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食材明细
肉末炒酸豆角的做法步骤
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1五花肉末适量。
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2
酸豆角用清水浸泡半个小时。
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3
酸豆角切细、姜切丝，豆干切丁（漏拍）。
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4
锅中放适量油，放入肉末、姜丝翻炒变色。
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5
放入豆干，加点生抽翻炒入味。
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6
放入酸豆角炒匀，加点水盖盖烧5分钟。
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7
放入葱花，看豆角的咸度酌情加盐。
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8
酸咸适口，非常下饭。
甜椒木耳肉丝的做法_甜椒木耳肉丝怎么做_心清似水淡若云的菜谱_美食天下
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“前段时间买了一些木耳，一直忘记拿来做菜了，今天将甜椒与木耳、肉丝搭配在一起，做了这份香喷喷的辣炒木耳肉丝，酱香开胃，很下饭的一道家常菜！”
食材明细
甜椒木耳肉丝的做法步骤
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1
1.准备材料：木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段，
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2
猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右
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3
热锅凉油
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4
倒入葱姜蒜爆香
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5
划入肉丝翻炒至变色
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6
调入一勺酱油，五香粉，
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7
在下入甜椒，木耳一起翻炒
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8
至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘
小窍门
麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_美食煮张的菜谱_美食天下
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“少辣款的麻辣豆腐”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1
内脂豆腐切2厘米见方的块
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切块要均匀，不要破损
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3
锅里加水，加入盐10克，倒入豆腐块，烧沸后捞出豆腐块备用。
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4
锅里加入少许油，放入葱姜末炒香后，倒入肉末炒酥。
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5
加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、料酒、清水
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6
烧沸后，用湿淀粉勾芡
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7
最后加入豆腐块，小火烧3分钟，加入味精出锅
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8
出锅注意不要碎。
小窍门
2、炒肉末时候要用小火，以免肉末成团。
中种北海道吐司的做法_柔软到极致的美好面包—–中种北海道吐司_中种北海道吐司怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“虽然面包也做了很多次，但中种法还是第一次，以前总感觉中种法比较麻烦，就一直用的直接法，这次尝试了一下中种法，果然有意想不到的美妙感觉，最重要的是，用中种法做出来的面包，老化速度比直接法慢，以前用直接法做出来的面包，虽然刚出炉口感还是很棒，但第二天就明显感觉面包开始发硬了，口感当然也就差了很多，而中种法做出来的面包，在第二天甚至第三天吃的时候，还是非常松软，感觉真的很棒。经典成就口感，这款面包真的很美好，连着做了三次，前两次都没有拍好照片，第一次是因为一出炉就被吃得不好拍照了，第二次则是因为实在太柔软了，自己没搞清楚状态，对待它还是象以前的面包一样，很野蛮地撕开，然后去拿相机，刚把相机拿过来，发现面包居然趴下去了，只好作罢。
因为自己的厨房秤只能精确到克，所以将配方小改了一点点，最后的成品中间高了点，上色稍深，但总的来说还是挺满意的。”
食材明细
中种北海道吐司的做法步骤
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1
将材料A混合揉匀至光滑状态。
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2
将面团发酵至2倍大，可以直接发酵也可以冷藏发酵。
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3
将发酵好的面团撕成大片，和材料B除黄油外揉至有弹性。
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4
再加入黄油揉至出膜。
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5
揉好的面团发酵10分钟。分成三等份，揉圆松弛15分钟。
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6
松弛好的面团擀开，卷起2个圈，再松弛10分钟。
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7
再次将面团擀开，卷起，收口处捏紧，放入吐司模进行发酵。
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8
将面团发至8分满，刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘焙。
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9
柔软到极致哦，最重要的是，这种柔软还可以保持很长时间。
小窍门
材料B：蛋白24克、细砂糖45克、盐4克、酵母1克、奶粉18克、黄油6g
烘焙：烤箱下层，180度，30分钟
1、中种面团发酵可以用冷藏法也可以直接发，我每次几乎都是冷藏加直接，因为冷藏20几个小时后，感觉面团发得不够大，就放在室温下又发了一段时间，总之发到2-2.5倍大就可以。
2、这款吐司长得非常高，我觉得下次发酵到吐司模7分满就可以。
3、配方中的蛋白，用全蛋液也可以，但用蛋白，组织会更有弹性。
木耳炒肉的做法_木耳炒肉怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“黑木耳是一种营养丰富的食用菌，历来深受人们的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料。黑木耳其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。还一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它也是生活在现代大都市的人们的保健食品。”
食材明细
木耳炒肉的做法步骤
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1
食材洗净。
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2
猪瘦肉切薄片，放入料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
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3
起油锅，六成热，放入肉片，翻炒至肉片变白，加入葱花。
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4
加入黑木耳，加盐、生抽，翻炒5分钟。
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5
加蒜片，翻炒均匀即可。
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6
出锅装盘！
小窍门
麻辣萝卜豆腐的做法_麻辣萝卜豆腐怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“软滑的豆腐加入脆嫩的萝卜，口感丰富，味道香辣开胃，香气十足，绝对的米饭杀手，一定要多做些米饭哈！”
食材明细
麻辣萝卜豆腐的做法步骤
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1
准备食材。
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2
北豆腐切成小方块。
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3
乌江麻辣萝卜切成碎末。
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4
香葱切葱花，葱白和葱绿分开。
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5
生姜切丝。
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6
起油锅，油热，加入肉末翻炒至断生变色。
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7
加入豆瓣酱，姜丝，葱白翻炒出香味。
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倒入适量清水。
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9
加入豆腐和麻辣萝卜，轻轻翻炒几下。
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10
加入生抽。
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转小火炖煮一分钟至入味。
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最后淋上水淀粉轻轻翻炒至汤汁浓稠。
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撒葱绿点缀即可上桌。
酸豆角炒肉末粉丝的做法_酸豆角炒肉末粉丝怎么做_yxeg5的菜谱_美食天下
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“酸豆角、肉末、粉丝、黄豆，食材组合简单，味道却特别的鲜美，风味独特。”
食材明细
酸豆角炒肉末粉丝的做法步骤
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1
准备好所有的食材，黄豆提前泡发，粉丝提前泡软后切成2寸左右的段。五花肉末也可以切成小碎块，要很小的。酸豆角也切成小碎。备用。
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2
大葱切成葱花，姜切碎末，准备一勺剁椒酱和3个干辣椒。备用。
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3
热锅凉油，放入肉末煸炒至没有水分只剩油。
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4
放入葱、姜、剁椒、干辣椒炝锅。
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5
炒出香味放入黄豆和酸豆角煸炒。
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6
黄豆要炒熟，放入生抽煸炒均匀。
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7
放入粉丝迅速煸炒。
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8
将锅中的水分靠干，出现油亮色，关火。放入鸡粉、盐拌匀，出锅。
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9
特别美味的下饭菜。
小窍门
紫薯吐司的做法_【紫薯吐司】—喜欢那抹紫色，淡淡的就很美_紫薯吐司怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“紫薯是我一直都很喜欢的，不光是因为它的营养和独特的味道，更因为它那梦幻而迷人的色彩，普普通通的点心里只要有它的身影，都会让我觉得高贵与华丽。用紫薯泥制作的吐司也不例外，淡淡一抹紫，便能带来一份更加愉快的心情。”
食材明细
紫薯吐司的做法步骤
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1
紫薯去皮切块，上锅蒸熟。（吐司用不了这么多，我其他的用来打奶昔的）
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2
取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，搅拌成细腻的紫薯奶糊。（千万不要直接放紫薯块和面粉混合，那样是搅拌不均匀的）
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3
把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟）。（在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净，否则量就会少）
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4
和面程序结束后，检测一下面团，这时候面团已经能撑出较厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。
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5
加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。
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6
和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，能拉出完美的手套膜。
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7
把面团收圆，放回面包桶里。
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8
在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。（如果气温高室温发酵即可）
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9
发酵好的面团取出，分成四等份.
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10
揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
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取一面团，擀成椭圆形。
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12
上下分别往中间对折，然后折口朝下放置。
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依次做好四个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。
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14
取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边。
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15
从上至下卷起。
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依次做好四份面团，摆入面包桶里。
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盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片，启动烘烤程序完成烘烤。（我选择的是上色中、45分钟，在面包桶外面包了锡纸）
小窍门
1：紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀，不要直接用紫薯块和面粉混合，那是搅拌不均匀的。
2：如果喜欢面包皮颜色浅而薄，可以在面包桶上包上锡纸，在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅，但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。
麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1
将豆腐切成小方块，焯水备用。
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2
将生姜、香葱切碎。
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3
油锅烧热，下花椒炸香后捞出，下豆瓣酱炒香。
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4
放入生姜、香葱翻炒均匀。
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5
倒入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮2-3分钟。
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6
调味后加入湿淀粉勾芡。
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7
起锅后撒上香葱碎即可。
