作者： 映玥

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香酥辣炸鸡柳的做法步骤

• 
  1

  鸡胸肉洗干净

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  2

  切条放入奥尔良烤翅料腌制

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  3

  面慢慢加水调成稀面糊

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  4

  加入鸡蛋拌匀

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  5

  腌制好的鸡柳

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  6

  挂上薄薄一层面糊

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  7

  下锅炸制

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  8

  炸好的鸡柳

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  9

  油入锅爆香花椒

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  10

  先放香酥辣炒出红油，再加入炸好的鸡胸肉，放入盐和味精

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  11

  出锅装盘装饰

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  12

  香香脆脆特别好吃

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食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 
  1

  原料：黄瓜，大蒜，干辣椒，花椒

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  2

  黄瓜洗净放切菜板上，两侧各放1根筷子

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  3

  切成均匀的薄片

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  4

  切完后翻过来，底部朝上，再45度斜着切成薄片

• 
  5

  切好的黄瓜全部连在一起，可以拉很长

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  6

  将黄瓜摆入盘中

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  7

  撒上一勺盐腌约40分钟

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  8

  大蒜拍碎，加生抽，错，糖，凉拌汁，麻油，少许凉开水和盐搅拌均匀

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  9

  腌好的黄瓜倒去水份

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  10

  浇上大蒜料汁

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  11

  锅内倒油，放干辣椒，花椒小火炸出香味

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  12

  趁热浇在黄瓜上即可

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  13

  成品

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  14

  成品

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

番茄紫菜蛋花汤的做法步骤

• 
  1

  食材备好。

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  2

  西红柿去皮切碎。

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  3

  紫菜撕成碎片，韭菜切成小颗粒。

• 
  4

  锅中水烧开放入西红柿稍煮片刻。

• 
  5

  西红柿煮软放入紫菜。

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  6

  加入适量盐。

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  7

  小火煮开放入韭菜。

• 
  8

  蛋液搅散。

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  9

  菜汤用水淀粉勾芡一下烧开。

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  10

  关火后淋入蛋液迅速搅匀。

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  11

  最后加点香油。

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  12

  好喝的紫菜蛋花汤做好了。

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食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

猪肝汤的做法步骤

• 
  1

  猪肝洗净、用清水浸泡半小时

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  2

  猪肝切片、加入盐、料酒、生抽抓匀腌制一会

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  3

  葱姜蒜切末

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  4

  锅里倒入油烧热、下葱姜蒜末炒出香味

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  5

  倒入一碗清水、烧开后转小火烧2-3分钟

• 
  6

  加入猪肝烧开、撇去浮沫

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  7

  加入适量的盐、糖调味、撒上葱花即可

• 
  8

  成品图

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋分离

• 
  2

  蛋黄里加入酸奶，搅拌均匀

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  3

  再加入油，搅拌均匀

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  4

  筛入低粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀

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  5

  蛋白加入几滴柠檬汁，加入三分之一白糖，开始打发

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  6

  白糖分三次加入，最终蛋白搅打到湿性发泡即可

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  7

  取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌的手法拌均匀

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  8

  剩下的蛋白糊全部混合在一起

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  9

  倒入垫了油纸的烤盘，预热烤箱

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  10

  表面放上蓝莓，烤盘放中层

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  11

  烤箱底部放一盘温水，160℃，烤60分钟表面上色即可

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  12

  好吃的酸奶蓝莓蛋糕出炉

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食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

香酥空心油条的做法步骤

• 
  1

  成品图。

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  2

  个个空心。

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  3

  面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。

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  4

  打入鸡蛋两个，盐8g，清水200克，搅拌棉絮状。

• 
  5

  用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。

• 
  6

  表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。

• 
  7

  揣制表面有光泽，刷油。

• 
  8

  用保鲜膜密封好，静止30分钟。

• 
  9

  放入冰箱保鲜8小时。

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  10

  面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。

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  11

  擀薄厚均匀面片。

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  12

  切小条。

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  13

  用筷子沾水表面划一下。

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  14

  两条叠加，用筷子中间按压纹路。

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  15

  锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。

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  16

  油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。

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  17

  成品图。

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  18

  成品图。

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  19

  特别香，不油腻。

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  20

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

• 
  1

  准备材料。

• 
  2

  煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

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  3

  黄油软化以后，加入糖粉和盐。

• 
  4

  用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

• 
  5

  倒入过筛的蛋黄。

• 
  6

  搅拌均匀。

• 
  7

  低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

• 
  8

  用手揉成面团。

• 
  9

  揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

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  10

  取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

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  11

  将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

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  12

  依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香辣酥鱼的做法步骤

• 
  1

  把鱼清理干净大小适中但要均匀

• 
  2

  切块的鱼跟作料（作料切细越细越好最好是成酱状）搅拌均匀腌制2-5小时入味

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  3

  把油烧热，热后加入一块姜炸干姜的水分捞起来（为了炸鱼不沾锅）将鱼倒入炸至七分透捞起（香味最少可以传递30米哈哈）

• 
  4

  少许油加入辣椒粉辣度看自己口味加辣椒粉，辣椒粉的火候要小均匀炒熟加入常用作料然后将炸好的鱼倒进一起翻均匀即可，一份香辣酥催的鱼可以出锅享用了

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

啤酒炖排骨的做法步骤

• 
  1

  主料

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  2

  烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出

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  3

  随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会

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  4

  姜切片，蒜拍碎

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  5

  鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用

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  6

  腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键

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  7

  烹饪完成，排骨炖好了

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

西红柿紫菜蛋花汤的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

• 
  2

  西红柿去皮切小块。

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  3

  鸡蛋小碗中打散。

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  4

  锅中加适量清水，水开下入西红柿。

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  5

  鸡适量精盐。

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  6

  加入水淀粉，中小火？

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  7

  加入蛋液用筷子轻轻划散。

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  8

  最后关火下入紫菜和小葱花。

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  9

  加适量香油既可出锅。

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  10

  好喝有营养！