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“医生说一周至少要吃两次猪肝，其他的猪肝做法，豆妈都不太喜欢，只有煮汤还能吃一些。某天妈妈在传统的菠菜猪肝汤里放了几块番茄，原因是她听医生说维生素C可以帮助铁吸收。歪打正着，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。”
食材明细
番茄猪肝汤的做法步骤
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1原料图。
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猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
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切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
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葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。
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菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
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锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
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加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
小窍门
2，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。
3，菠菜焯水最后放。
盐水鸭肫的做法_盐水鸭肫怎么做_柠檬小厨～～的菜谱_美食天下
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“在我们鸭都，每到夏日会做些盐水鸭肫当夏日小菜，也可当零食吃，一起来做吧！很简单哦，妥妥的懒人菜。”
食材明细
盐水鸭肫的做法步骤
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食材，新鲜鸭肫处理干净用清水浸泡1个小时，
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浸泡后用八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜等大料，加盐，生抽炖煮。
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煮至鸭肫能用牙签轻松戳动，即好。
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拿出，用少许煮的盐水浸泡，吃的时候切片，这样不会风干，保持水份。
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成品，切片食用。
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成品，也可用麻油，生抽，香醋做蘸汁食用！
小窍门
自制油条的做法_自制油条怎么做_坏脾气莲莲的菜谱_美食天下
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“油条酥香松脆，搭配豆浆一起当早餐已经历史悠久，成为一种传统习惯。担心外面的油反复炸过多次？担心外面用的是含铝泡打粉？那就自己在家做吧，很简单哦～”
食材明细
自制油条的做法步骤
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准备好所有材料。
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先把泡打粉，小苏打，盐，倒入面粉中，混合均匀。
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3
把1个鸡蛋打到面粉中，先把鸡蛋搅一搅碎，再缓缓倒入水，同时用筷子搅拌，把面粉搅成面絮。
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面粉搅成了面絮。
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用刮刀翻拌一下，把面絮和成面团，不需要光滑，只要没有明显的干粉或者不均匀就可以。
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加入植物油，也是用刮刀翻拌。
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感觉油被面团吃进去了，就可以了。
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用刮刀稍微把面团弄圆，在面团表面再抹上一层食用油。
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盖上保鲜膜，入冰箱冷藏隔夜。
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第二天早上，把冷藏的面团拿出来，案板上撒一些干粉，面团上也撒一些干粉，用手把面团轻轻按扁推开。不用揉面的。
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按扁后变成一个面片。
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像叠毛巾一样，上下叠一下，让面团变成一个长方形。
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翻个面，让折叠面朝下。
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切2小条下来。
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一条叠放在另一条上，中间用筷子压一下，一个油条胚子就做好了。
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烧热一锅油，炸油条油量要多一点，炸油条油温需要180度到200度之间，如果不确定油温的话，可以切一块边角料面皮，放进去试一下油温，如果面皮周围冒油泡，能很快蓬发起来，油温就合适了。
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下入油条胚子开始炸油条，前面3秒不要动它，那个时候油条还没定型还很软，用筷子一夹就会出现凹痕。看到油条浮起来，定型了。就可以用筷子轻轻拨动，让它炸到两面金黄色，捞出就好了。锅子口径小的，可以像我这样炸短胖的油条，锅子口径大的话，下锅前可以捏着油条两头，把面胚子抻长一点，这样炸出来就是长油条。
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全部炸好啦，配上豆浆，开吃～
小窍门
鱼头紫菜蛋花汤的做法_鱼头紫菜蛋花汤怎么做_莫言catlam的菜谱_美食天下
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“这是一道很家常的汤，快手，美味，营养也充分，蛋白质，铁质，钙质等，一样也不落下，全家大小都适合饮用！
加入几块排骨或者瘦肉，或者简单的鱼头汤更为鲜美，因为不同的蛋白质的结合，除了增强营养成分之外，还可以产生“鲜味”，所以不管做什么汤，我们都可以按这个“点”去操作，味道一定不会差的哦”
食材明细
鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤
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鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用；
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锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香；
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然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤；
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再加入紫菜煮软；
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这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用；
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6
先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味；
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再倒入蛋液，转小火；
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撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！
小窍门
2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！
香酥辣子鸡的做法_香酥辣子鸡怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
香酥辣子鸡的做法步骤
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看看原料吧
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琵琶腿剔去骨头。
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鸡腿肉切块，用料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。
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去皮花生炸成黄色捞出备用。
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腌好的鸡块下油锅炸制。
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鸡块炸熟后捞出。
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等油温升高，再一次复炸，使鸡块酥脆。
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炸好的鸡块盛盘备用。
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调一个碗汁。（淀粉+料酒+少许白糖+清水）
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花椒干红椒炝锅。
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放入蒜蓉辣酱翻炒。
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放入炸好的鸡块翻炒均匀。
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放入炸好的花生和黑白芝麻，淋入碗汁儿。
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翻炒均匀即可。
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看看成品吧
松茸炖排骨的做法_松茸炖排骨怎么做_Jackey猫的菜谱_美食天下
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“松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中”
食材明细
松茸炖排骨的做法步骤
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排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
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排骨剁块。
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烧热锅，放油，爆香葱姜。
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放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
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沿锅边蘸洒白酒。
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接着放入柱侯酱炒香。
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加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
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再把红枣与松茸一起放入锅内。
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接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
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压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
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这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
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大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小窍门
玛格丽特饼干的做法_绝对能提升烘焙信心的零失败饼干—玛格丽特饼干_玛格丽特饼干怎么做_小春的菜谱_美食天下
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“有时候做烘焙真的很考验耐心经常是慢慢的自信被不断的失败打击的体无完肤
和朋友交流的时候发现有些事情也是很有趣
比如我做戚风蛋糕就一次成功而且之后没有一次失败过
朋友就遇到了各种各样的困难
可是我做土司却失败了好多次了
至今还没登上大雅之堂只能内部消化一下了
然而这款玛格丽特饼干不但有着优雅的名字
也难得可以称为最上手零失败的饼干额
试一试绝对能提升自己对于烘焙事业的信心”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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材料图
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黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈膨松状。
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把熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
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过筛的蛋黄倒入打发好的黄油里，搅拌均匀。
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低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
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过筛的面粉倒入蛋黄混合的黄油里，用手揉成面团。
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将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
青菜猪肝汤的做法_青菜猪肝汤怎么做_菜谱_美食天下
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“猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤，也是有一些小窍门的。
和大家一起分享，我的做法。”
食材明细
青菜猪肝汤的做法步骤
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准备好所有的食材。
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炒锅到油烧热爆香葱姜。
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倒入猪肝翻炒。
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倒入猪肝翻炒。
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翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
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汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
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加入料酒。
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大火煮开后关小火撇去浮沫。
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小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
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再加适量的盐调味。
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放入洗净的青菜。
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淋入适量的香油。
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青菜变软即可关火。
小窍门
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
油条_怎样炸出蓬松的健康油条_菜谱_美食天下
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“油条豆浆在北方是很家常的早餐，小时候住在南方，早餐很丰富，并不是天天都吃它。到北方来后，刚开始自己不做饭，大多数时间的早餐就以其为主食。明知不健康，却没办法不吃。后来自己开伙做饭了，就只偶尔在外面买。然后就是沸沸扬扬的各种可怕的食品安全问题，So不得不摒弃在外购买成品半成品食物习惯。08年，我就开始了摸索简易的适合家庭制作的油条的配方。我尝试过小苏打、泡打粉，酵母等各种材料的配方，最终成功的制作出了色香味形都很不错的健康油条。手法稳定后，我在博客里将我的制作方法分享给了亲朋好友和网友。从此，我们中的不少人都开始自己为家人炸油条。几个月前，在超市发现有了安琪无铝油条膨松剂出售，于是买了几包回来做性能对比。对比的结果，发现使用膨松剂替换掉我原配方中的泡打粉，味道比单纯使用膨松剂的油条更理想，更符合国人口味儿。
我的方子适合低温发酵，头天晚上将面调好，第二天早上使用。因为刚刚停暖，室内温度只有15度左右，所以我直接把面团放在了厨房。如若你所处的地方温度较高，建议将面团放到冰箱，第二早上提前一个小时拿出来揉匀回温，就可以使用了。”
食材明细
自制油条的做法步骤
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头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上。
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面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片。
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刮板稍抹点油，将面片切开。
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并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下。
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稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯。
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制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀。
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锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
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8
将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子。
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9
油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
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炸油饼（烟台叫面鱼）
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炸另外一面。
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炸好的油条油饼。
