作者： 映玥

  3张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

扇贝肉炒蒜薹的做法步骤

• 
  1

  食材：扇贝肉（已清洗）、蒜薹（已清洗切段）

• 
  2

  将蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。

• 
  3

  烧锅倒油烧热，下入扇贝肉，加适量的料酒。

• 
  4

  翻炒翻炒。

• 
  5

  接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。

• 
  6

  然后，加适量的盐。

• 
  7

  加适量的蚝油。

• 
  8

  调味炒匀即成。

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

补肾补脑黑米八宝粥的做法步骤

• 
  1

  准备好食材

• 
  2

  先把豆类用清水浸泡2小时或过夜

• 
  3

  沥干水倒入锅内

• 
  4

  加入适量的清水，大概3倍左右

• 
  5

  加入加州葡萄干

• 
  6

  最后加入红枣和冰糖，熬煮1小时左右即可

  4张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

罗宋汤的做法步骤

• 
  1

  牛腩切块，稍大一点儿，让它塞进嘴里的时候感觉满满的、足足的；

• 
  2

  冷水下锅，中火煮开约两分钟；

• 
  3

  捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；

• 
  4

  重新入锅，加入足量开水和香叶；

• 
  5

  大火煮开，小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时；

• 
  6

  牛肉快煮好时，准备蔬菜：西芹切丁；

• 
  7

  土豆切丁；

• 
  8

  胡萝卜切丁；

• 
  9

  洋葱切丁；

• 
  10

  卷心菜切丁；

• 
  11

  西红柿切丁；

• 
  12

  红菜头切丁（没有可不用）。

• 
  13

  牛肉煮烂后，捞出香叶不要（我多煮了一些牛肉，留作他用，所以换锅了）；

• 
  14

  下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，小火慢炖至土豆熟烂；

• 
  15

  另起一小炒锅，小火加热，下入10g黄油；

• 
  16

  待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄；

• 
  17

  将炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮煮；

• 
  18

  小炒锅中加入剩下的黄油和番茄酱，小火慢慢煸炒，至番茄酱呈深棕红色；

• 
  19

  将炒好的番茄酱加入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；

• 
  20

  感觉汤汁浓稠后，下入卷心菜丁；

• 
  21

  同时下入西红柿丁和红菜头丁，搅拌均匀，继续小火慢煮；

• 
  22

  煮至汤汁再次沸腾并慢慢浓稠，加入适量盐；

• 
  23

  加入适量白糖；

• 
  24

  加入适量现磨黑胡椒粉，尝尝味道，调味至自己喜欢即可。

小窍门

1、罗宋汤诱人的红色来源于红菜头和大量的番茄酱，并不是几粒西红柿能够炖煮出来的，因此这道汤的主要调味料是番茄酱，而且经过黄油煸炒后的番茄酱，更能充分释放其味道和颜色。
  2、炒油面也是必不可少的一步，黄油煸炒后的面粉不仅水溶性强，而且能使罗宋汤奶香浓郁、口感醇厚。炒油面要注意黄油和面粉的比例是1:5，小火慢炒，炒到面粉微黄，其味道才能充分体现；一次炒好的面粉不一定全部加上，要根据水量的多少和自己的口味适当调整。
  3、也有做法讲究四次起锅，即不仅炒油面、炒番茄酱，还要炒洋葱和各种蔬菜，目的是去除洋葱和蔬菜的水汽，更要煸炒出洋葱的香味，下锅后煮出的汤会更浓郁、更正宗。我试过，确实很不错，但却失于油腻，奶油味过重，不太适合我家的口味。
  4、用高压锅炖煮牛肉可以大大缩短烹制的时间，只是牛肉汤过于清寡。可以一次多煮些牛肉，用部分汤汁浸泡着冷藏保存，平时上班时间紧，下班后拿出来炖点儿土豆、西红柿，或者做个牛肉面什么的，很方便。
  5、几乎是全程小火慢煮，才能充分入味。
  6、蔬菜中我用了红洋葱，用白洋葱味道会更好，正巧家里没有了。
  7、番茄酱是非常有营养的调味品，富含番茄红素，具有很强的抗氧化作用。购买时看准是番茄酱，而不是番茄沙司；到正规商家买知名品牌；可溶性固形物的含量越高，番茄酱浓度也就越高，品质越好；尽量不要选金属罐装的番茄酱。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

烧麦的做法步骤

• 
  1

  先把面和好醒着

• 
  2

  肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制

• 
  3

  放葱碎、盐

• 
  4

  搅匀

• 
  5

  把面团搓长条

• 
  6

  切小剂子

• 
  7

  压扁擀开成又大又薄的饺子皮

• 
  8

  把皮儿如图转圈轻折一下散开

• 
  9

  饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧。放入馅料。

• 
  10

  放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。

• 
  11

  上笼屉蒸熟

小窍门

皮要薄一点儿哦，另外馅料根据自己喜欢来做

  1张图片

食材明细

• 五香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪放入水中，清洗干净。

• 
  2

  逐个剪去指甲。

• 
  3

  锅里放半锅水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

• 
  4

  把鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净。

• 
  5

  沥干水分。

• 
  6

  鸡爪倒入锅中，加清水，大致盖过鸡爪即可。

• 
  7

  煮开后，倒入一汤匙料酒。

• 
  8

  加入两片姜。

• 
  9

  加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

• 
  10

  把花椒、八角、桂皮、香叶冲洗干净，装入茶叶包。

• 
  11

  如果没有茶叶包，就以上调料直接放入锅中。

• 
  12

  放入10克冰糖。

• 
  13

  加入半茶匙十三香。

• 
  14

  再次用大火煮开。

• 
  15

  转小火煮至鸡爪酥烂入味，转大火收汁即可。

• 
  16

  成品图。

小窍门

1、鸡爪焯水时，要冷水入锅，整个焯水过程不要盖锅盖。2、为了让做好的鸡爪更有光泽更好看，最好用冰糖，如果没有，可以用白糖代替。3、老抽和生抽都有咸味，所以这道菜没有再放盐，口味重者可酌情加增加。4、鸡爪酥烂的程度可以根据个人喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间；5、十三香是这道红烧鸡爪的点睛之笔，正是这半茶匙十三香的加入，让这盘鸡爪的味道瞬间提升。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜香馒头片的做法步骤

• 
  1

  准备做三个馒头的，后来发现太多😂。

• 
  2

  馒头切薄片。

• 
  3

  软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。

• 
  4

  绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。

• 
  5

  抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。

• 
  6

  依次做好。

• 
  7

  送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。

• 
  8

  香气四溢啊！

• 
  9

  色泽金黄金黄的。

• 
  10

  个嘣脆，大蒜味。

• 
  11

  来一口？

• 
  12

  真的好好吃😋！

小窍门

没有搅拌机，先吧软化的黄油搅拌均匀，再加入切碎的大蒜和芹菜末，搅匀就可以了。

  3张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

木须肉的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

• 
  2

  黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。

• 
  3

  猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。

• 
  4

  热锅放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白。

• 
  5

  放入大葱段、生姜翻炒均匀，下入木耳大火爆炒均匀。

• 
  6

  生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入，下入红椒翻炒。

• 
  7

  最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。

• 
  8

  盛盘即可。

  2张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

九宝粥的做法步骤

• 
  1

  所有原料图。

• 
  2

  除圆江米和葡萄干外所有材料淘洗干净，用凉水浸泡至少三小时。

• 
  3

  电饭锅装凉水，倒入浸泡好的豆类。加盖，按下煮饭键。

• 
  4

  水煮开后，倒入淘洗好的圆江米和葡萄干。

• 
  5

  放入阿胶枣。

• 
  6

  放入冰糖块。

• 
  7

  加入两勺白糖。

• 
  8

  加盖，继续煮至粥变浓稠即可。

小窍门

煮此粥水的多少比较关键，放水太多的话，是不容易煮成粘稠状的。

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

卤肉炒蒜薹的做法步骤

• 
  1

  卤好的五花肉。

• 
  2

  蒜薹洗净。

• 
  3

  卤肉，蒜薹切好。

• 
  4

  辣椒，姜末。

• 
  5

  锅内放油烧热，放入辣椒，姜末。

• 
  6

  炒出香味。

• 
  7

  到入蒜薹，卤肉翻炒均匀。

• 
  8

  放入生抽。

• 
  9

  放盐调味，大火快炒1分钟关火。

• 
  10

  卤肉炒蒜薹做好了。

• 
  11

  装盘。

• 
  12

  好吃美味。

  3张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

经典罗宋汤的做法步骤

• 
  1

  这是新味cook的食材包

• 
  2

  打开包装盒里面的所有食材

• 
  3

  看看齐全的食材和配料

• 
  4

  红肠切条,番茄切成小块,洋葱和卷心菜切丝

• 
  5

  平底锅烧旺,放入黄油,黄油全部融化后关火

• 
  6

  倒入面粉搅拌均匀乘出备用

• 
  7

  锅中放油加热

• 
  8

  放入洋葱煸炒

• 
  9

  放番茄煸炒至番茄近泥

• 
  10

  加入红肠煸炒

• 
  11

  乘入锅中放水煮开

• 
  12

  倒入番茄膏搅匀

• 
  13

  再放入面浆搅拌至无结块

• 
  14

  放适量的盐

• 
  15

  放适量的黑胡椒

• 
  16

  再放糖搅拌均匀

• 
  17

  最后放卷心菜煮开搅拌

• 
  18

  平底锅加热,放入面包烘至两面稍显金黄即可