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“面可以煮、炒、拌等，不同的方式不同的味道。沙茶酱不仅仅能配牛肉、牛肉丸，还可以当酱料拌面。”
食材明细
沙茶酱拌鸡蛋面的做法步骤
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1和炒面差不多材料，多另一包沙茶酱。
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面需要冷水煮熟。
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水开煮两分钟。
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煮熟的面捞起来，放入冷开水中。
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接下来炒鸡蛋。
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炒熟鸡蛋留锅里。
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捞起面放入平底锅中，加酱油、适量盐、沙茶酱、香油、葱拌均匀，稍微加热一下。即可（天气热可以冷拌，我选择热拌）
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拌匀即可。
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成品。
虾仁菠菜塔的做法_虾仁菠菜塔怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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“脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。”
食材明细
虾仁菠菜塔的做法步骤
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1
材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。
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2
在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；
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3
将菠菜去掉汁水，摆入模具中；
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将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。
小窍门
小提示：把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。
天鹅泡芙的做法_【天鹅泡芙】— 美得不忍入口的艺术点心_天鹅泡芙怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“答应孩子做一次奶油泡芙，为了给他们一个惊喜，于是我做了天鹅造型的。结果真的是被惊艳到极点，除了拍照的这么三只，其他的几乎都是被抢的吃完的。酥香的泡芙，夹着甜蜜、细腻的奶油，无论是口感上的交替还是视觉的效果，我都被彻彻底底的征服。”
食材明细
天鹅泡芙的做法步骤
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1
称量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
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煮至完全沸腾后关火。
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3
倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
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4
用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
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5
再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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6
取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
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7
拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
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8
用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
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9
把泡芙面糊装入裱花袋中。
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烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
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放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
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直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
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另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。
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放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
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冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
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在泡芙底部挤上适量打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。
红薯粉韭菜盒子的做法_红薯粉韭菜盒子怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
红薯粉韭菜盒子的做法步骤
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1
取适量面粉加温水，和成软硬适中的面团醒三十分钟。
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2
韭菜洗净控水，鸡蛋备用。
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红薯粉准备就绪。
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红薯粉用开水浸泡软，控水备用。
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鸡蛋打散入油锅中炒碎备用。
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6
韭菜和粉条改刀，同鸡蛋碎一起放入盆中。
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加入五香粉和姜粉，用热油淋入激出香味儿，加盐搅拌均匀。
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8
醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀开。
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放入馅料包着成月牙状。
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电饼铛预热一下抹油，放入盒子。
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多翻几次，确保熟透。
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依次煎好盛出即可享用。
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成品图。
小窍门
烧豆腐的做法_烧豆腐怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“【烧豆腐】家常豆腐菜下饭一级棒
一块豆腐，两种烧法，因为米妈口味儿重，喜欢辣椒呀麻椒啊，可大家不喜欢，只好分开来烧，也常常分开来烧，这样也很好呢，总是一菜多吃！
曾经跟朋友聊天说到孩子的口味，朋友一再强调，一定要让孩子试着尝试各种味道，优其是辣椒。她说她家儿子就是因为小时候太注意了，现在一点辣的都不碰，搞得好多东西都不能吃，麻烦不说，很多美味都没有办法尝到，很遗憾呢。
其实我也见过这样的孩子，一点点儿胡椒都让孩子放弃美味，这怎么可以呢！
随着孩子的成长，慢慢的尝试各种味道，孩子也不至于在成年后过份的拒绝某种味道。
但是象特麻特辣的菜，还是不能让孩子吃的。
回到烧豆腐上来吧，嘿嘿，说远了呢。
我给自己做了麻婆豆腐，给家人做了烧豆腐，皆大欢喜嘛！”
食材明细
烧豆腐的做法步骤
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材料图。
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2
豆腐切块，配料改刀。
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3
平底锅烧热，放上豆腐。
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4
煎两面黄出锅。
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锅中一点儿油，炒香葱姜蒜
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放胡萝卜炒半熟。
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将豆腐回锅，加老抽，生抽盐，淋一点水，炖至豆腐入味儿。
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搁一点糖，出锅就可以了。
小窍门
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树（肉末粉丝煲）_蚂蚁上树怎么做_Norma的菜谱_美食天下
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“粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，可以说是人人都爱的平价的小菜。今天诠释一下老爸最爱的粉丝吃法——肉末粉丝煲，这道菜还有一个很好玩的菜名：蚂蚁上树。肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，是不是很形象呢。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
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1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
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2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香；
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4
3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀；
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4、加入粉丝和1小碗高汤或清水；
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5、转入煲内，煲至汤汁快收干；
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7
6、再加盐、葱、鸡精调味即可。
小窍门
购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。
2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些；
3、粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好。
懒人版糖炒栗子的做法_勤俭的懒人版糖炒栗子_懒人版糖炒栗子怎么做_菜谱_美食天下
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“秋天了糖炒栗子香味开始弥漫京城，瑟瑟秋风中手捧着热乎乎刚出炉的糖炒栗子，心中会有一种不自觉的温暖。离家近的栗子店属地安门的秋栗香最出名，前几天经过时已经开始排起了长龙，这家店的栗子个头饱满，皮薄好剥，入口香甜软糯。记得以前和一个朋友在冷风中排了近40分钟的队，就为了吃一口他家的栗子。现在好像少了那么股劲头了，不知道是自己老了还是懒了。
我爱栗子。”
食材明细
懒人版糖炒栗子的做法步骤
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1
生栗子洗干净。每个栗子上都要深深地划一刀。根据栗子多少，酌情加食用油一到两勺。搅拌均匀，尽量使每个栗子上都沾到油。
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2
烤箱。上下火200度，预热10分钟。烤盘上铺好锡纸。栗子铺好。入烤箱，220度15-20分钟。
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3
趁烤栗子的时间，用白糖或者糖份加水，变成糖水。在裂口处抹上糖水。继续入烤箱加热10-15分钟。
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4
栗子拿出来划栗子的时候，一定要注意安全。
香蕉蜜豆毛毛虫的做法_香蕉蜜豆毛毛虫怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“毛毛虫面包是一款很经典的面包：有带馅，也有原味的，有家奶油的，也有纯色的；但最好吃还是上面那一道道类似毛毛虫的泡芙条，至少我是这样认为的。上次做毛毛虫面包时还剩下一半的泡芙糊直接扔掉很可惜，于是我就将包好放冰箱冷冻了；正好这次做了一些蜜红豆，又添加了香蕉牛奶，于是就做了这款：香蕉蜜豆毛毛虫了；甜甜的面包中带着少许的香蕉香味很特别，我家那位超喜欢~~~”
食材明细
香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤
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1
准备自制蜜豆及其它食材
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2
将主料除食盐和黄油以外的材料放入面包机
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3
一次揉面程序结束后加入软化的黄油
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4
待黄油融后加入食盐继续
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5
二次揉面后检查下扩展效果
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6
搓圆后加盖发酵至2.5倍大
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7
取出排气分割8等份
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8
取一面团用擀面杖擀上端压簿后放入适量自制蜜红豆
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自下向上轻轻卷起，两对捏紧成橄榄状
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依次做好码入烤盘
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送入烤箱发酵至2倍大
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取出表面挤上事先准备好的泡芙糊
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送入预热好的烤箱中层：180度上下火，20分钟左右
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烤至表面金面即可，中途上色过深可加盖锡纸或再下移一层
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配上果味酸奶，味道好极了
小窍门
2、可根据温度变化选择是开机发酵或是室温发酵；天热室温发酵而其它季节可开机发酵
3、面包内的馅料可根据自己喜欢更换，或不包入馅料都是可以的
4、烤箱脾气不同，烤箱温度时间也有差异需根据自家烤箱情况而定
肉松面包卷的做法_肉松面包卷怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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““窗外下起了雨夹雪，气温下降了很多，哪里也不去，就躲在家里做烘焙，让烘焙时那丝香甜在屋里蔓延开来，驱走所有的寒意。””
食材明细
肉松面包卷的做法步骤
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1
先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀。
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小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。
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3
主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖。
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4
把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中。
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5
启动揉面程序。
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6
面团揉至完全扩展。
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7
面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。
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8
当面团涨至两倍大时，发酵结束。
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9
将面团充分排气后醒十分钟左右。
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面团擀成和烤盘大小相当的方形面片。
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小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵。
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发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻。
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面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。
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刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末。
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将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
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将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱。
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撒上肉松。
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小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形。
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定型后打开。
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切段即可食用。
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我喜欢肉松多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。
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沾肉松。
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做好了，每一口都是肉松，好吃哦！
小窍门
老潼关肉夹馍的做法_老潼关肉夹馍怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“在陕西肉夹馍分为很多种,有白吉饼腊汁肉夹馍,回民街的腊牛肉夹馍,歧山臊子夹馍等等,我今天就说说陕西另一类极具特色的肉夹馍—老潼关肉夹馍。”
食材明细
老潼关肉夹馍的做法步骤
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1
准备猪肉，将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换几次水，泡出肉里的血水。
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准备葱姜，姜葱切段、姜切片
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准备料包，香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。
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4
猪肉切大块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
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5
锅内再次倒入清水放入焯好的猪肉，大火烧开，放入调料包加入老汤一小碗改小火慢炖2小时。
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6
煮好的肉肉超级喷香、酥软。
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7
炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
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8
煮肉时将上面的油收集起来备用。
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9
准备面粉。将面粉放入盆中，放入干酵母、食用碱，倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑面团，将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以了。
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10
将发好的面团揉匀，分成同样大小的剂子。取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条。
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11
将收集来的煮肉的油均匀的涂抹在面片上。
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12
将涂抹好油的面片从顶端卷起。
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面片卷到最后留50公分，将面片用手指划成细条。
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14
将最后划成细条的面片卷起来。
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用手边卷边将卷好的面分成等份的剂子。（一定用手，不要用刀切）
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16
然后将分好的剂子竖放在案板上，用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。
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平底锅锅烧刷少许油，将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色，这样饼就烙好了。
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用刀将馍从中间切开，不要切断。
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将切好的肉夹入烙好的饼里，香喷喷的肉夹馍就好了。
小窍门
2、发过的面加面粉，碱面揉和即可，夏天面发得快，注意一次不要发太多，用发过了的面烙的饼发酸，碱加得太多饼发黄，碱揉不匀饼发苦。
3、肉夹馍口味特点是鲜香干，可以搭配汤汁的食品，稀饭（红豆，黑米）紫菜粉丝汤，粉汤羊血，等等。
4、老潼关肉夹馍和其他肉夹馍的主要区别就是饼的烙制，老潼关的肉夹馍的饼里加了煮肉时收集的油，饼烙出来很酥。