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食材明细
奶香玉米饼的做法步骤
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1原料：玉米面、黄豆面、白糖、牛奶
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2
玉米面、黄豆面、白糖都放入盆中，加入牛奶。（玉米面与黄豆面比例为4:1，白糖根据自己口味适量）
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3
加入牛奶，调成比较稠的面糊。
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4
平底锅放入食用油烧热，用勺子盛一大勺面糊放入平底锅中，有勺子收圆。
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5
一面定型后煎制另一面，两面金黄即可。
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6
做好的玉米饼，外皮香脆，里面奶味浓郁，松软甜香。
红烧鸡翅的做法_红烧鸡翅怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅洗净
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2
在鸡翅上斜切三刀、这样容易入味
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3
锅里放入清水加入鸡翅焯水、焯水后用流动水冲洗干净、捞出沥干水份
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4
姜蒜切碎、干辣椒切段
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5
锅中放油烧热、放入鸡翅煎至两面微黄盛出
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6
另起锅加油烧热、炒香姜蒜、干辣椒
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7
加入煎好的鸡翅，加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、盐小半勺
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8
加入水、汤汁要和鸡翅齐平
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9
全程大火烧、时不时地翻动一下鸡翅
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10
烧到汤汁差不多的时候、加入两勺糖
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直到汤汁收干即可
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盛出摆盘
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撒入葱花
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成品图
秘制新疆大盘鸡的做法_秘制新疆大盘鸡(加裤带面)_秘制新疆大盘鸡怎么做_Karson的菜谱_美食天下
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“一年没更新过了，这次直接上个硬菜。纯自己摸索出来的一道菜，也算一种成就了。。。
新疆大盘鸡正宗与否倒不重在做法，而在于鸡肉。就现在这肉，根本没法做出当年沙湾吃的那种味道。Ps:超市的三黄鸡实在难吃，所以就用鸡脯和翅根代替了。买得到好鸡肉的同学果断还是用整鸡更好吃啊~
另外强调一下啊，看似步骤很多，其实并不复杂，只是为了详细点所以看起来好像有点难。。。”
食材明细
秘制新疆大盘鸡的做法步骤
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1
鸡肉洗净，切成3-4厘米的块；
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2
将各种辅料准备好，其中葱和蒜苗要将绿色部分切成碎末，剩余部分切成段状；
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3
将切好的鸡肉放入冷水锅中，准备好的葱段、姜片和花椒各倒入一半，文火烧开撇去浮沫；
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4
锅开后5分钟捞出鸡肉，避开浮沫和杂质取半碗清汤待用；
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5
将面粉倒入盆中，在中间挖一个小坑，一边倒水一边用手搅拌；
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6
当面粉变成絮状且略微有一点粘手时，开始揉面；
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7
揉成团状后，用盆盖上，之后每30分钟揉一次，揉2-3次即可。最后一次揉完时用食用油涂抹整个面团，盖上待用；
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8
将土豆、青椒、红椒洗净切滚刀块，洋葱切片；
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9
锅内起油，放入小米椒段和葱段（余量的一半），小火炸至葱段微微变黄；
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10
转大火，倒入沥干水分的鸡肉翻炒几下，然后加一小勺盐、一小勺耗油、一小勺十三香、老抽和料酒适量，放入剩余的姜片、葱段、蒜苗段，放入八角、干辣椒、肉桂、豆豉和豆瓣酱快速翻炒；
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11
翻炒至葱段和蒜苗段完全变软后，倒入一罐330毫升的啤酒，将茴香和香叶放入，加盖文火炖10分钟；
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12
根据水量多少，适当加入些步骤4中预留的清汤，水量以刚刚漫过鸡肉为宜。放入一半洋葱，加一小勺白糖翻炒几下继续加盖炖；
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13
倒入两勺黑胡椒粉，四小勺孜然粉（孜然粉可根据个人口味决定用量），倒入土豆，翻炒后加盖文火炖；
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14
炖至土豆开始略微变软时，放入青椒红椒和剩余的洋葱，加两勺生抽，一勺鸡粉和半勺鸡精，如水量太少可继续加入一点预留的清汤；
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15
待土豆完全熟了，各种食材都变软以后，加一勺花椒粉，喜欢孜然味的可以根据个人口味继续添加；
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16
装盘，撒上预留好的葱花和蒜苗末；（其他人可以开动了，咱还得继续辛苦啊）
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17
将面团擀至半厘米厚，切三厘米宽的条，然后缓缓拉伸，放入准备好的开水锅中；
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18
根据面粉的筋度不同，煮面大致需要6-10分钟不等；
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19
在盘子中间拨开一个小坑，将煮熟的面倒入盘中拌匀即可。
小窍门
2.用热水焯肉的时候，不论是否用汤，都用该去浮沫。因为如果不去，当浮沫自动消去时，会全部粘在肉上，即使用清水再洗都很那洗干净；
3.盐要慎重，因为豆瓣酱、酱油、耗油、豆豉都是咸的；
4.面有时间多揉几次，如果是高筋粉就直接和面，如果筋度不够和面时可以加一点点碱或者食盐；
5.用老抽是代替了糖浆上色，用生抽是在炒菜阶段对素菜起提鲜作用，不可省略；
6.一开始不熟悉的话，可以少量的做一些试试，多做几次就自然而然的记在脑子里了。
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_杨洁的家常菜谱的菜谱_美食天下
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食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
配菜用开水煮熟。
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2
冷水浸泡一会儿捞出备用。
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3
准备好食材。
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4
热油放隔夜饭。
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5
迅速放入准备的配菜。
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6
加入打散的鸡蛋液翻炒。
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7
起锅前加入适量盐。
杂粮煎饼果子的做法_杂粮煎饼果子怎么做_梦桃缘的菜谱_美食天下
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“街边的小食店里经常看见有很多人在排队买煎饼果子吃，本着好奇心，也在家尝试一下自己做来尝尝，口感不错，果子里面的夹馅可随意自己喜欢吃的随便搭配，想吃什么就包什么，根据自己口味自由发挥。（不喜欢吃杂粮的煎果子，也可用纯面粉来煎）”
食材明细
杂粮煎饼果子的做法步骤
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1
准备好所需材料。（夹馅不一定非要和图片一样多种哦，其实我自己吃的只抹上酱再夹生菜和薄脆就已经很好吃了，总之根据个人口味随意搭配吧）
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2
把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。（我把玉米面改成荞麦面了）
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3
拌好的面糊就这形状。
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4
上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。
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5
用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。
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6
打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。
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7
趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。
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8
翻面过来。
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9
打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）
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10
两边往中间包起压实完成。
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成品。开吃喽😜
小窍门
石锅拌饭的做法_石锅拌饭怎么做_yxeg5的菜谱_美食天下
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“石锅拌饭，五彩斑斓的菜肴，香油与米饭加热后散发出的香味，和特制的辣酱搅拌在一起，哇，那美味……色香味都有了。其吃法独特，健康美味，深受人们的喜爱。
昨天先把酱炸好了（菜谱已经发布）今天就迫不及待的做了这石锅拌饭，好美味啊。”
食材明细
石锅拌饭的做法步骤
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1
各种蔬菜洗净，（除胡萝卜外）用煮锅焯一下备用。
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2
用一个鸡蛋，放入一点点淀粉，搅匀，摊成蛋皮切成丝备用。
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3
胡萝卜用煎蛋皮的油锅煸炒一下，断生就可以。
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4
石锅放入少许的香油。
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5
放入米饭，开始摆焯好的蔬菜。
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6
摆出漂亮的颜色。酱牛肉也切成丝放入。
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7
摆好后，放入辣酱。放在炉子上，开火。当听到有油煎米饭的呲啦声，大约有3,4分钟的时间，就可以关火了。
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8
同时，用煎锅，把一个鸡蛋煎成8分熟，放入热的石锅里。趁热搅拌均匀。好美味啊。
小窍门
糖醋锅包肉的做法_爱的味道——糖醋锅包肉_糖醋锅包肉怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“又是一年岁末了，去年年终的比赛仿佛还是昨天发生的事情，今年又开始了，不知道是不是人长大了觉得时间过得特别快呢，我总记得小时候觉得时间好慢，要等一个周末好费劲，而现在，总是感觉一晃又是周末，一晃又是周末，我们也在岁月的风尘中变得成熟沧桑起来。我一直在想我的美食梦想是什么呢，其实在刚刚学习做美食的时候，也没有想过那么多，只不过是为自己爱的人做饭，看着有人吃得开心，并且享受着你做的美食时，心中会有一种满足感，为了让这种感觉持续下来，就会不停地学习，渐渐地厨房也变成了充满爱的地方。
记得我们装修房子时，小熊说，我要把书房的墙打掉，装成玻璃，这样我就可以在书房工作的时候看到你在厨房里身影了，结果，我们书房能看到厨房的那一面墙真的变成了玻璃。
所以说，我的美食梦想很简单，我愿意做，而吃的人非常享受，这就够了。呵呵，说得挺多的，今天做了道以前自己没有做过的菜，尝试后味道还不错，酸酸甜甜的，酸甜这两种味觉，是不是就象我们的生活一样呢。
锅包肉是一道东北风味菜，一般最后是要放番茄酱的，我今天没有放，不过味道也挺好呢。”
食材明细
糖醋锅包肉的做法步骤
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1
猪里脊肉洗净后切成片状，不要切得太薄，稍厚一些。
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2
用少量的盐和料酒和肉片腌制15分钟。
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3
准备好土豆淀粉，装两份，一份用水调好，一份干的。
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4
锅里倒油，把油烧到7成热时，将肉片一片片先放到湿淀粉中裹一下。
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5
再放入干淀粉中裹一下，如果粉太多，可以把多余地粉抖掉。
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6
放至油锅中，炸至金黄色，炸的过程中注意翻面。
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7
炸好的肉片盛盘备用，碗里加入调料，调匀。
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8
把调料放到锅中加热至糖溶化即可。
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9
将调料浇在肉片上，美味的锅包肉就做好了。
小窍门
配料：土豆淀粉料酒盐
调料：糖2勺醋3勺生抽2勺
装饰：指天椒芝麻黄瓜
1、最好用土豆淀粉，这样做出来的肉片特别脆。
2、我在最后加热调料后，没有把肉片再放入锅里炒，这样感觉肉片脆度保持好一点。
3、如果觉得肉片油多了，可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上，可以吸去多余的油脂。
4、因为调料里没有再加淀粉，所以在很热的时候，是没有粘稠度的，但温度降下来一些后，调料汁也会慢慢变得粘稠起来。
5、如果喜欢有点辣味的，就可以放一些小米辣之类的辣椒（我今天用的是指天椒），切成小断，撒在肉片上，再把调料浇在上面即可。
6、用一点黄瓜做装饰，不用也没关系。
红枣百合银耳汤的做法_红枣百合银耳汤怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“方便快捷，软糯温润。”
食材明细
红枣百合银耳汤的做法步骤
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1
鲜百合洗净。
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2
即食红枣银耳汤一袋。
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3
砂锅里适量水烧开，冰糖，百合放入煮一滚儿。
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4
即食银耳块放入。
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5
搅散。
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6
小火炖10分钟。
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7
用勺底打圈搅几圈，浮沫散去，盛碗。
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8
成品。
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9
成品。
麻辣水煮肉片的做法_麻辣水煮肉片怎么做_fiftyonek的菜谱_美食天下
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“喜欢四川所有的美食，水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，因肉片未经油煸炒、炸过，以水煮熟，故名为水煮肉片，
肉采用的是里脊肉，肉味香嫩，软嫩、易嚼。蔬菜鲜香，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色”麻、辣、鲜、香””
食材明细
麻辣水煮肉片的做法步骤
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1
准备好材料：豆腐皮、千张、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁、芝麻、蒜、葱、香菜、芹菜
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2
腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐
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3
腌制10-15分钟
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4
芽菜、豆腐皮、香菇煮熟捞出备用
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5
倒油将豆瓣酱煸炒出红油
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6
放入生姜
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7
放入蒜瓣
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8
放入花椒粉
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9
煸炒出香味
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10
再加入辣椒沫
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11
加入香辣料
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12
加入鸡汤汁（超市有买的，就是浓汤宝）
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13
加入水
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14
水煮开放入肉片
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15
加入生抽
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16
将肉片煮熟，不宜太久，将豆芽、豆腐皮、摆在盘子底部，肉片和汤汁淋再上面
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撒上芝麻、辣椒沫
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再摆上葱、香菜、淋上热油，香喷喷的水煮肉片完成
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美味的水煮肉片，来两碗饭。
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正面来张，有没有食欲啊！
小窍门
糖醋鱼片的做法_【糖醋鱼片】—-老少皆宜的美味_糖醋鱼片怎么做_小厨飘香的菜谱_美食天下
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“这道【糖醋鱼片】是上周末做的，在妈妈家露的“一小手”，片片也是在院子里拍的，还是室外拍照给力啊，就是，就是太冷了。。。话说，俺做了一大盘子糖醋鱼片呢，一出锅，就被女儿强烈要求盛出一小盘吃吃，否则就不允许我拍片。是啊，这么冷的天，拍了片片，菜真的就有点凉了。俺匆匆忙忙咔嚓几张，端进屋子，那一小盘糖醋鱼片已经被吃光光了，赶紧，赶紧抢这个吧，还有点余温呢，在有暖气的房间里，在充满温暖的氛围下，吃着菜菜也好香哦！强烈要求大家试试这道菜，老少皆宜啊，不仅女儿所好吃，爸爸妈妈也表示严重好吃，哈哈，没有乱刺，酸甜可口，酥焦嫩脆，营养丰富哦~~~~~”
食材明细
糖醋鱼片的做法步骤
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1
净鱼片洗净擦干水分。
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2
切成厚薄均匀的薄片。
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3
均匀拍上淀粉。
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4
入油锅炸熟。
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5
锅内留底油，6-7成热倒入番茄酱。
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6
放入白醋、糖、盐。
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7
倒入鱼片。
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8
迅速翻炒，使每一片鱼片都裹满茄汁。
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9
美味哦！
小窍门
2.鱼片很容易熟，稍微炸制一下即可。喜欢酥脆的可以再回一下锅。
3.炸好的鱼片及时做糖醋鱼片，口感最好。
4.喜欢甜味的可以在番茄汁里多放一点糖。