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“蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。”
食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1准备黄瓜。
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2
黄瓜底下放两根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子即可，切完一面后将黄瓜翻身用同样的方法切完即可。
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3
切好的蓑衣黄瓜。
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4
切好的黄瓜用盐将表面腌一下再把水分挤出来。
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5
取一只碗，放入盐、糖、酱油、醋、少许清水搅拌均匀。
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6
锅中放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味。
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7
将调好的糖醋汁倒入油锅中烧开。
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8
将糖醋汁盛出放凉。
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9
将糖醋汁倒入装黄瓜的盘中，撒上蒜末，锅中加油，油温至八成热，均匀的泼上去，放入冰箱冷藏，腌渍4-5小时再吃。
小窍门
2、用筷子帮助切蓑衣黄瓜是个好办法，不会切断。
3、做好的蓑衣黄瓜最好腌制5小时再吃味道比较好。
排骨莲藕汤的做法_排骨莲藕汤怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“藕分红花藕和白花藕。一般来说，红花藕的外皮为褐黄色的，体型短而粗，比较适合炖汤。白花藕外皮光滑，呈银白色，体型长而细，适合生食或者炒食。挑藕的时候，藕身要无伤、不烂、不变色、没有锈斑、不干缩、不断节，藉身外附有一层薄泥保护为佳。莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的人非常适宜。其含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。这一锅排骨汤，调料只有盐，却鲜香无比。只需小火慢慢焖炖，吃的就是这原汁原味的鲜美。”
食材明细
排骨莲藕汤的做法步骤
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1
猪排骨剁小块，洗去骨头残渣
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2
入电炖锅中，根据食用量加入清水；用电饭煲也可以噢
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3
我选用了“老火汤”，程序定为4小时，实际用时2.5小时；汤开后撇去表面浮沫
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4
汤煲了一小时后，将莲藕去皮洗净
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5
切成细长的滚刀块
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6
将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲
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7
夹一块莲藕尝尝是否合口感，加入少许盐调味。关火
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8
汤鲜藕烂，好吃又好喝
小窍门
香酥辣鸡翅的做法_香酥辣鸡翅怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“炸鸡并不是什么高深的料理，不过是把鸡肉腌腌入味儿，入油锅炸熟罢了。关键在于腌鸡的味道和油炸的火候。关于味道，市面上有得是各种各样各口味的酥炸腌料，大可根据自己的喜欢选择。可是芹意却喜欢自己配制腌料，不仅放心，而且很简单很家常。
关于火候，使用不同的材料，也有不同的控制。这道香酥辣翅中，因为使用了面包糠的缘故，油温一定不能过高；有了这层酥壳，也不用复炸，一遍炸熟即可。
通常容易犯的错误是容易把鸡翅炸老了，那是因为咱们老怕它不熟。其实，这种肉食鸡是很容易做熟的，中油温炸5、6分钟就差不多了。中间有些小技巧，看过程吧！
比如这道香辣鸡翅中，根据自家的口味，自己配料腌制，外酥里嫩，口口流汁，保管男女老幼都喜欢！”
食材明细
香酥辣鸡翅的做法步骤
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1
将鸡翅中洗净，用消毒毛巾挤干水分；
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2
在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿；
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3
加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒（或料酒）1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺（喜欢辣的多加）抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜；
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4
将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液；
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5
再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，可以用手轻压，裹匀裹足；
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6
裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟，让面包糠与鸡翅之间沾裹得更牢固些；
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7
热锅入凉油，中火加热至150度（5成热），可以用针式温度计测量，没有就用手试：手掌放在油面上约10cm，感觉手心温热即可；油面基本没什么动静，更不能有油烟，否则油温过高，面包糠会很快炸糊，而鸡肉却还不熟。
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8
下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面；
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9
4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可。
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10
捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂。如果不放心，可以用竹签试试熟不熟：将竹签扎入翅中肉厚处，留出清汤而不是血水，就表示熟了。
汤种毛毛虫面包的做法_汤种毛毛虫面包怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
汤种毛毛虫面包的做法步骤
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1
将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合，放入小奶锅里，不断搅拌将其煮沸。
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2
与40克高筋面粉混合，用筷子搅拌，再揉成面团，冷却。
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3
冷却好的汤种揪成小块，与主面团材料混合，放入面包机内。
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4
将面团揉至能拉出薄膜不易破，约40分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。
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5
面团发至两倍大。
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6
取出，排气、分割成两份，松弛10分钟。
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7
取一份，按扁，擀成大椭圆形。
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8
在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。
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9
用刮刀将另一半切成等宽的条状：大概1.5厘米的宽度比较适宜，太细了不好看。
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10
将面团由下往上卷起。
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11
卷好的面团，处理好封口处。
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整好形的面团放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
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第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟后，将面团送入烘烤20分钟，上色后加盖锡纸。
油条_自制油条_宝妈小厨.的菜谱_美食天下
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“一直爱吃油条，但是对于这个油条经常是特别馋了才敢买来吃一回，经常听说加这加那的还真是心有余悸呢。自己会做油条以后再也不用担心这个问题了，什么时候想吃什么时候做，配上一杯自制的豆浆也是美美滴呢……，以下的食材量有点大，建议家里人口少的减半操作!”
食材明细
自制油条的做法步骤
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1
全自动面点机外桶不要加水，在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油
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2
筷子搅匀
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3
普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶，按一下面点机的和面程序，一个程序是15分钟，面点机开始工作
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4
一个程序结束的时候面团已经和成团，但还不够均匀，再次启动和面功能，这次设置时间5分钟
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5
五分钟以后面团非常光滑，用手按一按，面团细腻，有弹性，要比手工揉的好得多（如果是手工揉面，这一步就要攥拳头往面里扎水，机器这一步就省略了）
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6
面团取出，放抹油的面案上醒1个多小时，盖上保鲜膜（不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行），注意千万不要揉面了，要的就是蓬发的大孔洞
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7
切开两个大长条
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8
切成等大的小块
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9
两两合一，上边沾上点白芝麻（芝麻可以省略），中间压一下
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10
锅内的油七成热的时候，把坯子抻长开炸，入锅里后要用筷子滚动油条
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油条膨起来后，颜色变黄，即可捞出控油食用
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油条成品图！
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松软可口
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两天以后油条也不皮！
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成品图！
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成品图！
小窍门
2油温一定要够，太低了油条蓬发不起来
3面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软
干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_五加五左左的菜谱_美食天下
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“一直都想解锁这个菜，又怕豆角做不熟中毒，鼓足勇气整一把，味道超棒。经典好菜，已Get。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1
架豆王豆角摘好。
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2
洗干净。
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3
切成段。
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4
控干水分。
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5
葱和蒜切末。
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6
干辣椒剪成段，准备花椒和青花椒。
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7
豆角要沥干水分，不然炸的时候会非常炸。
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8
油温五六成热的时候，下入豆角。
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9
炸七八分钟，豆角表面起皱。
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10
捞出控油。
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锅中留底油，下入调料。
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小火煸炒调料出香味。
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下入炸好的豆角。
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一勺盐。
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一勺糖。
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出锅前，一把芝麻。
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好吃下饭。
鲜美盐水鸭腿 的做法_鲜美盐水鸭腿 怎么做_ 怡 🔆柔.为💕的菜谱_美食天下
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“简单易上手，好吃又美味的盐水鸭腿，咸水鸭腿。”
食材明细
鲜美盐水鸭腿 的做法步骤
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1
食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。
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2
鸭腿洗净备用。
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3
把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。
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4
这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。
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5
找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。
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6
卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。
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7
洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。
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8
开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。
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9
焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）
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10
炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。
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11
取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。
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时间到取出改刀装盘。
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13
简单易上手的鲜美盐水鸭腿。
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味道简直不要太美了~
酸汤饺子的做法_酸汤饺子怎么做_我叫一尾鱼的菜谱_美食天下
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“酸汤饺子，一道非常美味的快手早餐，简单省事，我乐意做孩子也非常爱吃，饺子蒸一蒸，拌个又香又美味的汤汁一拌，酸酸的带点辣，加了蒜蓉、香菜和小葱，吃起来非常香。市场上的辣椒面有二种，我买的是不辣的，所以别看红红的，吃起来并不是很辣。”
食材明细
酸汤饺子的做法步骤
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1
准备食材。
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2
饺子放蒸箱中蒸八分钟。没有蒸箱的话可以隔水蒸，水烧开后蒸七到八分钟就可以。
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3
大蒜去皮剁成泥备用，香菜和小葱去根清洗干净并切成小段备用。
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4
将蒜泥、葱花、白芝麻和十五克辣椒面放入大碗中。
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5
锅中放入少许食用油，大火加热。
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6
将热油淋入碗中并搅拌均匀。
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7
碗中放入二汤匙生抽、一汤匙香醋、十五克白糖、二克盐和三汤匙温水。
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8
放入香菜并搅拌均匀。
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9
将蒸好的饺子放入大碗中。
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倒入调好的汤汁，美味的酸汤饺子就做好了。
茶泡面的做法_茶泡面怎么做_腾讯众创空间（横店）的菜谱_美食天下
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“茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
但作为配料入菜却很少有人知道。
这次让我们来尝试做一道以茶为配料的茶泡面吧！”
食材明细
茶泡面的做法步骤
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1
准备食材。
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泡红茶（作为新时代有为青年第一泡可抛弃）。
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3
煮面（待熟后捞出）。
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4
捞出挂面，过冷水（口味更佳）。
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5
柠檬切片。
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6
倒入适量酱油，调味。
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放上海苔丝。
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点缀上一颗梅子。
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9
放上柠檬片。
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挤上少量芥末。
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最后，淋上红茶汁。
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成品。
蓑衣黄瓜的做法_蓑衣黄瓜怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【蓑衣黄瓜】祥解蓑衣刀法
前些天发了一个农家烧茄子，那茄子切的蓑衣刀，有些朋友没有看明白，这一次切黄瓜的时候，把图拍细了，应该可以看明白了。
天气一天天的热起来了，凉菜吃的多了，黄瓜用这个刀法切，拌上汁水，真心的好吃。”
食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1
材料图。
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2
黄瓜洗好去掉两头，两边各放一根筷子。让刀和黄瓜呈“十”字形下刀，切出均匀的连刀。
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3
一面切好后将黄瓜翻转过去，切好的一面向下，连刀的部分向上。
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4
转一下刀，让刀和黄瓜之间的夹角变成45度135度，依然垂直下刀，切出均匀的连刀。
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5
切好的黄瓜。
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6
轻提可以提起来的。
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7
将切好的黄瓜放在大碗中，加盐抓均匀，腌出水后，加纯净水泡洗一下。
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8
将黄瓜捞出，挤去多余的水份，放在碗中。
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9
配料切碎。
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10
起锅加油，将部分蒜碎和葱碎下锅炸香。
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11
另一部分配料纳小碗，加生抽盐醋和糖拌均匀，
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12
炸好的葱油拌进去，浇在黄瓜上即可。