。
-
11
收口后，按扁，用擀面杖再稍微的擀一下，擀成0.3cm的薄饼。
-
12
做好所有的。
-
13
锅中倒入橄榄油。
-
14
放入饼子小火慢煎。
-
15
煎至一面金黄后翻面。
-
16
两面都金黄后取出。
-
17
暄暄软软的好滋味~
小窍门
鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤怎么做_花鱼儿的菜谱_美食天下
3张图片
食材明细
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1
食材：豆腐、鱼头（已洗净）、姜片、香葱。
-
2
将豆腐撕开包装用刀划开。
-
3
将鱼头放在案板上切开。
-
4
放入盘中，加适量的盐。
-
5
涂抹均匀，腌制10分钟。
-
6
起锅倒油烧热，下入鱼头两面煎至一会儿。
-
7
接着，将煎至好的鱼头移入汤锅里，搁入姜片，倒入开水煮开、煮至10分钟。
-
8
然后，合入豆腐煮开、煮上3分钟。
-
9
然后，合入豆腐煮开、煮上3分钟。
-
10
最后，加适量的白胡椒粉。
-
11
最后，加适量的白胡椒粉。
-
12
加适量的盐。
-
13
加适量的盐。
-
14
加适量的味精。
-
15
加适量的味精。
-
16
调味翻匀，搁入香葱即成。
-
17
调味翻匀，搁入香葱即成。
三杯鸡的做法_三杯鸡怎么做_happy清澄的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
三杯鸡的做法步骤
-
1
准备所有材料。
-
2
鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。
-
3
将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。
-
4
洋葱、青椒、红椒切成三角块。
-
5
生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。
-
6
平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。
-
7
炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。
-
8
倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。
-
9
打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。
-
10
放入罗勒，翻炒几下。
-
11
加入红辣椒。
-
12
加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。
小窍门
2.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油。
3.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个。
4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。
红枣银耳汤的做法_红枣银耳汤怎么做_祺妈666的菜谱_美食天下
1张图片
“银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。”
食材明细
红枣银耳汤的做法步骤
-
1
银耳泡发，我是头一天晚上泡上，第二天炖；
-
2
准备一炖锅,银耳撕成小块，放入，放入冰糖，水，抹过银耳，可多放些；
-
3
开始炖，先大火，后小火，半个小时；
-
4
搅拌下，放入红枣；
-
5
继续炖；
-
6
放入枸杞；
-
7
继续炖；大概5分钟，就可以吃了；
小窍门
红烧鸡翅的做法_红烧鸡翅怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
1张图片
“红烧鸡翅是很受欢迎的家常菜，味道咸鲜，美味可口。
鸡翅肉少，皮富胶质，蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。”
食材明细
红烧鸡翅的做法步骤
-
1
食材洗净，大葱、生姜分别切片备用。
-
2
鸡翅正面划三刀，放入大碗中。
-
3
加葱姜片、盐、一点酱油，抓匀腌10分钟。
-
4
起油锅，少许油加热，正面朝下，放入鸡翅。
-
5
将鸡翅煎至两面金黄。
-
6
放入腌鸡翅用过的葱姜、白砂糖、剩余酱油，加水与鸡翅持平，放入干辣椒。
-
7
大火烧开，中小火炖15分钟。
-
8
大火收汁，盛出，撒葱花装饰即可。
小窍门
2、鸡翅先煎焦黄色再炖，会有焦香的气味，味道更好。
3、腌制与烹饪过程中，也可加入少许料酒。
传统东北锅包肉的做法_传统东北锅包肉怎么做_寻找桃花岛的菜谱_美食天下
3张图片
“说起好吃的东北菜，就不能不提到很多人下馆子必点的一道“硬菜”——锅包肉。硬菜是我们东北人对解馋、实惠、能镇得住台面的大块肉菜的叫法，不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜”才行，锅包肉就属于这一种。锅包肉原名“锅爆肉”，用猪身上最嫩的里脊肉制成，成菜外酥里嫩，颜色金黄，酸甜可口，老幼皆宜。一口咬下去，最先感受到的是舌尖接触的酸甜味儿，之后是牙齿碰触酥脆表面的“咔嚓”声，最后才是香嫩的里脊肉，每一口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜，还有一点点姜的焦甜味儿和橙汁的香味儿，非常开胃。
它最早从哈尔滨开始流行，后来发展到全国各地都有不同的做法，在这里就给大家介绍一下在我们东北比较传统的做法。”
食材明细
传统东北锅包肉的做法步骤
-
1
准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。
-
2
将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
-
3
把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面裹着薄薄一层浆，腌制一会儿再炸。这样肉质不容易散失水分，更嫩也更入味。
-
4
铁锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把肉片一片片摊平，放入油锅中炸。
-
5
先用五成热的油，把肉片炸到金黄色，捞出沥净多余的油。
-
6
再把锅中的油继续烧热到七成，把肉片倒入锅中复炸。
-
7
把肉的表面炸硬，内里炸透，捞出备用。复炸一次很重要，必须把表面炸硬，这样最后回锅勾糖醋汁的时候，表面酥脆，不容易泡软，口感更好。
-
8
称出适量的白糖用来调糖醋汁。糖和醋的比例一般是1：1，糖也可以稍微比醋多一些，因为后面还要用微酸的橙汁提色提香。
-
9
将白糖、食醋、少许浓缩橙汁和少许水调匀。
-
10
倒入锅中，小火加热到白糖完全融化，汤汁粘稠起泡的状态，加入蒜片、葱姜丝炒匀。
-
11
倒入炸好的肉片，快速翻匀，让汁液均匀地包裹在肉片上，盛出即可。我用的是调糖醋汁的方法，也有的做法会用番茄酱来调糖醋汁，或者最后再勾一次芡，这就看个人口味不同了。作为东北人，我更喜欢我们传统方法做出来的口味。
腊肉石锅拌饭的做法_腊肉石锅拌饭怎么做_柔蓝水晶的菜谱_美食天下
4张图片
“迷恋韩剧的女生，一定对石锅拌饭情有独钟，尤其是看到韩剧中女孩子们用勺子大口舀着米饭，把嘴里塞得满满，嚼时鼓起的两个厚厚的腮帮子，都会觉得这饭香极！自己做的真是比外面卖的都好吃，我决定以后不下馆子了，还是自己做的实惠、又好吃！想要拌饭好吃，其实很简单，就是食材一定要丰富，有荤有素最是美味，所以这次我用了王家五的腊肉，很香，出锅后满屋飘香，蒸过后能把油脂蒸出，让负担轻一点。没有肉和鸡蛋的拌饭，那味道也会下降一个档次哦！”
食材明细
腊肉石锅拌饭的做法步骤
-
1
大米加水焖成米饭，石锅里抹层油，把米饭倒入压实。放到灶上小火加热，让底部形成一层锅巴。
-
2
把腊肉切片，上锅蒸5分钟。
-
3
煎锅里倒一点点油，打入鸡蛋，表面上洒层盐，加一点热水，盖上锅盖把蛋烘至半熟。
-
4
秋葵下锅煮熟，关火时倒入胡萝卜丝焖一下断生就捞出，米饭上码上黄瓜丝与胡萝卜丝。
-
5
鸡蛋剪成圆形码上，再摆上腊肉。
-
6
秋葵切片随意摆上。
小窍门
2.腊肉不蒸的话，口感会干巴巴的。