1张图片
食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
-
1芹菜和豆腐干洗净。
-
2
芹菜切成段豆干切成和芹菜差不多的条。
-
3
锅中放水，加点盐烧开，放入芹菜焯水后捞出过凉。
-
4
锅中放油烧热，下入豆干翻炒，加生抽和料酒翻炒。
-
5
放入芹菜翻炒至熟。
-
6
加盐调味出锅。
宫保豆腐的做法_【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法_宫保豆腐怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“今天上个豆制品类——北豆腐。也叫老豆腐，吃起来比嫩豆腐更有豆香味，我家最常最的就是把老豆腐煎到表皮金黄，只是简单配上几个青椒和葱炒一下，就会好吃了。今天这道菜，在我家最常做的基础上升级一下。
说到豆腐的超下饭吃法，一般人们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐，也不输给宫保鸡丁哦。外焦里嫩，吸收了汤汁的豆腐格外有味，再配上花生米，想不下饭都难哇。但是这个菜我还是失策了，忘了搭配点蔬菜进去，如果配些胡萝卜或香菇就更好了，作为带饭也是个很好的选择。”
食材明细
宫保豆腐的做法步骤
-
1
准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
-
2
锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
-
3
青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
-
4
原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
-
5
倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
-
6
倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
小窍门
◎郫县豆瓣酱含有盐分，所以加盐时要适当减少。
◎想菜品更好看的话，可以将花生米去皮，但是花生的红衣也有营养，所以我没有去皮（给自己偷懒找个借口）。
红糖燕麦饼干的做法_红糖燕麦饼干怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
红糖燕麦饼干的做法步骤
-
1
先来准备食材，低筋面粉和泡打粉放在一起，准备耐高温巧克力豆和即食燕麦片。
-
2
红糖和牛奶放在同一容器，搅拌均匀至红糖溶化。
-
3
加入玉米油充分搅匀，油和牛奶充分融合乳化。
-
4
低筋面粉和泡打粉一同过筛到盆中，用刮刀压拌均匀，直到顺滑无颗粒的状态。
-
5
加入燕麦片，翻拌均匀，随着材料越加越多，搅拌的阻力越来越大，要小心耐心搅拌（我用断了一把刮刀）。
-
6
加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀，饼干面团就制作完成了。
-
7
做好的面团是比较粘手的，可以成团，到比较软的状态，如果觉得太稀了，可以少量多次加入低筋面粉来调整。
-
8
配方用量可以做10块大小适中的燕麦饼干，手上抹黄油，取适量面团揉圆，摆入烤盘，按扁，整理成饼干的形状。
-
9
海氏i7烤箱，以上下火170度预热。
-
10
将烤盘放入中层，烘烤20分钟。
-
11
烤好的饼干取出晾凉，外酥里软，非常好吃。
-
12
上午出炉的饼干倍受好评，所以下午又烤了一炉，这次加量了，烤了两盘，海氏i7是风炉烤箱，所以可以多层同时烤。
-
13
满满巧克力豆，这是迄今为止我儿子最喜欢吃的饼干了，记录一下。
-
14
如果喜欢软曲奇口感的朋友，可以下火调至160，烘烤时间。
胡萝卜山药玉米排骨汤的做法_胡萝卜山药玉米排骨汤怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
胡萝卜山药玉米排骨汤的做法步骤
-
1
脊骨先在清水里浸泡一会儿，除去血水，然后冷水入锅，放入姜片葱段，料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟，然后清水洗干净，控水备用。
-
2
玉米洗净，切成块儿。
-
3
胡萝卜切成滚刀块。
-
4
铁棍山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水里浸泡，防止氧化变黑。
-
5
红枣洗净。
-
6
所有食材准备就绪，放入电压力锅里面，倒入适量清水，加一个八角，三片姜片，选煲汤键，泄压排气后加适量盐调味即可。
-
7
盛入大碗中，搭配三合油蘸食解腻。
-
8
成品图！
-
9
成品图！
老重庆辣椒油的做法_老重庆辣椒油的制作_老重庆辣椒油怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“辣椒油是川菜凉拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以，在制做辣椒油的时候，你一定要下足功夫，才能在做凉拌菜和小吃时事半功倍。这里介绍的是老重庆家传秘制辣椒油的制作，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味，希望你喜欢。”
食材明细
老重庆辣椒油的做法步骤
-
1
微辣的天香辣椒。
-
2
微辣的天香辣椒。
-
3
中辣的朝天辣椒。
-
4
中辣的朝天辣椒。
-
5
特辣的二金条辣椒。
-
6
特辣的二金条辣椒。
-
7
用搅拌机将干辣椒搅成辣椒面。
-
8
按1：1：1的比例将搅好的辣椒面装入容器中。
-
9
花生炒熟后，搅成粉末。
-
10
将盐、芝麻、花生末加入辣椒面中拌匀。
-
11
老姜、大蒜、大葱洗净，切好拍碎备用。
-
12
香料洗净准备好。
-
13
将炒锅大火烧热，加入菜油、色拉油。
-
14
油熟后关小火，加入香料和花椒，继续烧30分钟。
-
15
关火后放入冰糖，待冰糖融化后，静置3小时。
-
16
捞出油中辅料残渣，将油加热至七成热时，将一半热油缓慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。
-
17
待混合均匀后再将剩余的油倒入辣椒面中，并继续搅拌。
-
18
最后将小磨麻油加入辣椒面中，拌匀即可。
-
19
色泽红亮的老重庆辣椒油。
-
20
辣而不燥的老重庆辣椒油。
-
21
香味醇厚的老重庆辣椒油。
-
22
回味绵长的老重庆辣椒油。
-
23
你一定会喜欢。
小窍门
2.三种干辣椒为1:1:1，油：辣椒面约为2：1。
3.没有条件买到三种干辣椒时，也可以用一般的辣椒面代替，但不会有这样做出来的循序渐进的复合香辣感和悠长的回味。
家常香辣蟹的做法_家常香辣蟹怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“估计是一个人的原因吧，到了周末，朋友们就大包小裹的拿东西到家里来开火。这个螃蟹都陪俺好今天了，今天终于等到一个可以收拾螃蟹的人了。大家普遍认为味道是相当不错的。嘻嘻。”
食材明细
家常香辣蟹的做法步骤
-
1
把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
-
2
俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
-
3
放油，不用很多哦。
-
4
油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
-
5
放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
-
6
在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
-
7
装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。
小窍门
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做_哲妈——爱生活爱家人爱厨房的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
红焖羊肉的做法步骤
-
1
羊肉泡去血水，切3㎝左右的方块。
-
2
锅内加入冷水，放入羊肉、姜片、料酒煮沸，去掉浮沫，再次洗净。
-
3
准备辅料，姜、蒜拍松，葱白切段，花椒、八角、茴香籽、陈皮、桂皮放入掉料包内。
-
4
萝卜切成大块。
-
5
锅内加少量食用油，放入冰糖融化。
-
6
倒入羊肉，放入葱、姜、蒜、香叶、辣椒，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
-
7
放入萝卜块，倒入一罐啤酒，翻炒几下。
-
8
转入电压力锅内，放入调料包和盐，加入少量水没过食材，炖制55分钟。
-
9
出锅，加入香菜。
朝鲜大冷面的做法_朝鲜大冷面怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
2张图片
“虽然已经立秋，但还在伏里，白天还是很炎热的，吃上一碗大冷面，是舌尖上满足，顺滑劲道的冷面，加上酸甜的冷面汤，酸甜微辣，咸鲜可口，冰冰凉，吃到嘴里心里特别舒服，超满足超享受~
再强调一下，吃冷面必须要加辣椒面，我们家住在离西塔不远的地方，那里是鲜族人居住地，西塔大冷面就在这里，我们以前会经常去吃，那附近有个西塔一条街，专卖朝鲜族的调料，这个辣椒面就是在那里买的，做起来味道比较正宗，在其它地方也能买到，但我觉得这个味最正。”
食材明细
朝鲜大冷面的做法步骤
-
1
准备好食材。
-
2
制作冷面汤，锅中加少许凉水，加入冰糖熬到融化。
-
3
溶化的糖水倒入小盆中，接着往里倒入一品鲜酱油，白米醋，鸡精，橙汁。
-
4
最后倒入冷藏过的纯净水，密封好放入冰箱最少二个小时以上，我都是放一夜。
-
5
冷面先用凉水泡30分钟。
-
6
配料：黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切开，香肠切片，香油切段。
-
7
锅中水开下入泡好的冷面，开锅一分钟后捞出。
-
8
用冷水反复投凉。
-
9
装入大碗中。
-
10
上面码好配菜。
-
11
浇入调料汁。
-
12
一碗诱人的冷面就做好了。
-
13
这个是朝鲜辣椒面，里面有芝麻，这个是冷面的灵魂，必须加上，味道立马就正宗了。
-
14
吃时加一匙辣椒面更过瘾。
小窍门
北极虾翡翠萝卜汤的做法_北极虾翡翠萝卜汤怎么做_悠闲的向日葵的菜谱_美食天下
3张图片
“加拿大野生北极虾，捕捞自冰冷纯净的北极和北大西洋海域，纯净无污染、鲜美有营养。野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海。生长周期缓慢、个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。经口味测试，鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾。特有的鲜咸口味，入口后回味无穷。”
食材明细
北极虾翡翠萝卜汤的做法步骤
-
1
1、将加拿大野生北极虾室温下自然解冻并清洗一下，翡翠萝卜和枸杞子适量（枸杞子忘记拍啦）。
-
2
2、将翡翠萝卜洗净去皮用擦板擦成细长丝。
-
3
3、锅中加入适量的清水，把擦好的萝卜丝和洗净的枸杞子一起放入锅中，并加入一小勺白糖去萝卜的辛辣气味。
-
4
4、用中小火煮开，沸腾后转小火将萝卜汤煮好并撇去浮沫，根据口味调入少许盐，然后转大火，把洗好的北极虾倒入后即可关火。
小窍门
2、野生北极虾捕捞出水后就在船上煮熟并迅速冷冻。因此为保持口感不需要太长时间烹饪。
老式鸡仔糕的做法_【老式鸡仔糕】— 八十年代孩子们最喜欢的蛋糕_老式鸡仔糕怎么做_诗心的菜谱_美食天下
4张图片
“老式的鸡蛋糕，不但制作简单，而且油量很少，相当的健康哈。而且，在那不大的方寸之间，还蕴藏了我们这一代人那珍贵的儿时的回忆。
制作老式鸡蛋糕的要点是一定要把全蛋打发到位，经过慢慢的摸索，我现在做出来的成品比以前进步了很多，自己很满意。”
食材明细
老式鸡仔糕的做法步骤
-
1
准备好原料。
-
2
鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。
-
3
坐在温水里。
-
4
隔温水打发至蛋糊浓稠。
-
5
取出，篩入低筋面粉。
-
6
用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。
-
7
加入玉米油再次翻拌均匀。
-
8
装入纸杯里，八分满即可。
-
9
放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。
-
10
烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。
小窍门
1：这个蛋糕的原料很普通，而且制作方法也简单，只要鸡蛋打发到位，就基本成功了。现在天气冷，打发全蛋时可以坐在温水里，比较容易打发。但注意不是热水是温水，并且别让水进去了哈。
2：烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整，表面上色后，用一根牙签插进蛋糕里，没有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的时间和温度了。
3：在翻拌蛋糕糊的时候，用切拌的手法，不要画圈搅拌，否则容易消泡。