作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜红糖发糕的做法步骤

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  1

  南瓜去皮去瓤蒸熟

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  2

  趁热放入红糖融化压成泥后冷却

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  3

  放入面粉和酵母，和成浓稠面糊

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  4

  蒸碗中抹油，放入面糊，盖盖放温暖处发酵

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  5

  发酵好的面糊

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  6

  红枣对半切开去核，摆在面糊上

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  7

  冷水上锅蒸，大火烧开上汽后中火30分钟

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  8

  蒸好的发糕

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  9

  阳光下的发糕。

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食材明细

• 奶香 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

电饭煲鸡蛋糕的做法步骤

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  1

  备好两个容器，擦净，无水。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器里。

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  2

  在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀，放入４５ml牛奶拌匀，再倒入５０－６０ml油搅拌，最后再倒入面粉搅拌，成糊状。

• 3

  打发蛋白，最好用电动打蛋器，放入几滴米醋一勺白糖打发成泡，再放入一勺白糖，打发成糊状，最后再放入一勺白糖打发，这次打到蛋白变硬，碗里能插一根筷子不倒，用电动的打蛋器两分左右可以搞定。也可用手动打蛋器打发。

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  4

  把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中，上下十字搅拌，拌匀，倒入电饭煲中。（注：电饭煲内要先放些油擦匀预热，按煮饭键先预热一下，方便后面把蛋糕倒出。）

• 5

  电饭煲加热蛋糕，先按煮饭键，三到四分钟就进入保温状态，不要开盖，用湿毛巾捂住通风口，保温二十分钟左右，再按煮饭键，加热几分再进入保温，前后共计四十分钟。打开锅盖，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本ＯＫ了。

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  6

  把蛋糕从锅中倒出，因为之前锅内涂过油，很容易倒出。

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  7

  切好，装盘！

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食材明细

• 麻辣 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

养生麻辣香锅的做法步骤

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  1

  需要的主要食材。

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  2

  制作香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

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  3

  锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

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  4

  倒入煮好的材料水，煮30分钟。

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  5

  把煮好的香麻油倒入小盆内。

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  6

  制作麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

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  7

  用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。

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  8

  左为麻香红油，右是香麻油。

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  9

  锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。

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  10

  捞出焯好水的蔬菜备用。

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  11

  把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

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  12

  锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

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  13

  捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

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  14

  把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

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  15

  锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

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  16

  倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。

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  17

  倒入麻香红油一勺。

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  18

  倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。

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  19

  倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

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  20

  倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

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  21

  倒入一勺麻香红油。

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  22

  加精盐，翻炒。

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  23

  适量加入白糖。

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  24

  倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。

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食材明细

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香脆馒头片的做法步骤

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  1

  如图馒头切片鸡蛋打散速熟麦片倒出准备好

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  2

  馒头先蘸鸡蛋液再均匀裹上燕麦这样备用

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  3

  平底锅放少许油小火慢煎两面金黄即可出锅咯！

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  4

  成品来来来摆个盘！喜欢吃甜的可以淋⬆️炼奶好饿啊😍😍

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  5

  成品。趁热咬上一口香香脆脆的～

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  6

  成品再配上一碗热的牛奶燕麦馒头这样变着法儿吃早餐久不重样啦👏🏼👏🏼👏🏼

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  7

  成品这是之前煎的没有裹蛋液就蘸点水再裹燕麦颜色没那么好看但是口感一样好！👍🏻

小窍门

1不喜欢炼奶的可以淋蜂蜜或者不加
2馒头沾糯米粉、玉米粉、粘米粉、黄豆面、绿豆面之类的都可以的都是比较脆的口感的只是本人觉得燕麦香☺️
3也可以油炸着吃

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

麻团的做法步骤

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  1

  把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。

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  2

  用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。

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  3

  黑芝麻放进料理机打碎。

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  4

  加上两勺炼乳，搅拌均匀。

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  5

  取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上黑芝麻馅料。

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  6

  小心收口并略微整理一下。

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  7

  放在白芝麻上滚一层白芝麻。

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  8

  中小火炸熟。

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  9

  装盘。

小窍门

炸的时候要用中小火，最好用牙签扎两个小孔，以免炸的时候麻团爆炸。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

烤羊肉串的做法步骤

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  1

  所需的咸盐，孜然粉，辣椒粉。

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  2

  把烤盘上用锡箔纸包好，这样以免油渍滴在上面，也方便清洗。

• 3

  把买来的羊肉切成小丁，最好带点肥的，这样烤出来才香。把切好的羊肉用钳子串起来，备用。

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  4

  用小刷子，将食用油刷在羊肉串上，两面都要刷。

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  5

  把刷好有的羊肉串放在烤盘架上，将咸盐（少许），孜然粉（喜欢吃辣的可以放辣椒粉）一次撒在羊肉串上，同样也是两面都是撒，这样烤出来羊肉串才有味道。

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  6

  放入375°F，大约是190°C的烤箱，先烤10分钟，之后取出烤盘，将羊肉串翻面，再放入烤箱烤10分钟，20分钟后，香香的羊肉串出炉喽，哈哈，不是吹的，这个真的不次于街上的电烤羊肉串，比BBQ方便，省力，而且自己做的货真价实，比那些街上的干净卫生~下次你也可以试试看哦。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

炸茄盒的做法步骤

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  1

  猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。

• 
  2

  紫茄子2根洗净。

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  3

  茄子切连刀片，每两个一组，中间不要切断。注意，不要切的太厚。

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  4

  用筷子夹适量的肉馅放进茄盒里，用食指和拇指捏茄盒，让肉馅在茄盒里分布均匀，然后用筷子把挤出来的多余的肉馅清理一下。

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  5

  生鸡蛋2个磕在碗里，倒入适量的面粉（面粉要慢慢的加，一边加一边搅拌）直到粘稠度达到安慕希酸奶的程度。搅拌至没有面粉颗粒。

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  6

  开中火，锅里倒入适量的油，待油温五、六分热时把茄盒在面糊里蘸均匀，放进锅里炸。

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  7

  一面炸好变硬后，转中小火翻面继续炸。

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  8

  茄盒炸到两面金黄色就可以出锅了。茄盒出锅后先放在漏勺里控油。再装盘。

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  9

  装盘。

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  10

  如果要炸的茄盒比较多，一锅炸不下，再炸下一锅的时候一定要换油。图里就是炸过一次的油，不仅味道不好闻，而且黑黑的看上去很不健康。

小窍门

1、这是很家常的菜，所有的调料可以根据个人口味添加，没有特别的要求。
2、肉馅不要填的太多太满。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

洋葱青椒炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  洋葱、青椒切丝。

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  2

  鸡蛋磕入碗里打散。

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  3

  锅中加油烧热、倒入蛋液。

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  4

  快速划散后盛出。

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  5

  锅加油烧热、加洋葱翻炒至断生。

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  6

  加入青椒丝翻炒。

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  7

  加入炒好的鸡蛋、入适量的盐。

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  8

  少许生抽翻炒均匀。

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  9

  成品。

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  10

  成品。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香辣蟹的做法步骤

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  1

  河蟹清洗干净对半切开。

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  2

  粘淀粉。

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  3

  油温五成热下锅炸。

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  4

  炸制金黄色捞出。

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  5

  起锅烧油下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。

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  6

  放一勺郫县豆瓣酱，加一块火锅底料。

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  7

  炒出红油加一勺料酒。

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  8

  加生抽耗油。

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  9

  加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。

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  10

  下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均匀即可。

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  11

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

山药玉米排骨汤的做法步骤

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  1

  准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。

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  2

  将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

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  3

  接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

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  4

  在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

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  5

  将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。

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  6

  调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。

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  7

  这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。

小窍门

1、排骨提前焯水可以去腥去血渍，这样煲出来的汤更清亮鲜美。
2、核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。
3、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，人的皮肤接触之后会很刺痒，严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套，如果山药的黏液不慎蹭到手上，也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿，过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。
4、炖汤水最好一次性加够，避免中途揭盖加水，这样会影响汤的美味，如果实在觉得水少了，中途记得加开水。
5、盐一定要快出锅时候再放，起锅前依个人口味调入盐。除了盐无需其它调料调味，食材本身的味道就能炖出清淡营养、汤鲜味美的排骨汤。