作者： 映玥

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

零厨艺的荷叶饼的做法步骤

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  1

  面粉250克

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  2

  烫点的开水加入面粉用筷子搅拌成散面团状。

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  3

  在加点冷水揉匀成光滑的面团，盖湿布醒5分钟。

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  4

  将醒好的面团取出，撒干面粉搓成长条，分成小剂，用手压成薄饼。记住这时多撒些干粉防粘。

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  5

  用擀面棍将面饼擀成一张薄饼，正反面要多撒些干粉防粘，尽量越薄越好，一定要薄啊。

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  6

  蒸锅上加水铺好蒸布，水烧开后，把第一张薄饼铺在蒸布上盖上盖子。去擀第二张薄饼。

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  7

  开盖子可以看到这时第一张薄饼已经起皱变色了，把第二张饼铺在第一张薄饼上加盖。去擀第三张薄饼。

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  8

  就这样开盖再铺第三张加盖，去擀第四张薄饼。开盖再铺第四张，就按这顺序，将所有的饼都铺进去之后，加盖蒸10分钟。

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  9

  蒸好后的饼依次揭开。看看就是这个样的，不要怕它们会黏在一起，第一张糊化后放的第二张它们是不会在一起的，还有就是薄饼不要太大，根据自家的蒸锅来看啊，大了会贴着锅子会焦的。

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  10

  稍凉后一层层揭开，放在盘子里可食用了。如当时不吃，用盖子好随吃随取吧。

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  11

  做好了，就这么简单。我今天给宝宝卷的是酱鸡蛋。呵呵。。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香辣蟹炒年糕的做法步骤

• 
  1

  冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

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  2

  年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要

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  3

  蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

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  4

  把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

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  5

  起油锅，先放入豆豉酱爆香

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  6

  接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

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  7

  放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

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  8

  加入料酒

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  9

  加点盐

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  10

  加点生抽

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  11

  加老抽

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  12

  加砂糖炒匀

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  13

  加入年糕一起炒匀

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  14

  加少量清水煮开

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  15

  等汁水快收干时撒上葱花

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  16

  淋上香油翻炒均匀出锅

小窍门

我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

山药萝卜排骨汤的做法步骤

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  1

  免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。

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  2

  令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。

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  3

  把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。

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  4

  把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。

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  5

  把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。

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  6

  吃的时候再开盖子。

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  7

  加入盐和胡椒粉调味即好。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

亚麻籽燕麦酥饼的做法步骤

• 
  1

  熟亚麻籽打成粉备用。

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  2

  麦片也打成粉备用。

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  3

  玉米油倒入盆中，加入鸡蛋，搅拌至混合均匀。

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  4

  加入细砂糖搅拌至砂糖融化。

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  5

  倒入亚麻籽粉，搅拌拌匀。

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  6

  筛入低筋粉，倒入燕麦粉。

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  7

  用手抓成团，加入少许的熟黑芝麻。抓匀。

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  8

  取适量的面团，搓圆，用叉子按压出花纹。

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  9

  烤箱预热，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。

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  10

  酥酥脆脆的很好吃。

小窍门

鸡蛋的大小不一，根据鸡蛋的大小可以适量增加或减少面粉的用量。
没有亚麻籽可以用其他的坚果，烤熟或炒熟，打成粉。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红焖羊肉的做法步骤

• 
  1

  材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。

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  2

  锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；

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  3

  下焯过水的羊肉块翻炒；

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  4

  下2汤匙郫县豆瓣酱；

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  5

  加白糖、料酒、生抽翻炒上色；

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  6

  加入各式香料；

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  7

  加水没过羊肉；

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  8

  大火烧开，转小火焖煮40分钟；

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  9

  加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；

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  10

  尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；

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  11

  点缀上小葱和香菜就可以装盘了。

小窍门

1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时；
2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。

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  2

  打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

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  3

  低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。

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  4

  加入油，搅拌均匀。

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  5

  搅拌好的面糊。

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  6

  装入纸杯中。

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  7

  最后撒点白芝麻在上面。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

麻辣香锅的做法步骤

• 
  1

  圆白菜撕成小朵。

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  2

  还有菜花切成小块用热水焯一下。

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  3

  鱼豆腐。

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  4

  蔬菜焯过水控干水分备用。

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  5

  锅中放油加花椒爆出香味然后加底料炒出红油。

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  6

  放入蒜末。

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  7

  然后加入鱼豆腐。

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  8

  翻炒一会。

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  9

  这时放入蔬菜。

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  10

  加盐+蚝油+糖调味出锅即可。

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  11

  家常小炒请您品尝。

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  成品。

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  13

  成品。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

Q弹解暑冷面的做法步骤

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  1

  冷面备好

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  2

  用冷水泡十分钟左右

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  3

  水开下冷面

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  4

  煮5分钟左右就可以、冷面是熟的

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  5

  用冷水过下煮好的面

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  6

  黄瓜去皮、切丝

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  7

  西红柿、按个人的喜好。可以烫了去皮、切好、

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  8

  冷面捞出来放在碗里

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  9

  浇的冷面上

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  个人喜好把鸡蛋炒成大块的、配料都摆到冷面上

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  按照个人喜好、醋、糖、兑好比例、浇到冷面上

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  成品图分享，谢谢

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  13

  成品图分享，谢谢

小窍门

1.冷面不要煮过头、影响口感、

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  娃娃菜洗净切段。

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  2

  姜蒜、干辣椒、葱切好。

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  3

  热油锅、下姜蒜干辣椒爆香。

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  4

  下娃娃菜翻炒至变软。

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  5

  调入盐、醋、糖、味极鲜翻炒均匀。

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  6

  放入葱花出锅。

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  成品图。

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  成品图。

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食材明细

• 香辣 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

四川辣椒油的做法步骤

• 
  1

  准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。

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  2

  将洋葱切成丝。

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  3

  香菜切段。

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  4

  葱切段。

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  5

  准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。

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  6

  一勺细辣椒粉。

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  7

  大半勺的芝麻。

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  8

  半勺盐。

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  9

  粗辣椒粉细辣椒粉芝麻，比例大概是1：1：0.8。

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  10

  将其搅拌均匀。

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  11

  锅内放入适量油油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。

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  12

  小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。

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  13

  将油放至八成热。

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  14

  将油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）

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  15

  将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味。

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  16

  这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。

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  做凉拌菜，那是超级好吃的哟！

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  成品。

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  19

  成品。

小窍门

1、炸香料时注意小火慢炸，不然易炸糊，后续油内菜渣多。
2、炸辣椒面时注意分两次，第一次油温八成热，太热容易把辣椒面炸糊，第二次十成热再次激发香味，辣椒油更好吃哦。