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食材明细
宫保豆腐的做法步骤
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1准备所有食材
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2
豆腐切成小块
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3
胡萝卜、黄瓜、红辣椒分别切成丁
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4
葱切好
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5
调汁：料酒、生抽、蚝油、盐、糖
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6
锅中倒入油烧热、入豆腐块
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7
煎至两面金黄
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8
捞出
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9
锅中留底油、入姜蒜末炒香
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10
加入一大勺豆瓣酱炒出红油
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11
加入豆腐块、胡萝卜丁翻炒一分钟
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12
加入黄瓜丁、红椒丁翻炒均匀
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13
加入花生米
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14
加入调好的汁
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15
翻炒均匀
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水淀粉勾芡
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撒入葱花即可
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成品
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19
成品
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成品
拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
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“拨丝菜溯源于山东菜系，后来其他地方菜也有援引。拨丝这种烹调方法，是利用糖在加热到一定温度时具有伸延性的物理性质来制做的，所以只要掌握好熬糖时的温度就能拔出丝来。家人不喜太甜的食物，所以拔丝类菜很少做，今天做一次拔丝山药，宝宝第一次吃拔丝的东西，说：“从来没吃过这么好吃的”，我滴天，这孩子不就是想吃糖吧，把丝拉得长长的，还说像吃糖葫芦，，我可不喜欢糖葫芦。不过，偶尔吃一次拔丝菜，当作零食，还真不错。”
食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
山药洗净去皮
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2
切成小块
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3
筛上适量干面粉，均匀裹在山药上
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4
锅里油温烧到六成热，下入山药炸至两面金黄捞出控油
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5
锅里留15克底油，倒入白糖，中小火慢慢熬至粘稠，暗红色，快熬好的时候要开小火，注意不要熬久了，注意观察掌握火候，然后加入炸好的山药翻匀。（熬糖的几张照片怎么也找不着了，以为误删了，恢复半天也没找着，哎）
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6
出锅，盘子底部抹上一层熟油。
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7
宝宝觉得拔丝特别好玩，拉得长长的
小窍门
二：把糖汁尽量均匀地裹在山药上；
三：吃时桌上放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住了；
四：不宜多吃。
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
所需食材准备就绪。
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2
白菜改刀切块。
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3
豆腐切块。
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4
葱姜切碎备用。
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5
锅中入油烧热将豆腐煎至金黄。
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6
另起锅入油爆香葱姜。
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7
放入白菜翻炒。
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8
加入豆腐，蚝油，糖炒匀。
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9
炖至入味出锅加盐调味即可。
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10
家常小菜，美味健康。
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成品图。
小窍门
蚂蚁上树的做法_【四川】蚂蚁上树_蚂蚁上树怎么做_Xiao小C的菜谱_美食天下
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“蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说:”你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:”窦娥，你做的什么菜这么香?””是炒粉条。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问:”这上面怎么有这么多蚂蚁?”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫”蚂蚁上树”吧!
说起这道菜，印象最深刻是初中时，同学家乔迁请客吃饭，餐桌上有这样一道菜。看着觉得挺新鲜的没有吃过，带着好奇的心情品尝了。感觉挺好吃的，接着夹了好几次。吃完饭就问同学这道菜叫什么名字。她说这道菜叫蚂蚁上树，我心里想不就是肉末粉丝么？怎么叫的那么奇怪呢？也是这样才会让点菜的的客人对这道菜有好奇和吸引。”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝提前用温水泡上。
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2
猪肉去皮剁成肉泥。
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3
锅里倒入适量的菜籽油，将肉泥倒入油锅中小火慢煸，煸出多余的油，越干越香。
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4
胡萝卜，青椒切碎。姜蒜切细碎。
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5
将切好的胡萝卜，青椒碎，姜蒜碎倒入锅中炒香接着加入豆瓣酱继续炒香。
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6
将泡好的粉丝倒入炒香的锅中，翻炒均匀。淀粉勾芡适量的水倒入锅中，煮到收汁加入少量的盐起锅装盘，撒上切好的葱就可以啦。
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7
下饭的蚂蚁上树就做好啦。
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8
下饭的蚂蚁上树就做好啦。
小窍门
青椒毛豆炒肉丝的做法_青椒毛豆炒肉丝怎么做_香香的小厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒毛豆炒肉丝的做法步骤
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1
肉切丝
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2
毛豆洗净、青椒切丝
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3
热锅放入肥肉煸炒出油至表面微黄，下肉丝翻炒至变色
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4
下姜蒜、干辣椒炒出香味
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5
下毛豆翻炒片刻
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6
加入少许盐翻炒均匀
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7
加入少许清水、加盖焖煮三五分钟
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8
下青椒丝炒至断生即可
黑芝麻燕麦高纤饼干的做法_低油低糖无黄油版 黑芝麻燕麦高纤饼干_黑芝麻燕麦高纤饼干怎么做_踏雪寻鱼的菜谱_美食天下
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“自从有了烤箱，做的最多的就是饼干，老公总是劝我少吃点儿高糖高油的食品，自己也吃不惯太重的黄油味，从微博上学的方子，做的这款植物油版的高纤饼干，烤后没有黄油的饱满，但是也是脆的，很好咬，也很好吃的。”
食材明细
黑芝麻燕麦高纤饼干的做法步骤
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1
准备红糖35克
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2
用40克开水，将红糖划开，搅拌至无颗粒
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3
加入50克植物油，用蛋抽搅拌至完全融合
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4
加入燕麦100克
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5
筛入低粉80克
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6
熟黑芝麻，椰蓉各25克拌匀
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7
所有材料混合后用刮刀多翻拌记下
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8
用小勺挖出小球，压扁成2-4mm的薄片
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9
放入预热好的烤箱，160度烤18分钟
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10
出炉立刻放烤架冷却。刚出炉的饼干不是脆的，冷了就脆了。冷了以后，密封保存，防止二次受潮变不脆。
小窍门
2.可以随意添加自己喜欢的果干和坚果碎，代替黑芝麻比如葡萄干，花生碎，杏仁碎等
烙韭菜盒子的做法_烙韭菜盒子怎么做_暮色影子的菜谱_美食天下
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“韭菜养生很不错。含有多种维生素。还有健胃、提神、温暖作用。大冬天里烙吃盒子也很鲜美的。制作也简单先和面松弛着，这边炒鸡蛋切韭菜。一下就搞定了。”
食材明细
烙韭菜盒子的做法步骤
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1
虾皮一定要炒下、这样味道更好
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2
韭菜先洗后切。鸡蛋打散用油炒凝固即可、放色拉油搅拌馅
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3
和好的面团松弛20分钟
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4
分成大小一致的面剂子、擀成面皮
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5
包入适量的馅，大馅的好吃
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6
包好的盒子、用手轻轻的压下盒子的肚、变成扁平的盒子便于烙
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7
捏出花纹、不捏直接烙
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8
放油小火烙盒子、外皮变色就熟了
小窍门
2.所以烙的时候面皮变色即可，过度烙馅料出水，味道也不鲜美。
三文鱼味增汤的做法_三文鱼味增汤怎么做_家有馋宝的菜谱_美食天下
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“三文鱼味美、营养丰富，自己在家做三文鱼片不敢，怕吃坏肚子，再说生鱼片或多或少都有些寄生虫，安全起见还是烧熟了吃安心。现在天热了，有点滞夏，不想吃东西，来点儿三文鱼汤即清淡又营养。”
食材明细
三文鱼味增汤的做法步骤
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1
准备材料。三文鱼切片，海裙菜提前泡发2-3分钟，洗干净，沥干水。
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2
豆腐划成小块放入汤锅，加600ml清水煮开。
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3
水开调小火煮5分钟，再调成大火加入三文鱼片煮开5分钟。
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4
加入味增搅匀。
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5
加入提前泡发的海裙菜煮开、关火，美味的三文鱼味增汤好了。
小窍门
轻乳酪芝士蛋糕的做法_轻乳酪芝士蛋糕怎么做_巧厨烘焙的菜谱_美食天下
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“近两年轻乳酪芝士蛋糕刮起一阵热潮，台湾某品牌芝士蛋糕泛滥了大陆，跟风的商家不少，小伙伴们都排着长龙去买什么爷爷叔叔了，而大家津津乐道的那款畅销蛋糕，其实就是轻乳酪芝士蛋糕。有别于重芝士蛋糕的是，它的奶酪较少，里面多由低筋粉制成，是日本人改良后的一款甜点。它的口味清淡润滑，没有重芝士的微酸，乳酪味较轻，取而代之的是蛋糕的绵软口感。今天我们就来做一份轻乳酪芝士，不用排长队去买了，自己动手做出来的蛋糕足够完爆那些品牌~”
食材明细
轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤
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1
材料：奶油奶酪：227克、鸡蛋：4个、动物性淡奶油：95克、酸奶：140克、低筋粉：60克、细砂糖：90克
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2
先将8寸活底蛋糕模横竖两层用锡纸包上
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3
再将模具活底取出也用锡纸包上，再放回模具里
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4
在模具内壁抹上一层软黄油（易于脱模）
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5
开始制作蛋糕糊，先将奶油奶酪，淡奶油和酸奶一起隔热水打均匀至顺滑无颗粒
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6
将蛋黄蛋清分开，加入4个蛋黄并搅打均匀
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7
再将低筋粉筛进奶酪糊里
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8
用手动打蛋器搅拌均匀后放进冷藏冰箱半个小时待用
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9
接着打蛋白部分，将4个蛋清打发鱼眼泡形状时，分次加入细砂糖
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10
蛋白加细砂糖后打发至提起打蛋器后可以拉出一个尖峰且顶端有稍微的弯曲状
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11
冷藏冰箱里拿出奶酪糊，这时奶酪糊应该是比较浓稠状态，取三分之一打发的蛋白到奶酪糊里用刮刀翻拌的手法拌均匀（不可打圈搅拌）
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12
再把拌均匀的奶酪糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀同样用翻拌的手法拌均匀
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13
将拌好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕模具里，模具放深烤盘里，倒入3厘米高度的冷水
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14
烤箱预热上下火160度，放下层烤1个小时左右直到表面均匀上色，蛋糕彻底凝固没有流动状态即可出炉
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15
出炉后不要马上脱模，先放置自然冷却后放冷藏冰箱冷藏4个小时以上
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16
冷藏好的乳酪蛋糕取出，托起底部向上推出蛋糕
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17
脱模好蛋糕移到蛋糕垫或盘子里，切块即可食用
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18
完成咯
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