作者： 映玥

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

银耳莲子八宝粥的做法步骤

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  1

  花生、莲子、红豆、花芸豆、银耳用水浸泡，白果去壳。

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  2

  大米淘洗后和其他食材一起放入高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火15分钟。

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  3

  清淡又营养的八宝粥。

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食材明细

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

牛仔骨罗宋汤的做法步骤

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  1

  牛仔骨洗净，然后放在盆里浸泡去血水

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  2

  土豆、西红柿、胡萝卜滚刀切块，洋葱切丁，蒜头剁成末

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  3

  取一平底锅，干煎牛仔骨，上下各煎3分钟左右

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  4

  煎牛仔骨时另取一煮锅，倒入40%的热水，待牛仔骨煎好后放入水中开煮，注意要撇掉泡沫

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  5

  平底锅洗净重新加热，倒入一点橄榄油，然后放入切好的番茄、胡萝卜、洋葱、土豆一起翻炒（最好先炒番茄，炒出红油再放入其余材料，汤颜色才会深），翻炒3分钟放入蒜末、蕃茄酱炒匀，然后舀入两大勺正在煮的牛仔骨汤炖3分钟

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  6

  将炖好的材料倒入煮锅中，中火慢炖30分钟

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  7

  最后放盐，再煮2分钟即可出锅享用

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪洗干净，切开备用。

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  2

  用热开水浸泡5分钟左右，捞出冲洗干净沥干水分。

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  3

  锅中倒入适量油，放入白糖炒至焦糖色。

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  4

  倒入鸡爪翻炒均匀。

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  5

  炒至表面微黄。

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  6

  放入适量酱油。

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  7

  1茶匙盐。

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  8

  放入姜片，八角，蒜瓣和干辣椒。

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  9

  倒入一碗清水，加盖大火煮开，转中小火煮10～15分钟左右。

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  10

  放入适量生抽大火翻炒收汁即可。

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  11

  装盘撒上蒜叶或者葱花，香糯可口的鸡爪上桌。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹炒肉的做法步骤

• 
  1

  把洗好的蒜薹切成适量的小段。

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  2

  切好的肉片，放酱油、淀粉腌制。

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  3

  锅内热油。

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  4

  油热，放入腌制好的肉片，搅拌。

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  5

  肉炒好，放入切好的蒜薹，搅拌。因为肉片经过淀粉腌制，很容易粘锅，可以适当的放点水。

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  6

  炒适当的时间，蒜薹一定要炒熟，不然会很辣。

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  7

  炒熟之后就可以关火，盛出来吃了。

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  8

  成品图。

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  9

  成品图。

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  10

  成品图。

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食材明细

• 葱香 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

葱油莴笋的做法步骤

• 
  1

  莴笋去皮后切成丝或刨成丝。

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  2

  放适量的盐，拌匀，腌制15分钟。

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  3

  准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒。

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  4

  腌好的莴笋滤掉水分。

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  5

  放少量的鸡精的糖。

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  6

  搅匀。

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  7

  锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

木须肉的做法步骤

• 
  1

  木须肉食材。

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  2

  黄瓜清洗干净切成菱形片，木耳洗净撕成小朵、黄花清洗干净备用。

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  3

  猪瘦肉切成薄片，放入料酒、少许盐、水淀粉抓匀，然后放入一点植物油搅匀即可。

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  4

  炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出放入肉片滑散。

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  5

  等肉滑熟放入葱姜。

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  6

  葱姜出来香味后放入料酒、生抽和老抽翻炒。

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  7

  然后放入木耳和黄花翻炒。

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  8

  然后放入黄瓜翻炒。

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  9

  黄瓜断生后放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

炒莴笋冬笋丝的做法步骤

• 
  1

  所有食材

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  2

  莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝

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  3

  起油锅加热,放入冬笋丝煸透

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  4

  放莴笋丝煸炒

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  5

  放少许盐煸炒

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  6

  最后放少许味精炒匀即可

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香菇烧麦的做法步骤

• 
  1

  糯米洗净后放平时煮饭时的水量用电饭锅煮熟。

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  2

  猪肉洗干净切块，葱姜备用。

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  3

  将猪肉和葱姜一起放入绞肉机绞碎。

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  4

  猪肉不需要绞太碎。

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  5

  香菇提前用温水泡发、

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  6

  剪掉根部，挤去水份放进搅拌机

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  7

  用搅拌机绞成碎丁。

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  8

  炒锅烧热，放入绞好的猪肉碎中火煸炒。

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  9

  煸炒至有些焦黄转小火。

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  10

  将香菇碎倒进锅中翻炒均匀。

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  11

  调入老抽，香醋。

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  12

  再调入白砂糖、盐、胡椒粉、五香粉。

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  13

  继续翻炒均匀，关火。

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  14

  将煮熟的糯米饭装进炒锅内，用铲子翻拌均匀。

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  15

  拌好的烧麦馅，稍微冷却会儿。

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  16

  开始做烧麦皮。面粉倒入盆中，加小半勺盐。

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  17

  缓慢的倒入清水，边倒边搅拌面粉。

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  18

  面粉搅拌至絮状，拿去筷子用手揉成团。

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  19

  揉至比饺子皮略硬的光滑面团。

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  20

  取一半面团量，搓成长条，切等大的剂子。

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  21

  取一个小剂子搓圆、压扁，擀开如同圆形饺子皮状。

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  22

  用擀面杖压出裙边。

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  23

  压好的烧麦皮。

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  24

  装入适量烧麦馅

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  25

  收起裙边，用手指在烧麦腰部、裙边下围，往中间收紧。

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  26

  捏好的烧麦如图。裙边微张，腰部紧收。

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  27

  底部铺小油纸或者胡萝卜片。上蒸锅，大火蒸8分钟即可。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹炒鸡胸肉的做法步骤

• 
  1

  鸡胸肉洗净切块，加入盐、生粉、油、蚝油抓匀腌制10分钟左右。

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  2

  蒜薹切成段。

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  3

  锅中放水烧开后放入蒜薹焯水。

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  4

  锅中热油放辣椒炒香。

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  5

  倒入鸡胸肉翻炒后加少许水煮2至3分钟左右。

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  6

  再倒入蒜薹翻炒均匀，加入少许蚝油即可。

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  7

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

家庭版罗宋汤的做法步骤

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  1

  适量牛肉汤倒入锅中。

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  2

  土豆和胡萝卜切成滚刀块。二者质地较硬，先放入小火慢炖。

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  3

  番茄去皮切碎放入锅中，再放两勺番茄酱，注意，不是番茄沙司。

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  4

  待土豆、胡萝卜成熟，放盐、胡椒粉。

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  5

  放入手撕莲花白。

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  6

  放入洋葱块。

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  7

  放入蚝油。

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  8

  放入牛肉。

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  9

  待洋葱断生、莲花白略脆，放入味精即可。

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  10

  成品。色泽红亮，酸香可口。

小窍门