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“油麦菜属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
今天烧了牛肉，就炒个简单的油麦菜搭配，有肉有菜，满足的一餐”
食材明细
蒜蓉油麦菜的做法步骤
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1油麦菜一把，干辣椒三四颗，蒜四瓣
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2
油麦菜掰成均匀段，清洗干净控水备用，干辣椒清洗剪成窄段，蒜剥皮洗净切蒜蓉
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3
热锅冷油，先加入蒜蓉煸香
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4
再加入干辣椒煸香
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转中大火，加入油麦菜快炒
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添加少许白糖提鲜
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根据个人口味添加适量食盐炒匀
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油麦菜要快炒才保持脆嫩，出锅前加少许鸡精
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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超简单的素菜，择菜洗菜下锅十分钟搞定出锅，趁热吃哦
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蒜蓉香，油麦菜嫩，加上一点辣椒提味，一款美味下饭的好吃素菜，快来试试吧
小窍门
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
禁忌人群
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人少吃
注意事项
1． 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2． 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
木须肉的做法_木须肉怎么做_独角戏71的菜谱_美食天下
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食材明细
木须肉的做法步骤
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1
材料:鸡蛋2个，木耳泡发，将瘦肉，洋葱切丝
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2
盐，糖，鸡精
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3
柱候酱
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葱，木耳洗干净
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5
锅烧热，倒入打好的鸡蛋，煎成厚点的蛋饼
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6
两面煎黄，盛起，切片备用
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瘦肉丝加生抽，鸡精，淀粉拌匀
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8
锅烧热，加油放入瘦肉丝炒至变色盛起备用
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9
重新放油，加入洋葱翻炒
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10
倒入木耳，加盐，糖，2汤匙柱候酱翻炒均匀
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再倒入瘦肉丝，鸡蛋，葱，鸡精翻炒几下出锅
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装盘
香菇黑椒酸辣汤的做法_香菇黑椒酸辣汤怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“#酸爽开胃美食#现热没胃口，那就吃酸辣汤，酸酸辣辣的，好吃又开胃，边吃着自己炸的油条，边喝着黑椒酸辣汤，很满足~~~”
食材明细
香菇黑椒酸辣汤的做法步骤
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1
备好食材，鸡蛋打入碗中备用。
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2
将香菇、黑木耳和黑椒酸辣汤调料放入砂锅中。
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3
再倒入750克清水搅拌均匀，加盖大火。
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4
煮开后，转小火煮3~4分钟，且边煮边搅拌。
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5
这时放入胡萝卜片，再淋入鸡蛋液。
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6
大火煮开后撒少许青蒜关火。
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7
盛入碗中，趁热尽快食用。
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8
配着自己炸的油条，味道好极了。
小窍门
2、因调料中含有有一定淀粉量，煮开后，同样也需要边煮边搅拌，一面糊底；
3、也可以根据喜欢，放入其它喜欢的食材。
香菇腊肠烧卖的做法_香菇腊肠烧卖怎么做_小瑶的美食的菜谱_美食天下
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“这种像花一样美丽的烧卖，一直都想着做来给小宝当早餐，今天，买了糯米，就准备做上一次这样的烧卖，自己做的材料足，吃起来肯定是要比外面的好吃多了哦。
我们广东的云吞皮是薄得透馅的，今天咱做烧卖用的就是这种云吞皮来做外表，做出来的烧卖是薄如婵翼的，完全能看见里面的馅料的，小宝爱吃腊肠，隔着这种透明的皮来挑腊肠多的来吃哦！呵呵，但这样薄而软的皮也有一个小小的缺点，就是蒸出来的烧卖不如外表的烧卖坚挺，有点弯腰了，但仍是很美，掀开锅盖那一刻，锅里的烧卖像一朵朵小花在锅里盛开哦！”
食材明细
香菇腊肠烧卖的做法步骤
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1
糯米事先用水泡4小时，留下勉强淹过糯米的水量，将糯米放入高压锅煮15分钟至熟。糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子，将糯米饭放凉备用。
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2
香菇事先用水泡发，洗净后挤干水份，与腊肠、大半红萝卜一起切成小粒。
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3
剩下的一小半红萝卜切成薄片备用。
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4
锅内放入适量的油。
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5
放入胡萝卜粒。
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6
再加入腊肠粒，炒至八成熟。
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再加入事先煮好的糯米饭。
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8
调入生抽。
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9
调入盐。
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再翻炒均匀即可出锅放凉备用。
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锅内放入适量的水，放上蒸盘，上面放上红萝卜薄片。
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取一块云吞皮，中间放入适量炒好的糯米饭。
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用虎口一握，把云吞皮的口收成花型。（看图，很容易明白的）
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将所有烧卖包好，放在红萝卜薄片上
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大火将水烧开，小火蒸8分钟即可。
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这样的云吞皮蒸出来的烧卖皮是软软的，里面的馅料是香香的哦。
小窍门
2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。
3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。
4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。
莴笋炒香干的做法_简单家常菜—莴笋炒香干_莴笋炒香干怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
莴笋炒香干的做法步骤
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1
莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用。
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2
莴笋切丝，胡萝卜香干切丝。
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3
炒锅倒油爆香葱姜末。
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4
放入香干丝翻炒。
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5
加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒。
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6
再把莴笋和胡萝卜丝倒入，加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。
牛肉炒莴笋的做法_牛肉炒莴笋怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
牛肉炒莴笋的做法步骤
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1
莴笋削去外皮。
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切片。
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3
牛肉、姜。
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4
牛肉切片，放盐、淀粉、酱油、油、姜丝拌匀。
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5
起锅热油，先炒莴笋。
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加点盐炒熟，铲起备用。
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7
锅中再次放油，下牛肉炒。
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炒至变色，放入老抽和蚝油。
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炒至均匀入味。
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再放入莴笋，炒拌均匀出锅。
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家常小炒，好吃又简单。
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
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1
鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
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2
锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
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3
倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
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4
加没过鸡爪的热水
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5
加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
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6
中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
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7
转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
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8
成品
小窍门
2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
珍珠蛋挞的做法_珍珠蛋挞怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“外面家经常会自己烤蛋挞，今天不想吃普通的蛋挞了，前些天买的珍珠还有一些，天天喝奶茶也用不完，干脆拿来做个珍珠蛋挞，只需要比普通蛋挞多上放珍珠这一步，简单不费事，做出来的蛋挞Q弹爆珠，咬一口又嫩又Q，超级满足，本打算烤来给孩子做早餐，结果自己跟孩子抢了两个过来吃。”
食材明细
珍珠蛋挞的做法步骤
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1
煮锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一把红糖，加入珍珠煮开，珍珠入锅以后要搅动一下，防止粘在一起。
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2
煮好的珍珠捞出来，用清水冲洗干净，这样珍珠会变得很Q弹，把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用。
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3
牛奶，淡奶油，白砂糖加入容器中，搅拌均匀至砂糖溶化。
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4
加入两个生蛋黄，搅拌均匀，蛋挞液就做好了，做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍，这样做好的蛋挞会更细腻。
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5
蛋挞皮是提前解冻了的，摆出来即可，一般我是早上用，提前一晚上就把蛋挞皮放入冰箱冷藏，平时是放冷冻保存的。
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6
往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠，不要糖水，只要珍珠就可以。
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7
倒入刚才制作好的蛋挞液，蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了。
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8
烤箱提前预热，一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上，把蛋挞送入烤箱中下层，上下火220度25分钟。
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9
烤好以后立即取出，在表面再放一层珍珠即可，吃起来超过瘾。
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成品
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成品
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成品。
小窍门
蛋挞皮烤之前需要提前解冻，不要直接烤；
烤蛋挞时，蛋挞要放在中下层，底部的温度高一些，不然容易造成黄油沉积，烤出来的蛋挞底部会湿哒哒的。
蒜蓉油麦菜的做法_蒜蓉油麦菜怎么做_在厨房玩面的菜谱_美食天下
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食材明细
蒜蓉油麦菜的做法步骤
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1
选好新鲜的油麦菜
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2
洗干净切段
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3
备好蒜末和葱
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4
锅里面倒油烧热，放入葱炝锅后，放油麦菜
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5
取一个小碗，放入蒜末，生抽，盐，味精，鸡精，淀粉后，加入冷水化开
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6
炒至油买菜快出水时，加入碗中的汁子，快速翻炒几下加入红椒丝，，如过不喜欢辣椒丝的话，可以不放😊！调料翻匀后出头！
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7
一盘清淡的菜出锅啦！
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清淡的成品图啦
杭州木须肉的做法_杭州木须肉怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“电视上看到介绍的杭州木须肉，它的与众不同就是干煸，所以它的配料和其他的有点不同，水份多的不能用！”
食材明细
杭州木须肉的做法步骤
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1
香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发好
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2
黄花菜切小备用
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3
黑木耳切成丝
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4
香菇切成丝备用
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5
猪肉丝加入料酒、盐和生粉腌制一会
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6
2个鸡蛋打散加点料酒
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7
葱姜蒜切末备用
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8
起油锅把鸡蛋炒熟盛出备用
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9
另起油锅爆香八角
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10
先放人香菇丝煸炒
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11
加入肉丝翻炒均匀加入料酒
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12
加入鲜味汁、盐、砂糖、胡椒粉和葱姜蒜炒匀
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13
加入黄花菜和鸡蛋炒匀后加点老抽继续炒匀
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14
最后加入黑木耳翻炒均匀沿着锅边淋上香醋，炒匀后淋在香油和鸡粉炒匀即可
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成品图