作者： 映玥

  2张图片

食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤

• 
  1

  鸡胸肉洗净擦干水分；

• 
  2

  番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；

• 
  3

  酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；

• 
  4

  烤箱预热，中层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；

• 
  5

  沙拉蔬菜；

• 
  6

  豆芽洗净在开水焯一下断生；

• 
  7

  焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；

• 
  8

  烤好的鸡肉稍晾凉；

• 
  9

  剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；

• 
  10

  拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  白菜帮洗净

• 
  2

  横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝

• 
  3

  红辣椒剪成丝后水洗一下，葱姜切碎

• 
  4

  小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末，再加小半碗水调和成汁备用

• 
  5

  热锅凉油，下葱姜和辣椒丝炒香

• 
  6

  下白菜丝翻炒

• 
  7

  炒至白菜出水，微变软

• 
  8

  加入调好的味汁

• 
  9

  大火快炒，至汤汁浓稠，出酸味蒜味时就可以出锅了

小窍门

加调味汁前先搅拌一下，把沉底的淀粉搅和均匀

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 
  1

  面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。

• 
  2

  醒好的面团揉光滑分成两份。

• 
  3

  擀成饼。

• 
  4

  饼中间刷油。

• 
  5

  四周捏紧包起来。

• 
  6

  收口放下面。

• 
  7

  擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。

• 
  8

  锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。

• 
  9

  在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。

• 
  10

  饼表面刷蒜蓉酱。

• 
  11

  加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好。

• 
  12

  装盘。

  2张图片

食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

孜然羊肉的做法步骤

• 
  1

  准备所需要的食材。

• 
  2

  羊肉洗净，切成粗丝或者条。

• 
  3

  放入生抽和淀粉拌匀。

• 
  4

  放入孜然粒。

• 
  5

  拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

• 
  6

  香菜洗净，控干水分。

• 
  7

  锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

• 
  8

  羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

• 
  9

  翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

• 
  10

  放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

• 
  11

  翻入熟芝麻，翻炒均匀。

• 
  12

  炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

  3张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

菠菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤

• 
  1

  嫩菠菜去根洗净。

• 
  2

  放在开水锅里面烫一下捞出过凉。

• 
  3

  切成小段儿。

• 
  4

  辅料备齐。

• 
  5

  锅内放少许油，放入葱姜虾皮爆香。

• 
  6

  放入菠菜段儿翻炒均匀。

• 
  7

  放入清水烧开。

• 
  8

  加少许盐调味，淋入少许水淀粉。

• 
  9

  淋入蛋液，凝固成块即可关火。

• 
  10

  加入少许鸡精调味。

• 
  11

  成品图。

• 
  12

  成品图。

• 
  13

  成品图！

  2张图片

食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

蔓越莓猪肉脯的做法步骤

• 
  1

  大部分食材准备好

• 
  2

  猪肉去除不好的带筋膜的部分

• 
  3

  绞成肉泥

• 
  4

  加入生抽、蚝油、鸡蛋和蔓越莓烤肉酱，

• 
  5

  一小勺盐，加入2g红曲粉，朝一个方向搅打上劲

• 
  6

  烤盘铺一张油纸，肉馅上盖上保鲜膜，擀平

• 
  7

  蜂蜜和水调兑一下

• 
  8

  烤箱预热180度，15分钟取出刷一层蜂蜜水

• 
  9

  继续烘烤3分钟后取出翻面刷一层蜂蜜水烤10分钟左右出炉，吃的时候自己剪块

小窍门

加红曲粉是为了上色，如果用老抽上色也是一样的。
具体调味料根据实际情况可以酌情调节。
肉片尽量擀薄厚一致，这样烘烤受热上色成熟也比较一致,手残的我表示我还是没做到，别学我。
肉烘烤时候会出水，可以中途取出把水倒出。
具体烘烤时间根据厚度来定，这个份量做了两盘，千万别烤焦了。

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

自制沙拉酱的做法步骤

• 
  1

  把油倒在一个碗里准备好。

• 
  2

  白醋准备好。

• 
  3

  用一个大一些的碗，把蛋黄加入，再加入糖粉。

• 
  4

  打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。

• 
  5

  加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。

• 
  6

  多次少量加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，你会发现蛋黄会变得越来越浓。

• 
  7

  当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺白醋，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。

• 
  8

  继续加入油搅打，重复这个步骤，直到白醋和油完全加入，沙拉酱就做好了。

小窍门

君之的配方，白醋也可以不完全加入，可以在后面尝一下沙拉酱的口感再加。

  4张图片

食材明细

• 酱香 口味
• 烙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 
  1

  将2大勺面粉放入小碗中，加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。

• 
  2

  用温水和面醒面半小时，然后继续揉光滑。

• 
  3

  将面团分成2份并揉光滑。

• 
  4

  取一份面团用擀面杖擀成圆饼，放入一大勺油酥。

• 
  5

  将油酥包好收紧收口。

• 
  6

  用手按扁后用擀面杖擀薄，小心别擀破了。

• 
  7

  平底锅烧热加入植物油，放入饼烙一会便会鼓起。

• 
  8

  这时候用筷子将饼戳破，将搅散的蛋液罐入饼中。

• 
  9

  继续烙一会至鸡蛋完全凝固，饼两面微微发焦熟透。

• 
  10

  将饼取出，在表面刷点甜面酱或是辣酱等。

• 
  11

  放上生菜，再放入火腿肠、甜椒、黄瓜。

• 
  12

  从一头卷起就可以了。

• 
  13

  成品图

• 
  14

  成品图

小窍门

1、烙饼的面要和的软一些。
2、刷什么酱卷什么菜看自己喜欢，除了火腿肠也可以放入培根、鸡排、猪排等。

  1张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

• 
  1

  长白菜摘洗干净。

• 
  2

  改刀把白菜帮切成小片。

• 
  3

  白菜叶同样切小片和白菜帮分开。

• 
  4

  碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。

• 
  5

  加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。

• 
  6

  锅里加入适量油。

• 
  7

  倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。

• 
  8

  倒入白菜帮翻炒。

• 
  9

  白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。

• 
  10

  倒入调好的料汁。

• 
  11

  继续翻炒三分钟即可。

• 
  12

  成品。

  1张图片

食材明细

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

孜然洋葱炒羊肉的做法步骤

• 
  1

  羊肉洗净，切薄片，备用。

• 
  2

  加少许料酒和老抽腌制十分钟。

• 
  3

  洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。

• 
  4

  姜切丝，蒜切片，葱切小段，备用。

• 
  5

  锅烧热放适量油，倒入羊肉片加少许盐、五香粉、胡椒粉和孜然调味，大火煸炒，再倒入姜、蒜和葱炒香，继续放入洋葱，翻炒几下，加少许鸡精调味，关火即可。

• 
  6

  出锅装盘。

• 
  7

  嫩香可口。