作者： 映玥

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

西红柿紫菜蛋花汤的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  西红柿洗干净切成小块，鸡蛋打碗里搅拌均匀，小葱叶切成葱花。

• 
  3

  锅中倒油，油温六成把西红柿倒进去炒出红油。

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  4

  锅中加一碗开水。

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  5

  水开把紫菜放进去。

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  6

  加一小勺盐。

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  7

  半勺鸡精。

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  8

  再次水滚开后，把鸡蛋液用筷子搅拌均匀从锅一圈倒进去。

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  9

  水开后用勺子推开。

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  10

  撒上香油即可出锅。

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  11

  盛入碗中撒上葱花。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹炒肉的做法步骤

• 
  1

  准备食材，蒜薹清洗干净切段。

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  2

  葱姜辣椒切丝。

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  3

  锅里放人油，油热后放入葱姜辣椒煸香。

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  4

  倒入肉片翻炒。（放了一个八角入味，也可省略）

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  5

  肉片变色后开始放调味料。

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  6

  倒入料酒，味极鲜酱油，胡椒粉，翻炒均匀。

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  7

  倒入蒜薹，放少许五香粉继续翻炒。

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  8

  加入盐，鸡精翻炒均匀出锅。

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  9

  成品图，简单好做。

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  10

  成品图。

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  11

  成品图，营养丰富。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤

• 
  1

  将蛋白和蛋黄分开，放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。

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  2

  筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可，

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  3

  再加入蛋黄

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  4

  划Z子搅拌均匀，放一旁备用

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  5

  打发蛋清，分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡（带弯勾）状态就可以了。

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  6

  将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒回蛋白盆里拌匀

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  7

  可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌

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  8

  其余的倒入模具内用刮刀抹平。

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  9

  可可戚风糊倒入裱花袋内，挤出长条

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  10

  再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤（烤盘里放一盆水，模具放在烤网上烤制），烤箱预热160度。烘烤35分钟。

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  11

  蛋糕非常柔软，出炉后无需倒扣，放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏后再食用口感更好。

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玛格丽特饼干的做法步骤

• 
  1

  煮两个蛋黄，不要有流心。

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  2

  把蛋黄过筛备用。

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  3

  先把黄油软化到手指可以按下去。

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  4

  之后再加入糖粉搅匀。

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  5

  搅匀之后加入过筛好的蛋黄搅匀，

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  6

  再加入玉米淀粉和低筋粉。

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  7

  揉成团

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  8

  分成小份，揉成团，再用大拇指按下去。

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  9

  我的烤箱是上火170度，下火170度，烤制15~20分钟。（根据自己家的脾气自定。）

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

微波剁椒鸡块的做法步骤

• 
  1

  鸡腿肉去骨切小块冷水下锅焯去血沫和杂质。

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  2

  葱切花，姜切末。

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  3

  鸡块放入微波塔吉锅内，加入料酒，姜末，胡椒粉，生抽和少许油腌制十分钟。

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  4

  均匀的铺上一层剁椒。

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  5

  盖上盖子放入微波炉内高火五分半钟。

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  6

  出锅时撒上葱花即可。

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  7

  成品图

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  8

  这个就是美之扣微波塔吉锅

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食材明细

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

油条的做法步骤

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  1

  食材称重。

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  2

  面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。

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  3

  水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。

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  4

  把上面几样食材混合打散备用。

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  5

  粉料也混合备用。

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  6

  鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。

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  7

  再加入油。

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  8

  开始叠压揣面2分钟左右。

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  9

  盖上保鲜膜松驰十几分钟。

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  10

  再继续叠压揣面，松驰，重复三次。

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  11

  卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。

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  12

  昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。

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  13

  伸成宽长条。

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  14

  切成小条。

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  15

  两片叠一起中间压一下。

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  16

  锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。

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  17

  油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。

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  18

  不停翻动，等浮起后。

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  19

  炸到表面金黄捞出控油。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鲜菇猪肝汤的做法步骤

• 
  1

  成品图

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  2

  猪肝用清水浸泡半小时左右，然后再清洗干净

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  3

  海鲜菇洗净

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  4

  斜切成段

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  5

  猪肝切薄片加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟

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  6

  姜蒜切碎

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  7

  锅中放油烧热、放入姜蒜炒香

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  8

  加入海鲜菇翻炒片刻

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  9

  加入一碗清水烧开

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  10

  加入适量的盐

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  11

  加入猪肝烧开

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  12

  烧开后用铲子撇去浮沫即可

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  13

  盛岀撒上葱花

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  14

  成品图

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食材明细

• 酸甜 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖（蛋分离蛋清、蛋黄）

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  2

  黄油隔水融化

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  3

  融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀

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  4

  再加入酸奶拌均匀

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  5

  低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用

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  6

  4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡

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  7

  打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合

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  8

  入电饭锅（用的是最普通的650W的电饭锅），按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟

• 
  9

  连电饭锅内胆一起取出放凉，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上

小窍门

2、冷藏后，要用烫刀切，这样切面才漂亮

~~真的不错的，组织细腻、口感绵密！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

紫菜蛋花汤的做法步骤

• 
  1

  准备的用料。

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  2

  先把虾皮提前泡洗一下。

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  3

  加点水烧开，改小火再烧五六分钟。

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  4

  鸡蛋打散。

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  5

  线状慢慢淋到虾皮汤里面。

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  6

  紫菜剪碎，加到汤里面，加点盐搅拌均匀。

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  7

  盛出淋点香油就可以。

小窍门

泡，比较清澈。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜苔炒肉丝的做法步骤

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  1

  准备好所有材料。

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  2

  将肉洗干净，切成肉丝。

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  3

  肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。

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  4

  将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。

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  5

  将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）

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  6

  切好青红辣椒。

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  7

  锅烧热，放入油，烧热。

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  8

  下入肉丝。

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  9

  将肉丝滑熟。

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  10

  把滑熟的肉丝盛出备用。

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  11

  锅内底油烧热，放入蒜苔。

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  12

  加入适量的食盐，翻炒。

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  13

  再加入适量的水，煮片刻。

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  14

  待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。

小窍门