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“无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊！食物丝丝相连，甜香脆嫩….融融的气氛，欢声笑语，把寒冷的冬季赶得远远的，真是甜在嘴里，暖在心里。”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.
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2
山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
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3
用清水泡洗山药块，沥干水分。
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4
拍上少许生粉。
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5
锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
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6
炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
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7
盘内抹少油防粘。
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8
另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
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9
小火不停的搅动。
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10
待糖溶解，继续搅拌。
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待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
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12
迅速放入炸好的山药块。
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关火翻炒均匀即可。
虾皮冬瓜汤的做法_虾皮冬瓜汤怎么做_juju菊娜的菜谱_美食天下
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“请输入菜谱描述”
食材明细
虾皮冬瓜汤的做法步骤
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1
主料准备好
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姜切丝，葱切沫
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3
冬瓜洗净，去皮切片
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4
虾皮用水冲洗一下，然后控干备用
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5
锅中放少许油，放姜丝爆香
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6
随后放虾皮，炒至变色
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7
放冬瓜一起拌炒
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8
兑入适量清水，煮开
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9
等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉
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10
出锅前淋上麻油，撒上葱花即可
小窍门
虾皮韭菜盒子的做法_私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子_虾皮韭菜盒子怎么做_粉竽粘糖的菜谱_美食天下
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“ 生活似乎变得更美好，和婆婆相处也更融洽，连调皮的拿铁也越来越乖巧。
周六和婆婆去逛早市，挽着婆婆的手臂，一路说说笑笑，似乎象多年没见面的老朋友，很喜欢这样温馨的画面。
看着路边一担担的韭菜，绿油油的颜色呈现出一片春意盎然，带着春天特有的气息。
婆婆说：要不我们做韭菜盒子吧。
韭菜盒子以前做过一次，放凉后口感发硬，难以下咽，这次婆婆来顺道取取经，爆一爆婆婆的私房窍门：
1、原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软，如果消化不好做韭菜盒子最好烫面。
2、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑，因为饧后的面团一揉就光滑了，我不喜欢面粉粘手的感觉，所以用面包机揉成团。
3、韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作。
4、虾皮先要用清水洗去盐份，然后用油炒香，这样一是口感更好，二是更容易吸收钙质。
5、搓成长面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以免变干影响口感。
6、韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
7、煎制韭菜盒子生胚时，先用中小火将两面烙成金黄色，然后调小火再重复烙两次，这样烙出来韭菜盒子口感更佳。
8、如果要口感更软糯，可盖上锅盖烙或是加入少量的水。”
食材明细
虾皮韭菜盒子的做法步骤
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1
主材料备好。
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2
面粉倒入不锈钢盆，倒入开水烫面粉（温度在80℃以上）。
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3
用筷子搅拌成絮状再倒入面包机中。
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4
启动面包机的和面程序搅拌五分钟让面成团（如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑）。
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5
盖上保鲜膜饧10-15分钟。
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6
锅下油烧热，调小火将浸泡过沥干水的虾皮炒至微黄。
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7
韭菜洗净沥干水份切成细末。
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8
放入盆中，倒入香油拌和一下（这样韭菜不易出水）。
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9
炒好的虾皮倒入盆中，撒点鸡精拌匀（不吃鸡精可以不放）。
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10
案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆。
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11
切开两半，搓成长面剂子（另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干）。
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12
再切成相同大小的小面剂子（10个）。
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13
取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成中间厚四周薄的椭圆形面皮。
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14
将适量的馅料放在面皮上。
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两个边对折，中间捏实，从右向左捏实面皮。
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16
右手食指顶着面皮，用拇指从右向左捏成向日葵花边。
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陶瓷锅刷上香油，油烧至微热。
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调中小火，放入包好的韭菜盒子生胚。
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把韭菜盒子生胚一面烙成金黄色，翻面烙另一面。
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然后调小火，再重复烙两次即可。
黑芝麻燕麦高纤饼干的做法_黑芝麻燕麦高纤饼干怎么做_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“非常喜欢的一款饼干，做了好多次了，原方来自八卦兔JADECW，稍作改动。这款饼干很香酥，甜度适中，口感丰富，感觉很适合作干粮担当，比较耐饿的感觉，食材里的燕麦、芝麻等也是高纤食品，也会比较健康。”
食材明细
黑芝麻燕麦高纤饼干的做法步骤
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1
各原料备用。红糖要事先把小疙瘩压碎。（我偷懒没有压太碎，后来红糖块就在烘烤后爆浆了）
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2
黄油软化。
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3
加入红糖打发后，加入淡奶油打匀。
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4
筛入低粉。
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5
压拌均匀。
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6
加燕麦片拌匀。
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7
倒入黑芝麻和椰蓉。
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8
用刮刀压拌均匀。
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9
分成均匀的小块(约13克)，一块块压薄。
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170度中层，16-18分钟，具体时间视饼干大小厚薄调整。
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凉后密封保存。
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成品
青椒茄子炒肉丝的做法_青椒茄子炒肉丝怎么做_飞燕食记的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒茄子炒肉丝的做法步骤
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1
材料。
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2
茄子洗干净切条。
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3
青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
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4
瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
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5
锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
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6
翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
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7
锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
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8
炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
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9
放入茄子翻炒均匀。
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10
放入青红辣椒丝翻炒均匀。
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分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
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简单美味的下饭菜。
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成品图。
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
1，粉条用水泡软，辣椒切成小丁
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2
2，锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散
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3
3，加入青椒和适量的酱油炒匀
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4
4，加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀
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5
5，加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了
魔芋什蔬味增汤泡饭的做法_小鲜侠鲜食记 | 吃完魔芋什蔬味增汤，还能用汤泡个饭！_魔芋什蔬味增汤泡饭怎么做_盖侠科技的菜谱_美食天下
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“魔芋什蔬味增汤营养满分且具有饱腹感，搭配了大量的根茎类蔬菜，魔芋则吸收了味增的浓郁酱香，丰盛又好喝~”
食材明细
魔芋什蔬味增汤泡饭的做法步骤
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1
起油锅，倒入少许油，加入五花肉片，小火煸至表面微微焦黄。
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2
放入大葱白和洋葱，中火翻炒1分钟，再加入胡萝卜、土豆和香菇翻炒2分钟左右。
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3
倒入清水（盖满食材），大火烧开，再放入魔芋，盖上盖子煮5分钟左右。盛4-5勺汤将味增汤搅拌融化，不建议将味增酱直接放入汤中久煮。
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4
稀释后的味增酱加入汤中，煮开后关火，最后撒上葱白即可~
羊肉萝卜汤的做法_羊肉萝卜汤怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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“买了两只羊腿，剔骨卷成肉卷用来涮羊肉，剩下的羊棒骨也不浪费，煮上一锅萝卜汤~~”
食材明细
羊肉萝卜汤的做法步骤
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1
羊棒骨从中间砸断，切三两片姜片。
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2
羊棒骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫。
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3
焯过水的羊棒骨从新起锅，放入清水，加入三两片姜片大火烧沸，转中小火炖煮。
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4
炖煮的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块，香葱切葱花。
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5
煮至汤浓呈乳白色，汤浓肉烂，放入切好的白萝卜煮15分钟左右。
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6
加入少许枸杞食盐。
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7
再次煮2分钟即可关火。
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8
盛出，撒上香葱末即可。
网红芝士肉松蛋糕的做法_网红芝士肉松蛋糕怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“我今天分享的肉松蛋糕制作起来比较简单，省去了做戚风的步骤，而是做成方形蛋糕胚，这样就大大降低了难度，切分后的蛋糕胚中间还可以夹入喜欢的酱料，酸甜的果酱或者是沙拉酱，蛋黄酱都很好，我还在四周包裹了肉松，表面铺了芝士片，这样更加丰富了味道，不仅颜值高，而且还特别好吃。”
食材明细
网红芝士肉松蛋糕的做法步骤
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1
先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器。
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2
将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀。
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3
分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用。
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4
先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态。
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5
开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次。
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6
最终提起打蛋器，蛋白霜是比较长且能弯曲的状态就可以了，也就是湿性偏干的状态。
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7
将电动打蛋器转最低速，在蛋白中缓慢搅打几圈，卷出大气泡，蛋白霜就制作完成了。
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8
取三分之一蛋白霜加入到做好的蛋黄糊中，大致翻拌均匀。
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9
然后全部倒入剩余的蛋白霜中，采用切拌和翻拌的方法搅拌均匀。
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10
边长为28厘米的正方形烤盘提前铺油纸，将做好的面糊在距离烤盘20厘米高处倒入烤盘，面糊是具有一定流动性的，左右晃动烤盘让蛋糕糊均匀摊开，震出大气泡。
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11
烤箱以上下火170度提前预热，中层，烤20分钟。
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12
烤蛋糕的时间来准备沙拉酱，肉松和鸡蛋黄。
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13
烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘中取出，放在网架上，撕去四周油纸散热，表面放一稍大油纸，再利用一个网架将蛋糕翻面，撕去底部油纸，蛋糕胚底部呈现毛巾面，换一张稍大油纸，再次利用网架，将蛋糕胚翻面过来，晾凉，晾凉的过程表面可以盖1张油纸，避免表面干皮。
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蛋糕胚晾凉以后平均切成9份，最右侧我翻过来，给大家看一下底面的状态。
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15
将蛋糕两两摞在一起。
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凉快蛋糕中间挤沙拉酱，量要多一些才好吃。
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17
表面覆盖1片芝士片。
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18
刷一层蛋黄液。
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放入空气炸锅的炸蓝中，选择2分钟，当蛋糕表面出现有焦黄的部分就可以出炉了，如果用烤箱的话要上下火220度烤5-10分钟，也是表面出现有焦黄的部分就可以出炉了。
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20
不烫手后在蛋糕四周涂抹厚厚的沙拉酱。
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21
蘸满肉松，完成了，开吃吧。
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22
切开看看，绵软的蛋糕搭配满满的酱料，吃一口，简直太满足了。
