作者： 映玥

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸辣牛肉面的做法步骤

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  1

  牛肉、榨菜、火锅底料、姜、蒜。

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  2

  面干，2人量。

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  3

  葱花。

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  4

  牛肉切丝，用油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀备用。

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  5

  起锅烧油，爆香姜蒜。

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  6

  下牛肉丝。

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  7

  牛肉丝炒至变色，放入火锅底料。炒出红油。

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  8

  放入榨菜翻炒。

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  9

  倒入酱油、陈醋、鸡精调味。

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  10

  炒好的酱汁，分别铲入碗内。

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  11

  煮开一锅水，将面烫熟。

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  12

  面捞起，放入酱汁碗中，放一勺葱花。

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  13

  再盛入煮面的汤水，完成。

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  14

  成品。酸辣香浓，食欲大增。😄

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

莲子百合银耳汤的做法步骤

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  1

  银耳泡开，莲子百合也泡一会。

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  2

  银耳剪小朵，反复洗净。

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  3

  食材放入煲汤锅。

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  4

  加入足够清水，启动煲汤功能，大约一个半小时。

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  5

  煲好后撒少许枸杞，加入少许冰糖，搅拌均匀出锅。

• 
  6

  早安。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

荷叶饼夹家常烤五花的做法步骤

• 
  1

  把250g面粉，2g酵母，1g无铝泡打粉混合。

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  2

  加入温水和成稍硬的面团。

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  3

  室温发酵至2倍左右大小。

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  4

  搓成长条后切成一块块，大小大概28-30g左右一个。

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  5

  用擀面杖擀圆。

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  6

  然后涂一层薄薄的色拉油。

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  7

  对折。

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  8

  用干净的梳子稍微用些力气按出花纹。

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  9

  在另外一边捏一个角呈扇形。

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  10

  用刀把整个形，更美型~

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  11

  全部做好~

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  12

  特写一下~

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  13

  水开了后放进去蒸，大概12分钟左右~具体看情况而定哦~

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  14

  买肥瘦相间的五花肉。

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  15

  切薄片~

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  16

  放密封袋里，加入适量糖，盐，生抽，五香粉，色拉油，鸡精。按摩均匀，放冰箱腌制一小时以上。

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  17

  把五花肉均匀扑在油纸上，上面再撒上孜然和蒜片。预热烤箱180°。

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  18

  上下火180°10分钟，然后翻面8分钟，再撒些孜然，就香喷喷的出来啦~

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  19

  撕点生菜，夹点肉肉~

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  20

  ^3^~

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  21

  配点小米粥，很好吃哦~

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

青椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤

• 
  1

  准备好原材料；

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  2

  鸡蛋中加入适量的盐和料酒，将鸡蛋打散备用；

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  3

  热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；

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  4

  微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用；

• 
  5

  热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

• 
  6

  洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒；

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  7

  加入适量的盐调味；

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  8

  再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可；

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  9

  端上桌了。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

红糖红枣发糕的做法步骤

• 
  1

  将面粉和酵母粉混合均匀，将红糖放入碗中，用热水溶解，将红糖水放置晾凉（不超过35度）时，倒入面粉中，同时用筷子搅拌。

• 
  2

  调制成粘稠的面糊状，如果红糖水量少，可以酌情再加些清水。

• 
  3

  盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

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  4

  将大红枣洗净去核切成小块。

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  5

  将红枣块加入面糊中。

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  6

  搅拌均匀。

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  7

  将面糊舀入模具中，模具内壁提前说一层植物油，便于脱模。

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  8

  放入蒸锅，盖上盖子静至十分钟，大火蒸半个小时，关火后虚两分钟再掀开锅盖。

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  9

  脱模。

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  10

  这就可以吃啦。

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  11

  香甜松软。

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  12

  再来美一下。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爆炒腰花的做法步骤

• 
  1

  腰子一般菜场都是帮忙处理好的，不细说了，主要是回来后切腰花。先把1/4腰子放平，刀成45度斜切，千万不要切断，切好后把腰子横过来，与之前成十字再继续切（刀可以稍微切浅一些，腰子可是很嫩哦），两次切好后，就可以切成2-3cm宽的腰花，然后加入两大匙盐、料酒反复洗两次，清水洗净备用

• 
  2

  烧水，加入料酒，姜片，沸后入腰花焯一下，稍微变色就用漏勺捞出备用，另取一锅（我是只能把水倒掉洗了再上），加入200ml食用油，油温达7成时倒入沥干的腰花滚一下油，即可漏勺捞出

• 
  3

  锅里留点底油，倒入配菜，胡萝卜、青椒、洋葱，炒香，加点盐炒出水份

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  4

  待配菜炒香后倒入腰花翻炒，一小匙料酒，生抽，一小匙红糖，淋一点醋

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  5

  淀粉加水调小半碗，稀一些，碗里加一匙老抽，调开，直接倒入锅中，汤汁收干即可

• 
  6

  腰花脆嫩，感觉一盘不够吃！

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻球的做法步骤

• 
  1

  将水与主料用手在盆中揉和。

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  2

  揉至表面光滑，就可以了，在此之前要烧半桶水，要用，等揉好面，水大概就煮开了。

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  3

  然后把揉好面分一个个的下锅煮，煮飘起来。大概10分钟。

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  4

  如图全部飘起来就可以了，那在煮的过程中，把辅料准备好。

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  5

  就是把剩下所有倒入打面桶，把煮熟的糯米粉一起打，搅拌均匀。

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  6

  一起在搅拌桶内打10分钟左右。

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  7

  打好后弄出来放在桌子上，桌面撒些面粉防止粘。搓长条切一个个下来。

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  8

  称250克一个，粘水滚芝麻。在用保鲜膜裹好。

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  9

  包上保鲜膜防止干裂。

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  10

  油锅炸时撕下保鲜膜，一直翻，不用压，不用按！

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  11

  空心麻球，很大很大！很薄很薄！很脆很脆！很好吃！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

• 
  1

  排骨洗净，冷水下锅，开火

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  2

  大火煮至水开，煮出血沫

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  3

  捞出排骨，冲净浮沫，放到电炖锅里，姜拍破，放进去，添加适量清水

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  4

  选择“排骨汤”程序

• 
  5

  煮了两个小时的汤

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  6

  冬瓜去皮去籽洗净切片或块

• 
  7

  程序结束前20分钟，放入切好的冬瓜，继续盖上锅盖炖，至程序结束，调入盐，吃的时候加上些许香菜末即可

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  8

  成品

• 
  9

  成品

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤

• 
  1

  大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。

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  2

  去掉蟹肠、腮和心。

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  3

  然后一切为二。

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  4

  杏鲍菇、洋葱清洗干净。

• 
  5

  洋葱切块，杏鲍茹切片。

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  6

  准备好配料。

• 
  7

  把切成块的大闸蟹裹上面粉。

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  8

  锅中放适量油。

• 
  9

  把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。

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  10

  炸至金黄色后捞出。

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  11

  将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。

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  12

  把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。

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  13

  放入杏鲍茹和洋葱翻炒。

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  14

  再放炸好的大闸蟹翻炒。

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  15

  加适量的水。

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  16

  放入青、红椒焖煮入味。

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  17

  出锅前撒入香葱和香菜即可。

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  18

  味道鲜美的香辣蟹。

小窍门

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣香锅的做法步骤

• 
  1

  把葱切段，姜切片，洋葱切片，蒜瓣儿备好，干辣椒备好；

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  2

  准备好调料；

• 
  3

  把午餐肠切片备用；

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  4

  将黄喉切片，牛百叶切丝备用；

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  5

  把虾去壳去泥线，脆皮肠、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐切花刀用热水先焯一下；

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  6

  藕去皮洗净切片，土豆去皮切片，鲜竹笋去皮切片，用热水轻轻焯一下；

• 
  7

  木耳用水泡发去蒂，香菇去根洗净切条状，杏鲍菇洗净切条状，用热水焯一下；

• 
  8

  锅中放油先把蒜瓣儿用油过一下，闻见蒜香味盛出备用；

• 
  9

  将培根放入锅中炒出油，慢慢煸得干一些又香又好吃盛出备用，再将鸡翅炸熟，盛出备用；

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  10

  做五香油，在锅中从新换花生油，将八角、花椒、干辣椒、草果、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；

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  11

  将灯笼辣椒放入五香油中，用小火炸香，油变红，香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用；

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  12

  用锅中五香油，下郫县豆瓣、麻辣香锅调料炒香，炒出红油和香味，放入鸡翅；

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  13

  依次放入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀；

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  14

  最后将事先炸过的灯笼辣椒、炸过的整蒜放入一起炒，加入糖、盐、鸡精调味；

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  15

  炒匀后，洒上芝麻和香菜即可。

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