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“春节期间除陪伴亲人，还享受了许多家乡风味的特色美食，比如：肉糕、肉丸、鱼丸、粉蒸肉、莲藕排骨汤、红菜苔、腊肉、腊鱼、香肠、豆丝、面窝、热干面、三鲜豆皮等等，有些美食是一年四季都可以吃到，有些是逢年过节时才有机会吃到，每一道都是百吃不厌，这次回来不仅吃到了妈妈做的各种特色美食，还有口福品尝到了专业厨师做的多道美食，其中粉蒸肉得到很多亲朋好友的称赞，我也很喜欢，粉蒸肉虽然好吃，因为口味偏甜，加上肥肉较多，不敢贪吃怕吃多了长肉肉，所以平时想吃时就做改良版的粉蒸肉或粉蒸排骨，借此机会给大家分享一个简易做法的粉蒸排骨，不用一滴油，也不需要盐，更不需要开火，轻轻松松做好，这样做出来的粉蒸排骨让家人吃起来更健康。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1准备好食材，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水；
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2
往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉；
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3
用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次；
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4
等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱；
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5
再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀；
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6
芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下；
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7
将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面；
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8
将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中；
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9
将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉；
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45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨；
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表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用；
小窍门
2、蒸肉米粉分二次添加到排骨中，让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强；
3、加芋头一起蒸，可以解油腻，不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆；
4、处理芋头时建议戴一次性手套，防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况；
蛋挞的做法_蛋挞怎么做_包包变的菜谱_美食天下
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食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
准备蛋挞皮、淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、吉士粉。
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2
将淡奶油及白糖混合，隔温水搅拌。
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3
搅拌至白糖熔化即可。
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4
将鸡蛋打入碗内。
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5
搅拌均匀。(不要打发哦）
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6
将装淡奶油的倒入拌匀的鸡蛋液内混合拌匀。
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7
将牛奶倒入拌匀。
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8
将吉士粉倒入拌匀。
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9
将蛋挞液过滤网。
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10
细腻的蛋挞液就做好了。
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11
将室温内解冻的蛋挞皮摆入烤盘内。
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12
再将蛋挞液依次倒入蛋挞皮内。
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13
将蛋挞放入已预热的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。
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烤至蛋挞表面金黄即可。
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香喷喷的蛋挞烤好了。
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味道超赞哦。
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成品图。
干锅什锦豆腐的做法_越吃越有味—干锅什锦豆腐_干锅什锦豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
干锅什锦豆腐的做法步骤
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1
原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）
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2
豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
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3
锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
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4
锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
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5
倒入刚才煎好的豆腐块。
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6
调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
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7
翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1：豆腐要选北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法_抹茶巧克力慕斯蛋糕怎么做_芋儿烘焙的菜谱_美食天下
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“这个夏天将抹茶进行到底。喜欢它漂亮的色彩，淡淡的一丝丝苦涩，悠悠的那抹清香。浓郁的巧克力味道伴着这缕缕幽香，让人沉醉，不能自拔。”
食材明细
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1
戚风蛋糕2片。具体制作方法；http://home.meishichina.com/recipe-269902.html
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2
巧克力慕斯蛋糕材料准备。
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3
吉利丁片隔水融化备用。
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4
100克淡奶油打至7分发，放冰箱冷藏。（热天打发淡奶油，可以坐冰块或冰水上打发）。
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5
奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗里，隔水融化，搅拌均匀。
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6
将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀，做成巧克力慕斯馅。
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7
取来模具，将戚风蛋糕剪小一圈，放模具底部。
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8
倒入巧克力慕斯馅，震几下，入冰箱冷冻片刻。
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9
抹茶慕斯馅材料准备。
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10
用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。
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11
用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。
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12
奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。
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13
将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里，拌匀。
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倒入吉利丁液，搅拌均匀。
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15
淡奶油加糖粉打至渐显纹路。
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将淡奶油倒入抹茶糊里，搅拌均匀。
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做成的抹茶慕斯馅料。
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取出冰箱里的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。
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倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。冷藏2小时后，淋上镜面材料。（QQ糖隔水融化加凉开水制成镜面）
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4小时后取出用热毛巾焐热脱模。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
包菜炒饼丝的做法_包菜炒饼丝怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“自己烙的大饼，放点包菜来个素炒饼丝吧，省时省力，味道不错！这是一道有菜有主食的懒人饭。”
食材明细
包菜炒饼丝的做法步骤
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1
包菜半个，清洗干净
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2
自制的烙饼半张
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3
包菜切成细丝
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4
烙饼切成细丝
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5
葱花、大蒜末、姜末准备好
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6
锅中放油，葱花煸炒出香味
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7
倒入包菜丝翻炒
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8
根据口味调入盐、生抽，待饭菜略微变软
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9
倒入烙饼丝翻炒
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10
将蒜末、姜末倒入
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混合均匀，关火
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开吃吧
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加点辣椒油、醋，更加好吃、开胃
小窍门
酸辣汤的做法_【兰州】酸辣汤_酸辣汤怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下
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“这是一款经久不衰、非常过瘾的汤，尤其是节日期间大鱼大肉、喝完酒后来一碗酸辣汤，开胃解腻又醒酒。”
食材明细
酸辣汤的做法步骤
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1
豆腐、火腿切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇切片。
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2
鸡蛋打散备用，水发木耳切丝，香菜切末，水淀粉调好。
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3
锅中倒入少许油，放入香菇炒出香味。
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4
加入胡萝卜丝翻炒片刻。
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5
倒入清水煮开。
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6
加入黑木耳丝、火腿丝再次煮开。
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7
加入豆腐丝煮开。
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8
加入料酒、酱油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
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9
淋入蛋液，最后加入醋和胡椒粉，关火搅拌均匀。淋入少许香油。
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10
上桌前洒上香菜末即可。
酸奶_给肠胃一个清新吧–自制酸奶_菜谱_美食天下
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“用酸奶机做，可谓简单易做，属懒人版。当第一次做就成功，很开心的，这样对嗜好酸奶的我们可是解决大问题，每天可以喝上新鲜的酸奶，可是一大乐事。”
食材明细
自制酸奶的做法步骤
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1
准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
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2
用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
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3
将纯牛奶倒入容器内。
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4
再倒入酸奶（做引子）。
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5
用勺子搅拌匀。
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6
将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
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7
接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
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8
刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。
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加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美
小窍门
1.我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。
2、我也做过，可以在发酵前加入糖，同样成功的。
3.酸奶做引子，尽量用原味，不要用有水果颗粒
粉蒸排骨的做法_【四川】粉蒸排骨_粉蒸排骨怎么做_O西葫芦O的菜谱_美食天下
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“粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味，咸辣鲜香。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
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2
放入姜片、葱段腌制半小时
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3
2大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉
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4
大米倒入研磨杯中，打成粉末备用
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5
取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀
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6
隔水蒸1小时
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7
出锅后撒上葱花即可
葡式蛋挞_【飞饼皮版】自制葡式蛋挞_菜谱_美食天下
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“每次吃到蛋挞总有一种幸福的感觉。。。
看着别的美食家的蛋挞都做的很完美。。嘿嘿。。所以我就偷学了下。。当然自己在材料上做了些小改动。。不用低筋面粉，不用玛琪淋，不用淡奶油，不用自己“叠被子”做酥皮。。。。只要大家厨房里都有的材料就可以喽。。”
食材明细
自制葡式蛋挞的做法步骤
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1
材料：飞饼皮（微甜）2张牛奶120g蛋黄2个糖20g至25g。
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2
将飞饼皮在常温下软化，之后将2张饼皮合在一起，擀薄擀成类似长方形的形状。
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3
把擀好的饼皮卷成卷。
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4
将卷好的面皮分成12等份。
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5
将2个小面团叠加在一起，按扁。
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6
用手将按扁之后的面团捏成一个碗状（中间薄四周厚些）。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整边缘要高出模具。。。（烤的时候面皮会收缩。。）。。之后放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。
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7
将牛奶蛋黄糖放入容器搅拌均匀。。（我用的糖是绵白糖因为它比较好溶解。。）。
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8
搅拌好的蛋液会有泡沫，最好用筛子过滤一下。
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将过滤好的挞水倒入冷藏好了的挞皮中7成满就可以了。。预热烤箱210度烤25分钟（您可以根据自己家的烤箱适当的调节）。
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好了美味的蛋挞就大功告成喽。
