作者： 映玥

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖醋里脊的做法步骤

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  1

  成品。

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  2

  里脊适量切小条，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋清一个，淀粉。

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  3

  抓制腌制5分钟。

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  4

  腌制好的肉，均匀裹上一层干淀粉。

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  5

  锅里宽油，大火炸制熟了捞出。

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  6

  复制二次炸制，表面微黄，捞出。

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  7

  锅里半小碗清水。

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  8

  适量番茄酱，糖，醋精，熬开，倒入适量水淀粉。

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  9

  加适量芝麻，熬制均匀冒小泡。

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  10

  倒入肉，每块肉都均匀裹上一层浓汁，出锅。

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  11

  成品。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烙 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

洋葱火腿鸡蛋玉米饼的做法步骤

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  1

  备齐材料

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  2

  火腿肠洗净切丁，香葱洗净切碎，洋葱去皮切圈，取小部分切丁

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  3

  玉米洗净，用擦板擦碎，打入鸡蛋，搅拌均匀

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  4

  加入所有备好的丁和碎搅拌均匀

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  5

  加入盐、胡椒粉搅拌均匀

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  6

  加入白芝麻搅拌均匀

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  7

  加入面粉搅拌均匀

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  8

  入手可800度干烧不列的砂锅，试试干烧的效果，用砂锅小火烙，锅底刷油，放上洋葱圈

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  9

  用勺子舀调好的面糊倒入洋葱圈中

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  10

  翻面烙熟，这砂锅真的很棒，加热均匀，不粘，着色均匀

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  11

  出锅。

小窍门

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食材明细

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

扬州炒饭的做法步骤

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  1

  准备剩米饭一碗。

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  2

  准备玉米粒、青豆，另胡萝卜和火腿肠切丁。

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  3

  锅中水烧开，下入胡萝卜丁、玉米粒、青豆绰水至断生，并捞起备用。

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  4

  鸡蛋打散备用。

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  5

  锅中热油，下入蛋液翻炒成蛋花并盛起备用。

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  6

  倒入米饭翻炒至松散，并调入少许盐。

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  7

  再加入玉米、青豆、胡萝卜，翻炒均匀。

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  8

  接着下入火腿肠丁，翻炒均匀。

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  9

  最后倒入炒好的蛋花翻炒均匀，并调入少许鸡精提味。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

自制霉豆腐的做法步骤

• 
  1

  除白酒其它配料搅拌均匀。

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  2

  豆腐切块密封放一星期左右，霉好的豆腐放白酒中清洗一下，裹上配料。

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  3

  裹均匀。

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  4

  装罐中，淋入芝麻油即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

粉蒸肉的做法步骤

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  1

  猪肉切片，可选八分瘦两分肥的，亦可是五花，都看自己喜欢。

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  2

  加入粉蒸米粉。

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  3

  搅拌均匀，腌制半小时。

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  4

  红薯去皮。

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  5

  切滚刀。

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  6

  放入碗底。

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  7

  把肉均匀铺在表面。

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  8

  放入蒸锅。

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  9

  上汽后小火慢蒸四十分钟左右，肉质软烂才好吃。

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  10

  出锅撒香菜装饰。

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  11

  粉粉糯糯的哦。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

盐水花生的做法步骤

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  1

  刚买回的花生放在水里浸泡10分钟左右，然后搓揉几次。

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  2

  泡过的花生重新换水搓揉，最后放在篮子里，放在水龙头下冲洗干净。

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  3

  洗干净的花生放在锅里，洒入盐，加清水没过花生，浸泡20分钟左右。

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  4

  大火烧开后，转中火煮20-30分钟左右。煮好的花生倒在篮子里滤干水分，就可以开吃了。

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  5

  煮好的花生最好当天吃完。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

• 
  1

  蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

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  2

  筛入低筋面粉。

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  3

  搅拌成蛋黄糊。

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  4

  将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。

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  5

  将蛋白打发，至提起有直挺的小角。

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  6

  取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

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  7

  倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。

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  8

  入预热好的烤箱。

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  9

  130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。

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  10

  取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。

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  11

  倒扣在网架上。

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  12

  彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。

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食材明细

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红烧鸡翅的做法步骤

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  1

  备好材料；

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  2

  鸡翅剁块，加少量盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉拌匀腌制5分钟；

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  3

  红椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小葱切末；

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  4

  锅中加多些油烧热，放入鸡翅炸至金黄色捞出沥油；

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  5

  锅中留油，放入蒜片、姜片和葱白炒香；

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  6

  倒入鸡翅炒匀后，加1汤匙料酒、醋、白糖和红烧酱油将鸡翅炒上色；

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  7

  加小半碗水，中小火烧约10分钟至收汁；

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  8

  收汁后加入红椒片炒均匀就可以了

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣千张丝的做法步骤

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  1

  材料

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  2

  千张洗净切丝

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  3

  葱切段，姜蒜切末，干辣椒切碎

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  4

  锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

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  5

  入青红椒丝翻炒至变软

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  6

  入千张丝翻炒均匀，入适量盐调味炒匀

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  7

  入生抽调味，翻炒均匀

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  8

  入鸡精，胡椒粉调味

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  9

  炒均匀，即可出锅

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食材明细

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

轻松制作KFC土豆泥的做法步骤

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  1

  复刻kfc土豆泥，软糯绵软可甜可咸，这味道太赞了。

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  2

  准备土豆一个，纯牛奶一点，黄油，玉米淀粉，黑胡椒粉。

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  3

  土豆去皮切片放入盘中蒸15-20分钟，蒸到土豆软糯。

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  4

  玉米淀粉加适量的水化开（水量适当多一点）。

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  5

  加一小勺黑胡椒粉混合均匀。

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  6

  土豆蒸好以后加1克盐，少量纯牛奶。

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  7

  用叉子压成泥（牛奶根据土豆泥的粘稠度适量添加）。

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  8

  碗中放上保鲜膜，把土豆泥放进去压平。

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  9

  扣入盘中，去除保鲜膜。

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  10

  锅中放入黄油化开。

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  11

  倒入混合好的淀粉黑胡椒水，加一勺蚝油搅拌均匀，煮开后关火。

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  12

  淋在土豆泥上，好吃的黑椒土豆泥制作完成。

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  13

  自家制作黑椒土豆泥干净卫生，成本低，口感杠杠滴。

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