作者： 映玥

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆洗净去皮。

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  2

  先切片。

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  3

  再切丝

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  4

  再切丝。

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  5

  泡入清水中，清洗几遍。

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  6

  沥干水分。

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  7

  葱切段，蒜切片。

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  8

  青红椒切丝，花椒洗净控干水分。

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  9

  坐锅入油，稍热，下花椒炸制。待花椒颜色变成棕色时捞出。

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  10

  炝入红椒、葱、蒜。

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  11

  煸香。

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  12

  倒入土豆丝。

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  13

  放白醋，适量的水和盐，炒匀。

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  14

  放青红椒，装盘。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

虾仁火腿鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  原料图：鸡蛋。

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  2

  配料图：准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

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  3

  虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。

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  4

  鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

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  5

  加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

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  6

  轻轻搅拌均匀。

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  7

  不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）

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  8

  倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

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  9

  小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

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  10

  掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）

小窍门

1：胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。

2：早餐火腿也可以换成培根。

3：如果没有虾也可以换成虾米。各种材料随自己搭配。

4：在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。

5：煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苹果鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  苹果削皮去核，切成小丁；

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  2

  锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；

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  3

  鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；

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  4

  平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；

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  5

  差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；

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  6

  关火，用余温再热一会儿，即可。

小窍门

*两粒鸡蛋配半粒苹果刚好，煎两个小饼；

*3个人以上吃的话，全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉，调入牛奶让面糊稀点，又有奶香味；

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

懒人版蛋挞的做法步骤

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  1

  鸡蛋打散，加入细砂糖搅打均匀。

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  2

  倒入牛奶，一样搅拌均匀，动作尽量轻柔，不要产生过多气泡。

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  3

  做好的蛋挞液过筛2次。

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  4

  将蛋挞液倒入挞皮中，大约9分满。

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  5

  送入海氏早餐机，200℃，25分钟。

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  6

  时间到之后，取出烤好的蛋挞。超快手的蛋挞就做好啦。

小窍门

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食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

乡村辣炒饼的做法步骤

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  1

  这种饼子，面里什么都没放，不发酵的饼

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  2

  饼切丝，红辣椒切丝，青蒜切段

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  3

  底油把孜然粉五香粉小火炒一下，下干红辣椒，翻炒，变油亮（数秒即可，不要糊了）下饼丝，盐，胡椒粉，煸炒到饼干黄

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  4

  下蒜苗，翻炒至蒜苗断生，出锅放味精香油即可

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 榨 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

糖醋里脊肉 的做法步骤

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  1

  里脊肉清洗后切长条

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  2

  里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。

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  3

  里脊肉均匀地裹上淀粉。

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  4

  油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。

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  5

  复炸一次，直到变黄色。

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  6

  番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。

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  7

  另起油锅，加入拌均匀的调料。

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  8

  加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。

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  9

  加入淀粉水勾芡即可。

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  10

  开吃啦

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制双歧杆菌酸奶的做法步骤

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  1

  做酸奶前，先把装酸奶的容器清洗干净并煮沸消毒，然后沥掉水份。

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  2

  一升全脂牛奶倒入小奶锅里。（小奶锅也是在开水里煮过的哈）

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  3

  加入白糖，我不喜欢太甜，所以1L牛奶加80克糖，喜欢甜一点的话也可以加100克。

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  4

  锅置火上，小火煮约2到3分钟，边煮边搅拌，让白糖融化，待牛奶温度达到42到45度时立刻离火。

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  5

  加入酸奶菌粉（这次用的是双歧杆菌）。

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  6

  不要一次性倒下去，左手慢慢加，右手同时配合这搅拌，这样可以让菌粉更均匀，也避免结块。

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  7

  分装，把搅拌好的牛奶倒入酸奶瓶里，不要每个都装满，而是每个瓶子装上三分之二，然后再把每个瓶子加满，这样是为了避免菌粉沉淀在底部分，导致每个瓶子里分到的菌粉不均匀。

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  8

  盖上盖子。

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  9

  如果加里没有小的酸奶瓶，也可以用乐扣的这种密封盒。

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  10

  装好盖上盖子。我一般装这样的较大盒的都是第二天早餐时要吃的，把它分完。如果是一次吃不完，建议使用小酸奶瓶。

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  11

  把烤箱调到发酵档预热好。

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  12

  放入装好的牛奶发酵5到6小时，凝固后放入冰箱冷藏十个小时或者是过夜，风味更佳。

小窍门

1：制作酸奶时，使用的容器和装酸奶都需要消毒。

2：建议小瓶独立分装。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。

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  2

  可可粉和低筋粉混合过筛两遍。

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  3

  筛入混合好的粉类。

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  4

  搅拌成巧克力蛋黄糊。

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  5

  蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖。

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  6

  搅打的有弯稍微弯曲的尖角。

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  7

  先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀，把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中。

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  8

  继续用翻拌的手法拌均匀。

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  9

  翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。烤好倒扣晾凉备用。

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  10

  淡奶油加入糖粉。

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  11

  搅打到六分发冰箱冷藏备用。

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  12

  巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

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  13

  吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。

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  14

  巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。

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  15

  巧克力奶液倒入打发的淡奶油里。

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  16

  翻拌均匀成为慕斯液。

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  17

  蛋糕用模具切片，就直接在模具底部不用再动，上面倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。

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  18

  最后在上面在筛上一些可可粉。

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  19

  脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。

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  20

  挖一勺吃了，巧克力的味道在口中弥漫，就是一种享受。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆去皮切丝，用水泡洗2次，洗去淀粉，这是土豆丝爽脆的关键。(刀工不好，只能切成这样。)

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  2

  迷你甜椒去籽(吃辣的可以放辣椒。)

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  3

  切丝。

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  4

  蒜剁末，葱白切小粒，葱叶切段。

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  5

  热油锅，把蒜末葱白爆香。

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  6

  放入土豆丝炒。

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  7

  放入甜椒，盐，糖，醋，鸡粉炒至土豆丝断生。

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  8

  放入葱段。

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  9

  炒匀即可。

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  10

  爽脆开胃。

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食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

土豆鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  准备好所有需要的材料，也可以根据自己的口味进行条换

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  2

  土豆去皮，隔水蒸，本人建议用小一点的土豆，或者大的土豆切块蒸….

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  3

  胡萝卜去皮切细丝，这个一定要细啦，考验刀工的时候来了，如果不会切就用工具吧，再不行那就别吃了哈哈

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  4

  培根切细丁

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  5

  包菜去里面的嫩叶切细丝

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  6

  蒸好的土豆取出来用勺子压成泥，一定压迫全部压碎

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  7

  倒入打散的蛋液一起搅拌均匀

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  8

  再放入所有的配菜

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  9

  最后放一点盐，黑胡椒碎调味

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  10

  平底锅倒少许油加热，放入模具，为了好脱模不粘，模具上面涂少许油，再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀进去，轻轻按平，要小火哦

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  11

  要注意观察，以免煎好后，再翻面煎至，喜欢脆一点得出时间可以稍长

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  12

  煎好后出锅即可

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  13

  这个鸡蛋饼的口感很好，很软，不像面粉的那么硬，宝宝和楼先生都说好好吃….宝宝可是不会撒谎的哦

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  14

  还榨了核桃豆浆，紫薯，还有红豆汤，再加上鸡蛋饼，很健康的早餐吧………….

小窍门