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“羊肉富含蛋白质，其药用价值丰富，适量食用可提高身体的免疫力。这是用羊后臀制作的红焖羊肉，虽说是羊后丘但也不肥。红焖羊肉颜色红亮，羊肉味浓郁，香气四溢(冷藏一夜再切易成型)。”
食材明细
香浓红焖羊肉的做法步骤
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1这是羊后肉将其洗净，反复浸泡出血水以去腥。
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2
放入羊肉，倒入适量料酒、姜粉。
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3
水开撇去浮沫，煮至断生焯透。
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4
焯好的羊肉放入高压锅中，放入老汤，红烧酱油、老抽、盐、红曲米适量(上香)、洋葱片、姜片高压锅压制30分钟。
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5
红焖羊肉色泽红亮，羊肉味香浓，彻底晾凉后切割易成型。
舒芙蕾芝士蛋糕的做法_舒芙蕾芝士蛋糕怎么做_小厨飘香的菜谱_美食天下
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“回顾过去的2013年，工作上从未有过的忙碌，带给我很多压力，也占用了我很多的精力。做美食的时间逐渐在减少，整理美食日志的时间更是可怜。这个周末，收拾心情，整理思绪，做了几款美味的蛋糕，舒芙蕾芝士蛋糕就是其中的一个，也是我认为最美味的一款蛋糕。分享给好朋友，她们品尝后那甜蜜的感觉让我感到无比的温暖。
希望我的2014，可以有更多的时间和精力，做更多的美食，与我爱的家人和朋友一起分享。
其实，很早以前就做过这个蛋糕，只是做好后很快就被瓜分一空，根本没有留下丝毫可以拍片的哪怕是一小块儿。后来忙碌，加之这种芝士蛋糕的浓郁，在我呼喊“我要减肥”后一直也在克制，不去做也就不去尝了。
冬天了，给自己一个充足的理由，要增加能量嘛，吃一些也无妨哦，不会发胖的，嘿嘿！
这舒芙蕾芝士蛋糕，真的真的是太好吃了！根本就无法停下来，减肥神马的，吃完再考虑吧~~~”
食材明细
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
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1
准备材料。
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2
将奶油奶酪切小块放在盆中，再将盆放在热水锅里。
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3
隔热水打发至顺滑的状态。
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4
再倒入融化的黄油。再次搅打至融合顺滑的状态。
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5
另取一个小锅，将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，加入11克玉米淀粉拌匀。
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6
将牛奶煮沸后倒入蛋黄中迅速拌匀。
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7
把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里加热边搅拌，直到成糊状。
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8
将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中。
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9
奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌至均匀顺滑状态。
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10
盖上湿布盖备用。
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11
蛋白提前放入冰箱冷冻室，冻到表面开始冻住的状态时，从冰箱拿出来（这样可以抑制过分打发蛋白，并使蛋白细腻而支撑力强）。
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12
分三次加入50克细砂糖，打到提起打蛋器的搅拌棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖。
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13
将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。
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14
翻拌均匀后再加入剩下的蛋白。充分翻拌均匀。
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将6寸活底圆模底部例外都包好锡纸，一方面防止粘，一方面防止进水，
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将蛋糕糊倒入模具中。
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烤盘里倒入2厘米的热水，放上模具。
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烤箱预热，放在中下层180度烤15分钟，然后降低温度到160度烤25分钟，上色均匀后立刻关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天脱模食用。
炒板栗的做法_炒板栗怎么做_红袖添饭＊的菜谱_美食天下
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“今天在早市6元1斤买了3斤新鲜板栗回家自己做，软糯香甜又新鲜，个个开花，轻松一剥壳就掉，简单易学又方便，喜欢吃板栗的朋友可以试试做吧！”
食材明细
炒板栗的做法步骤
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1
买回的新鲜板栗，用清水清洗干净，沥干水分。
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2
找一个瓶盖，把板栗放到瓶盖中间，用刀轻轻的从上面切一道口，这样切板栗很省事。
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3
切好后的板栗再用水清洗干净。
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4
把板栗放到平底锅中，加入清水，没过板栗。
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5
用一个玻璃的锅盖盖上，便于观察里面的情况，开中火煮20分钟。
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6
煮至水快干时，用铲子反复翻炒，翻炒至锅内汤汁收干即可出锅了。
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7
秋季，又到吃板栗季节，不仅软糯香甜，而且健脾补肾、延年益寿。
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_舌尖居士的菜谱_美食天下
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“色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑，这就是酱爆鸡丁，一道即简单又好吃的家常菜。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1
鸡胸肉切丁。
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2
鸡丁中加入少许的盐，料酒，白胡椒粉，生抽，腌制15分钟，再加入淀粉，用手多抓一抓，倒一点油抓匀封住肉中水分。
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3
胡萝卜和黄瓜切丁，杭椒切段。
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4
葱切花，姜切末，蒜切片。
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5
葱姜蒜爆香。
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6
倒入鸡丁，炒制8成熟时盛出。
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7
用锅中余油，放入胡萝卜和杭椒翻炒断生后放入黄瓜，翻炒几下后盛出。
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8
锅洗净，放底油，小火，放入2勺甜面酱和适量的清水。酱炒香后加入少许的糖，生抽，老抽。将所有的食材倒入，翻炒片刻即可出锅。
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9
成品。
小窍门
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_冬季心情的菜谱_美食天下
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“俗话说，白菜豆腐保平安。冬季，最常见最普通的白菜却是最健康的蔬菜。白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便。白菜性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。”
食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
原料：白菜洗净切段，豆腐切小方块，葱姜蒜切片。
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2
炒锅中倒入油，加辣酱炒香。
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3
加葱姜蒜炒香。
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4
下白菜翻炒。
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5
烹入生抽，翻炒至白菜塌秧。
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6
加入清水和豆腐，水开后改小火加盖慢炖，白菜帮有点透明时，加入盐调味，关火装盘。
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7
白菜炖豆腐，我的最爱。
小窍门
红糖燕麦酥的做法_粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】_红糖燕麦酥怎么做_菜谱_美食天下
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“现在的父母往往都让孩子吃的过于精细，从而导致孩子身体消瘦，营养缺乏，所以在此专家指出小孩子不易吃的过于精细，更应该多吃粗粮，因为在粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
1。清洁体内环境
2。控制宝宝肥胖
3。预防小儿糖尿病
4。解除便秘之苦
5。有利于减少癌症
6。保护心血管
7。预防骨质疏松
8。有益于皮肤健美
9。维护牙齿健康
小编总结:当然粗粮也不是吃的越多越好，因为粗粮吃的过多，其中的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。所以父母要学会与荤菜搭配”
食材明细
红糖燕麦酥的做法步骤
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1
在油中加入红糖，隔水加热，搅拌至糖溶化。
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2
加入燕麦片，捏压，混合。
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3
加入蜂蜜，捏压。
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4
分次加入面粉，捏压均匀，握成面团。
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5
放入保鲜袋，整理成长方形，切面约5X2cm左右，至冰箱冷冻1小时以上。
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6
取出切片，约0.5cm厚。
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7
摆盘，烤箱预热200度，中层，约15分钟。烤好后，过20分钟后再拿出晾凉。
小窍门
2.隔水加热红糖时，油糖会分离，不要紧，糖化开即可。
3.边捏边压很重要，让材料充分吸收油和糖。
4.烤好后，稍过一会儿再取出，这样会更酥脆些。
日式豆腐味增汤的做法_日式豆腐味增汤怎么做_菜谱_美食天下
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“味增汤—-在韩国就是大酱，而日本称之味增。
味增汤味道浓郁也很鲜美，喝上一碗暖暖的浑身舒服。
味增是大豆发酵而成，据说味增含有一种天然的抗氧化剂能够预防老化。
所含的一种酵素，可以将身体里的放射线排出体外，所以对于长期使用电脑的人，要经常食用会很好的。”
食材明细
日式豆腐味增汤的做法步骤
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1
海白菜用温水泡发备用。
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2
豆腐切块开水焯一下。
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3
口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，味增取出放入小碗中备用。
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4
把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。
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5
味增加入少许温水搅拌均匀备用。
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6
砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟。
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7
豆腐煮出小孔。
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8
加入搅拌好的味增汁。
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9
再加入海白菜煮上3分钟。
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加入盐，胡椒粉，香油调味。
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最后加入葱花关火。
羊肉萝卜汤的做法_羊肉萝卜汤怎么做_花擦擦的菜谱_美食天下
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食材明细
羊肉萝卜汤的做法步骤
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1
所有食材
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2
萝卜去皮洗净切块，羊肉过水洗净
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3
锅中放水放入羊肉
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4
放少许黄酒
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5
再放少许姜，大火煮开改小火煮30分钟
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6
放入萝卜，煮开后用小火焖1小时
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7
放少许盐煮5分钟
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8
最后放少许味精拌匀即可
糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做_小甜甜0526的菜谱_美食天下
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“鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物，据说鱼肉和羊肉一样有营养，可以消除百病，所以多吃肉类让我们的身体棒棒的！”
食材明细
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1
鲤鱼收拾干净后，去掉后面的腥筋，用刀倾斜45度角把鱼均匀斜切开口
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2
加盐一勺，用手在鱼身上下里外均匀摸开
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3
盆里放入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入
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4
提着鱼尾将鱼全身挂上面糊
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5
拿出鱼后在鱼身两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉
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6
.锅内放入足够的油，油七成热时将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可用筷子按住鱼尾
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7
将鱼两面炸至微黄，鱼熟透即可捞出,稍微晾一会
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8
再回锅炸第二遍，一直用小火防止外皮焦糊
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9
炸至鱼通体深黄色捞出鱼盘中，尾巴向上放
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10
另起一锅，放入少许的油，小火，温热的时候放入蒜炒香
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闻到蒜味的时候放入半碗清水，番茄酱2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮开
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另倒入淀粉小半碗、搅拌均匀后加入1/3盐，再次煮开即可关火
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13
.趁热将酸甜汁浇在鱼身上，即可上桌。
小窍门
轻芝士蛋糕的做法_轻芝士蛋糕（6寸）_轻芝士蛋糕怎么做_小狼之之的菜谱_美食天下
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“芝士蛋糕拥有着它独特的口感嫩滑和简约的外表，好似捧在手心中的珍宝。如若走近它的内心，便会瞬间被它的细腻所融化，久久沉浸在其中。这款6寸芝士蛋糕的配方是我非常推荐的，建议喜欢芝士蛋糕的朋友都可以试着自己烘焙哦！”
食材明细
轻芝士蛋糕的做法步骤
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1
准备5块消化饼干，装入保鲜袋中；
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2
用擀面杖擀成细末；
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3
将饼干末倒入碗中，把融化的黄油倒入拌匀；
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4
戴上一次性手套，将饼干倒入模具中，压匀压实。（可以借助平底工具压实）
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5
奶油奶酪切小块和牛奶、融化的黄油混合倒在干净的大盆中。
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6
隔热水软化，搅拌细腻至乳膏状。
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7
分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
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8
用筛网再筛入低筋面粉。
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9
用橡皮刮刀拌匀，直到搅拌到面粉和奶酪糊完全混合至无面粉颗粒。（此时将拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到变得浓稠才能做下一步。）
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10
蛋清里滴几滴白醋和0.5克盐；（目的是帮助蛋白打发）
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低速打发到鱼眼泡形状时，倒三分之一白糖。
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12
打蛋器转至3档（中速）继续搅打，约1分钟后，气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍大。提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，呈流水状，加入三分之一白糖。
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开启3档继续搅打，约1分钟后，气泡变得更加细腻，有些微纹路，再加入三分之一白糖。
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继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。
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把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。
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取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀。（从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发）
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将拌匀的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌。（此时预热烤箱140度)
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拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态，把蛋糕糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡。
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倒数第二层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，将蛋糕模摆放在上面，这种方法称为水浴法，适合做芝士蛋糕。
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将蛋糕模放进预热好的烤箱，先110度低温烘烤65分钟，再转140度15分钟直到表皮均匀上色即可。重点就是烤完后不能立刻拿出来，放烤箱冷却一段时间左右，等蛋糕冷了，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
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成品图~
小窍门
2、轻乳酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
3、奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
4、烤的中途绝对不能打开烤箱，否则一定会影响成品。
5、每种烤箱的功率和温度都不太一样，但烤芝士蛋糕的温度最高不要超过170度。（我家烤箱功率和温度偏高，所以我设置的温度偏低。）
6、烤芝士蛋糕有轻微的开裂是正常的，冷却后看起来都不会太明显。
7、关于回缩，正常的回缩是到较平整的平面，如果有非正常回缩，比如凹陷，那就是操作有问题了。