作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

椒盐白虾的做法步骤

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  1

  备料白虾，香葱。白虾用盐水泡洗。

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  2

  热锅加油，将白虾冲洗好，控好水下锅。

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  3

  炒至白虾卷起，加适量细盐及胡椒粉提味。

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  4

  再加入葱花炒至食材均有出味即可。

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  5

  这样子一份椒盐白虾就完成了哦。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

腊八粥的做法步骤

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  1

  材料备好，主要看自己喜好，想放什么都可以。

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  2

  先把豆类和枣子泡一泡，泡两三个小时。

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  3

  洗净放入小锅。

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  4

  加至最高水位线。

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  5

  煮开后转小火，焖煮三四十分钟。

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  6

  最后加冰糖，搅至糖化。

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  7

  香甜软糯啊，味道还不错！

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  8

  很软烂了，好吃😋

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

爆炒小龙虾的做法步骤

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  1

  小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。

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  2

  洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

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  3

  油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

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  4

  香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。

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  5

  待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

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  6

  十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。

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  7

  最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。

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  8

  关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

蟹炒年糕的做法步骤

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  1

  现在正是吃蟹的季节，都挺肥美的买的是梭子蟹。

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  2

  现在我们开始来清理蟹，看到了吗，肚子上这个要去掉。

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  3

  然后用手拨开背上的盖子，可能有点儿残忍，买的是活蟹觉得用手太扎的那就用筷子操作吧看到腮了没有，要去掉的哦清洗干净。

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  4

  每个螃蟹先一分为二，在一分为二。

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  5

  每个蟹肉上均匀的裹上淀粉，然后抖一下，多余的粉去掉。

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  6

  一一弄好。

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  7

  我们开始来给蟹过油，锅里放入稍微多一点的油，油烧热倒入蟹块。

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  8

  炸至金黄色出锅即可。

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  9

  炸螃蟹的油继续炸年糕友情提醒，年糕扎过了就是空心了的时候就会爆炸哦我就是受害者，就去外面拿个个东西回来结果就听见噼里啪啦的我想着去关火结果身上炸的全是油，手臂好多烫痕，稍微炸至即可。

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  10

  炸好的年糕。

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  11

  洗锅重新上油，大蒜生姜片爆香，喜欢重口味的可以加一点香辣酱什么的我今天没有放。

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  12

  炸好的年糕和蟹倒入到锅里，转大火，快速翻炒。

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  13

  一大勺料酒，一大勺生抽，半勺耗油，翻炒出味儿。

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  14

  加入适量水，不需要太多。

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  15

  蒜苗段清洗干净，切长段，没有的话葱苗也可以啊。

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  汤汁剩三分之一的时候加少许盐，鸡粉调味儿。

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  17

  最后加入蒜苗段，个人建议汤汁儿不要全部收完会更好。

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  18

  流口水没有啊，看着色泽，哈哈。

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  19

  螃蟹大的外壳可以先垫入到碗底。

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  20

  其余的继续装盘即可。

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  21

  每块蟹肉上都均匀的裹满了汁儿，特别是年糕，，虽然炸的时候受了点上但是看在这么好吃的份上也只能忍忍了，哈哈。

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  22

  上汤螺狮。

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  23

  蔬菜沙拉。

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  24

  人生只有走出来的美丽没有等出来的辉煌最幸福的事情不是活得像别人而是在努力之后活得更像自己。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

榴芒千层蛋糕的做法步骤

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  1

  两个鸡蛋加40克糖粉，搅拌均匀

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  2

  放牛奶，奶粉和温水混合，一起加入到蛋黄中

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  3

  加入低粉

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  4

  黄油隔水加热后放进面糊中

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  5

  过筛后放冰箱冷藏半个小时

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  6

  榴莲用勺子压成泥，芒果切小丁

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  7

  平底锅擦点油，放少一勺面糊，均匀的摊开，等凝固后就可以用了

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  8

  烙好的面皮

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  9

  看，很轻薄，很有韧性呢

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  奶油放白砂糖打发

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  铺上一层面皮，抹上一层奶油

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  抹上一层榴莲

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  13

  再铺上一张面皮

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  同样抹上一层奶油

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  再铺上一层芒果

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  16

  再铺上一层面皮，如此反复操作

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  17

  我总共铺了八层

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  18

  草莓切开，用奶油做成小雪人，装饰在蛋糕上就可以了

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  19

  儿子很喜欢，小家伙生日快乐哟，妈妈爱你！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

桂花红枣糯米藕的做法步骤

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  1

  准备食材，糯米淘洗干净，用水浸泡2小时以上。

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  2

  莲藕去皮。

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  3

  把其中一头切下来4公分左右，切下来的藕不要扔待会还要用。

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  4

  把糯米罐进藕孔里，罐一会就用筷子把糯米轻压一下。

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  5

  罐完糯米后，把切下来的藕，盖到糯米上，用牙签固定好。

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  6

  罐好的糯米藕，放入锅里加入水。

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  7

  盖上锅盖，大火煮开，捞去浮末。

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  8

  放入冰糖和红枣，以及桂花，改中火大约煮1小时，一定要注意锅里水的量，如果水不够要及时添加。

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  9

  香甜软糯的桂花红枣糯米藕就完成了。

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  10

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖桂花黄栀子龟苓膏的做法步骤

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  1

  龟苓膏粉。

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  2

  龟苓膏粉30克。

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  3

  清水750毫升（约720克），我用的是4寸饭碗，八-九分满接了三碗水。

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  4

  龟苓膏粉和清水倒入一个小锅内用打蛋器充分搅拌融化。

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  5

  上灶开中火，一边煮一边慢慢搅拌（避免沉积）。

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  6

  水煮开后关火，关火就不用再搅拌了。

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  7

  煮开后的龟苓膏可以直接放锅内晾凉也可以换个容器晾凉，晾凉后就可以切块食用（如果暂时不食用可以切块后放冰箱冷藏后再食用）。

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  8

  这个是切块冷藏后的龟苓膏。

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  9

  栀子水一碗（这个栀子水是清火的，对口腔溃疡，牙龈上火也是非常有效，平时可以煮水喝也可以泡水喝，颜色金黄，无味。不喜欢栀子的可以用其他各种甜品搭配）。

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  10

  我家用的是6L烧水壶，每次放5-6个栀子一起煮水，夏天基本是栀子水当凉茶喝。

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  11

  加完栀子水后的龟苓膏。

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  12

  龟苓膏微苦所以我放了一勺糖桂花，大家各自按喜好加糖或蜂蜜等。

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  夏日降暑清火凉品，黄栀子龟苓膏。

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食材明细

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

手撕杏鲍菇的做法步骤

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  1

  杏鲍菇洗净，蒸熟。

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  2

  青椒切丝，开水中烫几秒。

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  3

  将蒸好的杏鲍菇放凉，撕成小条状，越细越入味。加入青椒丝。

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  4

  来2勺蒜末。

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  5

  花椒辣椒面。

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  6

  烧冒烟的热油，激发大蒜的香味。

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  7

  开点生抽调味。

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  8

  少许醋。

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  9

  一点糖提鲜。

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  10

  加入鸡精，拌匀、腌制十来分钟更好吃！

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  11

  装盘撒少许葱花。

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  12

  色泽诱人啊！

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  13

  真的好好吃😋！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

8寸戚风蛋糕 的做法步骤

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  1

  玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。

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  2

  无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。

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  3

  蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。

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  4

  蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。

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  5

  继续打发到体积膨大倒入另外三分之一的白砂糖继续搅打。

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  6

  打发到湿性发泡时倒入全部的白砂糖。

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  7

  一直把蛋清打发到干性发泡就可以了，提起打蛋头蛋白霜成一个立起的小尖角。

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  8

  舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。

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  9

  舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。

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  10

  翻拌均匀后倒入所有的蛋白霜继续切拌均匀顺滑。这个时候可以准备一个大一点的蒸锅了，蒸锅内要多放一点水，开始提前烧水预热。

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  11

  翻拌顺滑的蛋糕糊倒入八寸戚风模内。

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  12

  戚风模的上面用两层加厚保鲜膜密封住上口，一定要密封严实，怕密封不严实的用一根绳子围一圈保鲜膜处。我的是用绳子围了一圈。密封好后轻震几下震出里面的大气泡。

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  13

  密封好后上蒸锅内开中大火蒸60-70分钟。蒸锅的四周建议用湿布也围一圈，避免蒸汽漏出。

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  14

  时间到后不要焖，也不用倒扣直接开盖脱模出锅散热。

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  15

  可以的话建议切块散热会更快。

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  16

  开一个切面图，组织超细腻。

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  17

  蒸的蛋糕吃起来也是很水嫩的，蒸的不上火也是非常适合小宝宝吃，喜欢的也赶紧做一个吧，做完一定要记得交作业哦。

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  18

  这是咬过一口的（哈哈）。

小窍门