作者： 映玥

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食材明细

• 甜味 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

平底锅版蜂蜜板栗的做法步骤

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  1

  板栗清洗干净

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  2

  用刀在任何平面纵向划一刀，以划破皮为准

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  3

  依次一个个划完，这个步骤需要点耐心

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  4

  冷水入锅，煮开5分钟，捞出沥干

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  5

  倒入色拉油

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  6

  抖动盆子，使每个栗子表面都沾上油

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  7

  倒入凉锅，开小火

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  8

  2分钟后，均匀倒入蜂蜜

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  9

  盖上盖，煮个1分钟

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  10

  中途要不时掂动锅子，使里面的栗子均匀受热，听到霹雳啪啦声音后，要离火连续抖动

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  11

  直到栗子都呈现明显开口就好了

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

糖醋鲤鱼块的做法步骤

• 
  1

  鱼洗净切块，用生姜➕少许盐腌制片刻

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  2

  一个鸡蛋适量面粉➕淀粉调成糊状待用

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  3

  锅中倒入油，把刚研制好的鱼用鸡蛋淀粉糊拌匀备用，锅中油热的七成热鱼下锅炸至金黄捞出沥干油，待油温热之七成在复炸一次，这样鱼的口感外焦里嫩！捞出

• 4

  碗里倒入白醋一勺，生抽半勺，老抽半勺➕适量糖

• 5

  锅放油少许加入番茄酱

• 
  6

  把切好的蒜炒加入，在倒调好的汁，烧开后加入少许淀粉勾芡把鱼倒入翻炒挂糊就可以摆盘了，撒上黑芝麻上桌吧

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食材明细

• 其他 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

宫保豆腐的做法步骤

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  1

  将北豆腐切成见方小块。

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  2

  葱白切小段；生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺，调匀成味汁。

• 
  3

  豆腐块以中火炸至金黄色，捞起沥干油。

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  4

  锅内留少许油，以小火炒香干辣椒。

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  5

  倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。

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  6

  倒入味汁翻炒均匀。（让每块豆腐都裹上味汁）

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  7

  翻炒片刻关火，撒入炸花生米。

• 
  8

  翻炒均匀、汤汁浓稠即可。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

羊肉冬瓜汤的做法步骤

• 
  1

  羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

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  2

  冬瓜去皮洗净，切成片备用。

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  3

  炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

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  4

  加入清水，盖上盖子烧开。

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  5

  再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红焖羊肉锅的做法步骤

• 
  1

  这个季节橘子皮比较多，我在焯水的时候都会放大量橘子皮来去腥膻，把羊排焯水后切好所有配菜，备用

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  2

  热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱后放入羊排，冰糖，生抽老抽翻炒

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  3

  翻炒到上色。如果家里有啤酒或者可乐。可以适量放点，可以增加肉的香味，让肉质口感更好

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  4

  加热水没过羊排，盖锅盖小火闷25分钟左右

• 
  5

  豆瓣酱和老抽里已经有盐了，把羊排捞出后，根据口味。稍微调味

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  6

  放入配菜，小火炖10分钟

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  7

  捞出来盛盘，

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  8

  放上羊排，最后放适量烧烤料主要是孜然和芝麻，摆盘

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白菜炖豆腐的做法步骤

• 
  1

  豆腐煎至两面金黄盛出备用。

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  2

  下蒜炒香。

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  3

  下白菜炒软。

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  4

  放入煎好的豆腐。

• 
  5

  加水、盐盖盖炖三四分钟。

• 
  6

  入鸡精调味即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蚂蚁上树的做法步骤

• 
  1

  准备好原材料；

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  2

  热锅凉油，放入豆豉酱进去煸炒；

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  3

  再倒入蒜末进去煸炒；

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  4

  煸炒出香味后加入肉末进去煸炒；

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  5

  煸炒至肉末变色后烹入适量的料酒和少许生抽；

• 
  6

  放入粉丝进去翻炒；

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  7

  加入少许高汤或水进去炖煮一分钟；

• 
  8

  收下汁即可加入盐和胡椒粉调味即可。

• 
  9

  端上桌了。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

燕麦葱香苏打饼干的做法步骤

• 
  1

  原料备用，燕麦用是芬兰进口的MyllynParas即食燕麦片，口感更好。

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  2

  牛奶加热30度左右，与酵母混合溶解。

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  3

  小葱切碎备用。

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  4

  取适量的MyllynParas即食燕麦片。

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  5

  然后在牛奶液中加入所有食材和燕麦。

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  6

  揉成均匀的面团后，盖上保鲜膜饧发45分钟左右。

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  7

  面团放在硅胶垫上，用擀面棍擀薄。

• 
  8

  切成大小相同的小方块。

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  9

  将切好的小方块放到烤盘的油纸上，中间留出适当的间隙。

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  10

  用叉子叉出均匀的小孔。

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  11

  烤箱预热180度，烤20分钟左右。

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  12

  取出晾凉后即可食用。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  奶油奶酪150克糖40克淡奶油125克吉利丁片8.5克牛奶35克

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  2

  奥利奥饼干60克，奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。

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  3

  用料理机打成粉末。

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  4

  将黄油隔热水融化

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  5

  把饼干沫与黄油拌匀。

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  6

  把拌匀的饼干屑均分成4份，放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。

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  7

  吉利丁8.5克，放入冰水中浸泡至软

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  8

  捞出将水攥干与牛奶混合

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  9

  隔水加热至吉利丁完全融化。

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  10

  奶油奶酪室温软化

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  11

  加入白糖用打蛋器打匀。

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  12

  把加了吉利丁的牛奶，到入奶酪中

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  13

  打蛋器搅打均匀。

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  14

  把100克芒果打成泥

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  15

  到入奶酪糊中

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  16

  搅拌均匀

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  17

  淡奶油125克加入10克白砂糖

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  18

  打至六-七成发尚可流动的状态，

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  19

  与奶酪糊混合

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  20

  搅拌均匀冻芝士糊就做好了。

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  21

  从冰箱取出慕斯杯

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  22

  把刚才做好的冻芝士糊倒入杯中1/3处

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  23

  加入几个芒果粒

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  24

  放上一片饼干

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  25

  然后将冻芝士糊倒入至杯子的9分满

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  26

  覆盖保鲜膜放冰箱冷藏（不是冷冻）3个小时以上使其凝固，可以隔夜。

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  27

  取芒果适量切丁

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  28

  最后顶部洒上芒果粒，插上薄荷叶装饰一下就可以了。

小窍门