作者： 映玥

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食材明细

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香辣牛肉面的做法步骤

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  1

  换了个超市买菜还真是有点不习惯这次买的牛腩是盒装的已经切成长条状的拿回来几天之后才做所以冰箱里拿出来解冻，然后冷水里浸泡几个小时去除血水，记得中间要换几次水哦。

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  2

  沥干水切成稍微大一点的块状因为炖了之后会缩水好多的然后你懂的。

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  3

  都是一些家常的香料你们根据自己家实际情况来。

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  4

  锅里上水，放切好的牛肉块,一大勺料酒。

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  5

  煮至水开,看到没有,很多浮沫就会出来。

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  6

  倒掉热水,牛肉用温水冲洗干净。

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  7

  冷油加冰糖,小火慢慢熬制冰糖溶化大火的容易糊锅哦。

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  8

  沥干水的牛肉块下锅炒糖色,可以加生姜片,大葱段[今天家里没有了]快速翻炒几分钟。

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  9

  香料倒进去,还放了些干辣椒,可以忽略。

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  10

  少许料酒,一勺半生抽,半勺老抽。

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  11

  喜欢香辣版的,所以一勺豆瓣酱如果有自己喜欢的别的酱也行哦。

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  12

  因为我是头一天准备第二天的早餐放好汤以后直接倒电压力锅里去了虽然电压力锅不费水,但是想直接连汤带肉浇到面上,所以多放了水你们根据实际情况来。

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  13

  第二天早上还会倒进一般的煮锅里调味,[就是盐,鸡粉]另外还加了番茄进去直接一个番茄切成四大瓣。

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  14

  最后撒切长段的葱段。

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  15

  用的是这种圆的面条如果去菜市场最好了有那种现做的，宽的那种最好。

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  16

  锅里水烧开,煮面,这个很简单,差不多熟了就可以,牛肉汤已经有咸度所以没有加盐但是也可以适量加一些,据说不会粘连。

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  17

  我在盛面的时候朋友说那个少一点,早上吃不了太多我心里冷哼一声结果就是一碗吃完,再来一碗…….没有什么比早上来一碗热气腾腾的牛肉面更爽哉的事情了吧一天工作精神都会很好。

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  18

  “爱自己是一生浪漫的开始如果过去忘了爱自己也没关系因为我们依然拥有明天”​

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒炒鸡蛋火腿的做法步骤

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  1

  鸡蛋磕入碗中，加入少许盐搅拌成蛋液。

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  2

  火腿肠切片备用。

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  3

  青椒洗净切段。

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  4

  热锅下油将蛋液下锅。

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  5

  煎至两面金黄再切割小块盛出。

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  6

  热锅下油将火腿肠翻炒一下。

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  7

  放入青椒块翻炒。

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  8

  少许盐调味。

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  9

  放入鸡蛋块。

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  10

  再加入少许蚝油，往锅边喷洒少许清水，翻炒均匀后即可出锅。

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  11

  成品。

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  12

  成品。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

燕麦菠菜炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  准备所需食材

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  2

  老姜且末放入燕麦碗里

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  3

  红萝卜去皮切粒

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  4

  菠菜取菜叶部分切碎

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  5

  打入一枚鸡蛋

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  6

  放入适量调味盐

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  7

  拌匀静止5分钟

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  8

  平底锅倒入食用油

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  9

  油温六成将9倒入锅里，等底部干结了再翻炒

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  10

  翻炒成合适的块状

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  11

  放入黑芝麻继续翻炒均匀即可

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  12

  香香糯糯，清理肠胃的营养美食，即可做菜肴，也可做早餐饼，

小窍门

1.喜欢鸡蛋多一点可以加两个蛋量
2.下蛋液时油温不易过高

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

荷叶饼的做法步骤

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  1

  10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

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  2

  取出面团按压排气，在面团上依然撒少许面粉，擀成1mm左右厚度的面片。

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  3

  用模具压出圆形，可以用碗、杯子压出圆形面片，去掉边缘多余的面片，撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和，为下一轮荷叶饼做准备。

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  4

  表面刷上一层油。

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  5

  然后对折，刷油的一面在里面。

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  6

  然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗干净后再用哦！

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  7

  依次做好所有的荷叶饼，醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼，盖上锅盖大火十五分钟即可。随后在焖三分钟出锅。

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  8

  当荷叶饼蒸好了，揭开蒸笼盖子的那一瞬，卖相太漂亮了好吧。

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  9

  来一张荷叶饼的单独照，内敛文艺风。

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  10

  把上下饼皮打开，夹上自己喜欢的蔬菜。

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  11

  这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当巴适。

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  12

  如果你不喜欢肉夹馍的油腻，那你定要尝尝这款荷叶饼，做法也非常简单哦！

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  13

  颜值超高而且味道佳。

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  14

  大家试试看。

小窍门

1、面饼发的过程要注意，不要发的太过了，现在天气还算可以放在阳台一个多小时应该就差不多了。
2、面团的醒发，后面生胚的醒发都要在温暖处，而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东，以防止表层风干。
3、蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖，焖3分钟。
4、做好的饼可以根据自己的口味，夹各种肉制品与蔬菜食用。
5、做好的饼一次吃不完，可以分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻，吃的时候取出重新加热即可。
6、用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

山药排骨汤的做法步骤

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  1

  排骨用清水浸泡出血水。

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  2

  锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。

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  3

  放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。

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  4

  准备玉米和胡萝卜。

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  5

  山药切大块放入水中浸泡，防止变色。

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  6

  煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

开心土豆泥的做法步骤

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  1

  准备两个土豆洗净备用；

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  2

  准备牛奶和沙拉酱备用；

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  3

  削皮后切成小块；

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  4

  玉米粒和豌豆粒洗净；

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  5

  火腿肠切小粒备用；

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  6

  土豆和玉米粒豌豆一同上蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟左右；

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  7

  蒸好的土豆倒在大盆内，用勺子压成泥状；

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  8

  加入少许的牛奶和沙拉酱搅拌均匀；

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  9

  最后加入玉米粒、豌豆和火腿肠粒搅拌均匀；

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  10

  加入2克盐搅拌均匀即可装盘食用。

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  11

  成品图~

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

木瓜银耳莲子百合汤的做法步骤

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  1

  银耳提前泡发，洗净，撕成小朵

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  2

  莲子和百合提前泡发

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  3

  将莲子，银耳，百合倒入高压锅中，加入适量水，先煲40分钟左右。视银耳软糯程度而定时间。我这银耳还比较容易出胶质。

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  4

  高压锅解压的时候，将木瓜去皮去籽切粒

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  5

  将木瓜放入锅中，加入适量白糖，稍煮5-10分钟即可。

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  6

  出锅可食用了。

小窍门

银耳一定要先煮，不能和木瓜一起煮。银耳较难出胶质就要煮久一点。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

爆炒腰花的做法步骤

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  1

  先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。

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  2

  先横刀切，再斜刀切成花刀。

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  3

  放到热水中淖一下。

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  4

  捞出来控干水分。

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  5

  把黄瓜洗净，切成菱形片。

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  6

  木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。

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  7

  锅里放油，放入葱、姜煸炒。

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  8

  放入腰花翻炒。

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  9

  倒入调料汁翻炒。

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  10

  放入木耳、黄瓜翻炒。

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  11

  放入红椒、盐翻炒。

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  12

  放入味精、香油调味即可。

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  13

  出锅装盘，即可享用。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

荠菜牛肉丸菌菇汤的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  双菇洗净，切除根部备用。

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  3

  荠菜洗净切成小段，荠菜根比较难煮熟，可以先切除后再切成小段。

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  4

  热锅热油放入双菇翻炒变软。

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  5

  加入二碗开水、三粒牛肉丸和三克盐大火烧开。

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  6

  放入荠菜大火煮开即可，荠菜本身就非常鲜美味，所以不用再加其他调料了。

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  7

  美味的快手汤羹就做好了。

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食材明细

• 甜香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

南瓜芝麻团的做法步骤

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  1

  南瓜去皮洗干净切成薄片。

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  2

  上锅蒸15分钟。

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  3

  出锅趁热撒上白糖。

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  4

  用勺子压成南瓜泥。

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  5

  晾凉后多次少量加入糯米粉。

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  6

  揉成软硬适中的面团。

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  7

  团成大小均匀的小团子。

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  8

  另取一个盘子，将白芝麻倒进去，是每个团圆上都均匀的裹上一层芝麻，如果芝麻粘的不是很均匀，可以用手团一下，芝麻就粘的很牢固了。

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  9

  锅中烧油，油温七成热的时候将团好的芝麻团子一个一个依次放进去，小火将团子炸成变色捞出控油。

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  10

  装盘。

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  11

  成品图。

小窍门

炸团子时一定要小火。