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“属于布衣者的美食，不华丽也可以不平凡。”
食材明细
猪油酱油炒饭的做法步骤
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1热锅放凉猪油快速翻炒鸡蛋，凉油可以让鸡蛋不用切也能快速成鸡蛋碎，口感美感都有了，继续放胡萝卜丁翻炒均匀。
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倒入剩米饭快速翻炒。
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倒入酱油，记住不是老抽也不是生抽，我是放的普通酱油，颜色深浅、口味咸淡依个人口味决定酱油量，可以先加两小匙大火翻炒，我觉得适度好一些，我只放了两小匙，毕竟酱油炒饭吗，总要放比平时炒菜多一点的酱油，要衬托酱油俩字，颜色翻炒均匀了撒葱花关火即可。
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成品图。
8寸戚风蛋糕 的做法_完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕 详细步骤 _8寸戚风蛋糕 怎么做_ 怡 🔆柔.为💕的菜谱_美食天下
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“昨天我们发了一个古早水浴蛋糕的做法，水浴蛋糕真的是口感超棒，非常滋润，比一般的戚风蛋糕好吃多了，喜欢的一定要烤一次，我家娃吃的时候也一直问为什么这个蛋糕好像可以捏出水来一样？
今天我们再来做一个八寸蒸锅蒸戚风蛋糕，蒸蛋糕尽管没有烤蛋糕的特殊香烤味但是同样有着烤蛋糕没有的滋润，吃着口感细腻绵软不干巴，蒸的蛋糕不上火，也是非常适合小宝宝吃。
这个配方是8寸的，做六寸的所有材料减半，蒸锅的时间可以缩短10分钟。”
食材明细
8寸戚风蛋糕 的做法步骤
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玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。
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无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。
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蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。
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蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。
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继续打发到体积膨大倒入另外三分之一的白砂糖继续搅打。
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打发到湿性发泡时倒入全部的白砂糖。
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一直把蛋清打发到干性发泡就可以了，提起打蛋头蛋白霜成一个立起的小尖角。
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舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。
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舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。
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翻拌均匀后倒入所有的蛋白霜继续切拌均匀顺滑。这个时候可以准备一个大一点的蒸锅了，蒸锅内要多放一点水，开始提前烧水预热。
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翻拌顺滑的蛋糕糊倒入八寸戚风模内。
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戚风模的上面用两层加厚保鲜膜密封住上口，一定要密封严实，怕密封不严实的用一根绳子围一圈保鲜膜处。我的是用绳子围了一圈。密封好后轻震几下震出里面的大气泡。
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密封好后上蒸锅内开中大火蒸60-70分钟。蒸锅的四周建议用湿布也围一圈，避免蒸汽漏出。
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时间到后不要焖，也不用倒扣直接开盖脱模出锅散热。
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可以的话建议切块散热会更快。
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开一个切面图，组织超细腻。
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蒸的蛋糕吃起来也是很水嫩的，蒸的不上火也是非常适合小宝宝吃，喜欢的也赶紧做一个吧，做完一定要记得交作业哦。
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这是咬过一口的（哈哈）。
小窍门
蛋清打发一定要到位，同时也千万不要过头，蒸蛋糕不像烤蛋糕，蒸蛋糕温度低，所以蛋清的打发和蒸汽的密封是关键。
凉拌海带丝的做法_凉拌海带丝怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下
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“海带的营养丰富，现在经常会在微信，微博里看到推荐大家吃海带，可以预防乳腺癌，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动，起到减肥的功效！夏天吃道凉拌海带很开胃的哦！”
食材明细
凉拌海带丝的做法步骤
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1
海带洗净，沥干水
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锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋
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3
.倒入海带丝煮上5，6分钟左右
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煮好之后捞出来，沥干水分，倒入大碗里放凉
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撒上蒜末和红辣椒末
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再加入调料，盐，醋，胡椒粉，生抽
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锅里倒少量的油和蒜末烧热，然后淋到大碗里
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8
拌匀就可以了！
小窍门
爆炒小龙虾的做法_爆炒小龙虾怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“烧小龙虾，可以做出许多不同的口味，蒜蓉，十三香，冰镇，清蒸，我最喜欢的还是简单的爆炒做法，小龙虾经过高温油爆，会产生一种很能刺激人食欲的香味，这时候稍微再用点葱姜蒜提味就很鲜美了，如果有时间，把烧好的小龙虾再放上一个小时入入味，简直跟外面卖的完全没有区别，我家每次烧至少都要烧上两斤，晚饭后留着当夜宵，配上几罐啤酒饮料，不要太自在，爱吃小龙虾的朋友一定要试试看。”
食材明细
爆炒小龙虾的做法步骤
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小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。
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洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。
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3
油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。
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4
香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。
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5
待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。
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6
十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。
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7
最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。
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8
关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。
小窍门
爆炒的过程中全程不要加水，这样做出来的小龙虾味道更鲜，肉也不会散，小龙虾的泥线最好等吃的时候再抽掉，如果提前抽掉，小龙虾的肉也会很散。
香菇土豆炖鸡块的做法_💯软糯鲜美✅香菇土豆炖鸡块‼️香喷喷超下饭_香菇土豆炖鸡块怎么做_飞燕飘舞的菜谱_美食天下
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“今天给大家分享一道美味的家常炖菜，香菇土豆炖鸡块，鸡肉嫩而不柴，土豆软糯入味，香菇吸足了汤汁，香喷喷的太好吃了～”
食材明细
香菇土豆炖鸡块的做法步骤
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1
准备好食材，鸡块冷水入锅放1勺料酒和生姜焯水去血沫，捞出洗净备用，香菇泡发后切块，泡香菇的水不要倒掉，土豆去皮切块。
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锅烧热放油小火炒香香料。
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放鸡块小火煸干水份。
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放1勺料酒去腥。
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放4勺生抽。
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放2勺老抽。
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放2勺蒜蓉辣酱。
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放1勺白糖。
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翻炒均匀上色。
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放入泡香菇的水没过鸡块。
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盖好锅盖中小火炖15分钟。
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放香菇和土豆炒匀后继续炖10分钟。
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最后放1小勺盐和0.5小勺胡椒粉，在继续炖5分钟即可盛出享用了。
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成品图
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铁锅炖菜就是香～
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成品图
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成品图
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成品图
小窍门
2、香菇土豆炖鸡块用到的是王源吉古法铁锅，36cm大容量特适合炖菜，煎、炸、炒更不在话下，超赞！
白萝卜排骨汤的做法_白萝卜排骨汤怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“秋冬季南方人就爱煲各种养生汤，喝下去这些滋润功能较好的汤汤水水，才能养出水润的皮肤和好气色，现在正是吃萝卜的好季节，新拔出的萝卜水分足，味道甜，用来和排骨一起炖汤再合适不过了，鲜甜润口，滋润又滋补，冬天了一定要做给家人喝。”
食材明细
白萝卜排骨汤的做法步骤
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1
新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。
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2
煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。
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倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。
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4
盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。
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5
然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。
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最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。
小窍门
有些人喝排骨汤的时候只喝汤，不吃肉，这样是错误的，喝汤的时候要把排骨也吃下去，营养才能完全吃进肚子里，只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。
韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_石头💗麻麻的菜谱_美食天下
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“鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
营养成分
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
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1
先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。
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鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。
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3
热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。
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4
放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。
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5
接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。
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成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️
小窍门
再就是韭菜进锅后，翻炒下就可以，炒太烂乎就没有口感了！
豆沙卷面包的做法_豆沙卷面包怎么做_冰蓝紫羽的菜谱_美食天下
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食材明细
豆沙卷面包的做法步骤
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1
把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成4份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵
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将豆沙馅分成4份。中间发酵好的面团，压成扁圆形，中间放上一份豆沙馅，包好。
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包好的面团收口朝下，放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。
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用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。
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将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。
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再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。
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整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）
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直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。
红糖糯米藕的做法_红糖糯米藕怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
红糖糯米藕的做法步骤
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准备好所需要的原材料，糯米提前用凉水泡三四个小时。
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将莲藕去皮，从一端一厘米处斜切开，做盖子。
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将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里，装一下用一根细筷子往下桶一下，直到装满为止，做盖子的那块不用装。
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将糯米装满莲藕的每个圆孔。
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装满糯米后把切下来的盖子放回原处，用牙签固定结实。
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将藕节放进高压锅里，放入红糖、冰糖和红枣。
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锅里倒入清水，水刚没过藕节为宜，开火煮，上气后转中火煮40分钟关火。
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锅里没有气体后，打开。将藕节切成一厘米厚的薄片，装盘撒上汤汁。（汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁）。
小窍门
选那种淀粉比较多的藕节，别买那种脆的，问一下卖菜的他们知道；
汤汁多的话可以熬米粥是很不错的选择；
