作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

烤韭菜盒子的做法步骤

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  1

  温水加入面粉和3g盐，合成面团饧着，饧的过程中揉两次，使面团揉光滑。

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  2

  我用的是300g韭菜和3个鸡蛋，韭菜洗干净切碎，鸡蛋炒熟，炒散，加入一小勺胡椒粉，1汤勺蚝油，一小勺盐和4少植物油。拌匀成馅。

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  3

  饧的面团分成约40g的小米机子，每个面剂子擀成0.15cm厚的皮。

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  4

  包入韭菜馅，捏出花边。

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  5

  不粘烤盘涂上油，放入包好的盒子。

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  6

  烤箱提前预热180度，烤盘放入烤箱中层，上下火，15分钟。

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  7

  时间到取出，表面再涂上色拉油，入烤箱烘烤5分钟即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
韭菜馅的量根据面皮的量酌量调整。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

青椒炒肉丝的做法步骤

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  1

  猪肉备用

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  2

  青椒葱姜备用

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  3

  青椒葱姜改刀

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  4

  猪肉切丝加盐，料酒，五香粉，生抽腌制二十分钟

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  5

  炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜

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  6

  肉丝发白放入青椒丝炒均匀

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  7

  放入蚝油翻炒

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  8

  出锅加盐调味即可

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  9

  美味快手菜，请您品鉴

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  10

  成品图

小窍门

肉丝腌制后更美味哦！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

玉米冬瓜海带结汤的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  冬瓜去皮切成小块，玉米切成小块，小葱去根清洗干净切成小段。

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  3

  热锅热油放入海带结翻炒出香味。

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  4

  锅中放入二碗水和玉米块。

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  5

  锅中放入冬瓜块。

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  6

  锅中放入三克盐和少许料酒大火煮开转小火焖五分钟，煮的时候加少许料酒可以去除海带结的腥味。

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  7

  锅中撒入葱花加少许白胡椒粉搅拌均匀即可出锅，加上少许白胡椒粉更加鲜美，如果不喜欢的话可以不加。

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  8

  美味的玉米冬瓜海带结汤就做好了。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

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  1

  鲤鱼清洗干净，去除内脏和腮以及鱼线。

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  2

  两边切八卦花刀，标准是鱼片可以自然下垂。

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  3

  放葱姜料酒腌20分钟去腥。

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  4

  面粉淀粉调成糊状。

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  5

  番茄酱，生抽，糖醋和清水调汁。

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  6

  鱼拿出用厨房用纸吸去两面水分。

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  7

  涂一层面粉，使两面更干爽。

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  8

  淋上面糊，使整个鲤鱼全部挂糊。

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  9

  锅中放足够的油烧热，手拿着鱼尾煎炸鱼身。

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  10

  一面炸完再炸另一面使鱼定型。

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  11

  锅中放油炒葱姜蒜末出香味。

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  12

  倒入调好的汁烧开。

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  13

  煮至冒泡。

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  14

  鱼放入盘中，淋上煮好的汁即可。

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食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

不辣版蚂蚁上树的做法步骤

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  1

  粉丝用水泡软，并且剪成几段，姜切沫（我切的片，因为老公不吃姜方便挑出），蒜拍碎切沫，葱切葱花，肉馅准备好

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  2

  热锅凉油，油热之后放入蒜末和姜煸炒出香味儿。

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  3

  放入肉馅翻炒变色后，加入两勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺糖，进行翻炒。

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  4

  加入适量的水，加入粉丝

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  5

  炖至少许汤汁时，加入葱花翻炒即可

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  6

  孩子们很爱吃

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食材明细

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红糖燕麦饼干的做法步骤

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  1

  准备好所需的食材，分别称好重量备用；

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  2

  将燕麦片、低筋面粉、红砂糖、椰蓉、熟黑芝麻、盐等全部倒入一个干净的大碗中，用刮刀将所有的食材混合拌均匀；

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  3

  往燕麦片的混合食材中加入玉米油和清水，继续用刮刀搅拌均匀。玉米油和清水的量根据燕麦片和低筋面粉的吸水性适当调整用量，搅拌之前先预留10g左右，搅拌完成后如果发现面团不容易捏成团可以增加；

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  4

  将拌好的食材平均分成14分，分别捏成团搓成圆形小球放在垫有吸油纸的烤盘上；

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  5

  手用掌将所有的面团分别按压扁平；

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  6

  接通蒸烤箱的电源，从快捷菜单中选择“C-4”即饼干模式，然后启动蒸烤箱；

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  7

  等待烤箱预热好之后将装有燕麦饼干的烤盘放入蒸烤箱的中上层烤30分钟出炉；

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  8

  出炉后放在烤网上晾晾即可食用。

小窍门

1、食材中的低筋面粉可以替换成普通面粉或全麦面粉；
2、红砂糖的量根据自己喜欢的甜度适当增加用量，采用此配方制作出来的饼干吃不出甜味；
3、玉米油和清水可以根据实际情况更换为其他可食用的油或牛奶，用量要根据粉类的吸水性做适当调整；
4、烤箱的温度和烘烤时间也需要根据自家烤箱实际情况酌情掌握。

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食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香辣千张丝的做法步骤

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  1

  千张两张，用热水烫一下，这样保证卫生。

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  2

  把千张卷起来，切成细丝。

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  3

  红辣椒切成细丝。

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  4

  青辣椒切成细丝。

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  5

  锅内放入油，加入姜丝，小火炒出香味，然后加入青红椒，大火炒制30秒。

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  6

  放入千张丝，关火。加入生抽调一下颜色，加入盐。搅拌均匀即可。出锅，放置几分钟，就是一道可口的夏日凉菜。

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

黄金拔丝山药的做法步骤

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  1

  将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）

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  2

  将山药放在厨房纸上吸干水分

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  3

  锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出

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  4

  将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘(能不能成功就要看熬不熬的好糖）

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  5

  开始动筷子吃吧，可以准备一碗水

小窍门

1.山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
2.炸至的时候一定要掌握油温，油温高了就立即关火千万别犹豫！
3.一定要在盘子上放入少许油，在装盘，这样就不会粘盘子了。
4.上面的水和糖的比例是这次做的时候特意称的，希望大家按照我的方子都可以成功！可以拉很长的丝呢～
5.拍照无能，实在对不起大家呦～！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  材料：卡夫奶酪150克，鸡蛋2个，雀巢淡奶油75克，燕塘酸奶75克，牛奶30克，低筋面粉33克，细砂糖40克。

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  2

  将奶酪、淡奶油、酸奶、牛奶称好，并放在搅拌机里。

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  3

  将材料搅拌，打到顺滑无颗粒的状态。

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  4

  打搅拌均匀后倒入一个大碗里并加进两个鸡蛋黄。

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  5

  用打蛋器搅拌均匀。

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  6

  低筋面粉过筛，倒入奶酪糊中，用橡皮刀搅拌，搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，然后把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

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  7

  开始打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打，把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下。

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  8

  打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲，如图。

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  9

  把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊呈浓稠的状态。把1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。

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  10

  将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，用从底部向上翻拌，充分搅拌，拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。

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  11

  把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

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  12

  放入预热好的烤箱，（在烤盘里注水，约2.5-3CM,将蛋糕模放入烤盘把蛋糕模放入烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤45分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻。

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  13

  刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。