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“蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。
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2
2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
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3
加入约300毫升温水，加入少量盐再次搅匀。
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4
重要的一步，过筛，最好过两遍到三遍。
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5
加一点食用油，用保鲜膜包好。
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6
用牙签戳许多个洞洞。
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7
放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
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8
吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。
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9
电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来，把蚬子插好。
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铺上蒜末。
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再放回电饭煲，直到饭煲跳闸。
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淋酱油。
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是不是很有食欲？
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超级嫩滑。
小窍门
1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
岩烧芝士吐司的做法_岩烧芝士吐司怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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食材明细
岩烧芝士吐司的做法步骤
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1
准备材料，把岩烧酱的材料淡奶油，牛奶，黄油，细砂糖直接放入奶锅中，准备芝士片。
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2
开中小火，用刮刀不停搅拌，煮至沸腾。
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3
开锅后转小火，加入芝士片，不停搅拌，再次煮沸后继续熬煮约1分钟，让这个酱稍微浓稠一点。
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4
将吐司片摆入烤盘中。
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5
岩烧酱稍微晾凉一点，小心浇洒在吐司上，用刮刀均匀摊开，我做的比较着急，所以酱还比较稀，越凉越浓稠，就越好操作，表面撒杏仁片。
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6
烤箱以上下火180度进行预热，中层，烤15-20分钟，后期盯着上色，表面鼓大包，有出现焦黄色的地方就可以出炉了。
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出炉的状态。
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趁热吃，吐司边边是焦脆的，表面的岩烧酱香甜醇厚，这个一定要安排一次，真是太好吃了。
茄汁烤鱼的做法_茄汁烤鱼怎么做_刘英杰的菜谱_美食天下
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“鱼肉是非常健康的白肉，
富含多种矿物质，
高蛋白、低脂肪，
味道鲜美，
如果有的小朋友不爱吃鱼，
或者怕小朋友卡到刺，
可以做这个茄汁烤鱼，
鲅鱼肉多刺少，
而且这种做法味道的层次也更多。”
食材明细
茄汁烤鱼的做法步骤
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1
将鱼去内脏，清理干净。
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2
用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。
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3
沫上一层番茄酱和少许辣酱。
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4
洒上黑胡椒，腌一个小时。
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5
煎好一块锡纸。鱼腌好后，放在一块锡纸上，亚光面朝上。
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6
将鱼包好。
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7
放入烤箱，200度，25分钟即可。
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8
烤好后，取出鱼，摆盘即可
小窍门
2烤的时间与温度要视自家烤箱而定。
肉沫炒木耳的做法_肉沫炒木耳怎么做_萌萌哒@爱吃的菜谱_美食天下
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“清爽小炒，简单操作。”
食材明细
肉沫炒木耳的做法步骤
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1
五花肉斩馅，干木耳泡发。
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2
盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉根据个人口味调好汁。
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3
热锅凉油，先下肉沫煸炒出水分。
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4
发入葱姜。
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5
待炒出香味放入木耳。
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6
炒至3分钟左右，倒入汤汁。
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7
翻炒1分钟左右，即可出锅。
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8
成了。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_糖糖食味记的菜谱_美食天下
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“想鸡蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是关键🤨零失败蛤蜊蒸蛋方法分享给大家～”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
准备适量蛤蜊。
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2
加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
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3
将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
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4
再加入四片姜、少许料酒。
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5
盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
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6
碗内打入四个鸡蛋。
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7
将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
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放入少许的盐。
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9
继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
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直到浮沫完全去除。
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将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
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倒入事先准备好的鸡蛋液。
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放入蒸锅内。
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在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
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出锅后再淋上适量生抽。
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撒上适量葱花
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我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。
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成品。
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成品。
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成品。
小窍门
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。
重庆麻辣烤鱼的做法_重庆麻辣烤鱼怎么做_菜谱_美食天下
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“麻辣烤鱼，及麻，辣，鲜于一身，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，
一个不锈钢托盘盛着烤鱼，可以边加热边吃，鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜，是现在的一种时尚美味佳肴。
自己在家一样可以做出比美饭店味道的—麻辣烤鱼。
只要有些耐心，其实非常容易成功。”
食材明细
重庆麻辣烤鱼的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
再把调味料准备好。
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3
鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
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4
然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.
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5
芹菜和竹笋洗净切段备用。
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6
腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
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7
把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。
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8
鱼身两面都要刷上油。
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9
烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
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炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。
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在加入豆瓣酱炒香。
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加入适量的清水。
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加入老抽。
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加入蒸鱼豉油。
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再加入白糖。
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大火煮上3-5分钟出香味。
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然后倒入芹菜和竹笋。
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继续煮上2分钟。
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2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。
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已经烤好的鱼取出。
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把鱼放入托盘中。
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再次入烤箱烤制10分钟。
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23
锅中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。
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然后把油浇在考好的鱼盘中。
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在撒上香菜段，可放置在电磁灶上边加热边吃。
小窍门
鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。
四川麻椒如果没有，就用花椒代替，不过可在增加一些用量。
如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。
青椒木耳炒肉的做法_青椒木耳炒肉怎么做_小乙美食的菜谱_美食天下
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“#肉菜#家常快手小炒菜。”
食材明细
青椒木耳炒肉的做法步骤
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1
准备好食材备用。
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锅中油预热，放入肥肉煸炒出油。
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3
放入瘦肉煸炒。
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4
撒入姜丝，倒入一勺料酒。
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5
倒入半勺香醋。
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6
倒入一勺生抽煸炒上色。
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7
倒入青椒木耳煸炒。
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8
倒入一勺鸡粉。
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9
倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。
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10
成品图。
牛肉番茄吐司披萨的做法_牛肉番茄吐司披萨怎么做_羊羊厨房的菜谱_美食天下
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“第一次做这种简易披萨，没想到还挺好吃的。
吐司被烤的香脆无比，相比馅料，我似乎更喜欢吃底下的吐司。
不想动手和面的时候、觉得发酵面团麻烦的时候，可以试试这个方法，快捷简单，还不失美味。”
食材明细
牛肉番茄吐司披萨的做法步骤
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1
准备切片吐司，奶酪丝，小番茄、牛肉、豌豆粒。
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2
小番茄切记切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦干水分。
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3
小香葱切碎。
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4
吐司片摆入烤盘内，每一片都放适量番茄酱。
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5
用刷子刷匀。
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6
撒一些奶酪丝。
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7
铺一层牛肉粒。
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8
摆上小番茄片，撒几粒豌豆和小香葱。
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9
最后铺上一层奶酪丝。
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10
烤箱预热210度，放中层，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可。
孜然秋刀鱼的做法_巧用平底锅炮制完美烤鱼的五要诀——孜然秋刀鱼_孜然秋刀鱼怎么做_菜谱_美食天下
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“ 虽然烧烤档上的串烧、烤鱼香气逼人，让人垂诞三尺，但食品安全问题却令人担忧，特别鱼类、海鲜类，相比其它鲜活易腐物品而言是比较容易腐烂变质。
自己购买的秋刀鱼比较新鲜，不需要太多的调料都能烹制得很鲜美，而且相比较更加物美价廉，吃得健康，吃得放心。
可能某亲会说，我家没有铁板、也没有烤箱，那就用不粘平底锅来煎，一样可以做出美味可口的烤鱼，而且操作起来也不难。下面分享一下用平底锅炮制出味道鲜美、外观养眼的完美烤秋刀鱼，需掌握五要诀：
1、控干鱼身表面的水份：平底锅不如铁板、烤箱温度高，所以秋刀鱼最好要提前宰杀，将鱼皮水分晾干。如果时间不够，可以采取用厨房纸吸干鱼身表面的水分，这样在煎制过程中，才能保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。
2、鱼身两面切一字斜刀：鱼身两面切成均匀的一字斜刀，鱼入锅受热后才能收缩才自如，保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。
3、选用不粘平底锅：由于秋刀鱼鱼身比较长，煎制的时候我们要选择一口口径较大的不粘平底锅，这样才能保持鱼身的完整性。如果没有大口径的不粘平底锅，可把秋刀鱼切成两半，煎制后拼合摆盘一样好看。
4、三个顺序让味道更有层次：先将沥干水份用盐腌制的秋刀鱼煎至两面微黄，才撒入孜然粉，再煎至鱼身成金黄色，最后滴入少许柠檬汁。抹盐—撒孜然粉—滴柠檬汁，按此顺序更能激发出秋刀鱼的香鲜味，味道更具有层次。
5、两种油类结合激发出鲜香味：秋刀鱼油脂较多，鱼身渗出的油脂与橄榄油交融，更能激发出秋刀鱼的鲜香味。”
食材明细
孜然秋刀鱼的做法步骤
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1
秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
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2
橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
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3
秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。
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4
煎锅倒入1汤匙橄榄油。
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5
晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。
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用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
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撒入孜然粉。
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再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_风意画的菜谱_美食天下
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“鲜嫩滑的蛤蜊蒸蛋是全家人最爱的一道餐桌美味，高蛋白，味鲜美，老少咸宜！每次蒸一盘，感觉都不够吃！用臻米网红蒸汽料理机，一次可以蒸两盘，10秒就能出蒸汽，无需等待，多种蒸箱组合方式，单人、多人，少量、多量烹饪需求一次解决，折叠收纳，不占空间，颜值还高，果断放弃家里的旧式蒸锅。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
锅中倒入适量的清水煮沸，把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳。
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2
捞出沥干水分，摆入浅盘内。
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3
鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅打均匀。
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4
继续加入温水搅拌均匀，过筛一次。
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5
把蛋液缓缓倒入铺有蛤蜊的浅盘中，盖好保鲜膜，用牙签扎几个孔。也可以用盘子盖下，替代保鲜膜。
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往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或高于最高水位线。
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设置15分钟，待蒸汽料理机上汽后，放上蛋液盘蒸煮。
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8
锅中倒入食用油，小火炒香蒜片和小葱段，关火后倒入生抽拌匀，拣出葱蒜，留调料汁备用。
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9
往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入调料汁，撒上葱花。
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鲜美无比的蛤蜊蒸蛋就制作完成了。
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简单易做且营养美味，快来试试吧！
小窍门
2、不想做调料汁，可直接用蒸鱼鼓鱼，味道也很好。