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“苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以”
食材明细
苦瓜炒肉片的做法步骤
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1苦瓜清洗干净
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2
去瓤斜着切片
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3
猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片
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4
肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻
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5
锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。
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6
、锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出
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7
内加少许的油，加入大蒜、姜爆香
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倒入苦瓜翻炒
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9
加入少许的蚝油、糖，盐
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加入红辣椒一起翻炒均匀
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再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了
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炒好的苦瓜肉片
小窍门
松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_厨恋恋私房菜的菜谱_美食天下
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“ 松仁玉米不止是一道下饭的菜，她还有很好的营养保健功效！玉米中含有的维生素E有延缓衰老、增强人的脑力和记忆力的功效；所含粗纤维还有助通便排毒，清除体内废物。
松仁除了含量很高的维生素E之外，更是富含不饱和脂肪酸，对老年人保健有极大的益处；也是女士们润肤美容的理想食物；而且松仁中的磷和锰等微量元素的含量也很丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对孩子也是十分有益的。”
食材明细
松仁玉米的做法步骤
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1
玉米剥皮用微波炉打2分钟，然后剥下玉米粒；胡萝卜去皮洗净切小粒；大葱切碎；
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2
炒锅放油烧热，下入葱花爆香；
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3
把胡萝卜和玉米先放锅内，放少许水（大概两汤匙）中火翻炒；
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4
最后倒入松子仁，放盐、糖、淋香油即可。
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5
完成。
小窍门
板栗乌鸡汤的做法_板栗乌鸡汤怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“以前在家的时候每年新鲜板栗上市季妈妈就会用板栗和土鸡给家人煲一锅鸡汤喝，这道板栗鸡汤清淡、无油腻，还有一丝丝甘甜，板栗粉糯粉糯的，入口即化，所以特别喜欢喝这道汤，也时常想念妈妈做的味道。现在离家远，很难吃到妈妈新手做的饭菜，就可能自己动手做。”
食材明细
板栗乌鸡汤的做法步骤
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1
准备好所需的食材
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2
乌鸡清洗干净后沥干水份剁成块（不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是）
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3
砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后盖上盖子小火慢慢炖
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4
新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟
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5
用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，就很容易将壳和皮去掉
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6
大约炖半小时左右后，打开砂锅盖
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7
加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖
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8
再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火
小窍门
1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖
2、炖汤的水一次性加足，建议不要中途添加
3、红枣建议和盐一起添加，不宜长时间炖，炖久了营养会流失也会影响口感
新鲜板栗去壳、去皮的小妙招：
用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落
番茄洋葱打卤面的做法_番茄洋葱打卤面怎么做_菜谱_美食天下
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“番茄打卤面，每家餐桌上都少不了的一碗面。
也是夏日最受欢迎的一碗面，简单易做又美味。”
食材明细
番茄洋葱打卤面的做法步骤
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1
准备好所有的食材。
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2
番茄，洋葱，青椒，全部洗净切丁，葱姜蒜切碎。
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3
鸡蛋打散加少许盐入锅中炒熟盛出备用。
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4
锅中再加少许油爆香葱姜蒜，倒入洋葱翻炒出香。
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5
再把番茄倒入翻炒片刻。
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6
加入盐，糖。
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7
再加少许胡椒粉调味。
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8
把鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，加鸡精淋入香油关火。
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汤锅中水烧开放入面条煮熟。
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10
把面条过凉，盛入碗中加入番茄卤即好。
小窍门
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_寻找桃花岛的菜谱_美食天下
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“麻婆豆腐是一道非常有名，也广受国人喜爱的川菜，在全国各地都能吃到。连外国人都知道它的大名，日本人甚至把麻婆豆腐列为“最受欢迎的华人料理榜”前三名。正宗的麻婆豆腐讲究“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、捆（豆腐完整不烂）、酥（肉末酥香）”的特色。我们在家做麻婆豆腐，有的会出现：麻辣有余，鲜香不够，豆腐有豆腥味，口感不够嫩滑，豆腐内芯不入味，稀汤寡水挂不住味道的情况。其实这些问题不难解决，从选择食材，到处理、制作，都有些需要注意的小窍门，接下来跟我一起边做边说吧。
刀口辣椒：用四川的子弹头干辣椒和青花椒在植物油中爆出香味，再切碎来用，在行业中称为“刀口辣椒”。家庭制作时如果嫌麻烦，或者没有这种辣椒，也可以用干辣椒碎和花椒粉在油中爆香来使用。
牛油：添加牛油能增加菜品的香味儿。如果家庭制作中没有牛油，可以用少许牛油火锅汤底中的牛油，就是常温下橙红色结块的那部分。也可以用猪油代替。”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1
将豆腐切成1厘米见方的小块。干辣椒和花椒混合碾碎。小提示：豆腐块不要太大，不易入味，也不能太小，吃起来太碎。1-1.2cm的小方块正好。
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2
铁锅中加适量清水，加入1勺盐，倒入豆腐块，中小火汆水1分钟左右。待水沸腾之前，把豆腐盛出，沥净水分备用。小提示：汆水是为了去除豆腥味。搅动时要用勺子的背面推动水中的豆腐，不然勺子边缘容易把豆腐割破。水沸前盛出能让豆腐不会煮老，口感更嫩。
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3
锅中倒少许油，将干辣椒碎和花椒碎倒入，小火煸出香味，盛出备用。小提示：这是家庭制作中代替刀口辣椒的简单方法。
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4
把炒锅烧热，倒入菜籽油和牛油，加热融化后倒入牛肉粒，中小火滑炒至变色。小提示：用油滑炒的肉更嫩也更有香味。
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5
调味：倒入第二步制作的“刀口辣椒”，姜末、豆豉、郫县豆瓣酱，加适量水，大火煮沸后，再加入盐、味精、白糖搅匀，倒入豆腐块。开小火，将豆腐煮5分钟入味。
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6
一边锅中煮，一边调水淀粉，淀粉和水的比例是1：5左右（根据制作的菜品不同，水淀粉比例也可适当调整）。
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7
沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。小提示：大家都知道豆腐在煮的过程中会“吐水”，感觉越煮水越多。所以做麻婆豆腐时，如果只勾一次芡，芡汁会很快被豆腐吐的水冲淡，吃到嘴里时芡汁裹不住豆腐，感觉味道稀薄不足，也不够嫩滑。所以我们要勾2-3次芡。如果勾两次芡，要先稀再厚；如果勾三次芡，要遵循“1稀—2厚—3稍薄”的次序。
小窍门
泡面小火锅的做法_泡面小火锅怎么做_JU家小厨房的菜谱_美食天下
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“一个人在家总是懒的做饭，可能这是所有人的通病吧。但是不吃会饿啊，真的很饿……好吧，做个省事的一锅端。简单快手却不失营养的泡面小火锅，一锅下肚真的好满足哦，你要不要也试一下……”
食材明细
泡面小火锅的做法步骤
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1
准备所需食材（食材不固定，冰箱里有什么就放什么吧）
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2
所有食材依次码放在小锅中
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3
加适量水后置于明火上煮
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4
待食材基本煮熟时放入泡面
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5
并打入一个鸡蛋（这样会比较有营养，要对自己好点，呵呵）
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6
待所有食材都煮熟后放一片芝士在上面，然后盖上盖子闷一小会即可
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7
成品图，还不错吧
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8
来吧，干了这锅面……
小窍门
锅塌豆腐盒的做法_堪称米饭杀手的家常美味—锅塌豆腐盒_锅塌豆腐盒怎么做_浓咖啡淡心情的菜谱_美食天下
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“我家常做的一道家常菜，被我简化了一下，去掉了裹淀粉和托蛋液这2步，这就是懒惰的结果，其实味道没啥改变，依然还是一道香的没话说的米饭杀手。”
食材明细
锅塌豆腐盒的做法步骤
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1
肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。
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2
再加适量干淀粉（能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家）和香油拌匀。
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3
豆腐切成厚约0.5厘米片。
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4
把肉馅放到豆腐片上。5.盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。
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5
盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。
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6
平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄。
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7
把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。
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8
加小半碗清水调匀，即成碗汁。
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9
把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
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10
等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。
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11
出锅前撒上香菜末提香即成。
小窍门
海陆双汇披萨的做法_料足才好吃-【海陆双汇披萨】_海陆双汇披萨怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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“奶酪这个东西有人“喜欢：有人“恨”
家里老爸是吃不惯，老妈却喜欢的要紧。这两天老妈嘴馋了。那我就给我积分换的披萨盘开开光，做个料足的“海陆双汇披萨”。
不敢吹牛一流，但是个人认为把必胜客pk下去的实力还是有的，谁叫咱料足呢。
这个披萨俺就不走复古风格了，实在是不搭调啊！
不多说了，看看吧，就看这拉丝也够过瘾的”
食材明细
海陆双汇披萨的做法步骤
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1
面粉200g左右，加入鸡蛋一个，奶粉一大勺，糖两小勺，盐适量，橄榄油一大勺，酵母一小勺，加水和成软硬合适的面团。（和做馒头差不多就行）
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2
盖上保鲜膜醒发一小时
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3
准备主料，火腿和大虾
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4
虾去虾头和虾线后加入料酒和胡椒粉腌制15分钟
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5
火腿切碎后用锅煸炒一下，这样比较香
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6
热锅凉油爆香洋葱和大蒜碎
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7
加入番茄酱三大勺，盐和鸡精适量炒香
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8
加入大虾和水闷烧3分钟直到虾仁变色
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9
虾仁挑拣出来，剩余的披萨酱收汁浓稠备用
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10
发好的面团擀成饼状
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11
放入九寸的披萨盘中，按压成中间薄周边厚，用叉子在饼皮中间插孔，防止烤的时候涨发
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12
抹上披萨酱和三分之一的奶酪，烤箱190度上下火，烤制6-7分钟取出
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13
口蘑切片后微波炉高火3分钟脱去水分，青椒切碎
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14
撒上火腿，口蘑，大虾，青椒，撒上剩余的奶酪，最后撒上披萨草和黑胡椒碎，周边刷上蛋液
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烤箱200烤制15-20分钟奶酪融化即可
苦瓜酿肉的做法_减肥餐～苦瓜酿肉_苦瓜酿肉怎么做_营养师奕可的菜谱_美食天下
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“夏天天气炎热，吃点苦瓜非常好，今天分享一道减肥版的苦瓜酿肉，食材特别，营养丰富～”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
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1
根据食材的种类和重量，备好。
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2
苦瓜洗净，切段。
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3
苦瓜段，去囊去籽。
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4
瘦肉切碎。
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5
加盐加鸡蛋，打散，备用。
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6
准备热水，苦瓜段焯水，加点菜籽油，后捞出。
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7
把处理好的肉，放进苦瓜心，蒸8分钟左右，取出。
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8
撒上酱油，即可享用。
小窍门
2、鲜香微苦，营养丰富。
3、肉类和鸡蛋的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴。
