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“天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。”
食材明细
酸辣粉的做法步骤
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1黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。
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炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。
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3
湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。
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水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。
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粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。
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姜，蒜，葱切好。
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将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，
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乘入煮好的粉丝和热汤。
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9
淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。
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成品
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成品
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成品
秘制红烧肉的做法_秘制红烧肉怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！”
食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
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1
五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。
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其他材料备好！
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3
锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。
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4
将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。
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5
沿着锅边倒点料酒。
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6
加入老抽。
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7
生抽。
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8
加入冰糖，最好选用黄冰糖。
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9
加水沒过肉块，盖盖子烧开。
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水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
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最后开大火收一下汤汁至浓稠。
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也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊。
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香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃😋。
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肥而不腻，好香。
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切的不大，一口一个。
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肥瘦相间，超级米饭杀手啊！
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学会了吗？动手试一下😊
小窍门
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
虫草花排骨汤的做法_虫草花排骨汤怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“会养生的朋友特别喜欢用虫草花做食材来炖汤，虫草花不是花，而是一种菌类，营养价值高，价格便宜，新鲜的虫草花比干虫草花的口感要好，新鲜的虫草花没有特殊的气味，炖出来的汤颜色也漂亮，干的虫草花如果买到了品质差的，很容易有奇怪的味道，我比较喜欢用新鲜的，一般大一点的菜市场或者商场都能买到。”
食材明细
虫草花排骨汤的做法步骤
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1
排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。
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2
等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。
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3
把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。
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4
煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。
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5
一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。
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6
虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。
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7
出锅前只需要撒一点点盐调味即可。
小窍门
2、新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；
3、煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。
糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1
排骨冷水下锅绰一下水。
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2
将排骨洗净，沥干水份，锅烧热。
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3
放少许油，将葱、姜爆香。
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4
下排骨进行翻炒，炒几分钟。
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5
下料酒。
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6
老抽。
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7
加生抽，炒匀。
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8
放入冰糖。
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9
加水，沒过排骨，盖盖子烧开。
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水开后，中小火慢炖1个小时左右。
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肉炖的软烂后加醋进行调味。
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开大火收汁。
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装盘，开吃。
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小朋友的最爱。
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酸甜口感，好好吃。😋
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来一口？
小窍门
香菇炖鸡腿的做法_香菇炖鸡腿怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“今天分享一道好吃又下饭的香菇炖鸡腿，鲜美无比，那汤汁拌米饭真的是超赞💯，老公一下子吃了3碗米饭！”
食材明细
香菇炖鸡腿的做法步骤
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1
先把蔬菜和肉切小块
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2
鸡块冷水入锅，加一点料酒，煮开
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3
捞出，洗净、控干
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4
万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色
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5
鸡块放入翻炒片刻，加老抽、生抽
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6
一坨蚝油，再翻炒均匀
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7
加水沒过鸡块
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8
下葱姜，香叶桂皮八角
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加胡萝卜和香菇
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大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
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嗯，好香啊！大火收一下汤汁
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最后撒上青红椒即可
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哇，香气四溢啊！
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今天买的是鸡腿肉，又是拿万土烧砂锅炖的，只要15分钟就可以了，万土烧土锅好👍！香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂入味，咸鲜可口，好吃爆啦
小窍门
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_喵喵🐾Y的菜谱_美食天下
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食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
蛤蜊泡入清水，滴几滴香油吐沙。锅中加水，放入生姜，料酒，盐，加入蛤蜊焯水，开口后捞出，煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗，最好把图中两条丝去掉，不然影响口感。
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2
讲洗干净的蛤蜊码在盘中。
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3
煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。
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两个鸡蛋打散。
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5
加入煮蛤蜊的水打到出泡沫，再把泡沫撇去。
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6
蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
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7
盖上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅冷水蒸18分钟。
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8
从蒸锅中取出，拿掉保鲜膜。
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9
淋上几滴香油，撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。
麻辣豆腐的做法_麻辣豆腐怎么做_🎀美神仙的菜谱_美食天下
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“麻辣鲜香，这是素做比较省时的，也可以剁些牛肉馅、猪肉馅在爆炒料时加入，就更香浓。荤素做法随自己喜欢了。”
食材明细
麻辣豆腐的做法步骤
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1
豆腐一块儿
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2
切开，水开后下锅煮半分钟
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3
切小块儿备用
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4
麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可
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5
烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
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6
锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
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7
然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行
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8
下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
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加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉
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成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉
小窍门
香烤馒头片的做法_香烤馒头片怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“有小伙伴私信我问有没有最简单的馒头吃法？啰👉孜然馒头片来了，只要烤一烤就OK啦！
成品色泽金黄，酥脆可口，回味无穷😋！”
食材明细
香烤馒头片的做法步骤
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1
烧烤调料超市有售，里面有孜然，辣椒粉、盐。
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2
馒头切薄片。
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3
先刷一点食用油。
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4
再撒点烧烤调料和白芝麻可以了。
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5
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤10-15分钟至色泽金黄。
-
6
简单吧？很香的。
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7
嘎嘣脆，馒头味。
香烤馒头片的做法_香烤馒头片怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“有小伙伴私信我问有没有最简单的馒头吃法？啰👉孜然馒头片来了，只要烤一烤就OK啦！
成品色泽金黄，酥脆可口，回味无穷😋！”
食材明细
香烤馒头片的做法步骤
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1
烧烤调料超市有售，里面有孜然，辣椒粉、盐。
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2
馒头切薄片。
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3
先刷一点食用油。
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4
再撒点烧烤调料和白芝麻可以了。
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5
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤10-15分钟至色泽金黄。
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6
简单吧？很香的。
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7
嘎嘣脆，馒头味。
白萝卜排骨汤的做法_白萝卜排骨汤怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“秋冬季南方人就爱煲各种养生汤，喝下去这些滋润功能较好的汤汤水水，才能养出水润的皮肤和好气色，现在正是吃萝卜的好季节，新拔出的萝卜水分足，味道甜，用来和排骨一起炖汤再合适不过了，鲜甜润口，滋润又滋补，冬天了一定要做给家人喝。”
食材明细
白萝卜排骨汤的做法步骤
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1
新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。
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2
煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。
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3
倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。
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4
盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。
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5
然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。
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6
最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。
小窍门
有些人喝排骨汤的时候只喝汤，不吃肉，这样是错误的，喝汤的时候要把排骨也吃下去，营养才能完全吃进肚子里，只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。