作者： 映玥

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

盐水煮花生的做法步骤

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  1

  新鲜花生洗净泥土。

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  2

  沥干水。

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  3

  花生放入电饭煲内胆，加适量盐和花椒粒。

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  4

  再加清水，拌匀。

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  5

  放回电饭煲，按精煮饭煮。

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  6

  煮好冷却半小时。

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  7

  沥干水。

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  8

  享用。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

银耳莲子羹的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  莲子浸泡5小时以上。

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  3

  银耳提前浸泡二小时以上。

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  4

  泡软的银耳加一匙淀粉揉搓清洗。

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  5

  将银耳撕成小朵。

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  6

  银耳和莲子放入炖锅中，加适量清水。

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  7

  盖上盖子高火炖煮大约二小时。

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  8

  银耳已经加入大红枣继续煮半个小时。

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  9

  加入适量黄冰糖再煮十分钟。

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  10

  银耳粘稠已经熬出胶了。

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  11

  银耳软糯，汤汁香甜，非常棒！

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  12

  成品图。

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食材明细

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

奶香玉米饼的做法步骤

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  1

  2勺玉米粉。

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  2

  一勺白面粉，勺子是汤勺。

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  3

  酵母适量。

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  4

  倒入牛奶，边倒边搅拌。一盒牛奶没有用完。

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  5

  搅拌至酸奶状的糊。

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  6

  盖保鲜膜静置半个小时。

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  7

  平底锅烧热。

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  8

  静置后的玉米糊搅拌均匀。

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  9

  平底锅不用刷油，倒入玉米糊。

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  10

  大小合适即可。

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  11

  依次倒入玉米糊。

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  12

  不要着急翻动。

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  13

  保持小火。

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  14

  煎至玉米糊凝固，翻面。单面大概三五分钟。

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  15

  双面煎熟。

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  16

  出锅。稍微放凉一下，口感会更加Q弹。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

扬州炒饭的做法步骤

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  1

  超市买的袋装杂菜（青豆玉米胡萝卜混装）取合适用量先用水焯熟沥干待用。买不到袋装的也可以单买，有这3样红黄绿炒饭才有色彩。

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  2

  火腿（三明治）切粒，鲜虾去头，去壳，去纱线切碎加少许料酒，胡椒粉码一下。小葱切花。

• 
  3

  锅内放油至7成热下蛋液炒熟，划拉碎，下火腿粒，下玉米杂菜，略炒香一下，下米饭混合翻炒，1分钟左右饭炒热就可下虾仁混合翻炒，炒至虾仁发白断生，下盐（先少后多，不够再放，以免放咸），撒入葱花起锅。

小窍门

用量为适量主要是看自己要炒多少饭，各种材料比例没严格要求，根据自己爱好总结。炒蛋放的油比平时炒鸡蛋的油略多。虾仁有就用鲜虾别用冻的，不用码淀粉。

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食材明细

• 鱼香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖醋鱼丸的做法步骤

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  1

  鲅鱼中段一块清洗控水

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  2

  剔除大鱼骨摘去细刺

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  3

  取下鱼肉

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  4

  剁成泥

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  5

  加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀

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  6

  团成丸子

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  7

  放蒸锅里蒸10分钟

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  8

  调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用

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  9

  蒸好的鱼丸下油锅煎制

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  10

  煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻

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  11

  倒入糖醋汁

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  12

  翻炒均匀，出锅前撒少许香菜

小窍门

蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

锅包肉的做法步骤

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  1

  把里脊肉切片，拍一拍。

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  2

  肉加料油抓匀腌2分钟。

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  3

  把淀粉加水拌成糊糊备用。

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  4

  胡萝卜、香菜、姜按个人口味取适量切丝。

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  5

  把肉放在淀粉碗里过上糊糊。

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  6

  热锅倒油。

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  7

  把裹了淀粉糊的肉放进油锅炸。

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  8

  炸好的肉捞出来凉凉，然后放进有过再炸一遍。

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  9

  把白糖、白醋加水搅拌。

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  10

  把拌好的糖醋汁倒入锅里煮沸。

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  11

  把炸好的肉和切好的菜丝放进锅里翻炒2分钟。

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  12

  出锅，按个人口味撒上香菜。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡翅根的做法步骤

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  1

  鸡翅根焯水。

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  2

  锅中放油。

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  3

  煎鸡翅根。

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  4

  放入姜片。

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  5

  撒五香粉。

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  6

  耗油老抽酱油糖，在加入水。锅中倒入料汁。

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  7

  料汁倒入锅中。

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  8

  放入水。

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  9

  小火炖煮。放入大蒜和番茄沙司。

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  10

  装盘。

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食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

石锅拌饭的做法步骤

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  1

  所需食材备好蔬菜切丝这里为用的是黄瓜胡萝卜还有火腿丝开水焯熟备用大家可以根据自己的喜好添加蔬菜和肉丝

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  2

  将石锅均匀涂抹一层香油

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  3

  盛入7七分满的米饭大米饭豆饭都可以

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  4

  均匀码放好蔬菜丝和火腿丝

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  5

  最后放一大勺韩国辣酱将半成品的拌饭放入明火加入一定要小火加热至有兹兹声之后时间一分半左右即可这样拌饭才会有香酥的嘎巴

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  6

  加热好的石锅拌饭放入隔热板上五颜六色的很香哇

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  7

  吃的时候注意石锅小心烫手

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好材料。

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  2

  准备好工具。

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  3

  用分蛋器分离蛋黄和蛋白

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  4

  蛋黄中加入牛奶和白糖，搅拌均匀。

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  5

  加入油和盐，搅拌均匀。

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  6

  筛入面粉，搅拌均匀。

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  7

  这就是蛋黄糊。

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  8

  蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的白糖。

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  9

  打至接近湿性发泡，再加入剩下一半的糖。

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  10

  打至接近硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜有弯角，加入剩下的白糖。

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  11

  打至干性发泡，此时提起打蛋器有尖角，不弯下。这时候烤箱预热150℃

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  12

  取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，不能直接划圈搅拌，要按不规则的方向翻拌均匀。

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  13

  把拌好的混合物倒入剩下的蛋白霜中。

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  14

  翻拌均匀。

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  15

  蛋糕模具铺锡纸，我铺锡纸的方式比较特殊，看步骤2和步骤16可以看出来。

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  16

  蛋糕模具铺锡纸，我铺锡纸的方式比较特殊，看步骤2和步骤16可以看出来。将翻拌好的蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，150℃烤60分钟，或者先140℃烤35分钟，再155℃烤25分钟。两种方法烤制的时间都是60分钟、

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  烤好后立即倒扣，晾至完全冷却，用刮刀沿模具边划一圈，轻轻按下活底，即可脱模。

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  烤好的蛋糕不塌陷，不回缩，不收腰。

小窍门

①鸡蛋提前拿出至室温有助于打发
②蛋白一定要打至干性发泡，亦不能过度打发
③再烤制过程中，不能经常打开烤箱的门
④烤好后务必立即倒扣，等到完全冷却才可脱模，因为不晾凉就倒扣会塌陷、回缩得厉害，而且收腰。

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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

山药煎饼的做法步骤

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  1

  山药去皮切块，上锅蒸熟；

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  2

  蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；

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  3

  加入面粉揉成团；

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  4

  做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；

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  5

  锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；

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  6

  反面再煎另一面至金黄即可。