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“小姿是个零食控，各种饼干、薯片、坚果都是我日常磨牙必备，薯片几乎很多小伙伴都很爱吃，看电影、出游、剧追都少不了它的身影。以前小姿特爱吃黄瓜味薯片，自从粉上了有钱哥哥，竟然也爱屋及乌的喜欢上吃原味薯片~
今天就教大家在家里自制乐事薯片，不用怕薯片太贵零花钱不够用，做到让你无论什么时候都能想吃就吃。其实自己做炸薯片也非常简单方便，而且价格绝对的要低很多，口味也可以根据自己喜欢调整，经济又实惠~”
食材明细
自制薯片的做法步骤
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1挑选大个头点的土豆
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2
土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆
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3
土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了。
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4
然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了
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5
土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
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6
锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦
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7
捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，
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8
晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等
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其实什么调料也不加就挺好吃的，酥到咬一口就掉渣，真是一口一个嘎嘣脆。
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香脆薯片的做法0添加，口感非常脆，好吃得停不下来
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简单食材，做法简易,做出来的薯片咯嘣脆的口感，真的非常棒，蘸着番茄酱吃也是不错的
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很简单的一个小零食，0失败！
小窍门
2.炸薯片要一直盯着，观察上色情况以免炸糊。
3.炸薯片剩余的油，自然晾凉后过滤倒入玻璃罐冷藏储存，隔日可以再用一次；
4.土豆切片后直接油炸也可以，只不过放不了半个小时便会回潮；而冲洗浸泡过的土豆炸好后放置上半天也仍然是脆的。
5.切的薄炸的时候很快就会变脆，切的薄厚要均匀否则炸出来，有的地方脆了有的地方还是软的，要是把厚的地方炸脆了，薄的地方就会炸火大了。
6.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
7.中小火慢慢炸，把土豆中的水分炸干才会变脆，大火急火都只会让土豆片表面迅速焦糊，里面还没熟还是软心的，所以要有耐心
8.煮土豆不要煮熟，半熟即可，土豆片变半透明就可以，捞出控控水分
9.炸土豆片油温不需要很高，很快就能炸到需要的程度，刚下锅不用着急翻动，土豆片都飘起再翻面
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_三生川辣椒铺的菜谱_美食天下
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“强烈的假期综合症不是因为懒惰，
而是无数个熟悉的饭店依旧还在放假，
上班的我觉得什么都索然无味，浑身无力，无法呼吸。
只好自己下厨来一份爆炒腰花家常菜。”
食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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1
猪腰去筋膜平片一破为二，片去腰臊，切腰花。
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2
腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。
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3
洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待用。
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4
锅内放入少量的水，水开之后将腰花下锅，待腰花微卷，捞出备用。
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5
热锅凉油，下入葱末、姜末、蒜末和三生川火锅底料一起爆香。
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6
炒出红油，先下洋葱片，再放入青椒片和红椒片大火煸炒。
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7
煸炒均匀，倒入焯水后的腰花继续煸炒。
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8
腰花煸炒均匀，加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸炒。
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9
出锅，一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
小窍门
虾仁菠菜炒鸡蛋的做法_虾仁菠菜炒鸡蛋怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“此菜做法简单，鲜香好吃有营养！”
食材明细
虾仁菠菜炒鸡蛋的做法步骤
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1
鸡蛋打入小盆里，蛋液中加入许精盐，用筷子搅打散。
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2
大虾剥皮，去头尾去虾线。
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3
切小段放小碗中，加少许蚝油，一品鲜酱油腌五分钟。
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4
菠菜先焯水，投凉攥干后切小段备用。
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5
锅中油温七~八成热时下入蛋液炒成蛋花后先盛出。
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6
锅中重新加适量食用油，下入葱花爆香，下入虾仁煸炒至变色。
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7
下入菠菜，加适量精盐炒均。
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8
最后下入蛋液炒拌均匀。
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9
成品图。
宫保虾球的做法_宫保虾球怎么做_宁静致远0217的菜谱_美食天下
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食材明细
宫保虾球的做法步骤
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1
虾仁解冻，郫县豆瓣酱，大葱准备，花生泡洗干净。
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2
锅中放油烧热，倒入花生仁小火慢慢煸炒。
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3
不要把外衣煸炒糊了。
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4
花生仁捞出晾凉即可变得比较脆爽。
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5
虾仁放料酒淀粉中腌制20分钟去腥。
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6
葱白切小段。
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7
生抽，料酒，白糖，醋调汁备用。
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8
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
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9
放入葱白煸炒一下。
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10
倒入虾仁炒至变色，然后倒入生抽，料酒，白糖炒匀。
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11
将晾好的花生仁倒入稍微会炒一下。
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盛出即可。
少油版地三鲜的做法_少油版～地三鲜_少油版地三鲜怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
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“地三鲜是东北菜中经典之一，百吃不厌。这道菜常见的做法是将食材全部过油，过于油腻吃起来有些负担。这种先煸后烧做法的地三鲜简单、少油、而且保留了地三鲜原有浓鲜的风味。”
食材明细
少油版地三鲜的做法步骤
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1
准备食材。
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2
将土豆，茄子切成滚刀块，青椒切成小块，葱、姜、蒜切小块。
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3
茄子撒上少许面粉抓均，做时就会少吃油，面粉不要太多。
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4
平锅内放一层锅底油，六成热时放入土豆煎一会，晃晃锅让土豆受热均匀，待土豆煎到里外透明，外表稍硬、四边呈金黄色了即可盛出。
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5
用剩余的油煎茄子，煎成金黄色盛出。
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6
热锅温油，放入葱、姜、蒜煸香。
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7
加入少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺味极鲜酱油，炒出香味后加少半炒勺汤。
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8
放入土豆，茄子，半勺白糖，3克鸡粉、再加少许老抽调色，转大火翻炒入味。
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9
出锅前放入青椒，少许香油，约二十五克水淀粉翻炒匀出锅。(这步图原图忘拍了。)
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盛盘。味道十分香浓下饭。
小窍门
琥珀核桃的做法_琥珀核桃—-掌握熬糖要点轻松做健康零食_琥珀核桃怎么做_菜谱_美食天下
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“喜欢吃琥珀核桃，但超市买的口感太差，经常会买到油臭的，而且没什么香味。现在新核桃已上市，买了几斤自己敲，炒一下，再裹上熬好的糖浆，成品香味浓郁、甜脆可口，大力推荐哦！再也不会去超市买那现成的了，那口感和自己做的没法比，有空的时候做一点很不错，是有营养的零食，各位喜欢的童鞋试下吧！呵呵”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
原料图。糖图上的量感觉不够，我后来又加了一些。
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2
核桃在锅里用中小火炒熟，核桃易熟注意火候别炒糊了。
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3
倒出炒好的核桃晾凉。
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4
在不粘锅中倒入适量清水和白砂糖。
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5
煮开后，中小火熬。
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6
糖浆怎么样算熬好了呢，有一个检验方法：就是在边上放一碗冷水，用筷子不时地蘸点糖浆在冷水里迅速放一下后再尝一下，至碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。
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7
倒入晾凉的核桃仁。
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8
快速翻动尽量使核桃仁均匀地裹上糖浆。
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9
撒上熟白芝麻再拌匀。
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10
倒在盘中，趁热扒拉开核桃仁，尽量摊平，如果搞成一堆等下凉了就很难再分开了。
小窍门
2、熬糖浆时，熬到碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。
3、最后要趁热扒拉开并摊平核桃，以免凉后不好分开。
青辣椒炒鸡蛋的做法_青辣椒炒鸡蛋怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“青辣椒炒鸡蛋，简单快捷家常菜，辣椒开胃下饭，鸡蛋鲜香味美，大人小孩子都爱哈。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。”
食材明细
青辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1
食材。
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2
青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开。
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3
把青辣椒去筋切两半对合。
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4
完整取出了辣椒筋。
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5
手指在辣椒的外层上。
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6
把辣椒切丝。
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7
把葱切细末。
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8
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和米醋打散。
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9
锅里炒香葱末。
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10
加入鸡蛋液。
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11
鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。
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12
留底油，加入辣椒，滴少许陈醋炒一下。
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13
加入鸡蛋翻炒。
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14
加入精盐炒匀即可出锅。
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15
装碟。
小窍门
2、辣椒加入少许陈醋炒减少辣味。炒好鸡蛋也可以直接加入辣椒丝炒一下即可。
麻辣水煮肉片的做法_麻辣水煮肉片怎么做_fxsztg的菜谱_美食天下
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“麻辣香鲜香”
食材明细
麻辣水煮肉片的做法步骤
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1
猪里脊肉
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2
豆芽
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3
油菜，干豆腐
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4
里脊肉切片，2mm厚，挂干淀粉糊，
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5
辅料：郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，辣椒，麻椒
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6
豆芽先炒熟，炒软，备用
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7
油菜，干豆腐先炒熟，备用
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8
豆瓣酱，炒熟，加水，煮开
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9
加肉片煮熟放入备菜中
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10
加入麻椒，干辣椒，
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11
植物油加热，浇到菜上，就好了，听着滋拉滋拉声音，好美
银耳莲子汤的做法_【山东】银耳莲子汤_银耳莲子汤怎么做_银元宝的菜谱_美食天下
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“年夜饭要有鱼、虾、肉、海鲜、蔬菜、饮品，还要有个甜汤，代表甜甜蜜蜜。冬季来一碗银耳莲子羹，既能滋润干燥的季付，也能润肺，帮助抵抗雾霾天气，这道甜汤非常适合北方的天气，而且非常滋补，所以年夜饭要必备这个汤。现在空气质量下降，人的身体和情绪都要慢慢适应这种变化，因此吃些能安心宁神、敛绪平气的食物，可以帮助人体较好地度过这段时期。而莲子不仅能安神，还养肺，所以用同样滋阴润燥的银耳来搭配。红枣银耳莲子汤是一款食补粥品，主要材料有红枣、银耳和莲子，主要烹饪工艺是煮。有美容养颜的效果。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
”
食材明细
银耳莲子汤的做法步骤
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1
银耳提前1小时浸泡，莲子提前三小时浸泡
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2
泡好的莲子把头上的干皮去掉，有莲子芯的也去掉
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3
银耳撕小朵和莲子放入锅中
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4
加入足量水、红枣
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5
选择粥汤键一个半小时
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6
离煮好前10分钟放入冰糖煮
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7
煮好的样子
小窍门
2、红枣可不放
3、冰糖的量根据自己喜好
地三鲜的做法_地三鲜怎么做_happy清澄的菜谱_美食天下
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食材明细
地三鲜的做法步骤
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1
准备所有材料。
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2
葱姜切末。
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3
茄子、土豆切成滚刀块，青红黄椒切成三角块。
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4
锅里加油，大火加热。
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5
油热后倒入茄子，将茄子炸熟后捞起控油。
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6
将土豆倒入油中，炸至表面金黄，捞起控油。
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7
将青红黄椒倒入油中，炸几分钟，捞起控油。
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8
将除植物油以外的所有调料放入小碗中，兑成调味汁备用。
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9
将锅中的油倒出，留底油，小火，加入葱末及一半蒜末爆香。
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10
倒入茄子、土豆、青黄红椒，大火翻炒几下。
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11
快速倒入调味汁，炒匀。
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12
加入剩下的蒜末，炒匀，关火，装盘即可。
小窍门
2.我在里面加了豆瓣酱，所以盐稍微加了点。如果不用豆瓣酱，盐的用量请自行控制。
3.第4步的油稍微多加些。地三鲜中的茄子和土豆要炸到位了味道才会好。这次的茄子炸得过了些，有点塌。
4.第10步开始就是爆炒节奏，速度要快，一气呵成。