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食材明细
莲子绿豆银耳汤的做法步骤
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1绿豆和莲子提前先泡1个小时。
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燕耳和枸杞子备用。
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3
泡好的绿豆和莲子捞出，放入汤锅内。
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加入适量的清水。
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5
烧开后，中小火煮半个小时。
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半小时后，加入燕耳。
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7
用勺子搅动搅动，小火继续焖煮15分钟
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加入枸杞子。
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加入黄冰糖。
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冰糖化开后关火即可。
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成品。冰箱冷藏后口感更好，清凉又解暑。
清香牛肉面的做法_清香牛肉面怎么做_胖熊小兔的菜谱_美食天下
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食材明细
清香牛肉面的做法步骤
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1
备好食材，并洗干净。
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2
准备好调料，分别是花椒粒、小茴香、八角、桂皮、香叶。
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3
装到调料网盒中，这样煮出来的汤更清，无杂质。
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4
西红柿切两半，胡萝卜切元片，取一半牛肉切块。
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5
生姜切片，一起入锅熬煮。
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随后切适量葱段和蒜苗段入锅一起煮汤。
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7
锅中烧水，将备好的调料盒、西红柿、胡萝卜入锅。
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8
放1匙白胡椒粉、2匙生抽、2匙料酒、2匙食盐入锅，煮15～20分钟，汤就熬煮好了。
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9
小锅中烧水，水开后煮手工挂面。
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其余牛肉切薄片、备好葱花和蒜苗。
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面煮好后出锅，撒葱花蒜苗。
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碗中加适量牛肉片，将熬好的清香牛肉汤舀入。（因为有煮好的鸡蛋，就一起加入了碗中）朋友们可根据自己的口味，添入少许食醋和油泼辣子。
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美味的清香牛肉面就做好啦！
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面好吃，汤好喝，美味又营养，希望大家喜欢😀
杂粮煎饼的做法_杂粮煎饼怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下
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“杂粮煎饼起源于煎饼果子，以各种杂粮为主料，酱类为辅料，特别适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡，补充维生素及微量元素的作用。我女儿特别喜欢杂粮煎饼，不但喜欢吃，而且喜欢看。喜欢看摊饼的师傅刷刷来回几下把面团刮成薄饼，然后潇洒地磕上一个鸡蛋，再麻利地抹上酱料，撒上香菜香葱和咸菜丁，最后夹上麻叶，一包一裹一切，一个香喷喷的杂粮煎饼就做好了，整个过程一气呵成、干净利落。做好的煎饼咬上一口，香香的，脆脆的，口感多重，唇齿留香。
前段时间入了一个煎饼鏊子，摊出来的煎饼虽然没有外面卖的薄，但是味道不差上下，而且更健康，最最关键的是我也可以像卖饼的师傅一样潇洒无比地享受这个摊饼过程了。”
食材明细
杂粮煎饼的做法步骤
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1
把麻叶原料（面粉200克，盐4克，黑芝麻7克（可不加），水适量）全部混合，和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为我是用面条机轧的，所以不太光滑也没有关系
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2
放入面条机中通过调档轧成又薄又匀的长条，中间记得洒玉米淀粉防粘。
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3
切成适当的长方片，在中间横切一刀口。
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4
放入油锅中炸至两面金黄。
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5
捞出沥净油备用。
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6
把白面，玉米面、豆面放一容器内。
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7
加入盐和430克水搅拌均匀，（水量的多少可根据摊饼的熟练程度来调节））放置40分钟，中间要再搅拌两三次以便溶解没有搅开的面疙瘩。
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8
香葱香菜和咸菜切成小粒
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9
煎饼鏊子预热，用刷子蘸很少的油（或用油絮子）擦下锅的表面
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舀上适量面糊，用竹蜻蜓或刮板把面糊摊开摊匀
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磕入一个鸡蛋摊开摊匀。
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待蛋液凝固后抹上一层甜面酱，甜面酱事先用凉白开调稀一点好操作。喜欢吃辣的可以再抹些辣椒酱。
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撒上香葱、香菜和咸菜丁。
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用铲子围着边缘铲一圈。
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放上两块炸好的麻叶。
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包起来从中间铲开即可。（我的鏊子没有外面卖煎饼的大，所以简单包了下）
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成品图
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成品图
琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_贰姑娘是个吃货的菜谱_美食天下
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“妈妈嫌核桃仁涩，不太愿意吃，可是最近她身体不好，需要补充各种营养。老佛爷下指令说：你给我想想办法，弄得好吃点。
得嘞，遵您的懿旨。
这作法简单快捷，做好后拿回去给妈妈，她老人家非常高兴，很快就吃了不少。看到老人的笑容，我才深深体会到一句话：父母健康就是儿女的福啊。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
把包好的核桃仁放在锅中，小火焙5分钟（或烤箱180℃烤5分钟），注意不要糊了。
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2
另起一锅，加油和冰糖，小火加热，不断搅拌。
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3
直至冰糖熔化并慢慢变成焦黄色。
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4
把核桃仁倒入锅中，快速搅拌，使核桃仁均匀沾上糖液。
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5
倒在烤盘里趁热拨开防止粘连成大块。晾凉后食用。
小窍门
香辣蟹的做法_中秋吃蟹正当时—香辣蟹_香辣蟹怎么做_爱美的家的菜谱_美食天下
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“秋风起蟹脚痒，每年的中秋都是螃蟹新鲜上市的时候
昆山因阳澄湖的大闸蟹而驰名，住在昆山守在湖边的我又怎能错过如此美味
吃大闸蟹是季节性的享受，养了一年的螃蟹终于要上市了，真正肥美也只有这一季，“九月圆脐十月尖”。讲的是九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，不过我们一般买蟹都是一公一母搭配回来，最简单方便的方法就是上笼蒸熟，沾着姜醋汁吃，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹格外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。”
食材明细
香辣蟹的做法步骤
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1
准备材料。
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2
将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）
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3
在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。
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4
将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。
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5
锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
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6
加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。
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7
煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
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8
加入切好的青椒和红椒。
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9
翻炒均匀。
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10
出锅前淋少许香油即可出锅。
小窍门
2.要给孩子吃所以我只放了一点辣酱，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，这样香辣的味道更足。
3.螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味，我是为了拍照，再多切一刀成四块更好。
4.蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美。
5.郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放盐了。
大盘鸡拌面的做法_大盘鸡拌面怎么做_五加五左左的菜谱_美食天下
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“前几天做了个黄焖鸡米饭，公子喜欢的不行，点菜还要继续吃鸡。于是乎买了一只三黄鸡，一只清远鸡，准备尝试新菜。暴雨天猫在家里研究菜谱，决定尝试一下大盘鸡。再来个拌面，简直不要太好吃！！做法分享给大家。”
食材明细
大盘鸡拌面的做法步骤
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1
准备食材。
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2
鸡剁成鸡块，土豆切滚刀块然后投水，青红椒和洋葱切片切段。
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3
鸡块凉水下锅焯水。
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加入料酒去腥。
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5
大火煮，撇去浮沫，下面的也要撇干净。
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准备调料，干辣椒去籽剪成段，姜切片，葱切段。
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7
热锅加油，放入一把冰糖。
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8
中火熬冰糖，准备炒糖色，熬出图中大泡变成小泡就可以了。
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9
焯水沥干水后的鸡块，下入锅中，快速翻炒上色。
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10
快速翻炒，均匀挂上糖色。
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颜色上来的感觉，很漂亮。
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加入所有香料继续炒。
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加2勺料酒，沿着锅边，去腥再次。
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加2勺酱油，继续炒，炒出香味。
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加1勺豆瓣酱，炒出红油。
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倒入1瓶啤酒，盖上锅盖，焖煮10分钟。
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10分钟后加入土豆块，继续盖上盖子焖煮10分钟。
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只倒了啤酒，没有加水，感觉汤汁少了一点，但是味道比较醇厚，看个人喜欢，也可以加一点水。
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焖煮鸡块的同时，热水煮面。
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20
土豆入锅7-8分钟以后，加入青红辣椒和洋葱。因为我的汤比较少，所以不敢再煮了，怕干锅，这样土豆就有一点点没有烂透。
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青红椒和洋葱一定要后放，也是学到了，以前做菜经常用它们炝锅，应该后放，只要断生了就行，而且味道提鲜。
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22
再煮个3-5分钟，开盖子大火收汁。
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23
因为要拌面，所以留了一些汤汁，装入盘中出锅。特意找了个大盘子，装成大盘鸡。
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24
把煮熟的面盖在鸡块上面，吃的时候拌汤，味道太棒了。
地三鲜的做法_地三鲜怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
地三鲜的做法步骤
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1
茄子、红皮土豆、青椒。
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2
将所有食材切成条，蒜切成粒。
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3
红皮土豆切开后有一层紫红色的圈，放不粘锅煎。
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4
煎至两面发黄，铲起备用。
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5
茄子清水泡洗后，在表面均匀拍些面粉。
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6
茄子入锅煎。
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7
煎至表面发有点发硬，发黄。
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8
倒入刚煎好的土豆条。
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9
放入蒜和青椒炒香。
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放入适量的酱油。
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再倒入适量的水淀粉收汁。
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成品。家常地三鲜，比吃肉还香呢！
盐水花生的做法_盐水花生怎么做_玉食贝贝的菜谱_美食天下
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“现在正式秋花生成熟上市时节，多食应季的菜品对身体大有裨益，盐水花生取材方便、制作简单，亦菜亦食、老少皆宜！”
食材明细
盐水花生的做法步骤
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1
主料：花生1000克；调料：盐4茶匙，花椒、八角、香叶等适量。
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2
鲜花生泡10分钟再清洗泥巴容易清洗。捞出花生，带泥浆水去浇花。
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3
洗好的花生放入煮锅中加入调料、适量清水漫过花生。
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4
大火开锅后加入食盐，再小火慢炖半小时以上。
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5
煮好的花生直接食用，再浸泡2小时以上滋味就更足了。
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成品装盘。
锅包肉的做法_锅包肉怎么做_等的心跳的菜谱_美食天下
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““锅包肉”是东北家喻户晓的一道菜，其酸甜可口、外酥里嫩，尤其受到女士们喜爱。东北地区的锅包肉，料汁通常不加蕃茄酱，比例适当的糖醋汁，更好保留了锅包肉酥脆的口感。”
食材明细
锅包肉的做法步骤
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1
将猪里脊切成3毫米厚片。
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2
温水冲洗、去血水、控干，加少许盐抓匀、入底味。
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3
淀粉I50克加水泡透，待淀粉沉淀后，将水倒掉，湿糊待用。
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4
用淀粉糊把肉片抓匀，让每片肉都均匀挂上糊
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5
将配料切好，葱丝20克，姜丝20克，蒜片15克，香菜段少许。
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6
调好糖醋汁:白糖3大勺，醋5勺，酱油l勺，香油半勺，盐5克，用小勺调匀。
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7
锅内放油，油七成热，逐一放入肉片，炸至定型，用漏勺捞出有清脆声时，就可以了。
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8
待油温升高后复炸，把肉外表炸酥捞出。
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9
勺内留底油，放入葱丝，姜丝，胡萝卜丝大火爆炒。
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10
放入肉片、香菜，随即烹入糖醋汁颠炒，快速出锅。
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11
盛盘。
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12
肉很酥脆，甜酸可口。
