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“10分钟的素炒饼，真是简单好操作。而且还能让你吃得心满意足！这素炒饼本来没太多的油水和味道，但是呀，如果临出锅前加入姜末和蒜末，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。”
食材明细
素炒饼的做法步骤
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1剩烙饼准备好
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圆白菜清洗干净，只用半个就够了
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3
大蒜和姜片准备好
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大蒜剁碎，姜切末
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5
烙饼切成细细的丝
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6
圆白菜切成细细的丝
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锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
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再倒入一点生抽调味
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翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
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10
待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
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翻炒均匀出锅
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吃时还可以淋上香醋、辣椒油
小窍门
酸辣汤素饺子的做法_【冬季暖胃营养早餐】酸辣汤素饺子_酸辣汤素饺子怎么做_绿色天使的菜谱_美食天下
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“自己动手做早餐，已经成为我的习惯，只要有时间，每到周末的时候，就是会做酸甜素饺或者大馅馄饨什么的作为早餐，尤其是冬季，配上自制辣酱配置的酸辣汤料，手工包的大馄饨或水饺，煮好的饺子或者馄饨放入调制好的酸辣汤中，有时候会做一个荷包蛋，有时候下点蔬菜，下点什么看家里的食材就可以的。总之。在寒冷的冬季早上吃上一碗，别提多舒服，那种暖意和舒服让人很惬意。这款【酸辣汤素饺】就是冬季比较快捷的早餐之一！”
食材明细
酸辣汤素饺子的做法步骤
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1
面粉放入室温水和成光滑的面团，盖上盖子或者湿布醒着。
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2
然后把白菜剁成碎末，加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。
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3
鸡蛋打入碗中备用。
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4
锅热放入鸡蛋滑散备用。
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5
等鸡蛋凉了，放入白菜碎中拌匀。
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6
在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀，稍微下一点盐调好味道馅就拌好了。
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然后揉好面搓成条切成剂子，按扁擀成皮子。
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8
然后放入馅包成扁饺子，然后两个角对接捏在一起，元宝饺子就做好了。
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9
全部的饺子包好放在盖帘上。
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鸡汤加水或者水开放入1克盐，搅拌一下放入饺子。
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煮至饺子皮透亮肚子鼓起，按压饺子肚子是软的就熟了。
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在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好（生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐、小香葱、香菜、虾皮、自制肉丁辣酱、糖、紫菜、香油）。
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然后把饺子汤冲入料的碗中。
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在放入饺子，上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。
小窍门
2、馅自己喜欢什么就放什么即可。
3、我今天还配了蔬菜鸡蛋饼，如果只是吃汤饺，你可以荷包一个鸡蛋，下一点绿色菜，一碗汤饺就很营养美
味了。
4、汤料中的盐和其他视调味料多少调配，成自己喜欢的即可。
酸奶_简单自制酸奶_樟子木的菜谱_美食天下
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“家人和自己都是非常喜欢喝酸奶，外面的酸奶太稀了，而且也加了很多添加剂，自从买了面包机就自己在家做酸奶了，怎么做都比外面的好喝。有点像小时候喝的酸奶”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
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1
原料简单，做法也很简单，一袋酸奶菌粉，三瓶半的鲜奶(还有半瓶没拍出来了），糖和奶油（没有可以不加,直接加1kg的酸鲜奶）。加奶油的口感醇厚些，不加奶油的清爽，都好味道的。
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2
先要把用到的工具消下毒。最简单的就是用开水烫几遍了，要是家里有消毒柜可以用消毒柜。把900g的牛奶和100g奶油混合，再加入40g糖。糖如果化不开可以在下面弄一个装了热水的盆。糖要多加点。要不会酸。把热水盆拿走，等牛奶稍凉加入菌粉搅拌均匀。
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3
倒入面包机桶里，我家的面包机不是很大。所以先灌装好放入面包机的话放不下。所以我都做好在灌装，不是很影响酸奶的形状，放到面包机选择酸奶功能，我的面包机要8小时。在论坛上也看到过用烤箱的发酵功能做酸奶的，也很成功。
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4
想吃的时候拿出来拌上各种水果酱或者蜂蜜都是不错的选择。我拌的是自制的草莓果酱。味这次想尝试稀一点的酸奶，用了七个小时就取出来了。可以灌装在布丁瓶中，放到冰箱里，道相当的赞。
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5
因为想尝试稀得酸奶，我没有发酵那么长时间，这样的也比外面买的浓稠很多。如果想喝老酸奶的可以让它发酵8个小时，这个拿出来的时候是半凝固状。
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6
这样的早餐或者下午茶是不是很诱人呢，不想长胖的话还可以用酸奶拌沙拉吃。
榴莲慕斯蛋糕的做法_榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕_榴莲慕斯蛋糕怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“周末做了超好吃的榴莲慕斯，一整天都被不吃榴莲的老公嫌弃(⊙﹏⊙)
榴莲真是很神奇的水果，身边的人但凡爱的都是爱到极致，恨的人也是恨到极致，就像我家老王，一口都不沾，闻到味道都会受不了那种。
这个榴莲慕斯加了戚风蛋糕在里面，吃起来一点都不会腻，非常适合夏天食用，浓郁的榴莲味，入口即化的口感绝对是榴（重）莲（口）控（味）最爱啊^_^~”
食材明细
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
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1
取榴莲肉，去核备用；
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2
榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
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3
准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
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4
取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
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5
200g淡奶油中加20g糖粉；
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用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
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将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
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溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
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9
稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
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上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
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六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
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倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
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倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
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第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
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烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
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用小勺轻轻刮下巧克力碎；
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将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小窍门
2、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃；
3、榴莲泥过一下筛会比较好！
凉拌柠檬香辣虾的做法_凉拌柠檬香辣虾怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“香辣可口，酸辣过瘾，一口一个，爽！”
食材明细
凉拌柠檬香辣虾的做法步骤
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1
准备食材。
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活虾去掉虾头。
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3
烧水把虾焯水。
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4
虾去皮，洋葱切片，小米辣切成圈，柠檬切薄片，香菜切小段。
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5
把图四食材全部放打碗里，里面加盐，生抽，蚝油，柠檬汁，白糖，香油，熟芝麻，起锅烧油，油热后泼在上面，拌均匀即可。
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成品图。
小窍门
蛋挞的做法_蛋挞怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“蛋挞的热量很高，吃一个蛋挞相当于吃下一碗饭蛋挞又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量哦！建议减肥的朋友要少吃。”
食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
准备蛋挞皮的材料。
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2
将高粉15克、低粉120克、水70克混合揉成光滑的面团。
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3
将20克黄油揉进面里醒20分钟。
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4
将90克黄油用保鲜膜包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点，放入冰箱冷藏。
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5
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀好的面片，其宽度和黄油片的宽度一致，长度是黄油片长度的三倍，将黄油片从冰箱取出撕去保鲜膜放在面片中间。
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6
将两侧的面片折过来包住黄油片。
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7
将底端捏死，从捏死的底端用手掌由下至上按压面片，按压到上面时，将这一头也捏死。
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8
将面片擀长。
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9
像叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
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10
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，放冰箱冷藏20分钟。
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取出面片，将面片擀长。
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再次将面片三折。
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三折好的面片擀开成长方形。
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将面片从较长的这一边开始卷起来。
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将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
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松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
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放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
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用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置20分钟。
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取两个鸡蛋的蛋黄备用。
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20
90克淡奶油与70克牛奶混合，加入细砂糖30克、炼乳7克，加热搅拌至砂糖溶化。
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冷却至不烫手时，加入7克低筋面粉，搅拌均匀。
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22
然后加入蛋黄，搅拌均匀。
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23
将搅拌均匀的挞水过筛。
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将蛋挞水注入蛋挞模中，7分满即可。
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蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即可。
小窍门
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“超简单的粉蒸排骨，味道确是一点都不逊色的，因为婆婆和老王都不怎么吃辣，所以用了五香味的蒸肉粉，也很适合小朋友，我这个蒸肉粉是朋友送的，桥头牌的，味道还不错，有需要的可以在淘宝购买。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
如图是排骨和蒸肉粉；
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2
排骨用冷水清洗干净，加适量的老抽、生抽和耗油、一点点盐抓匀腌制30分钟以上；
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3
排骨中加入蒸肉粉；
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4
加入适量的食用油，拌均匀；
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5
如果觉得干，就在这一步加适量的水，原则就是让排骨均匀的裹上蒸肉粉，然后排骨还要有一些湿润感，这样蒸出来的排骨才会湿湿润润的，如果太干成菜口感会大打折扣。
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6
土豆洗净切块；
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7
蒸笼铺上屉布，放上土豆；把土豆换成红薯也好吃的哦。
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8
把排骨码放在土豆上面；
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9
上蒸锅，蒸锅加入足量的水，开火，水开后改小火蒸2-3个小时；
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湿润的排骨裹着多多的蒸肉粉，超级香~
手撕包菜的做法_手撕包菜怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
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“包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效；包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃；新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处；包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞；包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变；包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌；包菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。廉价的包菜有着极其丰富的营养，手撕包菜是很多朋友爱吃的菜，很下饭的一道快手菜。”
食材明细
手撕包菜的做法步骤
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1
原材料
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2
包菜洗净撕成小块再冲洗，沥干水分
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3
朝天椒切成圈，葱切成小段，姜蒜切成丝
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4
五花肉切成薄片
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5
锅内放油，五成热放入朝天椒、葱姜蒜、花椒，炒出香味
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6
放入五花肉慢慢煸炒
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7
加入豆瓣酱、生抽，继续翻炒
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8
这时油温比较高了，倒入包菜快速翻炒
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9
加入蚝油、盐，翻炒入味出锅
小窍门
二：包菜要爆炒，油温高要；
三：五花肉炒出油来，用这个猪油爆炒出来的包菜比植物油的好吃；
四：略微麻辣的口感非常下饭，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒换成甜椒；
五：五花肉要慢炒，包菜要快炒。
炒饼的做法_炒饼怎么做_菜谱_美食天下
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“上回做了“卷心菜炒饼”女儿说非常好吃，饼丝比面条劲道多了，今天还想吃炒饼，放了她爱吃的鸡毛菜、火腿肠做个荤炒饼吧。”
食材明细
炒饼的做法步骤
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1
准备食材
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2
烙饼切丝
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3
火腿肠切丝。
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4
鸡毛菜择洗干净备用。
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5
蒜切碎，辣椒切丝。
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6
锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香
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7
放入鸡毛菜翻炒至7分熟
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8
加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。
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9
放入一勺生抽、盐翻炒
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10
加入味精拌均匀即可。
小窍门
2三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅
巧克力慕斯的做法_巧克力慕斯怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
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“喜欢我的，欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”哟！
夏天马上就要来了，看看又到了吃各种冰凉凉的甜品的时候，慕斯是我最喜欢的消暑甜品之一~
慕斯土鳖一点也叫作冻糕，就是用各种凝结剂把想要吃的口味加入奶油凝结成巍丝滑有弹性的块状做成的，一般情况下要用到吉利丁，但是如果你身边刚好没有吉利丁，其实用这个不需要吉利丁的巧克力慕斯配方也很不错哦！”
食材明细
巧克力慕斯的做法步骤
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1
1个蛋黄加入50g牛奶打散，小火熬煮成为稠厚的糊状；
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2
停火之后加入50g淡奶油，搅拌均匀；
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3
剩下100g淡奶油加入10g砂糖；
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4
打蛋器打成有纹路的状态即可；
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5
剩下的1个蛋清加入10g砂糖；
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6
打成细小尖角的九分发状态；
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7
已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125g黑巧克力熬煮融化；
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8
放凉到常温之后加入鸡蛋清，翻拌均匀；
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9
一定要分次慢慢加，蛋清拌好了会很利于加入淡奶油的；
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10
然后加入打好的淡奶油，同样手法拌均匀；
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11
这就是拌好之后的状态，很细腻，这时候巧克力也快要凝固了；
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12
用挂刀刮进模具里面或者是裱花袋挤进去，放到冰箱里面冷冻到硬即可！