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“在北京，麻婆豆腐是一道有名的菜，我小的时候每到冬天，能吃的蔬菜的种类是很少的，多数时间只有白菜豆腐，所以豆腐对于我们这代人来说还是有一点点情怀的，我们吃的豆腐是卤水豆腐，也叫被豆腐，是适合炖着吃的，经过高温炖煮以后豆腐中间能出现蜂窝状，证明炖到位了，也入味儿了，这样的豆腐是很好吃的。
我今天分享的豆腐做法是麻辣口味的，特别适合秋冬，天冷了，辣辣的东西总是让人很向往，这道麻辣豆腐是老爸的拿手菜，因为全家人都喜欢豆腐，所以上桌率很高，这样做的豆腐麻辣过瘾，红火的颜色很漂亮，特别下饭，冷天吃，越吃越热，做法又不复杂，颜值又高，家里来了客人宴客也特别合适，我分享日常做法，味道很棒。”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1先来处理一下豆腐，卤水豆腐切成大约1.5厘米见方的小方块，锅中加入稍多清水，都凉水下锅，开锅后转小火焯烫两分钟捞出备用，豆腐经过这样处理可以去除豆腥味儿，也能防止炒碎。
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2
准备调料，花椒麻椒，干辣椒切段，葱切段，蒜切片。
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3
起锅热油，放入花椒麻椒炸出香味儿，关火，把花椒麻椒捞出去不要，只留底油。
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4
放入肉末翻炒至变色后放入葱蒜，干辣椒炒香后加入郫县豆瓣酱（红油辣酱）炒出红油。
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5
加入一碗清水，烧开。
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6
倒入豆腐块，调入适量味极鲜酱油和老抽调颜色，调入盐（可以放一些川辣酱，颜色和味道都更好）。
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7
盖好盖子，中小火，炖5分钟，玉米淀粉中加入少量清水调匀后倒入锅中勾芡，汤汁变得浓稠即可，关火出锅。
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表面点缀香葱碎，无敌下饭菜。
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好吃好吃。
红枣吐司的做法_红枣吐司怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下
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食材明细
红枣吐司的做法步骤
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1
红糖用温水化开后放凉备用。
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2
红枣切碎成小粒。
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3
将红糖水、鸡蛋放入面包桶。
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4
加入高粉，在面包桶的一角放上盐。
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5
在面粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用面粉盖好。
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6
选择和风/英式模式，按键启动，坐等面包出炉。
荷塘小炒的做法_【家庭快手小炒】简单好吃—荷塘小炒（素）_荷塘小炒怎么做_菜谱_美食天下
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“很多的时候，去饭店素菜都是我点，一般我都是会点一些几种蔬菜一起的混搭菜，配合那些大肉菜菜，感觉这样吃起来丰富营养一些，这款【荷塘小炒】味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快是我喜欢吃的素小炒之一，也是我家人最爱吃的蔬菜。在您吃大鱼大肉的时候，来上一个这样的小炒搭配，不但营养而且好吃。荷塘小炒有几种做法，素三白的、素莲藕或者素马蹄或者百合等，还有荤荷塘小炒，不管怎么做都是我喜欢的菜。这里分享给朋友们我的【素荷塘小炒】做法。希望大家喜欢！”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
荷塘小炒食材。
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莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
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3
胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗净，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很干净的。
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4
锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
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5
然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
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6
炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
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7
先放入胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性维生素，需要脂肪参与才能完好的吸收。
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8
稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。
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9
翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。
小窍门
2、蔬菜都已经焯水，下去炒速度要快，否则颜色不好看也不够清脆了。
3、此次吃的就是清淡爽口，可以只放盐和少许糖，其他都不放也可以。你可以选择马蹄、百合、莲藕为
荷塘小炒主料。配合其他的配色蔬菜炒。还可以加上河虾一块做成荤荷塘小炒。不管那种做法，都是
非常美味的。
肉末炒酸豆角的做法_肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）_肉末炒酸豆角怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱_美食天下
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食材明细
肉末炒酸豆角的做法步骤
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1
先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份
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2
食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。
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3
长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段
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4
长豆角装入干净的坛子内
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5
倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角
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6
全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。
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7
制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。
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8
用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。
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9
酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。
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10
炒锅倒油放入葱和红椒爆香
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11
放入肉末翻炒至变色
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12
倒入酸豆角翻炒
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加入一勺蚝油
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加入小半碗清水翻炒均匀
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改小火，盖上锅盖焖几分钟左右
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临出锅前淋少许麻油
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酸爽开胃又下饭的小菜
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加一碗米饭
麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_厨色生香的菜谱_美食天下
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“麻辣豆腐，是一道有名的川菜。今天就做个家常麻辣豆腐吧！”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1
豆腐切小块。
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2
锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。
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3
葱姜蒜切末。
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4
锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
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5
加豆瓣酱炒出红油。
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6
加适量水烧开。
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7
下入豆腐煮几分钟。加盐、生抽、糖调味。
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8
汤汁见少后，加水淀粉勾芡，淋入少许花椒油调味。
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9
麻辣鲜香，好下饭啊。
小窍门
荷塘小炒（素什锦）的做法_荷塘小炒（素什锦）怎么做_twinsliuliu的菜谱_美食天下
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“中医讲五色入五脏，五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏。绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。这道菜正是一道养生的好食材。一款清新开胃的荷塘小炒，口感清脆，清香无比。是什么让TA入口如此清香呢？我有秘密武器啦，别急，听我慢慢道来~”
食材明细
荷塘小炒（素什锦）的做法步骤
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1
准备食材：花生米：适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做，经过一晚上的浸泡，花生米吸足了水份，变得饱满新鲜，将泡好的花生米煮熟，控干水份后备用。
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2
准备食材：银耳：适量，黑木耳：适量，菜花：适量。将银耳和黑木耳泡发后择去根部，洗净。将菜花掰成小朵洗净。
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3
准备食材：西兰花：适量，荷兰豆：适量，莲藕：适量，芹菜：适量，胡萝卜：适量，甜豆：适量，将所有蔬菜都择好洗净、切好。
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4
准备食材：葱：适量，姜：适量，花椒：适量，香叶：适量，八角：适量，香油：适量，盐：适量，葱姜切丝备用。
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5
银耳、黑木耳焯烫、过凉，控干水份备用。
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6
甜豆、荷兰豆焯烫、过凉，控干水份备用。
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7
芹菜焯烫、过凉，控干水份备用。
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8
菜花、西兰花焯烫、过凉，控干水份备用。
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9
胡萝卜焯烫、过凉，控干水份备用。
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10
莲藕焯烫、过凉，控干水份备用。焯烫食材的顺序以先浅后深为原则，莲藕在焯烫时会有些许黏液，所以放在最后。每次焯烫时都要等水开后再放入食材。
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炸料油。料油就是使这道菜清香无比的秘密武器。锅中放油，油稍微多一些。油热后倒香叶、八角、花椒，葱姜丝、慢慢中火炸制，不要大火，以免炸糊。炸制过程中要不停地用铲子翻动，以保证香料均匀受热。这样才能使香料的味道慢慢渗入油中。
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12
当香料颜色变得焦黄，关火。将香料捞出扔掉，料油备用。
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13
重新起锅，锅中倒入我们刚刚炸好的料油。油热后，将焯好控干水份的所有食材倒入锅中，因为所有食材我们之前都进行过焯烫，所以炒制时间不宜过长。加盐后快速翻炒均匀关火。淋入香油，翻拌均匀后盛盘即可。
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口感清脆清爽。
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颜色缤纷靓丽。
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犹如春色满园。
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剪一段时光缓缓流淌,流进了月色中微微荡漾，
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弹一首小荷淡淡的香，
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美丽的琴音就落在我身旁。
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春季养生正当时，行动吧。
小窍门
2.焯烫时中途最好换一次水，这样水更清，焯出菜品的颜色也更漂亮。焯烫食材的顺序以先浅后深为原则，莲藕在焯烫时会有些许黏液，所以放在最后。每次焯烫时都要等水开后再放入食材。
3.焯烫过的食材一定要用凉水过凉，这样可以使蔬菜颜色更加艳丽，保持口感爽脆。
4.因为所有食材我们之前都进行过焯烫，所以炒制时间不宜过长。
抹茶蔓越莓土司的做法_面包机版抹茶蔓越莓土司_抹茶蔓越莓土司怎么做_悠闲的向日葵的菜谱_美食天下
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“喜欢抹茶，也喜欢蔓越莓，那就做个抹茶蔓越莓面包吧！”
食材明细
抹茶蔓越莓土司的做法步骤
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1
准备食材：高筋粉300克，砂糖40克，酵母3克，奶粉10克，盐3克，鸡蛋一个，清水130克，抹茶粉3克，蔓越莓干适量，黄油30克。
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2
先放温水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。
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3
选择和面程序，待完成后加入软化的黄油。再选择一个和面程序。
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4
两个和面程序即可揉出手套膜。
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5
将和好的面拿出三分之二，在剩下的面团中加入溶好的抹茶搅拌均匀，把两块面团分别盖湿布放室温发酵至两倍大。
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6
把松弛好的两块面分别擀成长条型。
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7
将抹茶面皮放在原味面皮上，在抹茶色面皮上均匀撒上蔓越莓干。
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8
轻轻卷起，并封好底边和两边，放入面包桶里盖上湿布进行二次发酵。
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9
二次发酵结束，启动烘烤程序，并提前10分钟结束烘烤以免面包皮过厚
肉末酸豆角的做法_肉末酸豆角怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“夏天天气炎热，容易让人食欲不振。这个时候，适合吃一些酸辣的口味的。因为在所有味道中，酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角，酸辣下饭、营养均衡、制作简单，不用在闷热的厨房中待太久，就可以开饭。用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。”
食材明细
肉末酸豆角的做法步骤
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1
准备食材。
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2
将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。
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3
锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。
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4
将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
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5
将酸豆角放入锅中煸炒匀均。
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6
放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。
小窍门
2、 如果买不到整的酸豆角，可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜，味道差不多。
3、 这道菜不用再放盐。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
麻辣香烤豆腐的做法_麻辣香烤豆腐怎么做_小黠大痴的菜谱_美食天下
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“豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富，人体所必需的8种氨基酸都有，且消化吸收率高达92％一96％。另外，豆腐中还含有钙、镁、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。健康饮食离不开豆腐。豆腐烤着吃更省心，而且味道超级棒呢。”
食材明细
麻辣香烤豆腐的做法步骤
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1
豆腐切片，不要切得太薄半厘米左右厚度正好。
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2
豆腐片两面浅浅的划几刀好入味，注意不要割透。
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3
橄榄油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐，混合均匀。
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4
青红椒切碎。
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5
豆腐放入铺好锡纸的烤盘，刷上一层料汁，全部刷到。
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6
全部刷好烤箱提前预热十分钟。
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7
进烤箱中层，上下火190度烤10分钟一面。
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8
十分钟后取出用铲刀翻面后刷上一层料。继续送入烤箱烤8到十分钟。
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9
出炉撒上青红椒碎即可食用。
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10
简单的健康食品。
小窍门
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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“荷塘小炒是源于粤菜的经典素菜，颜色和搭配很讲究，色彩缤纷、赏心悦目。食材一定有藕，其他食材可以随意搭配，可以加诶山药、百合、西芹等，口感脆嫩。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
准备好食材
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2
木耳泡发后洗净摘干净，撕成小朵。荷兰豆撕去筋洗净。莲藕去皮洗净后切成薄片。胡萝卜切成圆片后，再用剪刀剪成花朵形状。
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3
将盐、水淀粉、鸡精混合，调好汁水
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4
锅内水烧开，先下入藕片焯10秒左右，
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5
再加入胡萝卜片焯约10秒左右
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最后加入黑木耳和荷兰豆焯水10秒左右
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7
一起捞出用凉水冲洗后，沥干水分备用
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8
锅内油烧热
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9
将莲藕片、木耳、荷兰豆下锅快速翻炒2分钟，
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10
加入胡萝卜片，中火，浇入汁水翻炒，勾芡
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11
盛出
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